Bini'aadamku waxay cuni jireen hilibka ilaa xilligii barafka. Markaas ayay ahayd, sida ay sheegeen khubarada cilmi-nafsiga, ninkaas ayaa ka guuray cunnada ku salaysan dhirta oo bilaabay inuu cuno. Tani "caadada" ayaa badbaaday ilaa maantadan la joogo - baahida loo qabo / tusaale ahaan, ka mid ah Eskimos /, caado ama xaaladaha nololeed. Laakiin inta badan, sababtu waa isfaham la'aan.
Kontonkii sano ee la soo dhaafay, khubarada caanka ah ee caafimaadka, nafaqeeyayaasha iyo dhakhaatiirta biochemists waxay heleen caddaymo soo jiidasho leh si loo si aad u ilaaliso caafimaadka, gabi ahaanba maahan lagama maarmaan in la cuno hilibka, liddi ku ah, cunto la aqbali karo ugaadhsiga waxay dhaawici kartaa qofka. Hoogay, khudradda, oo ku salaysan kaliya mawqifyada falsafada, marar dhif ah ayaa noqda hab nololeed. Sidaa darteed, aynu iska dhaafno dhinaca ruuxiga ah ee khudaar-cunista wakhtiga la joogo – shuqullo tiro badan ayaa arrintan laga abuuri karaa. Aan ku dul istaagno si dhab ah oo wax ku ool ah, si loo hadlo, doodaha "cilmaani" ee taageersan in la iska dhaafo hilibka. Aan marka hore ka hadalno waxa loogu yeero "Khuraafaadka borotiinka". Waa kan waxa ku saabsan. Mid ka mid ah sababaha ugu waaweyn ee dadka intooda badani ay uga fogaadaan khudradda ayaa ah cabsida ah inay jidhka ku keento yaraanta borotiinka. "Sidee ku heli kartaa dhammaan borotiinada tayada leh ee aad uga baahan tahay cunto ku salaysan dhirta, oo aan caanaha lahayn?" dadka caynkaas ahi way waydiiyaan. Kahor intaanan ka jawaabin su'aashan, waxaa faa'iido leh in la xasuusto waxa dhabta ah ee borotiinku yahay. Sannadkii 1838 kii ayaa farmashiye u dhashay dalka Holland Jan Müldscher helay walax ka kooban nitrogen, carbon, hydrogen, oxygen iyo, tiro yar, xubno kiimikaad kale. Isku dhafkan, oo hoosta ka xariiqay dhammaan nolosha Dunida, saynis yahanku wuxuu ku baaqay "ugu weyn". Ka dib, lama huraanka dhabta ah ee borotiinka ayaa la xaqiijiyay: badbaadada noole kasta, qadar go'an oo ka mid ah waa in la cunaa. Sida ay soo baxday, sababta tani waa amino acids, "Ilaha asalka ah ee nolosha", kaas oo borotiinno laga sameeyay. Wadarta la og yahay 22 amino acids, 8 kuwaas oo la tixgeliyo Shaqaalaha /ma soo saaraan jidhku oo waa in lagu cunaa cunto/. 8-da amino acids waa: lecithin, isolecin, valine, lysine, trypophan, threonine, methionine, phenylalanine. Dhammaantood waa in lagu daraa saamiga ku habboon cunto nafaqo leh oo dheellitiran. Ilaa bartamihii 1950-meeyadii, hilibka waxaa loo tixgalin jiray inuu yahay isha ugu wanaagsan ee borotiinka, sababtoo ah waxa uu ka kooban yahay dhammaan 8-da asiidhyada amino ee lagama maarmaanka ah, iyo sida saxda ah. Maanta, si kastaba ha ahaatee, nafaqeeyayaasha ayaa soo gabagabeeyay in cuntooyinka dhirta sida isha borotiinka aysan ahayn kaliya sida hilibka, laakiin xitaa ka sarreeya. Dhirta sidoo kale waxa ku jira dhammaan 8 amino acids. Dhirtu waxay awood u leedahay inay ka abuurto asiidhyada amino ee hawada, ciidda iyo biyaha, laakiin xayawaanku waxay ku heli karaan borotiinnada dhirta: ama haddii ay cunaan, ama cunista xayawaanka cunay dhirta oo nuugay dhammaan nafaqooyinkooda. Sidaa darteed, qofku wuxuu leeyahay doorasho: inuu si toos ah uga helo dhirta ama habka wareega, kharashka dhaqaalaha iyo kheyraadka sare - laga bilaabo hilibka xoolaha. In sidan, Hilibku kuma jiro wax amino acids ah oo aan ahayn kuwa ay xooluhu ka helaan dhirta – ninka laftiisuna waxa uu ka heli karaa dhirta. Intaa waxaa dheer, cuntooyinka dhirta ayaa leh faa'iido kale oo muhiim ah: oo ay la socdaan acids amino, waxaad heleysaa walxaha lagama maarmaanka u ah nuugista ugu buuxda ee borotiinka: karbohaydraytyada, fiitamiinnada, walxaha raadraaca, hormoonnada, chlorophyll, iwm. Sannadkii 1954, koox saynisyahano ah oo ka tirsan Jaamacadda Harvard cilmi baaris la sameeyay oo la helay: haddii qofku isku mar uu isticmaalo khudaar, badarka, caanaha - waxay ka badan tahay daboosha heerka maalinlaha ah ee borotiinka. Waxay ku soo gabagabeeyeen inay aad u adag tahay in la ilaaliyo cunto khudradeed oo kala duwan iyada oo aan ka badnayn tiradan. Waxoogaa ka dib, 1972, Dr. F. Stear waxa uu sameeyay daraasado isaga u gaar ah oo ku saabsan qaadashada borotiinka ee khudradda. Natiijooyinku waxay ahaayeen kuwo cajiib ah: maaddooyinka intooda badan waxay heleen in ka badan laba hab oo borotiin ah! Markaa "khiyaarta ku saabsan borotiinka" waa la tirtiray. Aynu hadda u leexanno dhinaca xiga ee mushkiladda aynu ka hadlayno. Daawooyinka casriga ahi waxay xaqiijinayaan: cunista hilibka waxaa ka buuxa khataro badan. Oncological и cudurada wadnaha ku faafay dalalka celceliska cunista hilibka qof kasta uu aad u sarreeyo, halka tiradani ay yar tahay, cudurradan oo kale aad ayey dhif u yihiin. Rollo Russell buuggiisa "Sababaha Kansarka" Wuxuu qoray: “Waxaan ogaaday in 25 waddan oo dadka deggan ay cunaan cunto hilib u badan, 19 ay boqolkiiba aad u sarreeyaan kansarka, iyo hal waddan oo keliya ayaa heerkiisu aad u hooseeyaa, isla markaana 35 waddan oo dadka deggan ay cunaan hilibka. xaddi xadidan ama ha cunin gabi ahaanba, ma jiro mid boqolkiiba sare qaba kansarka. AT "Journal of the American Physicians Association" 1961 waxa la yidhi "U gudubka cuntada khudradda 90-97% ee kiisaska waxay ka hortagtaa horumarinta cudurrada wadnaha iyo xididdada." Marka neefka la gowraco, qashin-qubka wuxuu joogsadaa inuu soo saaro habka wareegga wareegga wuxuuna ku sii jirayaa "la ilaaliyo" meydka. Hilib-cunayaashu waxay sidaas ku nuugaan walxaha sunta ah, kuwaas oo, xayawaan nool, ay jidhka kaga tagaan kaadi. Dhakhtar Owen S. Parret shaqadayda "Maxaan hilib u cunin" la ogaaday: marka hilibka la kariyo, walxaha waxyeellada leh waxay ka muuqdaan halabuurka maraq, taas oo ka dhalatay taas oo maraqku uu ku dhow yahay isku mid ah kiimikooyinka kaadida. Wadamada warshadaha leh ee leh nooca degdega ah ee horumarinta beeraha, hilibka "waxaa lagu hod" walxo badan oo waxyeelo leh: DDT, arsenic / loo isticmaalo kicinta koritaanka/, sulfate sodium / loo isticmaalo in hilibka la siiyo "cusub", midab-cas dhiig/, OF, hormoonka synthetic / kansarka la yaqaan/. Guud ahaan, alaabta hilibka waxaa ku jira kansar badan iyo xitaa metastasogens. Tusaale ahaan, kaliya 2 rodol oo hilib shiilan ayaa ka kooban benzopyrene badan sida 600 oo sigaar ah! Marka la dhimo qaadashada kolestaroolka, waxaan isla mar ahaantaana yareynaa fursadaha aruurinta dufanka, sidaas darteed khatarta dhimashada wadno-qabadka ama apoplexy. Dhacdadan oo kale sida atherosclerosis, loogu talagalay khudradda - fikrad gebi ahaanba aan la