Boorash kalluumeysi guga: sida loo kariyo, cuntooyinka ugu fiican

Guga iyo ibta naaska waa nooc ka mid ah wax ka qabashada kalluunka xagga hoose. Gu'gu waa laba mid: quudiye iyo weel, inkastoo ay suurtagal tahay in la isticmaalo weel dheeri ah. Haddii aad qaadato ibta naaska, markaa tani waa quudiye iyo weel isku mar. Ilaha waxaa loo isticmaalaa qalabyo badan oo lagu soo qabto karootada, carp, bream iyo kalluunka kale ee nabdoon. Ibta naaska waxay leedahay shaqooyin isku mid ah. Naqshadaynta guga waa mid aad u fudud oo si sahlan loogu samayn karo guriga. Naqshadeynta mujuruca ayaa xitaa ka fudud, maadaama ay kaluumaysatada ka sameeyaan alaab la hagaajiyay. Sida caadiga ah, saldhigga loogu talagalay soo saarista ibta naasaha waa dabool caag ah oo caadi ah. In kasta oo ay fududdahay, labada nooc ee quudiyayaashu waxay leeyihiin awood la qabsan karo.

Sida loo diyaariyo boorash guga

Waxaa jira fursado badan oo loogu diyaarinayo firilayda quudiyeyaasha sida guga. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira cuntooyin u qalma fiiro gaar ah. karinta badarka waa in ay la socotaa dhowr talooyin, iyadoo la tixgelinayo waxyaabaha gaarka ah ee qalabka. Tusaale ahaan:

1. Dhammaan noocyada dhadhanka ayaa lagu dari karaa boorash. Isla mar ahaantaana, waa inaadan qaadin, gaar ahaan qaybaha macmalka ah, si aadan uga baqin kalluunka.
2. Aad bay muhiim u tahay in la gaaro joogteynta saxda ah: waa inaysan noqon mid aad u muuqda ama aad u jajaban. Boorashku haddii uu aad u maro, si fiican ugu milmi maayo biyaha, haddii uu aad u debecsan yahayna waxa uu ka duuli doonaa guga marka uu ku dhufto biyaha. Sidaa darteed, diyaarinta boorash, inkastoo ay fududahay, laakiin daqiiqad muhiim ah.
3. Waa la ogol yahay in lagu daro keega gabbaldayaha ee boorash kasta, kaas oo u adeegi doona ma aha oo kaliya wakiilka dhadhanka, laakiin sidoo kale sida budada dubista. Iyada, waxaad hagaajin kartaa cufnaanta boorashka.
4. Inta lagu jiro habka karinta, waa inaad hubisaa in boorashku uusan guban, sidaas darteed, way fiicantahay in lagu kariyo kulayl yar, kareyso si joogto ah.

Cuntooyinka loogu talagalay badarka ugu fiican ee guga

Boorash masago loogu talagalay kalluumeysiga caanaha

Boorash masago waxaa loo arkaa mid ka mid ah kuwa ugu caansan maadaama loo arko sed ugu badan. Waxaa loo isticmaalaa marka ay lagama maarmaan tahay in lagu soo jiito kalluunka oo leh jajab yar yar. Inta badan noocyada kalluunka nabada leh sida tench, kaarp, roach, crucian carp, iwm. ayaa lagu qabtaa boorash masago.

Cuntadani waa mid fudud:

1. Koob biyo ah ayaa lagu shubaa weelka oo la karkariyaa.
2. Laba koob oo badarka ah ayaa lagu shubaa biyo karkaraya.
3. Boorash ayaa la kariyaa ilaa 15 daqiiqo, oo leh walaaq joogto ah.
4. Wakhtigan ka dib, boorashka ayaa laga saaraa kulaylka oo lagu shubaa in muddo ah (ilaa uu qaboojiyo).
5. Waxaad ku dari kartaa quudin yar oo isku dhafan oo Boorash ah, taas oo kordhin doonta viscosity.

