In ka badan 15-20 sano ee la soo dhaafay, soybeans iyo wax soo saarka ayaa dhab ahaantii la wareegay suuqa, iyo waxaa la socda caloosha. Khudaarta ayaa si gaar ah u jecel soy. Laakin ma fiicantahay? Majaladda awoodda leh ee Maraykanka ee "Ecologist" (Ecologist) ayaa dhawaan soo saartay maqaal aad u muhiim ah oo ku saabsan soy.
"Waxay u egtahay bidcinimo adduunkeena oo ay ka buuxaan soy," ayuu qoray cilmi-nafeedka Ecologist, "laakin waxaan wali ku doodaynaa inaad heli karto cunto caafimaad leh adigoon wax soy ah haysan. Si kastaba ha noqotee, marka la eego heerka uu soygu ka noqday qayb ka mid ah cuntadeena, waxay qaadan doontaa dadaal Herculean si looga takhaluso.
Dhanka kale, Asian portal Asia One, ee xulashada hoos timaada cinwaanka ballanqaadka ah "Cun Xaqa, Si Wanaagsan U Nool", iyada oo loo marayo afka "nafaqeeyaha madaxa" Sherlyn Quek (Sherlyn Quek), wuxuu ku amaanay soy sida "iftiin cunto"; sida laga soo xigtay Madame Kiek, soy kaliya ma bixin karo cunto dhadhan fiican leh, laakiin sidoo kale "ka hortagga kansarka naasaha", inkasta oo ay la socoto digniin: haddii ay ku jirto cuntada laga bilaabo da'da yar.
Maqaalkayagu waxa uu ka hadlayaa soy-ga oo waxa uu hal mar akhristaha u soo bandhigayaa laba su’aalood oo kala ah: faa’iidada (ama waxyeelada) uu soygu u leeyahay iyo sida uu faa’iido u leeyahay (ama waxyeello u leeyahay) isbeddelka hiddaha.?
Erayga "soy" maanta waxaad mooddaa in saddexdiiba mid la maqlo. Soygu wuxuu inta badan u soo muuqdaa qofka caadiga ah iftiin aad u kala duwan - laga bilaabo beddelka borotiinka heer sare ah ee "hilibka" alaabada dhammaatay iyo hab lagu ilaaliyo quruxda haweenka iyo caafimaadka shey aan qarsoodi ahayn oo hidde ahaan wax laga beddelay oo qof walba waxyeello u leh, gaar ahaan qaybta lab ee meeraha, in kasta oo mararka qaarkood dumarka.
Waa maxay sababta u kala firdhisanaan noocan oo kale ah ee sifooyinka guryaha ee ka fog geedka ugu qalaad? Aan isku dayno inaan ogaano.
Si aad u bilawdo, dhawr kelmadood waa in laga sheegaa waxa soyku ku jiro qaabkiisii asalka ahaa. Marka ugu horeysa, soyku maaha badeecad miisaan lumis ah, burooyin jaban ama beddel caano ah, laakiin digirta ugu caansan, oo waddankeedu yahay Bariga Aasiya. Waxay halkan ku koreen dhowr kun oo sano, laakiin digirta ayaa "gaarey" Yurub kaliya dhammaadkii XNUMX-aad ee qarnigii XNUMX-aad. Dib u dhac yar, ka dib Yurub, soybeans ayaa lagu beeray Ameerika iyo Ruushka. Ma qaadan waqti dheer in digirta soygu si fudud loogu soo bandhigo wax-soo-saar ballaaran.
