Farmaajada ugu fiican 2022
Jiis jilicsan oo dhadhan fiican leh ayaa ka adkaaday dadka adduunka oo dhan. Sandwich, macmacaan, suugo, pizzas, maraq, duub iyo suxuun kale ayaa lagu sameeyaa. Shaanadaha dukaamada waxaa ka buuxa dhalooyin iyo koobab midabyo iyo cabbirro kala duwan leh. Maxaa la dooranayaa? Waxaan isla garanay khabiirka sida loo go'aamiyo jiiska curd ee tayada sare leh

Jiiska curd ee ugu fiican waxaa laga sameeyaa caanaha dabiiciga ah iyo kareemka. Waxay u fiican yihiin caafimaadka sababtoo ah waxay qani ku yihiin borotiinno, dufan, fiitamiin B, biotin, nicotinic acid, fosfooraska, kobalt, selenium iyo calcium. Jiiska curd waxa loo isticmaali karaa quraac, qado, casho iyo cunto fudud. Waxa ugu muhiimsan waa in la doorto badeecad tayo wanaagsan leh. Cunnada caafimaadka qabta ee aniga ii dhow ayaa falanqeeyay dalabyada suuqa gudaha iyo, oo ay weheliyaan khabiir, waxay soo diyaariyeen qiimaynta noocyada farmaajo curd ee ugu wanaagsan 2022.

9-ka nooc ee farmaajo curd ee ugu sarreeya sida uu qabo KP

1. Hochland, kareem

Jiiska cariish-ka caanka ah wuxuu isku daraa dhadhanka jiiska cariish-ka cusub iyo farmaajo yaryar. Waxay si fiican ula socotaa rootiga cad. Farmaajada macaan waa ay fududahay in lagu faafiyo ismaris laguna garaaco blender. Sifooyinka organoleptic ee wax soo saarka caanaha ayaa si weyn loogu riyaaqay khubarada Iibka Xakamaynta. Farmaajada curd ee miisaankeedu yahay 140 g waxaa lagu iibiyaa dhalooyin-foil-ilaashay. Thanks to baakooyinka hermetic, waxay sii ahaanaysaa mid cusub muddo dheer. Daboolka hoostiisa, waxaad arki kartaa whey kala go'an - tilmaame dabiiciga ah ee alaabta.

Faa'iidooyinka iyo faa'iido darrooyinka

Qiimaha miisaaniyadda, caalamiga ah ee karinta, halabuurka waxtarka leh, joogteynta qaro weyn
Dhadhanka curdinka celceliska, khubarada Roskontrol waxay ogaadeen istaarij aan ku qornayn xirmada
tuso more

2. Almette, kareem leh

Kuwo badan ayaa jecel, farmaajo wuxuu leeyahay jilicsanaan, muuqaal khafiif ah iyo dhadhan wacan oo leh dhadhan aan si dhib yar loo dareemin ee subagga. Alaabta ayaa laga sameeyay jiis cariish ah oo cusub, whey, borotiinka whey, milix, asiidh liin iyo biyo la cabbo. Qaybta baruurta caanuhu waa 60%. Cheese waxaa lagu soo saaraa iyadoo loo eegayo tignoolajiyada dhaqameed, iyadoo la raacayo GOST 33480-2011, koobabka 150 g.

Faa'iidooyinka iyo faa'iido darrooyinka

Halabuurka kuma jiraan sonkor, antibiyootiga iyo saliidda timirta, sidaas darteed farmaajada ayaa lagula talin karaa nafaqada cuntada.
Marka loo eego natiijooyinka qoraalka Roskontrol (2), fosfooraska iyo istaarijka ayaa la helay kuwaas oo aan lagu tilmaamin calaamadda
tuso more

3. Philadelphia

Cheese-jilicsan ee caanka ka ah adduunka waxaa laga sameeyaa Talyaaniga oo laga soo xulay caano lo'da, kareemka borotiinka caanaha iyo milixda. Xanjada digirta ayaxa waxa loo isticmaalaa xasiliye ahaan. Tignoolajiyadu uma baahna faleebo iyo cadaadis. Jiiska Talyaanigu wuxuu leeyahay dhadhan shiidan oo dhalaalaya oo leh milix iyo midab labis ah. Waxay ku habboon tahay in lagu faafiyo rootiga, samaynta suugo, sushi iyo duub. Jiiska noocan oo kale ah waxaa lagu cuni karaa buskudka, bacaha, baradhada la kariyey iyo suxuunta kalluunka.

