Contents
Xilliga jiilaalka dheer ee qaboobaha, gaar ahaan aad ayay u faraxsan tahay in lagu riyoodo riyooyin safar dheer. Xitaa haddii fursadda aad ku aadi karto dalal diirran aysan si dhakhso ah u dhicin, waxaad had iyo jeer keeni kartaa qayb dhadhan qaran ah liiska qoyska. Oo waxaa ugu wanaagsan in tan lagu sameeyo alaabada astaanta "Qaran".
Qaababka Talyaaniga
Risotto waa mid ka mid ah astaamaha cunnada Talyaaniga. Bariiska “Giant” “National” waxaa si gaar ah loogu abuuray saxan. Noocan oo kale ah oo bariis ah ayaa sidoo kale dhaqan ahaan loo isticmaalaa paella. Bariiska “Giant” ”National” wuxuu nuugaa dhadhanka maaddooyinka kale wuxuuna leeyahay dhadhan kareem. Waxaad shiishaa basasha la jarjaray saliid ilaa hufan. Ku shub 300 g oo bariis la dhaqay ah oo, si joogto ah u walaaq, shiil 2 daqiiqo. Dhowr tallaabo, ku shub litir maraq khudradeed, adoo ku daraya sida bariisku u nuugi doono. Digsi digsi gooni ah, waxaan ku dhaafnaa xabo toon ah oo saliid saytuun ah leh 400 g oo boqoshaada porcini ah, oo la jarjaray taarikada. Waxaan ku ridnay bariis diyaarsan, xilli milix iyo dhir udgoon ay dhadhamiyaan. Ku daadi risotto Parmesan jiiska ah iyo basil cusub oo u adeeg.
Fiesta oo Isbaanish ah
Spain waxay si sax ah ugu faantaa paella noocyo kala duwan. Dhaqan ahaan, dadka Isbaanishka ah, sida Talyaaniyiinta, waxay isticmaalaan bariis noocyo badar ah, sida “Adriatic” “National”. Bariiskan oo ku jira habka cunto karinta ayaa nuugaya dhadhanka ugu fiican iyo hooska dhadhanka walxo kasta. Waxaad shiishaa basasha la jarjaray iyo 2 xabo oo toon ah digsi weyn oo saliid saytuun ah hoosteeda qaro weyn. Ku shub 350 g oo is biirsaday badda ah, oo markay u oggolaato casiirka, ku dar 300 g oo gogo 'digriiga ah. 10 daqiiqo ka dib, ku dar 3 yaanyo oo xaleef ah iyo xariijimo basbaas huruud ah oo macaan. Waxaan jiifnay 400 g oo bariis ah, ku shub 400 ml oo maraq khudradeed leh 50 ml oo khamri cad ah, ku dabool dabool oo kari ilaa inta dareeraha gebi ahaanba uu uumi baxayo. Waxaan ku fidinay raashinka badda iyo boodhka bariiska. Dadka yaqaan kalluunka badda, paella noocaas oo kale ah waxay u noqon doontaa hadiyad dhab ah.
Xusuus ka timid Lubnaan
Salad taboouleh Lubnaan hadda waxaa lagu cunaa si raaxo leh adduunka oo dhan. Waxaan ka diyaarin doonaa bulgur “Qaran”. Bulgur waa la shiiday oo sarreenka la uumiyey baaxad weyn. Bulgur ”Qaran” muhiim ma aha in la dhaqo oo la qooyo ka hor inta aan la karin. Karkari 100 g oo bulgur ah ilaa aad ka jilciso biyo cusbada leh kuna tuur colander. Gooy afar meelood 8-10 yaanyada cherry, 1 qajaar yar. Si fiican u jar 5-7 baalal cagaar cagaaran, 0.5 farabadan oo dhir ah iyo sacab muggeed oo basil ah. Isku qas geedo leh basasha baaquli, milix ay dhadhamiyaan, ku shub liin dhanaan iyo 2 tbsp. l. saliid saytuun ah, si khafiif ah ugu duub mashiinka. Ka tag isku dar ah 10 daqiiqo, si qaybaha ay uga dhergaan dhadhanka midba midka kale. Hadda waxaan ku faafinay bulgur diyaarsan, yaanyada cherry, qajaarka iyo labiska cagaaran ee saxan weyn. Waxaad saladkan ugu adeegi kartaa sida hilibka dhinac ama aad ugu raaxaysato dhadhankiisa oo kale.
