Contents
Waxa kale oo laga helaa miraha geedaha miraha qaarkood (abrikot, fersken, cherry, cherry macaan, yicib), miraha canabka, qaraha, yaanyada, tubaakada, shaaha, iyo sidoo kale qashinka saliidda ku jira ee wax-soo-saarka cuntada ka baaraandegidda alaabta ceeriin ee beeraha . Tan dambe waxaa ka mid ah inta badan geedka iyo jeermiga abuurka dalagga. Qolofka qamadiga iyo galleyda waxaa ku jira 5-6% saliid, jeermiska-11-13% iyo 10-17%, siday u kala horreeyaan; jeermiga galleyda-30-48%saliid, masago-qiyaastii 27%, bariis-24-25%.
Waxyaabaha saliida ku jira ee dhirta iyo tayadoodu waxay kuxirantahay nooca dhirta, xaaladaha sii kordhaya (bacriminta, daaweynta carrada), heerka bislaanshaha miraha iyo abuurka.
Si ka duwan dufanka xoolaha, saliidda khudradda waxay ka kooban tahay asiidh dufan aan dhereg lahayn, oo si fudud jidhku u nuugo oo aan dhigin wax dhigaa derbiyada xididdada dhiigga.
Farqiga kale ee u dhexeeya saliidaha khudradda dabiiciga ah ayaa ah kororka ku jira fiitamiin F, oo jidhku u baahan yahay. Dhimashadiisu waxay si taban u saameysaa xuubka xabka ee mareenka caloosha. Maqnaanshaha joogtada ah ee fiitamiin F wuxuu horseedaa cudurrada xididdada dhiigga (laga bilaabo sclerosis ilaa wadno -qabad), iska -caabbinta fayraska iyo bakteeriyada oo hoos u dhacda, cudurka beerka ee joogtada ah iyo arthritis.
Si aad u ilaaliso caafimaadka, waxaad u baahan tahay inaad isticmaasho ugu yaraan 15-20 g hemp aan nadiif ahayn, linseed, gabbaldayaha ama saliid kale oo saliid ah maalin kasta!
Waa in la xusuusnaado in ka-hortagga iyo daaweynta daaweynta laga filan karo oo keliya isticmaalka saliidaha khudradda ee lagu helo habka qabow qaboojinta heerkul aan ka badnayn 40-45 ° C - mugdi, ur, leh faar weyn, loo yaqaan saliidaha aan la sifayn. Kani waa saliid macaan oo aad u caafimaad badan. Laakiin waxay leedahay hal cillad oo muhiim ah. Ahaanshaha noole ahaan firfircoon, nool, waxay si dhakhso leh u noqotaa daruuro, qadhaadh, qadhaadh, oksijiin hawo ah, iftiinka iyo diirimaadka, waxayna si dhakhso leh u lumisaa sifooyinkeeda waxtarka leh!
Asal ahaan, alaabooyin kala duwan oo la safeeyey ayaa lagu soo bandhigaa tafaariiqda, ie saliid la safeeyey. Inta lagu jiro sifaynta, saliidda ayaa laga nadiifiyaa wasakh kala duwan iyo wasakh aan loo baahnayn soo saaraha, laakiin waqti isku mid ah waxay ku dhowdahay inay lumiso dhadhankeeda iyo urta, iyo sidoo kale dhammaan sifooyinka faa'iidada leh. Waa sababtaas awgeed qof kastaa ma jecla saliid la safeeyey. Dadka qaarkiis waxay door bidaan urta iyo dhadhanka badeecada dabiiciga ah waxayna aaminsan yihiin in nadiifinta ay waxyeelo u tahay.
Saliidaha la sifeeyay ee lagu sameeyay soosaarka kulul ee heerkulka laga bilaabo 160 illaa 200 ° C waa kuwo ka madhan walxaha bayoolaji ahaan firfircoon iyo fiitamiinnada sidaa darteedna kama sii xumaanayaan. Waxaa lagu keydin karaa dhalooyinka iftiinka muddo dheer, kama baqayaan iftiinka qoraxda.
kaliya lagula taliyay in la shiilo. Cuntada - saladhka, xilliyada, suxuunta dhinaceeda - kaliya waa in la isticmaalaa saliid dabiici ah oo aan la sifeyn.
