Labeenta ugu fiican 2022

Wax soo saarka dhaqameed ee cunnada Slavic ayaa loo yaqaan tan iyo wakhtiga Kievan Rus. Waqtigaas, si loo helo labeen dhanaan, caano dhanaan ayaa la difaacay, ka dib markii lakabka sare ee kareemka la kariyey (ama "xaaqin") laga saaray - sidaas darteed magaca badeecada si fiican loo yaqaan. Ilaa dhamaadkii qarnigii XNUMXaad, labeen dhanaan waxaa loo yaqaan oo kaliya dadka ku nool Bariga Yurub. Oo kaliya mawjadihii ugu horreeyay ee muhaajiriinta ayaa dalalka reer galbeedka ku soo bandhigay badeecada ay ajaanibku si degdeg ah u jeclaadeen.

Maanta waxaan isticmaalnaa labeen dhanaan marka la karinayo, qurxinta qurxinta iyo xitaa sida daaweynta dadweynaha. Alaabtu waxay ka kooban tahay fiitamiino badan, curiyeyaasha micro iyo macro, calcium, magnesium, fosfooraska, beta-carotene iyo folic acid. Intaa waxaa dheer, labeen dhanaan ayaa qani ku ah zinc, iodine, selenium iyo lecithin, taas oo ka hortagaysa in kolestaroolka waxyeellada leh ay ku dhejiyaan derbiyada xididdada dhiigga. Alaabtu waxay caadi ka dhigtaa dheef-shiid kiimikaadka, waxay hagaajisaa dheefshiidka waxayna dib u soo celisaa dheelitirka biyaha ee jirka. Si wada jir ah khabiir, waxaan ogaanay kareemka dhanaan ee la doorbidayo 2022 si loo helo faa'iidada ugu badan ee jirka.

10ka nooc ee ugu sarreeya ee labeen dhanaan sida uu qabo KP

1. Brest-Litovsk (20%)

Labeen dhanaan "Brest-Litovsk" waxaa lagu sameeyaa Jamhuuriyadda Belarus. Alaabta kuma jiraan waxyaalaha lagu ilaaliyo iyo dufanka khudradda. Daraasadaha shaybaadhka ayaa xaqiijiyay maqnaanshaha antibiyootiga iyo wasakhda waxyeelada leh ee ka kooban. Labeen dhanaan waxaa loo aqoonsan yahay inuu yahay mid tayo sare leh oo gebi ahaanba ammaan ah. Nolosha shelf - 1 bil.

Roskachestvo waxay qiimeeyaan badeecada shan adag. Iibsadayaashu waxay sidoo kale bixiyaan qiimeyn sare oo ay ogaadaan dhadhan khafiif ah oo leh dhanaan yar, muuqaal muuqaal ah iyo muuqaal labis ah. Labeen dhanaan "Brest-Litovsk" ayaa laga heli karaa inta badan dukaamada silsiladaha iyo suuqyada, inta badan waxaad ku iibsan kartaa qiimo dhimis wanaagsan.

Faa'iidooyinka iyo faa'iido darrooyinka

2. Rostagroexport (20%)

Labeen dhanaan ee Rostagroexport waxaa laga sameeyay caano la dubay oo tayo sare leh oo ku yaal gobolka Moscow. Tilmaamayaasha microbiological waxay ku jiraan heerka caadiga ah, antibiyootiga, sunta cayayaanka iyo biraha culus ayaa ka maqan halabuurka. Kareemka dhanaanku waxa uu leeyahay joogtnaansho dhumuc isku mid ah, midab cad oo isku mid ah, oog dhalaalaysa iyo ur caano dhanaan saafi ah oo aan wasakh shisheeye lahayn. Taariikhda dhicitaanka - 3 toddobaad.

Rostagroexport waxaa loo soo saaray si waafaqsan GOST (1) waana ku guulaysta Iibka Xakamaynta ee 2018. Alaabta waxaa la siiyay Sumadda Tayada. Iibsadayaashu waxay ku qiimeeyaan badeecada celcelis ahaan 4,9 dhibcood 5 ee suurtogalka ah waxayna ogaadaan dhadhan kareem jilicsan, dhumuc iyo dhanaan wacan.