Damaca Afrika
Couscous waa dalag sarreen ah oo macaan oo ku dhashay Waqooyiga Afrika. Sida saxan dhinac ah, waxaa loo adeegi karaa qabow ama kulul, sidoo kale waxaa lagu daraa saladh ama loo adeegsadaa halkii roodhida roodhida si loo helo qolof adag. Mid ka mid ah isku -darka cuntada ugu guulaha badan waa ilma -adeerka digaagga Morocco. Uumi 350 g oo qaraabo ah "Qaran" 600 ml oo biyo karkaraya leh 1 tbsp. l. saliidda cuntada 15 daqiiqo. Ku qoo 5 qaado oo sabiib ah 30 ml oo khal. Gabi ahaanba 2 basbaas oo macaan ku dub foornada, maqaarka ka saar oo hilibka jarjar. Ka dib markaan 3 tamaandho ku karkarinno biyo karkaraya, waxaan sidoo kale ka saarnaa haragga oo jarjarnaa saxarka. Isku qas khudaarta sabiibta, ku shub 3 qaado oo saliid saytuun ah oo ku rid qaboojiyaha nus saac. Wakhtigan, shiil 400 g of digaag digaag ee xabadaha leh basasha ilaa brown dahab ah. Waxay ahaanaysaa in la isku daro dhammaan qaybaha oo lagu rusheeyo geedo cusub. Cuntada noocan oo kale ah waxay ku dari doontaa midabada xagaaga liiska jiilaalka.
Qorraxda Uzbekistan
Cuntada Uzbek waxay caan ku tahay maraqyada midabka leh, sida mashkhurda. Waxay ku salaysnaan doontaa mash iyo bariis “For pilaf” ”National”. Mash waa dalag digir caan ka ah wadamada Aasiya, oo sidoo kale loo yaqaan “digirta mung”. Digirta digirta waxaa la kariyaa ilaa 30 daqiiqo iyada oo aan muddo dheer la qoyn. Dhadhanka mashku waxay u egtahay digirta leh dhadhanka nafaqada leh. Waxaa loo isticmaalaa diyaarinta maraqa, suxuunta dhinaca hilibka iyo suxuunta kalluunka. Digirtu aad bay u nafaqo badan tahay oo jidhku si fiican u nuugaa, waxaana loo arkaa beddel aad u fiican hilibka. Ku qoo 100 g oo mash ah biyo 15 daqiiqo. Googooyaa qaybo waaweyn oo ah 400 g oo hilib lo'aad ah kuna shiil digsi leh qaro weyn ilaa brown dahab ah. Ku dar karootada la jarjaray, basal iyo basbaas macaan. Ka dib markaad ku kariso khudaarta hilibka 5 daqiiqo, ku dar 2 qaado oo ah yaanyo yaanyo leh qanjaruufo, basbaas cas iyo paprika. Ku shub 2 litir oo maraq hilib ah oo maraqa ku kari 20 daqiiqo kuleyl dhexdhexaad ah, oo daboolan dabool. Marka xigta, markeeda, ku shub 2 baradho leh xabadaha, mash bararsan iyo 3 tbsp. l. bariis. Waxay u hadhay inay maraqa u keento diyaar garowga kulaylka yar. Ku darso baaquli, oo lagu qurxiyey yaanyo la jarjarey iyo toon.
Waxyaabaha bariga
Caan ka ah Bariga Dhexe, hummus wuxuu muddo dheer ku guuleystay sumcadda adduunka. Digirta digaaga ee “Qaranka” ayaa kuu oggolaan doonta inaad si buuxda ugu raaxaysato dhammaan nuxurka cuntadan fudud. Ku qoo 300 g oo digir digir biyo ah habeenkii oo kari ilaa inta ay ka jilicsan tahay. Digirta ku daawee blender oo ku shub maraq yar, hagaajinta cufnaanta. Digsi qallalan oo engegan, bunni 3 tsin sisin ah oo leh 0.5 tsp cumin iyo 0.5 tsp koryander. Ku shiid wax kasta oo Booqday Furimaha Dagaalka kafeega, ku dar qanjaruufo oo ah basbaas gaduud ah iyo qorfe, 1-2 qaado oo saliid ah khudrad, cajiin gruel. Isku dar koollada sisinta, digirta digirta iyo 2-3 xabo oo toon ah ayaa soo maray saxaafadda. Qaybaha, waxaan ku soo bandhignaa casiirka nus liin, dhadhaminaysa hummus. Waxaad ugu adeegi kartaa croutons, tortillas farmaajo, khudaar iyo wax kasta oo aad rabto.
Safarrada gastronomic waxay bixiyaan noocyo dhan oo dhadhan iyo udgoon aan la ilaawi karin. Gaar ahaan aad bay u faraxsan tahay in laga dhigo shirkadda leh calaamadda ganacsiga "National". Ka dib oo dhan, in arsenal waxaa jira alaabooyin badan oo ay fududahay in la diyaariyo suxuunta leh dhadhan qaran oo gaar ah.