Faa'iidooyinka iyo faa'iido darrooyinka

Dhadhan wanaagsan, baakad ku habboon 125 g, nooca dufanku ku yar yahay Iftiinku wuxuu ku habboon yahay cuntada cuntada
Qiimo sare
tuso more

4. Violet, kareem

Cheese Curd waxaa laga soo saaraa warshadda farmaajo ee Karat ee Moscow. Waxay leedahay maaddo dufan ah 60% waxaana lagula talinayaa qof kasta oo raacaya shaxanka. Qadar yar oo karbohaydraytyo iyo milix ah ayaa si fiican u dejinaya dhadhanka dabiiciga ah ee caanaha waxayna xoogga saaraan waxoogaa dhanaan ah. Farmaajada tayada sare leh waxay si fiican ula socotaa khudradda iyo kalluunka, koollada lowska, miraha liinta, shukulaatada, berry saafiga ah, vanilj, oo ku habboon cunnooyinka Japan, macmacaanka iyo keega.

Faa'iidooyinka iyo faa'iido darrooyinka

Dhadhan is-waafajisan, muuqaal jilicsan, nolol shelf dheer sababtoo ah baakadaha xaaladaha nadiifka ah
Sicir sare leh, dadka sokorowga qaba waa inaysan wax cunin sonkorta awgeed
tuso more

5. Galbani, mascarpone curd

Kibirka farmaajada Yurub - Galbani waxaa lagu soo saaraa Serbia iyadoo la raacayo shatiga Talyaaniga. Waxyaabaha caanaha tayada sare leh waxay bixiyaan iftiin, muuqaal jilicsan. Jiiska jilicsan ee dufanka ku jira 80% wuxuu leeyahay kalooriyo sare oo ah 396 kcal, wuxuu leeyahay dhadhan jilicsan, dhadhan jilicsan iyo cusub. Waxaa lagu iibiyaa muraayado caag ah oo leh mug dhan 500 g. Waxay si fiican ula socotaa berry iyo miraha. 

Faa'iidooyinka iyo faa'iido darrooyinka

Dhadhan wacan oo leh taabashada caramel, baakado waaweyn ayaa ku habboon picnics iyo diyaafadaha qoyska
dufan badan
tuso more

6. Arla Natura, jilicsan oo cagaar ah

Cheese Serbian-ka oo tayo sare leh oo leh 55% dufan ayaa laga sameeyaa caanaha, kareemka, sharoobada fructose glucose-fructose, istaarijka galleyda oo la beddelay, acetic acid, citric acid, milix iyo sonkor. Waxyaabaha ugu muhiimsan ee farmaajo curd waa isku dhafka basasha, qajaarka, toonta iyo dill. Waad ku mahadsan tahay khudaarta cusub, alaabtu waxay leedahay dhadhan gaar ah oo ku habboon sandwiches subaxda iyo salad salad.

Faa'iidooyinka iyo faa'iido darrooyinka

Ma jiraan wax lagu daro si loo hagaajiyo dhadhanka oo loo ilaaliyo muuqaalka, kaloriyada hooseeya, jilicsanaanta jilicsan, 150 g xirmo qayb ah oo leh dabool adag
Halabuurka waxaa ku jira sonkor, qof kastaa ma jecla dhadhanka cawska
tuso more

7. Danville Creamy, oo leh yaanyo iyo basbaas

Waxaa jira dhowr nooc oo ah kareemka Danville ee dukaamada. Jiis aan caadi ahayn oo bararsan oo leh xaleef yaanyo iyo basbaas ayaa si gaar ah caan u ah. Waxay caan ku tahay dhadhanka aan macmacaanka ahayn oo ay jecel yihiin kuwa jecel basbaaska. Badeeco macaan ayaa lagu sameeyay milix, sonkor, dhumucyo, istaarij la beddelay iyo uunsi la qalajiyey. Jiiska Curd wuxuu ku habboon yahay ma aha oo kaliya sandwiches subaxda, laakiin sidoo kale duubista rootiga pita.