Faa'iidooyinka iyo faa'iido darrooyinka

3. B.Yu.Aleksandrov (20%)

Labeen dhanaan "B.Yu. Alexandrov" wuxuu leeyahay sifooyin organoleptic aad u fiican, joogtayntu waa dhumuc iyo lebis, oo aan lahayn buro. Alaabta ayaa laga sameeyay caano tayo leh, oo aan lahayn sunta cayayaanka, antibiyootiga iyo dufanka aan caanaha lahayn. Qiimaha nafaqada iyo miisaanka alaabtu waxay u dhigantaa calaamadaynta xirmada. Labeen dhanaan waxaa loo sameeyay si waafaqsan GOST (1), Roskontrol-na wuxuu u qoondeeyaa dhibcaha ugu sarreeya dhammaan tilmaamayaasha. Nolosha shelf ee alaabtu waa 3 toddobaad. 

Khasaarooyinka waxaa ka mid ah qiimaha sarreeya. Intaa waxaa dheer, calaamadani maaha mid sahlan in laga helo khaanadaha dukaamada.

Faa'iidooyinka iyo faa'iido darrooyinka

4. VkusVill (20%)

Kahor intaadan qiimeynin labeen dhanaan oo hoos timaada calaamada VkusVill, waa in la xuso in alaabooyinka iyaga loogu talagalay ay soo saaraan alaab-qeybiyeyaal kala duwan. Marka la eego, dhadhanka iibsashada si ay u iibsadaan waxay noqon kartaa mid aad u kala duwan. Iibsadayaashu waxay si gaar ah u muujiyaan labeen dhanaan ka soo saarayaasha soo socda: NIKON LLC, Lebedyanmoloko LLC, Bryansk Caanaha Plant OJSC.

Sida laga soo xigtay cilmi-baaris ay samaysay Roskontrol, kareemka VkusVill wuxuu buuxiyaa shuruudaha lagama maarmaanka ah ee microbiological iyo physico-chemical standards, kuma jiraan dufan iyo dufan aan caano ahayn. Intaa waxaa dheer, sumadda lafteedu waxay sheeganeysaa in dhammaan alaabooyinka ay maraan shahaado qasab ah shaybaaradooda, halkaas oo sidoo kale lagu hubiyo tilmaamayaasha organoleptic, microbiological iyo kuwa farsamada. Iyo ka hor inta aan la soo afjarin qandaraas alaab-qeybiye, dukaanku wuxuu codsanayaa dhammaan dukumentiyada lagama maarmaanka ah ee xaqiijinaya tayada alaabta. Waad ku mahadsan tahay xakamaynta taxadarka leh, waxaa jira sabab kasta oo lagu aamino in alaab tayo sare leh ay ku jiri doonto khaanadaha. 

Labeen dhanaan "VkusVill" - midka kaliya ee qiimeynta oo dhan - ayaa lagu kaydiyaa wax aan ka badneyn 7 maalmood. Kuma jiraan wax aad u sarreeya oo ka kooban, oo ku habboon dubista iyo karinta labadaba. Iibsadayaasha ayaa aad u qiimeeya alaabta. 

Minuse-yada - calaamadaynta qiimaha nafaqadu ma ahayn mid la isku halayn karo.

Faa'iidooyinka iyo faa'iido darrooyinka

5. Bezhin Meadow (20%)

Labeen dhanaan "Bezhin Lug" waxaa lagu sameeyay Tula iyadoo la raacayo dhammaan shuruudaha badbaadada. Kuma jiraan biro culculus, khamiir, caaryaal ama wax-ilaaliyeyaal. Alaabtu waxay ka samaysan tahay alaab tayo sare leh sida waafaqsan GOST (1) iyada oo aan lagu darin antibiyootiga iyo dufanka khudradda. Qiimaha nafaqadu wuxuu u dhigmaa calaamadaynta.

Bezhin Lug waxaa la guddoonsiiyay Calaamadda Tayada. Iibsadayaashu waxay bixiyaan qiimeyn sare waxayna si gaar ah u muujiyaan joogteynta "labeen dhanaan" - maqnaanshaha dareeraha xad-dhaafka ah iyo burooyinka, taas oo, markaa, muujinaysaa maqnaanshaha istaarijka.

