Tannins (tannins) waa xeryahooda si dabiici ah ay u soo saaraan dhirta. Waxay ka tirsan yihiin polyphenols waana iskudhisyo falcelin sare leh. Tannins waa biyo-milmi waxayna leeyihiin miisaan unugyo ah oo u dhexeeya qiyaastii 500 ilaa 3000 Da. Alaabooyinka ay ku badan yihiin xeryahooda ayaa leh dhadhan adag, aan fiicnayn waxaana laga yaabaa inay sun ahaadaan.
Marka laga hadlayo dhirta, Tannins waxay leeyihiin shaqo difaac ah, oo ka hortagaysa herbivores. Waxyaabaha kale, tannins ayaa ku jira in jilif geedkii, safsaf, spruce, chestnut, larch, caleemaha walnut, xikmadda, khamriga, shaaha, lawska, miraha badan (sida blueberries, strawberries, raspberries, karamberriga, canab, rummaan, tufaax), ee St. dacar, cinquefoil, kufsi bagalka, faleebo cistus iyo miraha caleenka ah, buckwheat, shukulaatada madow iyo kookaha.
Tannins - burbur
Waxaan u qaybinnaa tannins laba nooc:
- hydrolysing - xarunta dhexe ee molecule waa monosaccharide, kooxaha hydroxyl kuwaas oo lagu sifeeyay haraaga gallic acid ama asalkiisa; si fudud ayaa loo nadiifiyaa acids daciif ah iyo saldhigyada ama enzymes;
- non-hydrolysing (condensed) - kuma jiraan saccharide ee molecule, waxay ku jiraan miraha iyo miraha aan bislaan, kuwaas oo saameyn ku leh bislaanshaha ayaa loo jajabiyaa isku-dhafka leh molecules yaryar.
Tannins - guryaha
Tannins waxaa lagu gartaa waxyaabo badan oo faa'iido u leh jidhka bini'aadamka, oo ay ka mid yihiin:
- soo dejiso xanaaqa,
- yaree cuncunka iyo gubashada,
- waxay leeyihiin saameyn liddi ku ah bararka iyo bakteeriyada;
- taageer shaqada habka difaaca jirka,
- ka hortagga xasaasiyadda.
Qaadashada afka, waxay saameyn ku yeeshaan xuubabka xuubka, waxay joojiyaan qulqulkooda, ka hortagga, tusaale ahaan, microbleeding xididdada dhiigga ee xididdada dhiigga (ugu horreyntii mareenka caloosha iyo mindhicirka).
Sida laga soo xigtay saynisyahano, tannins waxay ka ilaalin kartaa dhammaan noocyada kala duwan burooyinkawaxayna sidoo kale hoos u dhigtaa heerka ay u qaybsanto unugyada kansarka. Waxay kaa caawin karaan inay wax ka beddelaan microflora afka iyo mindhicirrada, baabi'inta noolaha pathogenic. Astaamaha antioxidant-ka xooggan ee tannins waxay ka takhalusaan xag-jirrada xorta ah ee waxyeelleeya qaab-dhismeedka unugyada aasaasiga ah. Waxay joojiyaan lipid peroxidation iyo dhufashada HIV. Waxay sidoo kale leeyihiin saameyn lid ku ah kansarka. Tannins hydrolysing si fudud ayaa u jajaban habka dheefshiidka. Tannins ayaa sidoo kale loo isticmaalaa si looga hortago saameynta sunta alkaloids.
Tannins ayaa sidoo kale loo isticmaalaa in lagu daaweeyo maqaarka xayawaanka. Waxqabadka antioxidant ee tannins ayaa sidoo kale muhiim u ah kordhinta nolosha shelf ee cuntada. Tusaale ahaan waa khamriga cas, taas oo ay ugu mahadcelinayso tannins, waxay kori kartaa sanado badan oo aan la oksidiin. Sababtoo ah sahlanaanta isku-darka tannins leh ion birta, waxaa loo isticmaalaa in lagu helo midabyo.
Isticmaalka xad dhaafka ah ee dhirta hodanka ku ah tannins waxay horjoogsataa nuugista, iyo kuwa kale, fiitamiinnada, macro-iyo microelements ee mareenka caloosha iyo mindhicirka. Tannins-ka aan-hydrolysing-ka ahayn waxay u jajabaan mareenka caloosha iyo mindhicirka oo galaan xeryahooda sunta ah, taas oo keenta sunta, sidaas darteed cunista miro aan bislaan waa in laga fogaadaa.