Waxaa si qalad ah loo rumeysan yahay in dufanka ka soo baxa dhammaan xariiqda qaybaha cuntada ee aan isticmaalno ay yihiin kuwa ugu waxyeellada badan jirka. Dadka xiiseeya miisaan dhimista ayaa marka hore ka quusta iyaga oo natiijadu waxay leedahay saameyn caafimaad oo xun. Waa maxay sababta iyo waa maxay dufanka muhiimka u ah cuntada?
Dufanka waxaa loo tixgeliyaa inay yihiin xeryahooda asiidh dufan leh oo leh glycerin. Waxay yihiin qaybo muhiim ah oo ka mid ah nafaqada unugyada, oo ay weheliyaan borotiinno iyo karbohaydraytyo. Dufanka qaarkood ayaa dhab ahaantii waxyeello badan u geysta jidhka, si liidata ayay u nuugaan waxayna u muuqdaan inay ururaan. Laakiin faa'iidooyinka dufanka saxda ah ayaa si dhib leh loo qiyaasi karaa - la'aantood jidhkeenu uma ekaan doono mid caafimaad qaba oo qurux badan, hababka jidhka ee muhiimka ah ayaa laga reebayaa culeyska saxda ah iyo taageerada.
Dufanku waxa loo qaybiyaa 2 nooc – asiidh dufan ah oo buuxa iyo asiidh dufan ah oo aan saturated ahayn.
Dufanka buuxa waxa ku badan xeryahooda kaarboon. Jidhkayaga, dufankan ayaa si fudud loo isku daraa midba midka kale oo sameeya lakab dufan. Iyadoo aan laga soo saarin jidhka, waxay xumeeyaan muuqaalkeena waxayna gacan ka geystaan kordhinta miisaanka. Cuntooyinka ay ku jiraan dufanka buuxa - hilibka dufanka leh, cunnada degdega ah, margarine, macmacaanka, waxyaabaha caanaha laga sameeyo. Guud ahaan kuwani waa dufanka xoolaha iyo dufanka khudradda sida timirta iyo saliidda qumbaha.
Asiidhka dufanka leh ee aan dheregsanayn waxa ku jira kaarboon yar, sidaas darteed si fudud jidhku wuu u nuugo, dabcan, marka lagu isticmaalo xad macquul ah. Dufankan ayaa muhiim u ah nidaamka endocrine, dheef-shiid kiimikaad iyo dheefshiidka, iyo xaaladda wanaagsan ee timaha, maqaarka iyo cidiyaha. Cuntooyinka ay ku jiraan dufanka aan dheregsanayn waa lawska, kalluunka, iyo saliidda khudradda.
Marka loo eego qawaaniinta, qof kasta oo caafimaad qaba waa inuu u diyaariyaa cuntadiisa si 15-25 boqolkiiba ay dufan tahay. Tani waa qiyaastii 1 garaam halkii 1 kg ee miisaanka. Inta badan dufanku waa in ay ka kooban yihiin omega-3 iyo omega-6 fatty acids, oo kaliya 10 boqolkiiba dufanka buuxa ayaa la oggol yahay.
Qiimaha dufanka ee jirka
- Dufanku waxay ka qayb qaataan dhismaha xuubabka unugyada.
– Cuntooyinka dufanka leh waxa ay 2 jeer ka tamar badan yihiin karbohaydraytyada iyo borotiinnada: 1 garaam oo baruurtu waa 9,3 kcal oo kulaylka ah, halka borotiinnada iyo karbohaydraytyadu ay bixiyaan 4,1 kcal midkiiba.
- Dufanku waa qayb muhiim ah oo ka mid ah isku-darka hormoonnada.
– Lakabka baruurtu ma ogola in jidhku qaboobo.
– Dufanka waxa ku jira macdano, fiitamiinno, enzymes iyo walxo kale oo badan oo muhiim ah.
- Dufanku waxay lagama maarmaan u yihiin isku-dhafka fitamiinada A, D, E, K.
Wax yar oo ku saabsan omega
Dufanka omega-3 waxay muhiim u yihiin dardargelinta dheef-shiid kiimikaadka, waxay yareeyaan caarada insulin, waxay kor u qaadaan khafiifinta dhiigga, taas oo hoos u dhigta cadaadiska dhiigga, kordhinta dulqaadka iyo caabbinta jidhka, yaraynta rabitaanka cuntada, kor u qaadista niyadda iyo kordhinta awoodda diiradda. Omega-3s waxay jilcisaa oo qoyaan maqaarka gudaha gudaha, waxayna sidoo kale si firfircoon uga qaybqaataan isku-darka hormoonnada iyo samaynta testosterone.
Dufanka Omega-6 waxa loo beddelaa gamma-linolenic acid, kaas oo ku lug leh samaynta prostaglandin E1. Maaddadan la'aanteed, jidhku si dhakhso ah ayuu da'da u da'aa, cudurrada wadnaha, xasaasiyadda, iyo cudurrada oncological ayaa kobcaya. Omega-6s waxay ka caawisaa hoos u dhigista kolestaroolka, waxay yaraysaa bararka, xanuunka caadada, waxay wax ku ool u tahay daawaynta sclerosis badan, waxayna sidoo kale caawisaa ciribtirka cidiyaha iyo maqaarka qalalan.
Oleic acid, oo loo yaqaan 'omega-9', waxay faa'iido u leedahay cudurka macaanka iyo dhiig-karka, waxay yareysaa halista kansarka naasaha, waxay hoos u dhigtaa kolestaroolka, kor u qaaddo difaaca, waxay caawisaa soo kabashada muruqa, waxayna faa'iido u leedahay cudurrada wadnaha iyo xididdada, cilladaha dheefshiidka, iyo niyad-jabka.