Kalluunka Ripus: sharaxaad, deegaan, kalluumeysi, cunto karinta

Kalluunka Ripus waxaa iska leh wakiilada qoyska salmon, iyo inay si sax ah u noqdaan, qaybta kalluunka cad. Waxa kale oo ay leedahay magacyo kale, sida "vendace" ama "Pereslavl herring". Wuxuu door bidaa inuu hoggaamiyo adhi nololeed oo u dhow xagga hoose. Vendace waa mid aad u faa'iido badan oo udgoon cusub sida qajaarka cusub. Maqaalkani waxa uu ujeedadiisu tahay in uu akhristaha ku baro kalluunkan cajiibka ah, hab-dhaqankiisa, iyo sifooyinka faa'iidada leh.

Sharaxaada kalluunka dillaacay

Imaanshaha

Kalluunka Ripus waxa lagu gartaa jidh caato ah oo dheer. Dhabarka waxaa lagu kala soocaa cagaar madow ama midab buluug ah. Dhinacyada dooggu waa lacag, calooshuna waa caddaan saafi ah. Miisaanka jidhku si adag uma xajistaan, markaa sinaba uma adka in la nadiifiyo kalluunkan, baalkuna laguma kala saaro midab madow oo dhalaalaya. Kalluunku waxa uu kori karaa ilaa nus mitir oo dherer ah, oo miisaankiisu yahay ilaa 1,5 kiiloogaraam.

Muuqaal gaar ah oo ripus ah ayaa ah in uu leeyahay caraf udgoon qajaarka cusub, haddii mar cusub la qabto.

Halkee ayuu ku nool yahay kalluunka dillaacay?

Ripus, sida noocyada salmon intooda badan, waxay door bidaan biyo qabow. Sidaa darteed, kalluunkan waxaa laga helaa meelaha biyaha ee ku yaal meel u dhow loolka woqooyiga. Kuwani waa harada Ladoga iyo Onega, iyo sidoo kale maydadka biyaha ee Ural Ruushka iyo Siberiya.

Kalluumaysatada gobolka Chelyabinsk waxay kalluunkan ku qabtaan kaydad badan oo gobolkan ah, kuwo lacag leh iyo kuwo duur-joog ahba.

Waxay doorbideysaa inay ku jirto qoto dheer 3 ilaa 5 mitir, adoo dooranaya meelaha xasilloon ee aagga biyaha, oo u dhow aagga xeebta, halkaas oo meelaha dhagaxyada laga helo xagga hoose.

Waxay inta badan quudisaa zooplankton iyo kalluunka yaryar sida dhalaalinta.

muddada dhalmada

Sannadka 3-aad ama 4-aad ee nolosha, kalluunkani mar hore ayuu dhali karaa. Tani waxay dhacdaa Noofambar-Diisambar qoto dheer oo ah 1 ilaa 1,5 mitir.

Doofaar kasta oo dhedig ah waxa ay awood u leedahay in ay dhigto ilaa 3 kun oo ukun jaale ah oo aan cabbirkeedu weynayn. Shiil Ripus wuxuu soo baxaa 14-16 maalmood.

Qabashada ganacsiga

Kalluunka Ripus waxaa lagu gartaa hilibka dufanka leh oo aad u dhadhan fiican leh, kaas oo go'aamiyay habka warshadaha ee lagu soo qabto ripus. Ural-ka, kalluunkan waxaa lagu qabtaa tiro aad u badan, ilaa xad, halkan waa cunto-qaade.

Ripus sidoo kale waxaa lagu beeraa si macmal ah beeraha gaarka ah ee gobolka Chelyabinsk. Ripus shiilan ayaa lagu dhex shubaa biyaha guga, dayrtana waxaa la qabtaa si ay wax u iibiyaan ama u karsadaan.

Kalluumeysiga Ripus

Si aad u qabato dooggu, waa in aad taqaanaa caadooyinkeeda si aad u go'aamiso meelaha ay jeceshahay in ay noqoto. Inta lagu guda jiro qabashada doogga, chebak ayaa sidoo kale la yimaada. Inta badan, ripus waa in la raadiyaa meesha chebak ku yaal, maadaama ay noqon karto qayb ka mid ah cuntada ripus.

Halkee lagu qabtaa

Repus waa kalluun dugsi, markaa haddii aad gasho dugsi, waxaad naftaada siin kartaa wax la qabsado. Kalluunku ma jecla mawjadaha degdega ah, sidaas darteed waxay doortaan meelaha biyaha deggan ama meelaha biyaha ah ee aan hadda jirin. Waxay ku yaalliin labadaba qoto dheer iyo meel aan ka fogayn xeebta, haddii gunta hoose ay tahay bacaad isku dhafan oo dhagaxyo ah. Badanaa waxaa laga helaa jasiirado yaryar oo ku yaal harooyin kala duwan.

