Contents
1. Tilmaamaha shaaha cagaaran ee matcha Japanese.
Dhawaan waxaan bilaabay cabitaanka shaaha cagaaran ee matcha. Kani maaha shaaha cagaaran ee caadiga ah. Caleenta waxaa isaga la goostaa hal mar sannadkii. Waxaa intaa dheer, dhowr toddobaad ka hor goosashada, duurka shaaha ayaa hadhsan si looga ilaaliyo qorraxda tooska ah. Waad ku mahadsan tahay tan, caleemaha waxay noqdaan kuwo jilicsan oo casiir leh, qadhaadhka xad-dhaafka ah ayaa ka tagaya iyaga. Shaaha laga sameeyay caleemaha noocan oo kale ah ayaa soo noqda macaan, iyo ka kooban yahay waxay kordhiyaan maadada amino acids.
Muuqaal gaar ah oo shaaha matcha Japanese waa qaabkiisa: waxaa laga helaa dhallinta la qalajiyey iyo caleemaha jilicsan ee aan lahayn xidid iyo afkoda iyadoo lagu shiido budada dhagaxshiidka. Marka la diyaarinayo cabitaanka, budada ayaa qayb ahaan lagu milmaa biyo kulul, taas oo kordhisa qadarka antioxidants iyo fiitamiinnada faa'iidada leh ee shaahan. Haddii aad taqaan sida loo diyaariyo shaaha matcha, waxay aad uga caafimaad badnaan doontaa shaaha cagaaran ee caadiga ah.
Matcha waa il qani ah oo ka mid ah antioxidants iyo polyphenols. Hal koob oo shaah matcha ah ayaa nafaqo ahaan u dhiganta 10 koob oo shaah cagaaran ah oo la karkariyey.
Waxaa jira ugu yaraan 9 sababood oo aad u bilaabayso cabitaanka matcha:
1. Matcha waxa ku badan antioxidants
Antioxidants waa walxo iyo enzymes oo la dagaallama oksaydhka. Gaar ahaan, waxay dib u soo nooleeyaan maqaarka waxayna ka hortagaan dhowr cudur oo halis ah.
Saynis yahanadu waxay ogaadeen in matcha ka kooban yahay 100 jeer ka badan epigallocatechin (EGC) shaaha kale. EGC waa antioxidant-ka ugu xooggan afarta catekin shaaha ugu muhiimsan, 25-100 jeer ka xoog badan fiitamiinnada C iyo E. Ciyaarta, 60% catechins waa EGC. Dhammaan antioxidants-ka, waxaa si weyn loogu aqoonsaday sifooyinkeeda kansarka.
2. Nasteexo
In ka badan kun sano, shaaha cagaaran ee matcha waxaa isticmaalayey Taoists Chinese Taoists iyo suufiyayaashii Zen Buddhist ee Japan daawo nasasho leh si aad uga fikirto - oo aad u feejignaato. Waxaan hadda ognahay in xaaladdan sare ee miyir-qabka ay la xiriirto amino acid L-Theanine ee caleemaha. L-Theanine waxay kicisaa soo saarista hirarka alfa ee maskaxda, taas oo keenta nasasho la'aan hurdo la'aan.
3. Waxay wanaajisaa xusuusta iyo feejignaanta
Natiijada kale ee fal L-Theanine waa wax soo saarka ee dopamine iyo serotonin. Maaddooyinkani waxay kor u qaadaan niyadda, waxay wanaajiyaan xusuusta iyo feejignaanta.
4. Waxay kordhisaa heerarka tamarta iyo adkeysigeeda
Iyadoo shaaha cagaaran uu nagu kiciyo kafeyn uu ku jiro, matcha waxay na siinaysaa kor u kaca tamarta iyadoo ay ugu mahadcelineyso isla L-Thianine. Saamaynta tamarta leh ee koob matcha waxay socon kartaa ilaa lix saacadood, mana la socdaan neerfayaasha iyo dhiig-karka. Tani waa tamar nadiif ah oo wanaagsan!
5. Waxay gubtaa kalooriyooyinka
Shaaha cagaaran ee Matcha wuxuu dedejiyaa dheef-shiid kiimikaadkaaga wuxuuna ka caawiyaa jidhkaaga inuu gubo baruurta ilaa afar jeer ka dhaqsiyaha badan sida caadiga ah. Isla mar ahaantaana, matcha ma keento wax saameyn ah (kordhinta garaaca wadnaha, dhiig karka, iwm.).
6. Jirka wuu nadiifiyaa
Saddexdii toddobaad ee ugu dambeeyay, ka hor inta aan caleemaha shaaha la goosan, geela Shiinaha ayaa ka ilaaliya iftiinka qorraxda. Tani waxay keenaysaa koror weyn oo chlorophyll ah, taas oo aan siinaynin kaliya cabitaanka midab cagaaran oo dhalaalaya oo qurux badan, laakiin sidoo kale waa nadiifiye awood leh oo awood u leh inuu si dabiici ah uga saaro biraha culus iyo sunta kiimikada ee jirka.
7. Waxay xoojisaa hab-dhiska difaaca
Catechins ee shaaha cagaaran ee matcha waxay leeyihiin sifooyin antibiyootik ah oo taageera caafimaadka guud. Intaa waxaa dheer, kaliya hal koob oo matcha ah ayaa bixiya qadar aad u badan oo ah potassium, fiitamiin A iyo C, birta, borotiinka, iyo calcium.