Faa'iidooyinka iyo faa'iido darrooyinka

Tamaandho dhalaalaya-dhadhan kareem leh, ka kooban aan waxyeello lahayn, baakad ku habboon
Qof kastaa ma jecla dhadhanka basbaaska leh.

8. Danone, jiis cariish leh geedo Provence ah

Cheese curd basbaaska leh waxaa lagu sameeyaa subag, basil, oregano, marjoram, dhadhanka dabiiciga ah, citric acid iyo milix. Istaarijka galleyda waxaa loo isticmaalaa dhumuc ahaan. Alaabtu waxay leedahay midab huruud ah oo raaxo leh oo lagu daro, maaddo dufan ah oo ah 60% waxaana laga heli karaa 140 g dhalooyin caag ah oo asal ah oo leh naqshad dhalaalaya.

Faa'iidooyinka iyo faa'iido darrooyinka

Dhadhan wanaagsan, muuqaal hawo leh, xuubka bireed ee raaxada leh oo leh carrab si adag u xiraya jiiska
Qaar baa dhadhanka milix iyo dhanaan u hela
tuso more

9. "Kun harooyin", curud bararsan

Wax soo saarka gudaha ee caanaha lo'da iyo cajiinka waxaa lagu sameeyaa iyadoo loo eegayo tiknoolajiyada xarunta casriga ah ee Neva Milk ee St. Petersburg. Inta lagu jiro habka wax soo saarka, farmaajo waxaa lagu buuxiyaa hawo taasina waxay ka dhigaysaa mid aad u fudud. Cheese curd ee hawoday ayaa ku habboon qof kasta oo caadaystay daryeelka caafimaadkiisa. Waxay ka kooban tahay 60% dufan waxayna ku timaadaa 240g caag ah.

Faa'iidooyinka iyo faa'iido darrooyinka

Dhadhanka dabiiciga ah, ma jiraan wax lagu daro waxyeello leh iyo nidaamiyeyaasha dhadhanka
Qiimaha xad-dhaafka ah, nolosha shelf dheer - marka lagu kaydiyo qaboojiyaha 120 maalmood, taas oo muujinaysa isticmaalka waxyaabaha ilaaliya ee halabuurka
tuso more

Sida loo doorto jiiska aqalada saxda ah

La wadaaga talooyinka doorashada jiiska curd ee tayada leh Anastasia Yaroslavtseva, xubin ka ah ururka nafaqeeyayaasha, nafaqeeyayaasha RosNDP.

Isticmaal xeerarkan fudud si aad u dooratid alaabta ugu caafimaadka badan, dabiiciga ah iyo dhadhanka.  