Tanina la yaab maaha: digirta soygu waa cunto dhir aad u qani ku ah borotiinka. Badeecooyin badan oo cunto ah ayaa laga soo saaraa soy, waxaa si weyn loogu isticmaalaa kobcinta borotiinka suxuunta kala duwan. Badeecada caanka ah ee Japan ee loo yaqaan "tofu" maaha wax ka badan curis digir ah, taas oo iyaduna laga sameeyay caanaha soy. Tofu ayaa la caddeeyey inay leedahay faa'iidooyin caafimaad oo dhowr ah, oo ay ku jiraan hoos u dhigista heerarka kolestaroolka dhiigga iyo ka hortagga lafo-jileebka. Tofu waxa kale oo ay jidhka ka ilaalisaa dioxin sidaa awgeed waxa ay yaraynaysaa halista kansarka. Tanina waa hal tusaale oo ka mid ah sifooyinka soy-ga.
Waxaa lagu soo gabagabeyn karaa in soy, kaas oo laga sameeyay tofu, uu sidoo kale leeyahay dhammaan sifooyinka kor ku xusan. Runtii, marka loo eego ra'yiga hadda jira, soyku wuxuu ka kooban yahay tiro walxo ah oo saameyn faa'iido leh ku leh caafimaadka aadanaha: isoflavones, genistin, acids phytic, soy lecithin. Isoflavones waxaa lagu tilmaami karaa inay tahay antioxidant dabiici ah, taas oo, sida ay dhakhaatiirtu sheegeen, waxay kordhisaa xoogga lafaha, waxay saameyn togan ku leedahay caafimaadka haweenka. Isoflavones waxay u dhaqmaan sida estrogens dabiiciga ah waxayna yareeyaan raaxo la'aanta xilliga menopause.
Genistin waa walax joojin karta horumarinta kansarka marxaladaha hore, iyo phytic acids, ayaa iyaduna joojisa koritaanka burooyinka kansarka.
Soy lecithin waxay leedahay saameyn aad u faa'iido leh oo ku saabsan jirka guud ahaan. Doodaha lagu taageerayo soy-ga waxaa taageeraya dood culus: sannado badan soygu wuxuu ahaa qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntada carruurta iyo dadka waaweyn ee dadka ku nool Dhulka Qorrax-u-soo-baxa, oo u muuqda mid aan lahayn waxyeellooyin waxyeello leh. Taa beddelkeeda, Jabbaanku waxay u muuqdaan inay muujinayaan tilmaamayaasha caafimaadka wanaagsan. Laakiin maaha oo kaliya in Japan ay si joogto ah u isticmaasho soy, sidoo kale waa Shiinaha iyo Kuuriya. Dhammaan wadamadan, soygu wuxuu leeyahay taariikh kun sano ah.
Si kastaba ha ahaatee, si cajiib ah, waxaa jira aragti gebi ahaanba ka duwan oo ku saabsan soy, oo ay sidoo kale taageerto cilmi-baaris. Marka la eego aragtidan, tiro ka mid ah walxaha ku jira soy, oo ay ku jiraan isoflavonoids ee kor ku xusan, iyo sidoo kale phytic acids iyo soy lecithin, ayaa waxyeello weyn u geysta caafimaadka aadanaha. Si aad u fahamto arrintan, waa inaad eegtaa doodaha ka soo horjeeda soy.
Marka loo eego xerada contra, isoflavones waxay saameyn xun ku leedahay shaqada taranka aadanaha. Waa dhaqan caadi ah – quudinta dhallaanka bedelkii cuntada caadiga ah ee ilmaha lagu siin lahaa analoog soy ah (sababtoo ah falcelinta xasaasiyadda) - waxay keentaa xaqiiqda ah in isoflavonoids oo u dhiganta shan kaniini oo ka hortagga uurka ay galaan jidhka ilmaha maalin kasta. Sida asiidhyada phytic, walxahan oo kale waxaa laga helaa ku dhawaad dhammaan noocyada digirta. Soy-ga, heerka walaxdan ayaa xoogaa la qiyaasay marka loo eego dhirta kale ee qoyska.