Astaamaha saliidaha khudradda aan la shaacin
Xulasho hodan ah oo saliidaha khudradda ah oo aan had iyo jeer magacyo cad ku lahayn sumadaha soo dejinta ayaa inta badan na wareerisa. Iibinta waxaad ku arki kartaa amaranth, saytuun, gabbaldayaha, soybean, galley, laws, sisin, rapeseed, saliid timir, saliid iniin canab, saliid qumman madow, iwm.
Waa maxay farqiga u dhexeeya saliidahan iyo maxaa lagu hagi karaa marka la dooranayo mid ama mid kale oo saliid ah? Qiimaha nafleyda ee saliida dabiiciga waxaa lagu go'aamiyaa waxa ku jira fitamiin F iyo asiidh dufan badan leh, iyo sidoo kale fiitamiinada A, D, E.
Guryaha saliida Flaxseed
marka loo eego qiimaheeda bayoolaji waa meesha ugu horeysa. Flaxseed waa tan ugu qanisan fiitamiin F (asiidh dufan oo muhiim ah). Saliida Flaxseed waxay quudisaa maskaxda, waxay hagaajisaa dheef-shiid kiimikaadka unugyada, waxay saameyn wax ku ool ah ku leedahay nidaamka neerfaha, waxay baabi'isaa calool istaagga, waxay hagaajisaa xaaladda maqaarka, sidoo kale waxay hoos u dhigtaa heerarka kalastarolka. Saliida Flaxseed si fudud ayaa loo ogsiishay waana in laga ilaaliyaa iftiinka iyo hawada. Khubarada nafaqada waxay soo jeedinayaan saliid flaxseed ah inay tahay saliidda dhirta ee miisaanka oo yaraata.
Waxyaabaha saliidda abuurka ah ee gabbaldayaha
Waxaa si aad ah loogu adeegsadaa inay yihiin waxyaabaha ugu muhiimsan ee soo saarista margarine iyo majones, iyo sidoo kale soo saarista khudradda qasacadaysan iyo kalluunka. Saliida gabbaldayaha waxay sii socotaa iibinta la safeeyey oo aan la sifeyn. Saliida la sifeeyey sidoo kale waa la nadiifiyey, taasi waa, ur la'aan.
Saliida gabbaldayaha la sifeeyey waa mid hufan, jaalle khafiif ah (midabkeedu u dhow yahay) midab, ma siinayo jiif inta lagu jiro keydinta, waxay leedahay ur daciif ah oo iniinyaha gabbaldayaha ah.
Saliida gabbaldayaha aan la shaacin waa midab madow oo leh ur xoog leh oo qaas ah; inta lagu jiro keydinta waxay sameysaa cimilo. Saliida gabbaldayaha aan la shaacin waxaa lagula talinayaa dadka qaba atherosclerosis iyo heerarka kalastarolka ee sareeya.
Waxyaabaha saliida saytuunka ah
wuxuu fadhiyaa meel gaar ah saliidaha kale ee khudradda. Saliida laga helo miraha geedka saytuunka waa tan ugu qiimaha badan uguna nafaqada badan, waxaa si fiican looga qaataa saliidaha kale. Dalkeena, saliida saytuunka lama soo saaro, waxayna ku kacdaa qiimo aad uga badan saliidaha kale ee loo isticmaalo maalin kasta.
Saliidda saytuunka ayaa si fiican loogu dulqaataa xitaa dadka la ildaran xanuunnada dheefshiidka, beerka iyo cudurrada xameetida. Saliidda saytuunka waxay ka hortagtaa cudurada wadnaha. Saliidda saytuunka ayaa ku habboon diyaarinta khudradda, miraha iyo khudaarta iyo saladhaha miraha, carsaanyo iyo cunto fudud. Saliidda saytuunka waxay samaysaa suxuun kulul oo aad u fiican; waxaa loo adeegsadaa soo saarista kalluunka qasacadaysan.
Waxyaabaha saliidda galleyda (galley)
- jaalle khafiifa, hufan, ur aan lahayn. Waxay ku socotaa iibka kaliya qaab la safeeyey. Faa'iidooyin gaar ah kuma lahan gabbaldayaha ama saliidda soybean, hase yeeshe, saliiddan waxaa ku jira qaddarro badan oo walxo faa'iido leh la socda, taas oo ka dhigaysa mid caan ah. Saliida hadhuudhku waxay qani ku tahay astaamaha dufanka badan leh, fiitamiinada F iyo E. Waxay sare uqaadaan tirtirka kolestaroolka dhiiga.
