Muhiimadda baradhada iyo suxuunta laga sameeyey si dhib yar looma qiyaasi karo, sababtoo ah waa cuntada ugu muhiimsan ee dadweynaha tiro dalal ah. Sida rootiga oo kale, baradhada weligood caajis ma noqdaan, waana sababta ay kaalinta labaad kaga jiraan rootiga nolosha aadanaha.
Baradhadu waxay ka kooban yihiin amino acids badan, istaarij, waxaa jira karbohaydraytyo kale, sonkor - badi glucose, pectin iyo walxaha lipotropic. Baradhada waxaa ku jira fiitamiinno, macdan, potassium. Si kastaba ha noqotee, guga, baradhada sannadkii hore waxay u baahan yihiin in si fiican loo diiriyo, maadaama ay ku dhex jirto glycoalkaloid solanine sun ah. Dhibcaha cagaarka ah ayaa gebi ahaanba laga saaraa.
Baradhada waxaa loo isticmaali karaa in laga sameeyo boqolaal cuntooyin macaan oo nafaqo leh:
Zeppelins
4 xabbo waxaad u baahan doontaa: lix ilaa todoba baradho, 4 qaado oo istaarij ah, 1 ukun. Hilibka duqadda: 150 garaam oo jiis ah, 1 ukun, milix dhadhamin. Wixii maraqa: laba qaado oo subag ah, 3,5 qaado oo labeen dhanaan ah.
Peel oo si yaryar u shabaggeedii baradhada la kariyey ee diirka. Ku qas ukunta istaarijka iyo milix kuna dar baradhada. Samee keega ka soo baxa tirada ka dhalatay. U samee zeppelin hilibka duqadda ah sida tan: ku dar ukun, milix jiis cariish ah oo si fiican isku walaaq. Ku rid hilibka duqadda ah ee bartamaha kibis kasta, ku xir cidhifyada rootiga fidsan, iyaga oo siinaya qaab oval ah. Ku kari biyo karkaraya ilaa 5 daqiiqo. Markaad u adeegto beeraha zeppelins leh subag iyo maraqa labeen dhanaan.
Hilibka hilibka lo'da
4 xabbo waxaad u baahan doontaa: baradhada - 2 xabbo, karootada - 1 xabbo, xidid dhir - ½, digir cagaaran qasacadaysan - 3 qaado, ukun - 1 xabbo, bariis - 1 qaado shaah, bur qamadi - laba qaado, subagga - 3 qaado.
Karkari dabacasaha leh xidid dhir biyo cusbayn ah, ka dibna ku jar hayso hayso. Baradhada la karkariyey sidoo kale waa sodium oo qabow ilaa 50-60 darajo Celsius, ka dibna ku dar ukun, khudaar la shiiday, digir cagaaran, bariis qolof leh oo la kariyey oo wax walba si fiican isugu walaaq. Foomka alaabta laga soo qaado tirada ka dhalatay, ku kibista bur oo ku shiil digsi subag leh.
Sariiraha baradhada
Waxaad u baahan doontaa: baradhada - 6 xabbo, sauerkraut - 200 garaam, basasha - 4 xabbo, 4-5 qaado oo baruur doofaarka dhalaalay, 4 ukun, laba qaado oo bur ah, ½ koob oo labeen dhanaan, milix, basbaaska madow ay u dhadhamiyaan.
Baradho shiidan ka samee baradhada kulul ee la karkariyey, ku qas ukunta ceeriin. Stush sauerkraut iyo dhamaadka karinta, xilli milix, basbaas, basasha la shiilay ee baruurta. Ku rid tirada baradhada la kariyey on xaashi dubista dufan, siman, ku rid kaabajka duqadda leh basasha oo ku dabool qayb ka mid ah tirada baradhada. Dubo foornada. Ka hor inta aanad u adeegin, sariiraha ayaa la gooyaa qaybo, oo lagu shubay labeen dhanaan.