Phytic acids, iyo sidoo kale tiro ka mid ah maaddooyinka kale ee soy (soy lecithin, genistin), xannibo habka gelitaanka jidhka ee walxaha faa'iido leh, gaar ahaan magnesium, calcium, birta iyo zinc.taasoo aakhirka keeni karta lafo-jileec. Aasiya, meesha uu ku dhashay soybeans, osteoporosis waxaa looga hortagayaa cunista, oo ay weheliso digir nasiib darro ah, xaddi badan oo cunto badeed ah iyo maraq. Laakiin si ka sii daran, "sunta soy" waxay si toos ah u saameyn kartaa xubnaha gudaha iyo unugyada jidhka bini'aadamka, burburinta iyo beddelidda.
Si kastaba ha ahaatee, xaqiiqooyin kale ayaa aad u macquul ah oo xiiso leh. Aasiya, soy-ga looma isticmaalo si ballaaran sida ay u muuqato. Sida laga soo xigtay dukumentiyada taariikhiga ah, soybeska ayaa si aad ah loogu isticmaali jiray cunto ahaan wadamada Aasiya, inta badan dadka saboolka ah. Isla mar ahaantaana, habka diyaarinta digirta soygu aad ayuu u dhib badnaa waxaana ku jiray halsano aad u dheer iyo cunto karis waqti dheer ah oo xiga. Habkan cunto karinta ee loo maro "halsano dhaqameed" ayaa suurtageliyay in laga takhaluso sunta kor ku xusan.
Khudaarta ku nool Maraykanka iyo Yurub, iyaga oo aan ka fikirin cawaaqibka ka dhalan kara, waxay cunaan ilaa 200 garaam oo tofu ah iyo dhowr koob oo caano soy ah 2-3 jeer toddobaadkii., kaas oo dhab ahaantii ka sarreeya isticmaalka soy-ga ee waddamada Aasiya, halkaas oo lagu isticmaalo tiro yar oo aan ahayn cunto muhiim ah, laakiin sida cunto lagu daro ama xashiish.
Xitaa haddii aan iska tuurno dhammaan xaqiiqooyinkaas oo aan qiyaasno in soygu uusan waxyeello u geysanayn jirka, waxaa jira arrin kale oo ay aad u adag tahay in la diido: ku dhawaad dhammaan badeecadaha soy-ga maanta waxaa laga sameeyay soybe hidde ahaan wax laga beddelay. Haddii maanta qof saddexaad oo kasta uu maqlay wax ku saabsan digirta soya, markaas malaha qof kasta oo labaad ayaa maqlay cuntooyinka iyo noolaha hidde ahaan la beddelay.
Marka la eego guud ahaan, cuntooyinka transgenic ama genetically modified (GM) waa cuntooyinka inta badan laga soo qaatay dhirta lagu soo bandhigay DNA-da qaar ka mid ah hidde-sidaha gaarka ah ee aan si dabiici ah loo siin geedkaas. Taas waxaa loo sameeyaa, tusaale ahaan, si lo'du u siiso caano buuran, dhirtuna waxay noqotaa mid u adkaysata dhirta iyo cayayaanka. Tani waa waxa ku dhacay soy. Sannadkii 1995-kii, shirkadda Maraykanka ee Monsanto waxay soo saartay soybean GM ah oo adkaysi u leh glyphosate herbicide, kaas oo loo isticmaalo in lagu xakameeyo haramaha. Soybean-ka cusub wuxuu ahaa dhadhanka: maanta in ka badan 90% dalagyada waa transgenic.
Ruushka, sida wadamada intooda badan, beeritaanka soybeans GM waa mamnuuc, si kastaba ha ahaatee, mar kale, inta badan wadamada aduunka, si xor ah ayaa loo soo dhoofin karaa. Inta badan cuntooyinka fudud ee jaban ee dukaamada waaweyn, laga bilaabo burgers degdega ah ee afka u eg ilaa mararka qaarkood cuntada ilmaha, waxaa ku jira soy GM ah. Marka loo eego qawaaniinta, waa qasab in lagu muujiyo baakadaha in alaabtu ay ku jirto transgenes iyo in kale. Hadda waxay si gaar ah u noqonaysaa moodada ka mid ah soosaarayaasha: alaabooyinka waxaa ka buuxa qoraallo "Kuma jiraan GMOs" (walxaha hidda-wadaha la beddelay).