Goorma ayay tahay waqtiga ugu fiican ee la qaadi karo ripus?

Maadaama ripus loo arko inuu yahay qaraabo kalluunka cad, kalluumaysigu wuxuu leeyahay astaamo isku mid ah. Waxay bilaabaan inay qabtaan marka baraf xoog leh lagu sameeyo kaydadka. Muddadani waxa ay socotaa ku dhawaad ​​ilaa guga, marka daadka dhabta ahi aanu ogolayn gabi ahaanba kalluumaysiga. Meel dhamaadka jiilaalka iyo guga, qaniinyada ripus ayaa ah kuwa ugu daran, taas oo macnaheedu yahay kalluumeysiga ayaa ah midka ugu waxtarka badan.

Sifada lagu garto qabashada kalluunkan ayaa ah xaqiiqda ah in dooxdu ay tahay in la qabto habeenkii. Sida laga soo xigtay kalluumaysato khibrad leh, guusha ugu weyni waxay sugaysaa kalluumaysatada kuwaas oo abaabulay muujinta godadkooda. Tan waxaa lagu samayn karaa toosh ama nalalka baabuurta. Dhammaan waxay ku xiran tahay male-awaalka iyo suurtogalnimada.

Markaad kalluumaysato habeenkii, iyo xitaa jiilaalka, marka uu jiro baraf ba'an oo ka baxsan, teendhadu weligeed ma faragelin doonto. Tusaale ahaan, xeebta Chelyabinsk Lake Uveldy, kalluumaysato badan oo si joogto ah u yimaada kaydkan ayaa halkan ku qalabeeyay guryo diirran, kuwaas oo qaar badan oo maanta ka mid ah u eg xero teendho.

Tilmaamaha wax ka qabashada

Kalluunkan waxaa lagu qabtaa usha kalluumeysiga ee jiilaalka caadiga ah oo leh caarad adag. Ka bilow kalluumeysiga qoto dheer ee ugu sarreeya, si tartiib tartiib ah u yareeya. Waxay noqon kartaa meel kasta oo qoto dheer, sidaas darteed ripus waxaa lagu qabtaa "toos ah". Waxtarka weyn, waa inaadan ku qabsan hal momyshka. Sida caadiga ah, waxay ku xiran yihiin khadka kalluumeysiga dhowr, oo fogaan ah 30 cm midba midka kale.

Way fiicantahay in la isticmaalo khad kalluumaysi oo adag si aanu u qalloocin, laakiin jillaabku waa inuu noqdaa mid khafiif ah oo dhuuban.

Waxaa habboon in had iyo jeer laga kalluumeysto hal god. Tani waxay si gaar ah run ugu tahay kalluumaysatada go'aansada inay ku kalluumaystaan ​​​​teendho isku mid ah. Haddii aad laba god oo dhinac dhinac ah u qoddo, markaas xariiqdu waxa ay noqon kartaa mid qallafsan sababtoo ah waa in aad ka kalluumaysato qoto dheer. Natiijo ahaan, habka kalluumaysigu ma noqon doono hawl xiiso leh, laakiin wakhti lumis.

Noocyada sed

Kalluumaysatadu si ay u qabtaan dooggu waxay adeegsadaan sed kala duwan oo kala duwan. Gooryaanka dhiigga ayaa loo arkaa kuwa ugu badan, inkastoo aan natiijooyin xun lagu heli karin beeridda dirxiga cayayaanka, sida duqsiga burdock ama kuwa lamid ah.

Kalluumeysatada qaarkood waxay door bidaan qaybo caadi ah oo subag ah. Sidaa darteed, haddii ay suurtogal tahay in ay wanaagsan tahay in la qaato dhowr sed oo kala duwan oo kalluumeysi ah, iyo habka kalluumeysiga waxaa caddaatay midka kalluunka uu jecel yahay.

Tilmaamaha waxtarka leh ee kalluunka dillaacsan

Ripus waa kalluun ganacsi oo qiimo leh, taas oo ay ugu wacan tahay hilibka dufanka iyo dhadhanka leh. Aad ayaa loogu qiimeeyaa cunto karinta, laakiin xaasaska Ural waxay aad u yaqaaniin dooxada.

Asal ahaan, kalluunkani waa milix, laakiin inta badan waa la shiilay oo lagu dubay foornada. Waxay sidoo kale jeclaaday dad badan sababtoo ah waxay leedahay tiro yar oo lafo ah, taas oo fududaynaysa habka diyaarintiisa.