Boorash masago wuxuu ka kooban yahay jajabyo yaryar oo si degdeg ah looga dhaqo guga. Qodobkan waa in la tixgeliyo oo si taxadar leh u dhufto boorashka guga. Masgo ayaa sidoo kale lagu daraa badarka kale si loo helo sed isku jira. Maadaama masago si ka dhakhso badan loo dhaqo maaddooyinka kale, waxay awood u leedahay inay abuurto daruur cunto si ay u soo jiidato kalluunka. Masgo ayaa lagu daraa galleyda ama boorashka digirta, waxaana sidoo kale lagu daraa burka sarreenka.

Boorash digir ah oo loogu talagalay kalluumeysiga guga

Boorash digir ah oo la kariyo uma baahna dadaal badan, laakiin diyaarinteedu waa kharash badan. Natiijo ahaan, waxaad heli doontaa sed soo jiidasho leh oo xiiso u yeelan doona noocyo badan oo kalluunka ah, gaar ahaan bream. Kalluun kastaa wuu ogyahay in bream aanu dan ka lahayn digir.

Waxaana loo diyaariyay sida soo socota:

1. 1 litir oo biyo ah ayaa lagu shubaa weelka waxaana lagu daraa hal koob oo digir ah. Weelka waxaa la dulsaaraa shooladda, halka dabka la yareeyo ilaa ugu yaraan.
2. Ka dib markii biyuhu karkaraan, waxaad u baahan tahay inaad hubiso in digirtu aysan guban. Si tan loo sameeyo, si joogto ah ayaa loo walaaqaa.
3. Marka digirta la kariyo, waxaad u baahan tahay inaad si joogto ah uga saarto xumbo ka dhalatay. Markaa digirku waa inay kariyaan ilaa 10 daqiiqo.
4. 10 daqiiqo ka dib, dabku wuu kordhaa, boorashka waxaa lagu daboolaa dabool.
5. 5 daqiiqo ka dib, nus shaaha oo soodhaha ah ayaa lagu daraa boorashka, ka dibna la qaso qaybta. Soodhaha waxay u ogolaataa badeecada inay si dhakhso ah u karkariso.
6. Natiijada karinta, digir waxay isu rogaan tiro dareere ah (waa la dheefshiiday). 100 garaam oo masago ah ayaa sidoo kale lagu daraa halkan.
7. 10 daqiiqo ka dib, sonkor iyo milix ayaa lagu daraa boorashka, hal qaado oo kasta. Natiijadu waa sed soo jiidasho badan.
8. Ugu dambeyntii, qadar badan oo keega ah laguma daro boorashka.

Boorashka noocan oo kale ah, iyada oo joogta ah, waxay ku habboon tahay qabashada kalluunka guga.

Hominy (boorash hadhuudh ah) oo loogu talagalay kalluumeysiga guga

Hominy waa boorash laga sameeyay galley. Way ku kala duwan yihiin la qabsiga iyo fududaynta diyaarinta. Boorashka galleyda waxaa jecel noocyo ka mid ah kalluunka, sida carp crucian, carp, carp, iwm.

Sidee loo diyaariyaa hominy:

1. Marka hore waxaad u baahan tahay inaad qaadato 300 garaam oo galley ah oo ku shiil digsi. Isla mar ahaantaana, waxaad u baahan tahay inaad xakameyso si uusan u gubin.
2. Ilaa 100 garaam oo bur ah ayaa sidoo kale lagu daraa halkan, ka dib galleyda iyo daqiiqda ayaa la sii shiilaa.
3. Ka dib markii ur soo jiidasho leh ay soo baxdo, isku darka burka ayaa lagu shubaa biyo. Isla markaana waa in dabka la damiyo, biyahana lagu daraa qaybo yaryar.
4. 10 daqiiqo ka bacdi, boorashku waxa uu isu rogi doonaa tiro badan oo viscous ah. Haddii la rabo, waxaad ku dari kartaa in yar oo bur ah boorashka.
5. Boorashka ayaa laga soo saaray shooladda waana in la qaboojiyo ka hor inta aan la isticmaalin. Kadibna waxaa loo qaybiyaa 2 qaybood waxaana lagu dhejiyaa baco xiran.
6. Bacaha waxaa lagu ridaa weel waxaana lagu shubaa biyo, ka dibna waa la kariyaa ilaa nus saac.
7. Hominy waa laga saaraa dabka oo sidaas oo kale ayaa looga tagayaa habeenkii oo dhan. Taas ka dib, biyaha waa la daadiyaa, boorashku waa laga xoreeyaa bacaha balaastiga ah oo la gooyaa xabadaha ama kubbadaha ayaa laga sameeyay, kaas oo guga lagu buuxiyey.

