Waa maxay sababta safafka u qadhaadh yihiin iyo sida looga takhaluso boqoshaada qadhaadhka

Ryadovki waa magaca qoyska ka mid ah jidhka miraha lamellar, kuwaas oo intooda badan la cuni karo. Qaadayaasha likaha ee khibrada leh ayaa si fiican u qadariya safafka dhadhanka, inkastoo qaar badan oo iyaga ka mid ah ay leeyihiin qadhaadh. Waa maxay sababta doonnidu u qadhaadh tahay, iyo sida saxda ah ee loo kariyo boqoshaada si ay u awoodaan inay xoogga saaraan udgoonka iyo dhadhanka, iyo sidoo kale ilaalinta fitamiinada iyo walxaha raadraaca ee ku jira: copper, zinc, manganese?

Waxaan jeclaan lahaa in aan sheego in kuwa jecel kaliya ee "ugaarsiga aamusan" aysan soo ururin saf, iyaga oo tixgelinaya in aan la cuni karin sababtoo ah qadhaadh. Si kastaba ha ahaatee, tani waa wax aan waxba tarayn, sababtoo ah boqoshaada noocan oo kale ah waa kuwo la cuni karo oo dhadhan fiican leh. Waxay sameeyaan diyaargarow la yaab leh oo loogu talagalay jiilaalka iyo suxuunta liiska maalinlaha ah. Maqaalkan, waxaad ku baran doontaa sida loo kariyo safafka si aysan u dhadhamin qadhaadh. Waxaan ka hadli doonaa saddex ikhtiyaar oo lagu goosan karo mirahan miraha jiilaalka: pickling, cusbo iyo shiil.

Maxaa la sameeyaa haddii safafku qadhaadh yahay: sida loo kariyo boqoshaada

[ »]

Inta badan boqoshaada noocyadan waxaa loo tixgeliyaa shuruudo la cuni karo, sidaas darteed safaf badan ayaa qadhaadh, taas oo ah, hilibkoodu wuxuu leeyahay dhadhan qadhaadh. Maxaa la sameeyaa haddii safka la helay uu qadhaadh yahay, inkastoo la cuni karo? Si aad u hesho saxan macaan, kuwan miraha leh waxay u baahan yihiin inay si sax ah u kariyaan. Si kastaba ha ahaatee, tani waa in la sameeyaa si saxanka la kariyey uusan ku niyad jabin, sababtoo ah safku maaha oo kaliya qadhaadh, laakiin sidoo kale wuxuu leeyahay dhadhan bur ah oo gaar ah. Sidaa darteed, haddii safafka qadhaadh yahay, waa inaad ogaataa dhammaan sifooyinka farsamaynta asaasiga ah iyo marxaladda diyaarinta ka hor inta aan la karinin.

Maadaama safafku ka soo baxaan kaynta dhulka ama ciidda, waxa ugu horreeya ee la sameeyo waa inay dusha sare ee koofiyadaha ka nadiifiyaan caleemaha, cawska, cawska iyo cirbadaha. Ciidda iyo dhulka waxaa lagu ruxi karaa burushka rinjiga caadiga ah. Si kastaba ha ahaatee, fiiro gaar ah ayaa la siiyaa qaybta hoose ee daboolka - taarikada, kuwaas oo si dhakhso ah u xirma.

Haddii safku qadhaadh yahay iyo haddii kaleba, waa in si habboon loo nadiifiyaa. Mindi, dhammaan madoobaaday, iyo sidoo kale meelaha ay waxyeeleeyeen jiirka ama cayayaanka ayaa la gooyaa. Maqaarka ayaa laga saaraa daboolka, kaas oo yareynaya qadhaadhka, ka dibna kaliya ka dib boqoshaada waxaa lagu dhaqaa biyaha.

Haddii safku si aad ah u wasakhaysan yihiin, ka dibna waxaa lagu shubaa biyo qabow waxaana loo daayaa inay qooyaan 24 saacadood ilaa 3 maalmood. Haddii ay dhacdo in boqoshaada doonnidu ay qadhaadh yihiin, qooyn muddo dheer ayaa kaa caawin doonta in laga takhaluso dhibaatadan xun. Ogsoonow in qoynta aysan saameyn doonin dhadhanka saxanka ugu dambeeya, xitaa haddii aad shiileyso boqoshaada. Si meesha looga saaro qadhaadhka, milix yar ayaa lagu shubaa biyo qabow (1 qaado oo cusbo ah 1 kg ee boqoshaada cusub).

Si kastaba ha noqotee, sida ugu dhakhsaha badan ee looga takhaluso safafka dhadhanka qadhaadhka waa karkarinta. Habkani wuxuu socdaa 30 ilaa 40 daqiiqo biyo cusbo leh. Inta lagu jiro wakhtigan, waxaad u baahan tahay inaad bedesho biyaha boqoshaada 2 jeer oo ku dar basasha la jarjarey laba qaybood markaad wax karineyso.