Dabcan, hilibka soy isku midka ah ayaa ka jaban kan dhiggiisa dabiiciga ah, iyo khudaar xamaasad leh guud ahaan waa hadiyad, laakiin joogitaanka GMOs ee alaabada macnaheedu maaha mid la soo dhaweynayo - maaha wax aan micno lahayn in diidmada ama aamusnaanta ku saabsan joogitaanka transgenes. badeeco gaar ah ayaa lagu ciqaabayaa sharciga. Sida soy, Ururka Qaranka Ruushka ee Badbaadada Hiddaha ayaa sameeyay daraasado, natiijooyinka kuwaas oo muujiyay xiriir cad oo ka dhexeeya qaadashada soy GM ee noolaha iyo caafimaadka carruurtooda. Farcanka jiirka ee lagu quudin jiray soy transgenic wuxuu lahaa heerka dhimashada sare, iyo sidoo kale miisaankoodu aad buu u hooseeyaa oo daciifay. Eray ahaan, rajadu sidoo kale maaha mid dhalaalaya.
Isagoo ka hadlaya faa'iidooyinka maaddooyinka, waa in la sheegaa in badi soo saarayaasha soybean-ka, iyo inta badan soosaarayaasha GM soybean-ka, ay u dhigaan sida badeecad aad u caafimaad badan, xaaladaha ba'an - maahan wax khatar ah. Waa wax iska cad in, si kastaba ha ahaatee, wax-soo-saarka baaxadda leh uu keeno dakhli wanaagsan.
Si aad u cunto ama aadan u cunin soy - qof walba ayaa go'aansada naftiisa. Soy, shaki kuma jiro, inuu ka kooban yahay tiro siyaalo wanaagsan leh, laakiin dhinacyada xun, nasiib darro, halkii ay isku dhejiyeen tayadaas. Waxay u muuqataa in dhinacyada dagaallamaya ay si aan dhammaad lahayn u soo qaadan karaan dhammaan noocyada faa'iidooyinka iyo khasaarooyinka, laakiin waa in la isku halleeyaa xaqiiqooyinka.
Soybeanka qaabkoodii asalka ahaa kuma haboona isticmaalka bini'aadamka. Tani waxay noo ogolaaneysaa inaan sawirno (laga yaabee xoogaa geesinimo) gabagabo ah in geedkan aan loo dhalan dabeecadda isticmaalka aadanaha. Soybeanku waxay u baahan yihiin habayn gaar ah, taasoo aakhirka u beddesha cunto.
Xaqiiqo kale: digirta waxaa ku jira tiro sun ah. Habka soybeanku wuxuu ahaan jiray mid aad uga duwan tan maanta la isticmaalo. Waxa loogu yeero cajiinka dhaqameed kaliya ma ahayn hannaan aad u adag, laakiin sidoo kale waxay dhexdhexaadiyeen sunta ku jirta soy-ga. Ugu dambeyntii, Xaqiiqda ugu dambeysa, oo aan la diidi karin: in ka badan 90% badeecadaha soya maanta waxaa laga sameeyaa soybean hidde ahaan wax laga beddelay. Tani waa in aan la iloobin marka la isticmaalayo alaabta soy-ga ee cuntada ama xulashada dukaanka soo socda ee u dhexeeya badeecada dabiiciga ah iyo inta badan soy-ga ka jaban. Ka dib oo dhan, qaanuunka dahabiga ah ee cad ee cunista caafimaadka leh waa in la cuno inta ugu badan ee dabiiciga ah, cunto aan la farsameyn intii suurtagal ah.
Ilaha: SoyOnline GM Soy Debate