Jiritaanka fitamiinada iyo macdanta

Hilibka Kalluunka Ripus wuxuu ka kooban yahay waxyaabo faa'iido leh sida:

• Fosfoor.
• Omega-3 asiidh dufan ah.
• Magnesium, iwm.
• Marka lagu daro microelements, joogitaanka fiitamiinada, oo ay ku jiraan fitamiin PP, ayaa la xusay.

Joogitaanka nafaqooyinka kalluunkan ayaa kuu ogolaanaya inaad hagaajiso shaqada ku dhawaad ​​dhammaan xubnaha gudaha ee qofka, oo ay ku jiraan nidaamka wadnaha, habka dhexe ee neerfayaasha iyo habka difaaca jirka.

Maaddooyinka kalooriga ee ripus

Hilibka kalluunka waxaa loo arkaa kaloriin yar, sababtoo ah gudaha 100 garaam ayaa ka kooban 75 kcal oo keliya. Marka tan la eego, hilibka dillaacsan waxaa loo aaneyn karaa badeecad cunto ah.

Ripus Recipes

Keega Bariiska

Si aad u sameyso keega waxaad u baahan doontaa:

• 0,5 kg oo hilib kalluun dillaacsan.
• Ukun digaag Xnumx.
• 2 basasha oo cabbir dhexdhexaad ah.
• 1 qaado oo saliidda cuntada ah.
• 50 garaam oo subag ah.
• 400 garaam oo cajiinka khamiirka ah.
• 0,5 koob bariis ah
• Milix iyo dhir udgoon si aad u dhadhamiso.

Sida saxda ah loo kariyo:

1. Kalluunka waa la nadiifiyaa oo la qalaa iyadoo lafaha laga saaro. Natiijadu waa inay noqotaa 2 xabbo oo hilib doofaar ah.
2. Ukunta iyo bariiska waxay u baahan yihiin in la kariyo.
3. Soo rogo cajiinka oo ku rid bariiska, kalluunka, ukunta iyo basasha la jarjaray.
4. Cusbo iyo basbaas wax kasta oo korka ah, ka dibna rogo pie.
5. Saliid dusha sare ee pie jaallo ah, ka dib markii la dhigo foornada, kuleyl ilaa 180 darajo. Keega waa in la kariyaa hal saac.

Ka dib markii keega la diyaariyo, waxaa loo adeegaa miiska. Sida caadiga ah, keega qabow ma aha mid aad u dhadhan fiican.

Doofaar shiilan

Waxaad u baahan doontaa maaddooyinka soo socda:

• Kiiloogaraam bakhtigii kalluunka.
• Liin dhanaan.
• Saliida qudaarta.
• Toon.
• Basbaaska dhadhanka.

Heerarka farsamada ee diyaarinta:

1. Kalluunka waa la nadiifiyaa, la gooyaa oo la dhaqaa, ka dib markii kalluunka kalluunka la diyaariyo.
2. Waxaa la qaadayaa digsi shiilan, saliid yar ayaa lagu shubaa oo toon la jarjaray ayaa lagu daraa.
3. Taas ka dib, kalluunka kalluunka waxaa lagu dhejiyaa digsi, lagu shubay liin, milix iyo basbaas.
4. Hilibka kalluunka waa la shiilay labada dhinac ilaa uu ka soo baxo midab dahabi ah.

Ripus waxaa lagu bixiyaa baradho la dubay ama la kariyey.

Doofaar cusbo leh

Qaybaha soo socda ayaa loo baahan doonaa:

• 1 kg oo dooxay kalluunka.
• Kimisartii.
• 2 qaado oo cusbo ah.
• Biyaha - 1,5 litir.
• Xawaashyada (xabo iyo allspice).

Sida saxda ah loo kariyo:

1. Kalluunka ayaa la diyaarinayaa: la gooyaa ka saarista mindhicirka.
2. Kalluunka ayaa lagu rusheeyaa dhir udgoon.
3. brine waa la diyaariyaa: milix, caleen bays, xabo iyo allspice ayaa lagu daraa biyaha. Dab saar oo isku kari. Taas ka dib, waxaa loo ogol yahay in ay qaboojiso heerkulka qolka.
4. Kalluunka waxaa lagu ridayaa weel oo si buuxda ayaa looga buuxiyey brine.
5. Xaaladdan, waa inay ahaataa qiyaastii 2 maalmood.

Ripus cusbo leh ayaa la siiyaa saliidda cuntada iyo basasha, jarjar siddo.

Ripus inta badan wuxuu ku yaalaa miisaska dadka deggan Ural, maadaama kalluunkan laga helo gobolkan. Waad ku mahadsan tahay hilibka jilicsan iyo dhadhanka, waxaa aad u qiimeeya xaasaska guriga.

Kalluumeysiga ripus jiilaalka waa mid xiiso leh oo xiiso leh. Kalluun kastaa wuxuu door bidaa inuu qabto kalluunkan dhadhan fiican leh.