Roskontrol, si kastaba ha ahaatee, ayaa shaaca ka qaaday in jajabka tirada badan ee borotiinka aan la dhayalsan karin, iyo sifooyinka organoleptic ma aha kuwo u dhigma heerka caadiga ah - urta "khamiirka" daciifka ah ayaa la qabtaa.

Faa'iidooyinka iyo faa'iido darrooyinka

6. Mug weyn (20%)

Wax biro culus ah, radionuclides iyo caaryaal lagama helin labeenta Big Mug dhanaan. Alaabta ayaa laga sameeyay alaab tayo sare leh, kuwaas oo aan ku jirin antibiyootiga iyo GMOs. Daraasadaha shaybaadhka ayaa xaqiijiyay badbaadada labeen dhanaan iyo u hoggaansanaanta labadaba shuruudaha qasabka ah ee sharciga iyo heerka sare ee Roskachestvo.

Iibsadayaashu waxay bixiyaan qiimeyn sare, u fiirso dhadhanka iyo dhadhanka wacan, muuji qiimaha hooseeya. Labeen dhanaan ayaa la guddoonsiiyay Calaamadda Tayada. 

Faa'iidooyinka iyo faa'iido darrooyinka

7. Prostokvashino (20%)

Labeen dhanaan Prostokvashino waa mid ka mid ah alaabta inta badan la iibsado ee qaybtan. Waa badbaado, oo la sameeyay iyada oo aan lagu darin waxyaabo aan loo baahnayn oo kuma jiraan wasakh waxyeello u leh jirka. Sifooyinka microbiological iyo organoleptic waxay ku jiraan inta caadiga ah. Halabuurka kuma jiraan waxyaalaha lagu ilaaliyo, istaarijka iyo dufanka khudradda. Midabka labeen dhanaan waa caddaan iyo labis, dusha sare waa dhalaal, dhadhanka iyo urta waa caano dhanaan. Nolosha shelf ee labeen dhanaan waa 1 bil. Waxaad ka iibsan kartaa badeeco ku dhawaad ​​​​dukaanka kasta iyo suuqyada; Inta badan waxaa jira dallacaadyo loogu talagalay.

Iibsadayaashu waxay ogaadaan qaab-dhismeed cufan oo isku mid ah, dhadhan jilicsan. Roskachestvo wuxuu ku qiimeeyaa labeen dhanaan shan adag. Roskontrol wuxuu kaloo bixiyaa qiimeyn sare, laakiin wuxuu tilmaamayaa macluumaadka nafaqeynta ee aan la isku halleyn karin wuxuuna xusayaa joogitaanka fosfatooyinka.

Faa'iidooyinka iyo faa'iido darrooyinka

8. Labeen dhanaan Ruza (20%)

Labeen dhanaan oo laga helo Ruzskoye Moloko haynta gabi ahaanba waa badbaado oo kuma jiraan antibiyootik, istaarij ama waxyaalaha lagu ilaaliyo. Tirada guud ee asiidh dufanka leh waa caadi, wax wasakh ah oo waxyeello leh lama helin iyo biro culus. Calaamadaha baakadu waa sax. Taariikhda dhicitaanka - 14 maalmood.

Labeen dhanaan ayaa la guddoonsiiyay calaamadda tayada. Roskontrol wuxuu xusay badeecada sifooyinka wanaagsan ee organoleptic iyo maadada sare ee noolaha lactic acid, si kastaba ha ahaatee, tijaabooyinka shaybaarka ayaa shaaca ka qaaday in lagu daro suurtogalnimada qadar yar oo ah dufanka aan caanaha lahayn iyo fosfatetada.

Faa'iidooyinka iyo faa'iido darrooyinka

9. Korovka oo ka socda Korenovka (20%)

Labeen dhanaan "Korovka ka Korenovka" waxaa lagu sameeyaa gudaha Krasnodar Territory iyadoo la raacayo GOST laga soo bilaabo alaabta ceeriin tayo sare leh. Daraasadaha shaybaadhka ayaa xaqiijiyay badbaadada alaabta iyo maqnaanshaha wasakhda waxyeelada leh ee ku jira. Calaamadaynta baakadu waxay la mid tahay tilmaamayaasha dhabta ah. Nolosha shelf ayaa ka yar 3 toddobaad, taas oo muujinaysa maqnaanshaha ilaalinta iyo antibiyootiga ee ka kooban. Joogteynta labeen dhanaan waa jilicsan oo dhexdhexaad ah, midabku waa caddaan, dusha sare waa dhalaalaya. Dhadhanku waa mid lagu farxo, laakiin qaar ayaa laga yaabaa inay u arkaan inay xoogaa dhanaan tahay. Urta ayaa buuxsantay, taas oo labadaba ka farxin karta oo celin karta iibsadaha.