Boorash quudin isku dhafan oo loogu talagalay kalluumeysiga guga

Quudinta isku dhafka ah waa isku dhafka qashinka la helay inta lagu jiro habaynta dalagyada kala duwan ee badarka. Habka karinta sidoo kale ma aha mid adag, laakiin waa in la xakameeyo. Waxa ugu muhiimsan waa in la maareeyo si loo helo boorash cufnaanta la rabo.

Si aad u kariso boorash sida waafaqsan habkan, waxaad u baahan tahay:

1. Ugu horreyntii, waxaad u baahan tahay inaad ku kariso baradhada maqaarkooda.
2. Ku shub 2 litir oo biyo ah weel, ku shub dabka oo isku kari.
3. Isla weel isku mid ah, rodol oo quudin ah ayaa lagu daraa oo la karkariyey ilaa 10 daqiiqo, oo leh walaaq joogto ah.
4. Burbur rooti galley ah ayaa la qaadayaa waxaana lagu daraa boorashka.
5. Laba baradho ah oo ugu weyn ayaa la qaadayaa oo lagu shiiday xaalad saafi ah, ka dib markaa waxaa sidoo kale loo diraa boorash.
6. Qaado saliid gabbaldayaha ah ayaa lagu daraa boorashka oo si fiican isku qasan.
7. Boorashku wuxuu noqon doonaa mid soo jiidasho leh haddii aad ku darto wax yar oo vanillin ah ka kooban.

Haddii boorashku si sax ah loo kariyo, markaa waa inaad heshaa dhumuc weyn, miisaan viscous ah, kaas oo aad ku dhejin karto kubbadaha oo aad ku xirto quudiyaha (guga) iyaga.

Boorash semolina leh hercules oo ku yaal il biyo ah

Semolina waxaa lagu daraa cuntooyin badan oo sed ah, marka lagu daro, kalluun crucian iyo kalluunka kale ee qoyska carp ayaa si firfircoon loogu qabtaa semolina caadiga ah. Haddii aad ku kariso boorash semolina leh hercules, waxaad heli kartaa sed caalami ah.

Diyaargaraw ma aha mid adag waxayna ka kooban tahay tillaabooyinka soo socda:

1. Laba galaas ayaa la qaadayaa oo semolina ayaa lagu shubay mid ka mid ah, qiyaas ahaan kala badh, waxaana lagu shubay biyo, in yar oo nus koob ka badan.
2. Biyaha waxaa loo diraa weel, kaas oo dabka lagu shido. Biyuhu waa inay karraan.
3. Ka dib markii biyuhu karkaraan, boorash ayaa lagu shubaa biyaha, qiyaasta: shaaha ilaa nus koob oo biyo ah.
4. Qaado sonkor ah ayaa sidoo kale halkan lagu daraa oo la isku daraa.
5. Ka dib markii xumbo cad ay ka soo baxdo dusha sare, semolina la kariyey ayaa lagu shubaa weelka, sidoo kale, ma aha qaybo badan, oo walaaqaya.
6. Ka dib marka biyaha oo dhan la nuugo, boorashka waa in si tartiib ah loo cadaadiyaa dusha sare, iyo weelka laftiisa ayaa la dhigayaa shukumaan oo ku daaya xaaladdan 15 daqiiqo.
7. Kadibna cufnaanta oo dhan si fiican ayaa loo cajiimay si aysan u helin burooyin adag.
8. Sida dhadhanka, waxaad ku dari kartaa dhowr dhibcood oo saliid anise ah.

