Kuug Doug McNish waa nin aad u mashquulsan. Marka uu shaqada ka tago jikada dadweynaha khudaarta ee Toronto, wuu la tashadaa, wax baraa, oo si firfircoon u dhiirrigeliyaa nafaqeynta ku salaysan dhirta. McNish sidoo kale waa qoraaga saddexda buug ee khudradda cuntada lagu kariyo kuwaas oo la hubo inay meel ka heli doonaan shelfkaaga. Markaa way adkeyd in la qabto si uu ugala hadlo buugga cusub, isbeddelka vegan, iyo maxaa kale? Waan tagayaa!
Waxaan bilaabay cunto karis xirfad leh anigoo 15 jir ah, waxaana jeclaaday shaqadayda. Laakin markaas maan ahayn khudradda, hilibka iyo caanaha labadaba waan cunay. Jikada waxa ay noqotay noloshayda, xamaasaddayda, wax walba. Lix sano ka dib, markii aan ahaa 21, waxaan miisaankeedu ahaa 127 kg. Wax waa in ay isbedelaan, laakiin ma garan waxa. Markii aan arkay muuqaalkii kawaanka, wuu i rogay. Ilaahayow maxaan samaynayaa? Habeenkaas waxaan go'aansaday inaan joojiyo cunista hilibka, laakiin kalluunka iyo majones ayaa weli miiskaygii saarnaa. Dhowr bilood gudahood, waxaan lumiyay miisaan, waxaan dareemay fiicnaan, waxaana bilaabay inaan si dhab ah u xiiseeyo arrimaha deegaanka iyo caafimaadka. Shan ama lix bilood ka dib, waxaan gabi ahaanba u wareegay cunto khudradeed. Tani waxay ahayd in ka badan 11 sano ka hor.
Waxaan haystaa ganacsi ii gaar ah, xaas qurux badan iyo nolol xiiso leh, waxaan uga mahadcelinayaa qaddarka wax kasta oo aan haysto. Laakiin waxay qaadatay waqti in la fahmo oo la dareemo. Markaa isbeddel xagga cuntada ah waa inaanu ku dhicin hal maalin gudaheed. Waa ra'yigeyga shakhsi ahaaneed. Had iyo jeer waxaan dadka u sheegaa inaanay ku degdegin. Aruurinta macluumaadka ku saabsan alaabta, maaddooyinka. Fahmo sida aad dareemeyso markaad calooshaada lentil ku leedahay. Waxaa laga yaabaa in bilowga hore aadan cunin laba saxan markiiba, haddii kale waxaad kharibi doontaa hawada? (Qosol).
Waxaa jira dhowr jawaabood oo su'aashan ah. Marka hore, waxaan qabaa inay tahay maskaxiyan. Dadku ilaa yaraantoodii ayay caadeysteen cuntooyinka qaarkood, waana yaab in aynu u malaynayno in wax loo baahan yahay in la beddelo. Dhinaca labaad waa in, ilaa tobankii sano ee la soo dhaafay, cuntada caatada ah ma dhadhamin. Waxaan ahaa khudradda ilaa 11 sano hadda, cuntooyin badanina waxay ahaayeen kuwo aad u xun. Ugu dambayn, laakiin ugu yaraan, dadku waxay ka baqayaan isbeddel. Waxay sameeyaan, sida robots, waxyaabo isku mid ah maalin kasta, iyaga oo aan ka shakin waxa isbeddellada sixirku ku dhici karo.
Sabti kasta waxaan booqdaa Evergreen Brickhouse, mid ka mid ah suuqyada dibadda ee ugu weyn Kanada. Wax soo saarka si kalgacal leh looga beero beeraha maxalliga ah ayaa aad ii xiiseeya. Sababtoo ah waxaan iyaga soo gelin karaa jikadayda oo u rogi karaa sixir. Waan uumiyaa, shiilaa, dubiyaa - sidaan u jeclahay!
Taasi waa su'aal wanaagsan. Cunto karinta khudradda uma baahna xirfado gaar ah ama qalab. Shiil, dubista - dhammaan waxay u shaqeeyaan si isku mid ah. Markii hore, waan niyad jabay. Ma aqaano waxa ay yihiin quinoa, abuurka flax ama chia… Waxaan xiisaynayay in aan la shaqeeyo maaddooyinkan. Haddii aad si fiican u taqaano cunnooyinka dhaqanka, mid khudradeed kuma adkaan doono.
Abuurka hemp waa borotiin si fudud loo dheefshiido. Waan jeclahay tahini, waxaa jira meel aan ku wareego. Waxaan runtii jeclahay miso, cajiib ah maraqa iyo suugada. Cashews ceeriin. Waxaan ku dhiiraday inaan sameeyo suugo dhaqameed Faransiis ah oo leh cashew purée halkii caano. Halkan waxaa ah liiska maaddooyinka aan jeclahay.
Daacadnimo, anigu waxaan ahay mid aan fasiraad lahayn doorashada cuntada. Waa caajis, laakiin cuntada aan ugu jecelahay waa bariis bunni ah, cagaar uumi iyo khudaar. Waxaan jeclahay tempeh, avokado iyo dhammaan noocyada suugada. Waxaan jeclahay suugo tahini ah. Qof ayaa i wareystey oo weydiiyey maxay noqon lahayd rabitaankeyga ugu dambeeya? Waxaan ugu jawaabay suugo tahini.
O! Su'aal wanaagsan. Waxaan si qoto dheer u ixtiraamayaa Matthew Kenny waxa isaga iyo kooxdiisa ay ka sameynayaan California. Wuxuu furay makhaayadda "Cunnada dhirta" iyo "Khamriga Venice", waan ku faraxsanahay!
Waxaan u maleynayaa in garashada sida aan u waxyeeleyno xoolaha iyo deegaanka iyo caafimaadkayaga ayaa igu kalifay inaan noqdo khudradda. Waxyaabo badan ayay indhahaygu fureen, waxaanan galay ganacsi anshaxeed. Fahamkaas, waxaan noqday qofka aan hadda ahay, oo waxaan ahay qof wanaagsan.