Contents
Hilibka lo'da ee la kariyey: sirta cunnada macaan. Video
Hilibka hilibka lo'da ee la huuray ayaa lagu kariyey Ruushka Hore. Waxaa jira tixraacyo ku saabsan cuntooyinka diyaarinta saxankan ee ilaha suugaanta ee ka soo jeeda qarniyadii XII-XV. Si kastaba ha ahaatee, jilicsanaanta hilibka lo'da ee caadka ah ma aha oo kaliya cunto kariye duug ah, laakiin sidoo kale mid ka mid ah suxuunta caafimaadka leh - sababtoo ah ilaalinta ugu badan ee nafaqooyinka hilibka, dhirta iyo khudaarta inta lagu jiro karinta.
Jilicda hilibka lo'da ee la miiray: fiidyowga wax lagu kariyo ee kariyaha aayar
Jilibka hilibka lo'da oo la huuray oo khudaar leh
Alaabta loo baahan yahay: - jilicsanaanta hilibka lo'da - 0,7-0,9 kg; - baradhada - 0,6-0,9 kg; - subagga; - baruurta hilib doofaar - 0,1-0,2 kg; karootada - 1-2 pcs; - xidid dhir - 1-2 pcs .; - basasha; - bagalka; caleen caleen - 1-2 pcs .; basbaaska - 1/2 qaado shaah; - dhir; – milix iyo xawaash ay dhadhamiyaan
Waxaad u baahan tahay inaad dhaqdo gabal jilicsan oo hilib lo'aad ah, ku garaac daal. Ku buuxi hilib doofaar, kaas oo horay loo gooyay qaybo yaryar.
Way sahlanaan doontaa in la qaado haddii hilibka doofaarka la gooyo la qaboojiyey
Basasha, xididdada dhir waa in la gooyaa xaleef khafiif ah (la jarjaray). Iska yaree dabacasaha xariijimo, oo jar baradhada iyo bagalka oo jarjar yar yar. Ku rid subagga hoose ee digsi yar (jar jar qiyaastii 1-2 cm qaro weyn, iyadoo ku xiran cabbirka digsiga), sug ilaa inta ay ku dhalaaliso kulayl yar, oo dhig hilibka.
Marka xigta, waxaad u baahan tahay inaad si adag u xirto digsiga dabool leh oo ku ilaali dabka 15-20 daqiiqo. Ku dar xididdada dhir si fiican loo jarjaray, dushana ku dar dabacasaha, bagalka iyo baradhada. Ku dar milix iyo basbaas si ay u dhadhamiyaan, ku rid caleen bays ah, ku dhex tuur basbaaska kuna dar 1/4 koob oo biyo ah.
Digsi weyn, kaas oo bixin doona uumiga, waa in lagu buuxiyaa biyo 1/3 ee mugga, marka biyuhu karkaraan, dhig digsiga ugu horreeya ee hilibka. Karso 2-2,5 saacadood, haddii gabalku weyn yahay, ka dibna dheer.
Inta lagu jiro karinta, waxaad ku dari kartaa biyo la kariyey digsiga hoose.
Lakab khafiif ah oo dufan ah ayaa ka muuqda hilibka inta lagu jiro karinta - si buuxda looma saarin, sababtoo ah ma ogola in qoyaanku uumi baxo, natiijada, hilibku wuxuu soo bixi doonaa casiir badan.
Hilibka la dhammeeyey waa in la soo saaraa, loo oggolaado inuu wax yar qaboojiyo, jarjar xaleef. Ha iloobin khudaarta - waa in sidoo kale laga saaraa oo lagu bixiyaa saxan jilicsan oo jilicsan. Ka hor inta aanad u adeegin, hilibka lo'da ee khudradda leh ayaa lagu shubi karaa maraq hilib laga soo bilaabo digsiga hoose oo lagu qurxiyo geedo yaryar.
Waxaa jira siyaabo kale oo loo kariyo hilibka lo'da, sida xawaashyada ama toonta iyo paprika.
Jilibka hilibka lo'da oo la huuray oo dhir udgoon leh
Waxyaabaha ay ka kooban:
hilibka lo'da - 1,2 kg; - saliid saytuun; - berry juniper - 1 qaado shaah; - cad, madow iyo allspice - 1 qaado shaah kasta; - kimisartii; - 1 qaado oo ah miraha fennel (ama dhir); - 2 qaado oo ah miraha cumin (cumin); - milix badda.
Waxaad u baahan tahay inaad ku kululayso dhammaan xawaashka digsi qallalan 2-3 daqiiqo kulayl dhexdhexaad ah. Qalaji hilibka la dhaqay iyo shabaggeedii dhir udgoon, u wareeji digsi, ku shub saliid si siman loo qaybiyo, xir daboolka iyo qaboojiyaha maalin. Hilibka waa in si siman loo mariyaa, markaa u rog dhowr jeer.
Kahor intaadan karinin, hilibka waa in lagu qallajiyaa maro-gashi ama tuwaal nadiif ah oo lagu dhejiyaa kuleyliyaha labajibbaaran 40-60 daqiiqo. Ku darso kulayl iyo qabow.
Jilibka hilibka lo'da oo la huuray oo leh toon iyo paprika
Hilibka la dhaqay waa in lagu daraa 2 saacadood oo ah xal milix ah (1 koob oo biyo ah, 2 qaado oo milix ah). Ku qas dhir udgoon leh toonta hore loo jarjaray oo saliid saytuun ah oo ku xoq hilibka isku dar ah. Ku kari hilibka kuleyliyaha labajibbaaran kulayl dhexdhexaad ah 40 daqiiqo.