Cuntooyinka badarka ee ilaha laga helo noocyada kala duwan ee kalluunka

Boorash loogu talagalay carp crucian

Carp waa kalluun laga heli karo ku dhawaad ​​meel kasta oo biyo ah. Waxaa jira xitaa nooc ka mid ah xagalleyda sida "gooyayaasha". Crucian, sida dhammaan cyprinids, ayaa laga yaabaa inay doorbidaan boorash galley. Waxaana loo diyaariyay sida soo socota:

1. Waxaa la qaadayaa digsi biyo ah ayaa lagu shubaa, waxaana lagu shubaa miro galley ah, iyadoo lagu daray malqacad sonkor ah.
2. Galleyda ayaa la kariyaa ugu yaraan 2 saacadood, iyadoo la walaaqayo marmar.
3. Marka la diyaariyo, waa loo oggol yahay inay ku qaboojiso heerkulka qolka. Kadibna waxaa la dhex maraa furimaha hilibka oo lagu qaso quudinta xoolaha.
4. Si boorashku u yeesho caraf soo jiidasho leh, waxaad ku dari kartaa dhibco anise, vanillin ama toonta la jarjaray.

Boorash loogu talagalay carp

Quudinta noocan oo kale ah, sida guga, ayaa sidoo kale loo isticmaalaa kalluumeysiga carp. Boorash xajisan ayaa lagu diyaarin karaa iyadoo loo eegayo habkan:

1. 800 garaam oo digir ah ayaa lagu shubay digsi biyo ah oo la karkariyey ilaa tiro isku mid ah.
2. Inta ay boorashku qaboojinayso, bac shinni ah oo la dubay ayaa la qaadayaa oo la dhex maraa Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah.
3. Boorashka la qaboojiyey, 400 garaam oo semolina ah ayaa si tartiib tartiib ah loogu daraa walaaq joogto ah.
4. Boorashka waa la walaaqay ilaa ay ka hesho joogteynta cajiinka adag. Taas ka dib, miraha la jajabiyey ayaa lagu shubay halkan.
5. Gebogebadii, cufnaanta oo dhan ayaa mar kale si fiican isku dhafan.

Boorashka ka soo baxa waxa loo qaybin karaa dhawr qaybood oo bac ah. Boorash waxaa lagu kaydiyaa wax aan ka badnayn 24 saacadood, ka dib markaa waxay lumisaa hantideeda soo jiidashada leh. Marka la eego, boorashka noocan oo kale ah waa in aan loo diyaarin kaydinta muddada dheer. Waxay ku habboon tahay isticmaalka keli ah.

Boorash lentil

Boorash karinta ee bream ma laha wax sifooyin ah, waxay kaliya isticmaashaa shaciir marka ay ka kooban tahay, waxaana loo diyaariyaa sidan:

1. Ku shub 3 koob oo biyo ah weel oo dab saar.
2. Markay biyuhu karkaraan, dhawr koob oo shaciir ah ayaa halkan lagu shubaa. Shaciir waa la kariyaa ilaa uu nuugo dhammaan qoyaanka.
3. Hilibka masago, qaado oo saliid khudradeed ah iyo in yar oo vanillin ah ayaa sidoo kale lagu daraa halkan.
4. Boorashka waa la kariyaa ilaa qoyaanka haray uu baaba'o oo godad yar oo xumbo ah ayaa ka soo baxa dusha sare.
5. Dabka waa la damiyay, boorashkana waa laga soo saaray shooladda oo dabool baa lagu daboolay. Boorash waa in lagu shubaa nus saac.
6. Ka dib marka uu boorashku shubo oo uu qaboojiyo, semolina, shaciir iyo galley ayaa lagu daraa, qiyaastii hal galaas, taas oo ku xidhan sida ay u siman yihiin.
7. Boorashku si fiican ayaa loo qasay.