Roskachestvo ayaa ku abaalmariyay badeecada calaamada tayada. Celcelis ahaan, iibsadayaashu waxay qiimeeyaan labeen dhanaan 4,9 dhibcood 5, ma aha oo kaliya guryaha organoleptic, laakiin sidoo kale qiimo wacan. Si kastaba ha ahaatee, helitaanka badeeco dukaamada ma fududa - waxaa fiican in la isticmaalo keenista suuqyada.

Faa'iidooyinka iyo faa'iido darrooyinka

10. Cheburashkin walaalaha (20%)

Labeenta Cheburashkin Brothers kuma jiraan wax ilaaliyayaal ah, biro culus ama wasakh waxyeello leh. Calaamadaynta baakadu waxay u dhigantaa tilmaamayaasha dhabta ah, dhammaan sifooyinka organoleptic waxay ku dhex jiraan inta caadiga ah. Labeen dhanaan waxaa loo sameeyay si waafaqsan GOST, kuma jiraan dufan aan caano ahayn. Joogtada alaabtu waa qaro weyn, midabku waa caddaan, dusha sare waa dhalaalaya oo aan lahayn dareere xad-dhaaf ah oo dusha sare ah, dhadhanku waa kareem. Taariikhda dhicitaanka - 3 toddobaad.

Roskachestvo wuxuu u qoondeeyaa dhibcaha ugu sarreeya dhammaan tilmaamayaasha. Macaamiishu waxay qiimeeyaan badeecada si heer sare ah, laakiin waxay ka cawdaan sicir bararka.

Faa'iidooyinka iyo faa'iido darrooyinka

Sida loo doorto labeen dhanaan oo sax ah

Sida loo doorto labeenta saxda ah ayaa sheegaysa Catherine Kurbatova, madaxa CA Rostest Ural.

– Si aad u fahamto in badeecad tayo leh ay run ahaantii hortaada taal, waxaad u baahan tahay inaad isha ku qiimeyso oo aad dhadhamiso. Ma awoodi doontid inaad tan ku sameyso dukaanka dhexdiisa, marka waxaan ku siinayaa dhowr tabo oo caalami ah si ay kaaga caawiyaan inaad dhex socoto:

1. had iyo jeer fiiro gaar ah u yeelo xaaladaha kaydinta alaabta iyo daacadnimada baakadaha;
2. si taxadar leh u hubi taariikhda dhicitaanka iyo taariikhda la soo saaray;
3. hubi ka kooban labeen dhanaan - looma ogola in la isticmaalo xasiliyayaal, dhumucyada, iwm ee wax soo saarka alaabta.

Haddii aad ku kalsoon tahay soo-saare gaar ah, maskaxda ku hay taxaddarradan fudud. Intaa waxaa dheer, haddii ur aan fiicnayn, kala duwanaansho joogto ah, midab shaki leh ama xadgudub ku ah baakadaha ayaa la helay inta lagu jiro furitaanka alaabta, markaa isticmaalkeeda waa in la tuuraa. 

Waxa ku jira bakteeriyada lactic acid waa in ay ahaataa ugu yaraan 10 milyan CFU/g (CFU waa tilmaanta tirada noolaha noolaha ee mugga unug kasta). By habka, mar walba ma wanaagsana marka malqacaddu ay taagan tahay. Haddii aad walaaqdo labeen dhanaan dhowr daqiiqo, waa inay noqotaa dareere badan. Miyay joogtayntu is beddeshay? Waxay ku dhowdahay hubaal in xasiliyeyaasha lagu daro labeen dhanaan. 

Su'aalaha iyo jawaabaha caanka ah

Ilaha

1. Labeen dhanaan. Tilmaamaha Heerarka gobolka. GOST 31452-2012. URL:https://docs.cntd.ru/document/1200098818