Intii lagu jiray dagaalkii labaad ee adduunka, cabitaan kaas la mid ah ayaa la siiyay askarta Talyaaniga si ay u bogsadaan. Waxaan eegi doonaa sida loo sameeyo liqueur beedka guriga anagoo adeegsanayna tignoolajiyada qadiimiga ah. Isla markiiba ka dib diyaarinta (waxay qaadan doontaa ugu badnaan 5 saacadood), waxaad sii wadi kartaa dhadhanka, faleebo dheer looma baahna.
Xog taariikhi ah
Cunto qaadashada khamriga ukunta waxaa alifay 1840-kii Senor Peziolo, oo ku noolaa magaalada Talyaaniga ee Padua. Sayidka ayaa cabitaankiisa ugu yeeray "VOV", oo macneheedu yahay "ukunta" ee lahjadda maxaliga ah. Waqti ka dib, kala duwanaansho kale ayaa soo muuqday, laakiin waa halabuurka iyo saamiga Peziolo oo loo tixgeliyo kuwa ugu fiican.
Waxyaabaha ay ka kooban:
- sonkorta - 400 garaam;
- khamri cad oo macaan - 150 ml;
- vodka - 150 ml;
- caano cusub - 500 ml;
- jaallo ah - 6 xabbo;
- sonkorta vanilj - dhadhamin.
Halkii vodka, moonshine aan ur lahayn oo si fiican loo sifeeyay ama khamriga lagu qasi jiray biyo ayaa ku habboon. Fikrad ahaan, sonkorta waxaa lagu bedeli karaa malab dareere ah (ku dar 60% qaddarka la tilmaamay), laakiin qof kastaa ma jecla isku dhafka jaallo iyo malab, markaa beddelka mar walba ma aha mid xaq ah. Isticmaal caano cusub oo keliya (caano dhanaan ayaa gura) oo ka kooban dufanka ugu yar, maadaama cabitaanka la dhammeeyey uu horeba u ahaan doonaa kalooriyo sare.
Cuntada khamriga ukunta
1. Kala sooc ukunta cad iyo jaallada.
Fiiro gaar ah! Kaliya jaallo nadiif ah ayaa loo baahan yahay, haddii ugu yaraan in yar oo borotiin ah ay ka harto, khamrigu wuxuu noqonayaa mid aan dhadhamin.
2. Ku garaac jaallolo 10 daqiiqo ah.
3. Ku dar 200 garaam oo sonkor ah oo sii wad garaacista 10 daqiiqo oo kale.
4. Ku shub 200 garaam oo sonkor ah oo soo hadhay digsi leh darbiyo dhaadheer, ku dar caano iyo vanillin.
5. Soo qaado karkari, ka dibna karkari isku dar ah 10 daqiiqo kulayl yar, kareyso si joogto ah oo ka saar xumbo. Dheriga dabka ka saar, sharoobada caanaha ha qaboojiso heerkulka qolka.
6. Ku dar vodka iyo khamriga jaallada ah ee qulqulka khafiifka ah, si tartiib ah u walaaq si ukunta la garaacay aysan u degin xagga hoose. Kadibna weelka ku dabool dabool oo u daa 30 daqiiqo.
7. Isku qas sharoobada caanaha qabow iyo qaybta ukunta. Ku adkeyso 4 saacadood qaboojiyaha.
8. Ku sifee khamriga guriga lagu sameeyay ee dhammayska tiran cheesecloth ama miiraha, ku shub dhalooyinka kaydinta, si adag u xidh. Ku kaydi qaboojiyaha oo keliya. Nolosha shelf - 3 bilood. Qalcadda - 11-14%. Khasaarada cabitaanku waa kaloriyada sare.