Tilmaamaha kalluumeysiga ee guga

Riixitaanka guga

Kalluumeysiga wax ku oolka ah, waa lagama maarmaan ma aha oo kaliya in la haysto boorash u dhadhan kalluunka, laakiin sidoo kale in si habboon loo qalabeeyo guga. Isla mar ahaantaana, qofku waa inuu tixgeliyo xaqiiqda ah in cabbirka guga loo doorto nooc gaar ah oo kalluunka ah. Si aad u qabato carp crucian, ilo yaryar ayaa ku habboon, laakiin qabashada bream, iyo xitaa ka sii badan, waxaad u baahan tahay inaad doorato alaabooyin badan oo waaweyn. Qalabka caalamiga ah wuxuu u eg yahay sidan:

1. Qaybta ugu muhiimsan ee dheeraadka ah ee qalab kasta waa xadhig leh jillaab. Waxaa jiri kara dhowr ka mid ah qalabkan, laga bilaabo 2 ilaa 6 xabbadood, oo dhererkiisu yahay 5 cm. Leedhyadu waa inay ahaadaan kuwo xooggan oo dabacsan. Qalabka ugu muhiimsan waa tidcan ama dunta kapron.
2. Baaxadda qabsatooyinka ayaa sidoo kale la doortaa iyadoo ku xiran xajmiga wax soo saarka loogu talagalay. Sida caadiga ah, kuwani waa cabbirrada lambarrada 4-9.
3. Mararka qaarkood miisaan dheeraad ah ayaa la isticmaalaa, sidaas darteed xargaha ayaa si toos ah ugu xiran guga.
4. Dhuxusha dheeraadka ah waxay yeelan karaan miisaan 30 ilaa 50 garaam. Sida caadiga ah, qoob-ka-cayaaraha waxay ku xiran yihiin dhammaadka khadka kalluumeysiga, ka dib dhowr ilo ayaa lagu dhejiyaa dhejisyo ku xiran iyaga.
5. Dhererka usha waxay noqon kartaa ilaa 3,5 mitir, iyadoo la tijaabinayo ugu yaraan 40 garaam.
6. Ugu yaraan 100 mitir oo khadka kalluumeysiga ah waa in lagu dhaawacaa gariirada, dhumucdiisuna waa 0,25 ilaa 0,3 mm.
7. Xilliga qaniinyada waxaa lagu qabsan karaa caarada usha, laakiin way fiicantahay in la isticmaalo qalabka calaamadaynta qaniinyada, labadaba fudud iyo kuwa elektarooniga ah.
8. Gariiradu waa mid aan firfircoonayn, cabbirkeedu waa 3000-4000 oo leh shaqo baitrunner.

Noocyada ilaha

Waxaa jira 3 nooc oo waaweyn oo ilo ah, oo ku kala duwan qaabka, cabbirka iyo sifooyinka rakibidda. Kuwaas waxaa ka mid ah:

1. Nooca ugu horreeya waa "Donut", kaas oo ah guga dheer oo ku duudduubay giraan (donut). Natiijo laalaabista awgeed, giraan ayaa la helayaa dhexroor ilaa 50 mm ah, halka guga uu leeyahay dhexroor qiyaastii 15 mm. Mid ka mid ah xadhigga caadiga ah ayaa ku dheggan ishan oo kale, iyo xadhig dheeraad ah ayaa ku xiran.
2. Nooca labaad waa "isku-darka", kaas oo leh qaabka guga conical. Xadhkaha ayaa ku xidhan koontada ugu sarreysa. Qalabkani waa mid isku dhafan oo si sahlan loo isticmaali karo, sidaas darteed, waxaa lagu talin karaa xaglaha bilawga ah.
3. Nooca saddexaad waa "killer crucian", kaas oo ku kala duwan habka rakibidda. Si loo baabi'iyo qulqulka dheeriga ah, 3 ilood ayaa mid mid ku lifaaqan. Isha kastaa waxay leedahay xadhig u gaar ah oo jillaab leh. Masaafada u dhaxaysa waa 12 cm. Xaaladaha qaarkood, gaar ahaan marka laga kalluumaysanayo hadda, si kastaba ha ahaatee, suurtogal ma aha la'aanteed kale oo dheeraad ah. Waxay ku dheggan tahay dhammaadka khadka kalluumeysiga ee ugu weyn.

