U diyaarinta kalluunka wax lagu shubo
Doorashada ugu adag waa in la buuxiyo maqaarka kalluunka oo dhan. Si aad kalluunka u diyaariso, ka fuji miisaanka, laakiin ka taxaddar inaadan waxyeello u geysan maqaarka. Isticmaal maqas-jikada si aad u gooyso baalasha, u samee gooyo qoto dheer oo ku yaal laf dhabarta labada dhinac, jar lafaha feeraha oo dhan dhererka dhabarka. Laba meelood, meel u dhow madaxa iyo dabada, goo oo ka saar lafdhabarta. Kalluunka ka dalool daloolka dhabarka, biyo raaci. Hadda si taxadar leh uga saar maqaarka kalluunka iyada oo aan waxyeello u geysan; ganacsigani wuxuu u baahan yahay xirfad gaar ah. Iska jar saxarka, ka saar lafaha feeraha. Waxaad ku bilaabi doontaa maqaarkaas, oo waxaad isticmaali doontaa saxarka sida buuxinta.
Waxa kale oo jira door ka fudud oo aad u fudud - mindhicirka kalluunka iyada oo aan waxyeello u geysan caloosha, oo jarjar. Waxaad heli doontaa qaybo qayb ah oo leh godad wareegsan, kuwaas oo u baahan doona in lagu buuxiyo hilibka duqadda ah.
Cuntooyinka, way fiicantahay in la isticmaalo noocyo badan oo kalluun ah - cod, carp, pike. Kalluunkani waxa uu leeyahay maqaar cufan, waxaana aad uga fudud in la saaro kuwa kale.
Buuxinta kala duwan
Waxa ugu muhiimsan ee hilib kasta oo duqadda ah wuxuu noqon karaa saxarka aad ka gooysay kalluunka. Intaa waxaa dheer, waxaad ku dhejin kartaa kalluunka badarka la kariyey (ugu fiican, buckwheat), khudaarta, boqoshaada iyo xitaa noocyada kale ee hilibka kalluunka. Shuruudda ugu weyn ee diyaarinta buuxinta waa inay noqotaa casiir iyo caraf udgoon oo waa inaysan joojin dhadhanka jilicsan ee kalluunka.
Tusaale ahaan, cunto kariye aad loo jecel yahay oo loogu talagalay pike cufan ee qaabka Yuhuudda. Si aad u diyaariso waxaad u baahan tahay:
- 1 kalluun oo miisaankiisu yahay 2 kg; - 4 xabbo oo rooti ah; - 1 ukun; - saliidda cuntada; - ¼ koob oo caano ah; - 1 dabocase; - 2 basasha; - 2 karootada; - 1 tsp. Saxaraha; – milix iyo basbaas ay dhadhamiyaan.
U diyaari kalluunka sida kor lagu sharaxay, googooyaa, isticmaal mindi aad u af badan si aad hilibka uga jarto qayb kasta.
Hilibka kalluunka lasoco rootiga iyo basasha lagu qooyay caanaha oo ku jira Booqday Furimaha Dagaalka hilib. Ku dar ukun, milix, basbaas iyo sonkor tiradan, si fiican isku walaaq.