Kibis u ah madaxa oo dhan. Tani waa door nafaqo oo aad muhiim ugu ah cuntadeena - sidaas ayaa loo tixgeliyaa inay tahay. Si kastaba ha noqotee, tani waa run kaliya rootiga aad adigu duban karto naftaada. Maxaa ku qariya rootiga caadiga ah khaanadaha dukaamadeenna?
Halabuurka rootiga maanta, waxaad ka heli kartaa dhammaan noocyada kala duwan ee enzymes, carafyada, dheehyada, kuwaas oo aan waxyeello u geysanayn oo keliya tirooyinka laakiin caafimaadka qofka oo dhan.
Bur bur ah
Inta badan badeecooyinka roodhida laga sameeyo daqiiqda la safeeyey. Laga soo bilaabo burka noocan oo kale ah ku dhawaad dhammaan fiitamiinada, macdanta, borotiinka, fosfoolipids waa la boodh, markaa faa'iidooyinka ay leedahay ayaa la isweydiinayaa. Way fiicantahay in la doorto rootiga laga sameeyay burka miraha ama baradhada. Laakiin xitaa rootigani wuxuu inta badan ku jiraa burka sarreenka ee fasalka koowaad iyo waxyaabo kale oo lagu daro. Haddii kale, rootiga sarreenka oo dhan ma noqon doonto buufis, macaan, iyo soo jiidasho leh. Dufanka roodhida ah ee rootiga ayaa siinaya gluten, taas oo maanta ay jiraan doodo kulul oo nafaqeeyayaal ah.
Margarin
Margarine waa walax aan qaali ahayn, laakiin sababta oo ah aasaaskeeda waxaa badanaa lagu duubay cajiinka rootiga. Si kastaba ha noqotee, margarine waxaa loo arkaa mid aan loo baahnayn oo ah Kaabis Cunto, gaar ahaan carruurta. TRANS asiidh dufan ah, oo gala waxa ku jira maaddada margarine ayay WHO u aqoonsan tahay inay yihiin qaybta ugu halista badan cuntooyinka. Maaddooyinkaasi waxay keenaan buurnaan waxayna kiciyaan cudur khatar ah wadnaha iyo xididdada dhiigga.
Isbadal ku saabsan bur
Dareenka burka wuxuu dardar gelinayaa halsano halsano ah kana dhigayaa mid aad u jilicsan oo hawo leh. Waxay isugu jirtaa waxyaabaha lagu daro cuntada iyo waxyaabo kale. Qaar ka mid ah waxyaabaha aan fiicnayn ayaa ah kuwa dabiici ah, qaarna waa natiijada warshadaha kiimikada. Qaar ka mid ah kuwa la mamnuucay - Е924а iyo 924b.
Emulsifiers
Sameynta soosaarida rootiga waxay adeegsaneysaa emulsifiers E471 iyo Е472е si loo wanaajiyo tayada liidata ee burka aan gluten lahayn. Kaabayaashaani waxay kordhiyaan mugga cajiinka, taas oo saameyn ku leh wax soo saarka. Iyaga naftooda, khatar uma ahan jirka, laakiin rootiga kalooriga leh kaqeybgalkoodu wuu korayaa.
ensaymes
Enzymes - xeryahooda borotiinka oo dedejiya falcelinno kala duwan. Enzymes-ku waxay hagaajiyaan sifooyinka burku waxay hagaajiyaan halsano waxayna dardargeliyaan habka dubista rootiga. Sababtoo ah dhadhanka gaarka ah iyo udgoonka enzymes ee rootiga ayaa sidoo kale ku daray dhadhan kala duwan.
Falkow
Kaalshiyam carbonate E170 waxa loo isticmaalaa samaynta rootiga, markaa daqiiqda lama xidhin oo ma qaadan buruqyo. Isticmaalka nuurad iyo dheeh. Qaadashada ugu badan ee E170 waa inay ahaataa 1.2 ilaa 1.5 garaam maalintii. Sidaa darteed, in lagu badiyo isticmaalka rootiga maaha mid u qalma qofna.