Nozzles loogu talagalay kalluumeysiga guga

Baabka waxaa la doortaa iyadoo la tixgelinayo arrimo badan, sida xilliga sanadka, dookhyada kalluunka, iyo sidoo kale nooca.

Natiijooyin xun lama heli karo haddii aad isticmaasho nozzles sida:

1. Digir cagaaran oo cusub ama qasacadaysan.
2. Galley cusub ama qasacadaysan.
3. Oparishi.
4. Burbur rooti.
5. Digada ama gooryaanka dhulka.
6. Dirxiga cayayaanka.
7. Xumbo joogto ah.

Guga oo leh xumbo

Badana, kalluumaysatadu waxay isticmaalaan xumbo, ama waxay isticmaalaan kubbado xumbo, oo ku rakiban qabsatooyinkooda. Tani waxay si gaar ah u shaqeysaa marka kaydku leeyahay hoos aad u dhoobo badan. Raashinka caadiga ah wuxuu heystaa waqti uu ku quuso dhoobada xitaa ka hor inta uusan kalluunka helin. Xagga xumbada, waxay ku jiri doontaa tiirka biyaha, sababtoo ah qulqulkeeda. Waa maxay sababta kalluunka uu u qaniino xumbo lama yaqaan halkan, kalluumaysato badan, fikrado badan. Farsamada kalluumeysiga Styrofoam waa sida soo socota:

1. Si aad u bilawdo, goobta kalluumeysiga waa in lagu quudiyaa boorash.
2. Kubad xumbo ayaa la dulsaaraa jillaab kasta, halka caarada ay tahay inay furnaato.
3. Taas ka dib, taabashada waxaa lagu tuuraa meesha saxda ah.

Kalluunka Styrofoam wuxuu liqi karaa si kama' ah. Waxaa jira hal male oo kale oo arrintan ku saabsan. Kalluunku wali wuu ogyahay in Styrofoam uu yahay sed aan la cuni karin. Haddii ay sidaas tahay, markaa tani waa qashinka loo baahan yahay in la saaro. Waxay afka ka qaadata istaroofoam wayna qabsatay. Xaqiiqdu waxay tahay in kubbadda xumbodu ay had iyo jeer ku jirto goobta muuqaalka kalluunka. Maaddaama aysan ahayn hal meel, laakiin u guurto dhinacyada iyada oo la raacayo saameynta hadda, tani waxay si weyn u xanaajisaa kalluunka, waxayna isku daydaa inay ka takhalusto xanaaqan. Halkaa marka ay marayso, way qabsatay.

Kalluumeysiga gu'ga ee hadda

Kalluumeysiga hadda, wax kasta oo wax laga qabanayo, ayaa leh astaamo u gaar ah. Joogitaanka hadda ma dammaanad qaadayso in qalabku had iyo jeer ku dhici doono meel isku mid ah, tan iyo hadda guurto labada god iyo guga ee dhinaca hoose, iyo iyaga oo leh xargaha leh qabsatooyinkooda. Quudinta meel isku mid ah, waa inaad tixgelisaa xoogga hadda jira, adigoo ku tuuraya sed isku mid ah. Markaad xisaabisay meesha ay sed-ku istaagtay, waa inaad tuurtaa birta. Isla mar ahaantaana, sidoo kale waa lagama maarmaan in la tixgeliyo xaqiiqda ah in sedku si tartiib tartiib ah looga dhaqo meesha lagu sameeyo kalluumeysiga. Sidaa darteed, waxaad u baahan tahay inaad si joogto ah u tuurto sed.

Kalluumaysiga wakhtigan xaadirka ah wuxuu u baahan yahay xaglaha inuu:

• Xisaabinta saxda ah ee miisaanka guga si uusan u socon xagga hoose.
• Karkari boorashka sida joogtada ah ee ay u joogi karto guga ilaa ay taabato hoosta, oo lagu daray shan daqiiqo oo kale, laakiin mar dambe ma jirto.

Qabashada kalluunka wakhtigan xaadirka ah waxay u baahan tahay khibrad iyo aqoon badan oo ka timid xagal-doonka. Aad bay muhiim u tahay in la doorto meesha saxda ah ee aragtida.