  1. Baro halabuurka Jiiska curdinka ah ee tayada sare leh waa inuusan ku jirin dufanka khudradda - saliidda khudradda, beddelka dufanka caanaha, iwm. Waxa ugu fiican wuxuu noqon doonaa badeecad laga sameeyay caanaha dabiiciga ah. 
  2. U fiirso taariikhda dhicitaanka ee dukaanka iyo taariikhda dhicitaanka ka dib furitaanka xirmada. Way fiicantahay in la doorto jiis curd leh nolosha ugu gaaban. Waxaa laga yaabaa in tani aysan ahayn mid aad u habboon, laakiin waa farmaajo kuwaas oo ay ku jiraan kuwa ugu yar.
  3. U fiirso baakooyinka. Waa in laga sameeyaa waxyaabo deegaanka u wanaagsan oo ku habboon kaydinta cuntada. Polymer-ka raqiis ah wuxuu siin doonaa jiiska dhadhanka iyo urta caagga. 
  4. Dhadhamiya alaabta oo qiimee sifooyinka organoleptic: midabka, urta, dhadhanka iyo qaabka. Dhadhanka iyo urta shisheeye waa calaamado cad oo tayadoodu liidato. Midabka alaabtu waa inay ahaataa, haddii aysan ahayn sida caanaha, ka dibna u dhow. Joogteynta ayaa ah mid isku mid ah, iyada oo aan lahayn wax dhoobo ah iyo delamination.
  5. Isku day inaadan iibsan farmaajo lagu daro - ham, geedo yaryar, iwm. Dhadhanka waxyaabaha lagu daro waxay adkeyneysaa in si macquul ah loo qiimeeyo sifooyinka organoleptic ee jiiska laftiisa. Intaa waxaa dheer, waxyaabaha lagu daro waxay kaa reebayaan noocyada kala duwan ee isticmaalka jiiska. Dhadhanka kareemku wuxuu saldhig u noqon karaa macmacaanka iyo suxuunta muhiimka ah labadaba. Way fiicantahay inaad ku darto wax kasta oo aad u baahan tahay.
  6. U fiirso waxa ku jira dufanka iyo kaloriyada alaabta. Jiiska curd waxa ku jira xaddi badan oo dufanka xoolaha ah, iyo, sidaas awgeed, kolestarool. Dadka leh heerarka sare ee kolestaroolka "xun" ee dhiiga waa in ay si adag u isticmaalaan alaabtan oo kale tiro xadidan. 

Su'aalaha iyo jawaabaha caanka ah

Waa maxay farmaajo cariish laga sameeyey?

Saldhigga farmaajo waa caano dufan buuxa ama kareem. Karinta, cajiinka ayaa loo isticmaalaa, mararka qaarkoodna cusbo. Intaa waxaa dheer, geedaha Provence, geedo yaryar, khudaar iyo wax kale ayaa lagu dari karaa jiiska. Way fiicantahay haddii ka kooban alaabtu ay tahay mid dabiici ah oo gebi ahaanba dabiici ah, iyada oo aan lahayn dhadhan, maaddooyin iyo cuntooyin lagu daro.

Waa maxay farmaajo curud faa'iido leh?

Jiiska curd, sida wax kasta oo caanaha laga sameeyo, waxaa jira borotiin badan, acids dufan iyo bakteeriyada lactic acid kuwaas oo hagaajiya habka dheefshiidka. Macdanta ka kooban farmaajo ayaa muhiim u ah shaqada caadiga ah ee lafaha, muruqa iyo habdhiska dareenka. Maaddooyinka dufanka badan waxay u ekaan karaan faa'iido darro marka la eego jaleecada hore, laakiin iyada oo la kaashanayo, jidhkeenu wuxuu nuugaa fiitamiinnada dufanka leh ee waxtarka leh.

Sidee loo sameeyaa jiiska aqalada guriga?

Si fiican u qas 400 g oo labeen dhanaan ah oo leh 300 ml oo caano fadhi ah oo dabiici ah. Ku dar milix iyo 1 qaado oo liin ah. Ku dheji 4 lakab oo maro jiis ah ama tuwaal suuf ah. Ku shub tirada caanaha halkaas, dhig meel istaag ama suugo dulsaar cadaadis leh oo qaboojiyaha. 12 saacadood ka dib, whey ayaa ku daadi doona baaquli, iyo farmaajo curd ayaa ku sii jiri doona qaboojiyaha.
  1. farmaajo curd. Heerarka gobolka. GOST 33480-2015. URL: https://docs.cntd.ru/document/12001271892
  2. Roskontrol Shahaadada tayada No. 273037. Almette curd cheese. URL: https://roscontrol.com/product/tvorogniy-sir-almette/

Leave a Reply