[ ]

Recipe milixda safafka alm ee qadhaadh

Cuntadani, badanaa waxay qaataan safafka alwaaxa ah ee qadhaadh, ama poplar. Iyada oo habaynta aasaasiga ah ee saxda ah, jidhkan miraha ah waxay u noqdaan kuwo aad u dhadhan fiican leh oo ah qaab milix ah.

[ »]

• 2 kg oo boqoshaada cusub;
• 2 Qod. l cusbo;
• 5 xabo oo toon ah;
• 10 digir oo basbaaska madow;
• 2 dalladda dill;
• Currant madow caleemaha.

Waa maxay sababta boqoshaada safka ah loo qooyay, kuwaas oo qadhaadh leh oo leh ur gaar ah? Sidaan horeyba u soo sheegnay, waa qoynta ka saaraysa qadhaadhka boqoshaada oo disha urta cuntada leh. Qaabkan, marka safafka milixda ee hab qabow, karkarinta looma maleynayo, laakiin kaliya lagu qooyay ilaa 2-3 maalmood biyo cusbo leh.

30 maalmood ka dib, boqoshaada ayaa diyaar u ah inay wax cunaan.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Recipe loogu talagalay marinating safafka qadhaadhka leh

Inkasta oo safafku ay qadhaadh yihiin, haddana si la yaab leh ayay u dhadhamiyaan marka la marinayo. Isku day inaad samayso cunto karintan xilliga qaboobaha oo waad jeclaan doontaa!

• 2 kg ee boqoshaada;
• 800 ml oo biyo ah;
• 2 stl cusbo;
• 3 Qod. litir. sonkor;
• 50 ml oo khal ah 9%;
• 4 xabo oo toon ah;
• 5 digir ah allspice iyo basbaaska madow;
• qanjaruufo qorfe ah.

1. Safafka diiray ayaa lagu kariyaa laba biyo ah oo lagu daro milix 20 daqiiqo.
2. Ku faafi qaboojiyaha oo ku maydh biyo socda, u ogolow inay si fiican u daadi.
3. Ku rid boqoshaada dhalooyinka la nadiifiyey oo diyaari marinade.
4. milix, sonkor iyo dhammaan dhir udgoon, marka laga reebo khal, ayaa lagu qasi jiray biyo, la karkariyey 10 daqiiqo.
5. Ku dar khal oo isku kari ilaa 3-5 daqiiqo oo kale.
6. Saf ayaa la shubay, lagu daboolay dabool bir ah oo lagu shubay biyo kulul 20 daqiiqo si aad u nadiifiso.
7. Dul-rog, leexi, dabool oo oggolow inaad ku qaboojiso booskan.
8. U bixi qol qabow oo kaydi wax ka badan 8 bilood.

Waa maxay sababta safafku u noqdaan kuwo qadhaadh ka dib karinta, iyo sida looga fogaado?

Mararka qaarkood safafku wuu qadhaadhaa ka dib karinta, maxay tani u dhacdaa iyo sida looga fogaado? Si looga takhaluso boqoshaada qadhaadhka, waxay u baahan yihiin in la kariyo 2-3 jeer iyada oo lagu daro milix, basasha, citric acid iyo caleen bay. Karkari safafka 3 jeer 15 daqiiqo, mar kasta biyo cusub. Ku daadi kolander oo ku raaci biyo socda - wax qadhaadh ah kuma hadhi doono boqoshaada.

• 2 kg oo boqoshaada la kariyey;
• 2 tsp. cusbada;
• 1 tsp basbaaska madow dhulka;
• 500 g basasha;
• 200 ml oo saliid ah.

1. Ku shiil safka la karkariyey ½ qayb oo saliidda cuntada ah ilaa brown dahabka ah, ilaa 30 daqiiqo.
2. Peel basasha, jarjar xabadaha oo isku shiil qaybta labaad ee saliidda ilaa jilicsan.
3. Ku dar boqoshaada basasha, milix oo ku dar basbaaska dhulka, qas, dabool oo isku kari kulayl yar 15 daqiiqo.
4. Fur furka, mar kale walaaq oo sii wad shiil ilaa 15 daqiiqo.
5. U qaybi dhalooyinka oo hoos u riix si aad u buuxiso wixii bannaan.
6. Ku shub saliidda ku hartay digsiga oo ku xir dabool nayloon adag. Haddii aysan jirin saliid ku filan, ka dibna kuleyli qayb cusub oo ku shub.
7. U oggolow qaybta shaqada inay si buuxda u qaboojiso oo ku rid qaboojiyaha.