Contents
Saffron: sifooyin waxtar leh iyo hababka codsiga. Fiidiyow
Saffron waa mid ka mid ah xawaashka ugu da'da weyn ee laga helo stamens crocus. Muuqaal ahaan, waxay u egtahay dun khafiif ah oo midab casaan-orange ah. Waxaa loo isticmaalaa karinta, daawada iyo xitaa cosmetology. Waxay siisaa suxuunta dhadhan iyo udgoon gebi ahaanba gaar ah, waxay gacan ka geysataa hagaajinta fayoobaanta aadanaha iyo ilaalinta quruxdeeda.
Tilmaamaha waxtarka leh ee saffron
Tani "boqorka dhir udgoon" ayaa muddo dheer caan ku ah sifooyinka bogsashada ee cajiibka ah, sirta taas oo ku jirta halabuurka gaarka ah ee saffron. Waxay ka kooban tahay macdano badan, oo ay ku jiraan calcium, selenium, iron, zinc, sodium, manganese, copper iyo fosfooraska. Intaa waxaa dheer, xawaashkan waxaa ku jira xaddi badan oo fiitamiin B, fitamiin A iyo ascorbic acid. Iyo sidoo kale saffronal iyo flavonoids, kuwaas oo saameyn xun ku leh unugyada kansarka.
Thanks to halabuurkan, saffron wuxuu caawiyaa cudurrada xameetida, beerka iyo beeryarada. Waxay wanaajisaa shaqada maskaxda, aragga, qufaca iyo dhalmo la'aanta.
Saynisku waxa uu caddeeyey in dadka si joogto ah u isticmaala saffron si dhab ah aanay u dhicin xanuunnada wadnaha iyo xididdada dhiigga.
Xawaashkan ayaa sidoo kale loo isticmaalaa in lagu daweeyo xanuunada dareemayaasha, hurdo la'aanta iyo neuroses. Waxay nadiifisaa dhiigga, waxay ka saartaa sunta waxayna tahay jeermiska dabiiciga ah. Iyadoo la tixgelinayo waxaas oo dhan, ma aha wax la yaab leh in daawada bariga, saffron waxaa lagu daraa ku dhawaad 300 oo daawooyin ah.
Cosmetology, saffron waxaa badanaa lagu daraa kiriimyada ka hortagga gabowga. Sababtoo ah maadada sare ee saliidaha lagama maarmaanka ah iyo qaybaha kale, xawaashkani wuxuu kiciyaa dheef-shiid kiimikaad ee jirka, wuxuu baabi'iyaa midabka midabka, cusboonaysiinta maqaarka iyo hagaajinta muuqaalkiisa.
Dabiiciga ah, qiimaha la isku qurxiyo ee saffron waa mid aad u sarreeya. Si aad u hesho 100 g oo ah basbaaskan, waxaad u baahan tahay inaad ka shaqeyso 8000 crocuses, kuwaas oo ubaxa laba toddobaad oo keliya sannadkii.
Hanti kale oo saffron ah waa dhadhan qani ah oo gebi ahaanba gaar ah. Taasi waa sababta ay aad ugu qiimo badan tahay karinta. Inkasta oo aanay inta badan u baahnayn wax dhir udgoon oo dheeraad ah, saffron wuxuu ku fiican yahay qorfe, rosemary, thyme, basbaaska madow iyo dhir kale. Waxay siinaysaa suxuunta dhadhan gaar ah, waxaadna u isticmaali kartaa gabi ahaanba alaab kasta.
Xawaashkan waa in la cunaa oo keliya tiro yar - in aan ka badnayn 5-7 xargo halkii adeegba, maadaama qiyaaso badan saffron ay sababi karto sumoobid daran. Si looga hortago hargabka, cudurrada wadnaha iyo xididdada dhiigga, iyo sidoo kale xoojinta guud ee jirka, saffron ayaa lagu dari karaa shaaha. Kaliya dhawr xabbo oo xawaashka ah ku rid weelka shaaha oo ku shub biyo karkaraya.
Inta lagu jiro niyad-jabka ama xanuunka neerfaha, waxaad diyaarin kartaa faleebo gaar ah oo leh saffron. Recipe: ku shub 4-5 xabbo oo xawaashkan ah biyo diirran, ku dar 10 sabiib iyo dhawr digir ah oo dhir ah.
Waa inaad cabtaa tincture-kan calool madhan.
Waxa kale oo aad ku dari kartaa 2-3 xadhig oo saffron ah cunto kasta oo aad kariso. Waxa si gaar ah si iswaafajin leh loogu daray daawaynta bariga, hilibka, kalluunka iyo macmacaanka. Inta lagu jiro dubista, waa la jajabin karaa oo lagu cajiin karaa cajiinka.
Si aad u qoyso oo aad u xoojiso maqaarka, samee maaskaro gaar ah oo ah 0,5 qaado oo saffron ah, 1 qaado oo labeen dhanaan ah iyo qadar isku mid ah oo malab ah dhowr jeer toddobaadkii. Kaliya isku qas alaabtan oo mari wejigaaga, ka bax 20 daqiiqo.
Waxa kale oo xiiso leh in la akhriyo: saliidda castor ee indhaha.