Casiirka khudradda ayaa ah mid dabiici ah, oo ay ku jiraan fiitamiino (inta badan ascorbic acid), oo lagu daro asiidhyada organic, sonkorta, midabaynta, aromatic, kiimikooyinka ilaalinta. Taasi waa sababta marka aad iibsaneyso, waxaad u baahan tahay inaad fiiro gaar ah u yeelato ka kooban casiir.
Casiirka khudaarta ayaa ka mid noqon kara hal nooc oo khudaar ah, laakiin inta badan waxa laga helaa khudaar iyo khudaar dhawr ah isku mar. Waxay sidoo kale ku kala duwan yihiin iyadoo ku xiran waxa ku jira saxarka, waxaa jira la caddeeyay, aan la caddayn, oo leh saxarka. Udgoonka iyo dhadhanka casiirka aan la caddayn ayaa ka buuxa kuwa la caddeeyey. Guud ahaan, casiirku waa badeecad laga sameeyey khudradda ama khudradda, taas oo ka kooban 100%, nectar wuxuu ka kooban yahay 25-99% casiir, iyo cabitaan casiir ah - ilaa 25% casiir. Wax-soo-saarayaashu waxay isticmaalaan laba hab oo wax-soo-saarka casiirka ah, ka soo kabashada xoogga iyo soo saarista tooska ah.
Isticmaalka joogtada ah ee casiirka khudaarta waxay kordhisaa caabbinta caabuqa, waxay kicisaa hababka dheef-shiid kiimikaadka, waxayna hubisaa iska caabinta jidhka ee diiqada. Dhakhaatiirtu waxay ku talinayaan in la isticmaalo casiirka khudradda loogu talagalay dadka qaba cudurrada nidaamka wadnaha, kelyaha, oo ay weheliyaan barar. Casiir kaloori yar oo aan sonkor lahayn ayaa ah cabitaan lagama maarmaan u ah cuntooyin kala duwan, cudurrada faafa, iyo rabitaanka cuntada oo yaraada.
Casiirka yaanyada waxaa ku jira fiitamiin C, fiitamiin B, carotene, casiirkani wuxuu aad u faa'iido badan yahay kuwa qaba cudurrada nidaamka wadnaha.
Walaxda ugu qiimaha badan ee casiirka karootada waa carotene (provitamin A), fiitamiinnada C, B, fosfooraska, potassium iyo cusbada kobalt. Casiirka karootada qasacadaysan ficil ahaan kama liito mid cusub marka loo eego waxa ku jira fiitamiinada. Waxaa si firfircoon loogu isticmaalaa nafaqeynta cudurada kelyaha, beerka, nidaamka wadnaha, aragga qallafsan, casiir this, mahad cusbada cobalt iyo birta, waxtar u leh dhiig-yaraan.
Casiirka bocorka ayaa sidoo kale hodan ku ah carotene, waxa kale oo ku jira cusbada birta, potassium, fitamiinada kooxda B. Sababtoo ah maadada cusbada potassium ee ku jirta, waxaa sidoo kale lagula talinayaa cudurrada nidaamka wadnaha iyo kelyaha. Hal koob oo casiir bocorka cusub ah maalintii ayaa lagula talinayaa in la cabbo kuwa u nugul bararka.
Si loo helo casiir dabiici ah, khudradda bislaatay waa la kala soocaa, si fiican ayaa loo dhaqaa oo loo diraa saxaafadda. Markaa qayb ka mid ah biyaha ayaa looga uumiyaa iyaga, natiijada, casiir urursan ayaa la helaa. Casiirkan, iyada oo ay ugu wacan tahay daaweynta heerkulka jilicsan, wuxuu hayaa kakanaanta fiitamiinnada iyo macdanaha laga helo khudradda cusub. Casiirkan urursan ayaa la qaboojiyey ama lagu shubay weel gaar ah, taas oo u oggolaaneysa in lagu keydiyo iyada oo aan lumin tayada iyo guryaha dhowr bilood, iyo sidoo kale in lagu qaado meel kasta oo masaafad ah. Hal mar geedka, casiirka urursan wuxuu marayaa heer soo kabasho ah - biyo la sifeeyey ayaa lagu darayaa isla saamigii uu markii hore ku jiray. Casiirka ka dhashay wuxuu maraa daaweyn kuleyl muddo-gaaban ah ka hor inta aan la baakadeynin, tan waxaa lagu sameeyaa dib-u-marinta ama nadiifinta. Tani waxay u oggolaaneysaa wax soo saarka la soo saaray in lagu keydiyo iyada oo aan la isticmaalin walxaha ilaaliya 1 sano.
Sidee loo cabbaa casiirka khudradda si habboon? Saynis yahanadu waxay kugula talinayaan inay bilaabaan cabitaanka dhammaan casiirka khudradda qadar yar - 50 ml, si tartiib tartiib ah u kordhiya qiyaasta qiyaasta lagu taliyey. Waxaa lagu talinayaa in la cabbo casiirka subaxdii, sababtoo ah cabitaannada noocan oo kale ah waa cabitaano tamareed oo dhab ah, taas oo ah sababta aan loogu talin in la cabbo casiirka khudradda habeenkii, waxaad heli kartaa hurdo la'aan. Si aad u hesho saameyn caafimaad-horumarin ah, waa inaad bilawdaa daaweynta casiirka "xilliga", marka khudaarta ay bislaadaan, oo sii wad ilaa November.
Markaad iibsanayso casiirka khudradda dib loo habeeyay, fiiro gaar ah u yeelo ka kooban. Sidaa darteed, baakad leh rummaanka waxaa jiri kara kaliya cabitaan miro, cabitaan casiir leh ama nectar, kaas oo loo oggol yahay in lagu qaso dhowr nooc oo casiir ah, citric acid, biyo, sonkor, malab.
Haddii ay dhahdo “sonkor ma leh” ama “sonkor yar,” waxay u badan tahay inay ka dhigan tahay in sonkorta lagu beddelay macaaneeye dabiici ah. Tanna waa in lagu muujiyaa baakadka. Haddii baakaduhu aysan ku jirin macluumaad ku saabsan waxyaabaha ku jira walxaha ka hortagga u ah dheecaanka, casiirka noocan oo kale ah waxaa loo qaadan karaa mid dabiici ah, haddii ay si aad ah hoos ugu dhacday nolosha shelf.
Si aad u doorato casiir tayo leh, fiiro gaar ah u yeelo midabkiisa. Hadday aad u dhalaalaan, waxay u badan tahay in laga sameeyay alaabta ceeriin ee tayadoodu hooseyso. Udgoonka casiirka sidoo kale waa inuu ahaadaa mid dabiici ah.
Markaa, waxaanu ka hadalnay casiirka khudradda qasacadaysan. Ka taxaddar oo dooro kaliya alaab tayo leh!