Faa'iidooyinka saliidda soybean
inta badan waxay ku badan yihiin Galbeedka Yurub, Mareykanka iyo Shiinaha. Waxaa loo isticmaalaa cuntada kaliya qaab la safeeyey; waa caw cawlan oo midabkeedu ur adag yahay. Waxaa loo isticmaalaa si la mid ah sida gabbaldayaha. Saliida soyadu waxay uga fiican tahay kuwa kale cuntada ilmaha, maadaama ay kujirto walxo lagama maarmaan u ah sameynta nidaamka dhexe ee neerfaha iyo qalabka muuqaalka. Saliida soybeerka, saameynteeda xoogan ee anti-kolestaroolka, waxaa lagula talinayaa heerarka kalastarolka ee dhiiga kujira.
Astaamaha saliidaha kale ee khudradda
ka tirsan yihiin kooxda saliidaha khudradda aan faa'iido darrada lahayn. Waxay leeyihiin asiidh polyunsaturated oo aad uga yar iyo asiidh dufan leh oo miisaankoodu aad u sarreeyo. Alaabooyinkaas waxaa loo isticmaalaa dibadda inta badan wax soo saarka margarine iyo cuntada qasacadaysan, iyo sidoo kale diyaarinta saladh iyo shiilan - ujeeddooyin la mid ah dhammaan saliidaha khudradda.
waxaa ku jira 27 boqolkiiba borotiinka iyo 16 boqolkiiba karbohaydraytyada. Subagga looska wuxuu leeyahay waxyaabo aad u sarreeya oo ah asiidh dufan leh oo noole firfircoon iyo walxaha lipotropic (lecithin, phosphatide), oo qiimo u leh cunto caafimaad leh. Lawska laftiisa iyo subagga looska ayaa ah wakiilada choleretic ee waxtarka leh. Iyadoo ay ugu wacan tahay in ka badan soddon-laab-badnaanta potassium ee ka sarreeya sodium, lawsku wuxuu kaloo leeyahay sifooyin fuuqbaxa.
ugu qiimo yar dhammaan saliidaha qudaarta. Way adag tahay oo waxay u egtahay dufanka doofaarka. Cunto karinta, waxaa loo adeegsadaa dhowr waddan oo Bariga ah, halkaas oo, sababo diimeed, dufanka doofaarka aan la isticmaalin. Wadamada badankood, badeecadan waxaa loo isticmaalaa sidii qallajiye loogu talagalay diyaarinta margarines, warshadaha karinta iyo macmacaanka. Saliidda timirta waxaa la cunaa oo keliya marka la kululeeyo - kuma haboona cunto karinta qabow.
- antibiyootiko wanaagsan, waxay leedahay bakteeriyada iyo sifooyinka, si tartiib ah oo daciif ah u oksidizes. Ku darida yar ee saliidda mustard waxay gacan ka geysataa ilaalinta saliidaha kale ee khudradda. Waxay ku habboon tahay saladhyada iyo shiilan, lama huraan u ah ilaalinta. Waxa la kaydiyaa 4 jeer in ka badan gabbaldayaha. Kalluunka qasacadaysan ee lagu sameeyay saliidda khardal ayaa ilaaliya dhadhanka dabiiciga ah ee kalluunka. Badeecadaha roodhida ee lagu dubay saliidda mustardhku ma dago muddo dheer, waxay leeyihiin qaab-dhismeed aad u qurux badan. Hilibka iyo kalluunka lagu kariyey saliidda khardal waxay leeyihiin midab iyo dhadhan fiican.
Waa dareere casaan leh oo casaan leh oo leh ur iyo dhadhan dabeecad leh. Waad ku mahadsan tahay adeegsiga tikniyoolajiyadda wax -soo -saarka aan caadiga ahayn, saliidda buckthorn -ka badda waxaa lagu soo saaraa waxyaabo ka sarreeya carotenoids, taas oo kordhisa iska -caabbinta jirka ee cudurrada faafa, waxay kordhisaa maaddada glycogen ee muruqyada, wadnaha iyo beerka, waxay gacan ka geysataa daaweynta adag ee boogaha caloosha iyo boog duodenal ah.