taaban karin. Sida laga soo xigtay Encyclopædia Britannica, "Borootiinnada laga soo saaro lawska, badarka, iyo xitaa waxyaabaha caanaha laga sameeyo ayaa loo arkaa inay saafi yihiin marka loo eego kuwa laga helo hilibka lo'da - waxay ka kooban yihiin qiyaastii 68% qaybta dareeraha wasakhaysan. "Waxyaabahan wasakhaysan" waxay saameyn xun ku leeyihiin wadnaha oo keliya, laakiin sidoo kale guud ahaan jirka. Jidhka bini'aadamku waa mishiinka ugu kakan. Iyo, sida baabuur kasta, hal shidaal ayaa ka fiican kan kale. Daraasaduhu waxay muujinayaan in hilibku uu yahay shidaal aan tayadiisu sarraynin oo mishiinkan ah, isla markaana uu ku yimaado kharash aad u badan. Tusaale ahaan, Eskimos, oo inta badan cuna kalluunka iyo hilibka, ayaa si degdeg ah u da'da. Celceliska cimrigooda ayaa si dirqi ah uga badan 30 sanado. Kirghiz ayaa sidoo kale hal mar cuni jiray hilibka oo sidoo kale noolaa muddo dheer 40 sanadaha aad bay dhif u yihiin. Dhanka kale, waxaa jira qabaa'il ay ka mid yihiin Hunza oo ku nool Himalayas, ama kooxo diimeed kuwaas oo celceliska rajada noloshooda ay isbeddesho inta u dhaxaysa. 80 и 100 sanado! Saynis yahanadu waxay ku qanacsan yihiin in khudaartu ay tahay sababta caafimaadkooda aadka u wanaagsan. Hindida Maya ee Yutacan iyo qabaa'ilka Yemen ee kooxda Semitic waxay sidoo kale caan ku yihiin caafimaadkooda aadka u wanaagsan - mar labaad waxay u mahadcelinayaan cunto khudradeed. Iyo gabagabadii, waxaan rabaa inaan xooga saaro hal shay oo kale. Marka la cuno hilibka, qofku, sida caadiga ah, wuxuu ku qariyaa ketchups, suugo iyo gravies. Siyaalo badan oo kala duwan ayuu u habeeyaa oo wax uga beddelaa: shiilan, soobaxyo, maraqa, iwm. Maxaa waxaas oo dhan loogu talagalay? Maxaa diidaya, sida ugaarsiga, hilibka ceeriin? Dhakhaatiir badan oo nafaqeeyayaal, baayooloji iyo physiologists ayaa si qancin leh u muujiyay: dadku dabeecad ahaan ma cunaan hilib. Taasi waa sababta ay si dadaal leh wax uga beddelaan cuntada aan iyaga laftoodu ku sifoobin. Jisiyooloji ahaan, bini'aadmigu wuxuu aad uga dhow yahay dhir-beeratada sida daanyeerka, maroodiga, fardaha iyo lo'da marka loo eego hilibka cunta sida eeyaha, shabeelka, iyo shabeellada. Aynu nidhaahno ugaartadu weligood ma dhidid; iyaga dhexdooda, kulaylka isweydaarsigu wuxuu ku dhacaa hagayaasha heerka neefsiga iyo carrabka soo baxaya. Xayawaanka khudradda ah (iyo bini'aadamka) waxay leeyihiin qanjidhada dhididka ujeedadaas, taas oo ay ka baxaan walxaha waxyeellada leh ee jirka. Ugaadhayaashu waxay leeyihiin ilko dhaadheer oo af badan si ay u qabtaan oo u dilaan ugaadhsiga; herbivores (iyo aadanuhu) waxay leeyihiin ilko gaagaaban oo ciddiyo la'aan. Candhuufta ugaarsada kuma jiraan amylase sidaas darteed ma awoodo inay burburiso istaarij horudhac ah. Qanjidhada hilibleyda ayaa soo saara xaddi badan oo ah hydrochloric acid si ay u shiidaan lafaha. Ugaadh-u-goosadyadu waxay ku shubtaan dareere, sida bisadda, tusaale ahaan, halka dhir-beeratada (iyo bani-aadmiga) ay ka nuugaan ilkahooda. Waxaa jira tusaalooyin badan oo noocaas ah, mid kasta oo iyaga ka mid ahina wuu ka marag kacayaa: jidhka bini'aadamku wuxuu u dhigmaa qaabka khudradda. Jidh ahaan, dadku maaha kuwo la qabsanaya cuntada hilibka. Halkan waxaa ah laga yaabaa in doodaha ugu adag ee u hiilinaya khudradda.