8. Waxay caadi ka dhigtaa heerka kolestaroolka
Saynis yahanadu si buuxda uma hubin sida ay matcha u caadiyayso heerarka kolestaroolka. Si kastaba ha ahaatee, daraasaduhu waxay muujinayaan in dadka si joogto ah u cabba matcha ay hoos u dhacaan heerarka kolestaroolka xun iyo heerarka kolestaroolka oo sarreeya. Ragga cabba shaaha cagaaran ee matcha 11% ayay uga dhowdahay in uu ku dhaco cudurka wadnaha marka loo eego kuwa aan cabin.
9. Waxay leedahay dhadhan cajiib ah
Matcha kaliya maaha mid caafimaad qaba, laakiin sidoo kale waa mid aad u dhadhan fiican leh. Si ka duwan shaahyo kale oo badan oo aan inta badan rabno inaan ku darno sonkor, caano, malab ama liin, matcha iskeed waa cajiib. Hadalkaan nafteyda ayaan ku hubiyay. Runtii ma jecli shaaha cagaaran ee caadiga ah, laakiin matcha gabi ahaanba way ka duwan tahay oo aad bay u fiican tahay in la cabbo.
Markaa samee koob matcha ah, fadhiiso, naso - oo ku raaxayso dhadhanka iyo faa'iidooyinka cabitaankan jaadka ah.
2. Isticmaalka shaaha matcha ee karinta, qurxinta, daawada.
Budadani kaliya uma roona samaynta caadiga ah. Sababtoo ah sifooyinka faa'iidada leh ee shaaha matcha Japanese iyo saameyntiisa soo kicinta, si weyn ayaa loo qadariyaa waxayna leedahay codsiyada karinta, qurxinta iyo xitaa daawada.
Dadka sida joogtada ah u isticmaala shaahan waxay si muuqata u wanaajiyaan xaaladda maqaarka wejiga, waxayna meesha ka baxaan finanka iyo caabuqyada kale ee maqaarka. Waxaad ka samaysan kartaa baraf shaaha oo aad ku tirtiri kartaa wejigaaga ama waxaad diyaarin kartaa maaskaro qurxinta oo ku salaysan budada shaaha.
Intaa waxaa dheer, budada shaaha cagaaran ee matcha waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo jalaatada, macmacaanka, noocyo kala duwan oo macmacaan ah iyo cocktails.
Sababtoo ah maadada sare ee hantida faa'iidada leh, shaaha matcha waxaa badanaa loo isticmaalaa kabitaan cunto ah. Haddii aad soo jiidato sifooyinka faa'iidada leh ee cabitaankan, laakiin aadan rabin inaad cabto, waxaad iibsan kartaa kaabsal shaaha matcha, ama qaado 1 qaado oo ah budada qalalan maalintii. Waxa kale oo aad ku dari kartaa smoothies ama casiirka.
Daraasado dhowr ah ayaa muujiyay awoodda shaaha matcha inuu kordhiyo dulqaadka jirka 24%.
Cabitaanka shaaha matcha si joogto ah ama xilliyo ah waxay hubaal ahaan kordhin doontaa codkaaga, xitaa haddii aadan ka qayb qaadanayn marathon. Waxaa jira culaysyo badan oo nolosheenna ah, hadday tahay dhammaadka mashruuc muhiim ah ama arrimo iyo safarro aan la qorshayn.
Tamar badan iyo xoog ayaa had iyo jeer ku iman doona anfaca.
3. Sida saxda ah ee loo diyaariyo shaaha matcha.
Si aad u diyaariso cabitaankan, waxaad u baahan tahay inaad qaadato nus shaaha matcha oo ku rid koob weyn oo gaar ah oo hooseeya - matcha-javan. Ka dibna ku diiri macdanta ama biyaha guga ilaa 70-80 digrii, ku shub matcha-javan oo garaac cabitaanka ilaa xumbo yar laga sameeyo adigoo isticmaalaya shaaha bamboo.
Ma haysto maraqa ama koob gaar ah, laakiin waan fiicanahay la'aantood.
Si aad u samayso shaaha matcha ee caadiga ah, xasuusnoow in karsigu uu ka duwan yahay shaaha cagaaran ee caadiga ah.
Shaaha Matcha waxaa loo diyaariyaa laba siyaabood, iyadoo ku xiran doorbidista: koicha (xoog leh) iyo ledge (daciif ah). Farqiga kaliya ayaa ah qiyaasta. Qaadashada shaaha xooggan, waxaad u baahan doontaa 5 garaam oo shaah ah 80 ml oo biyo ah. Shaaha daciifka ah - 2 garaam oo shaah ah 50 ml.
4. Contraindications.
Inkastoo faa'iidooyinka muuqda ee shaaha matcha, waa inaad sidoo kale xasuusataa in cabitaanada ay ku jiraan kafeyn (iyo dhammaan shaaha cagaaran ay ka tirsan yihiin qaybtan cabitaannada) laguma talinayo in la isticmaalo wax ka badan 4 saacadood ka hor wakhtiga jiifka.
Sidoo kale, saynisyahannadu waxay ogaadeen in caleenta shaaha cagaaran ay ku jirto macdanta "lead", oo ka nuugta hawada marka la beero. Halka 90% sunta rasaasta cagaaran ee caadiga ah lagu wada tuuro caleemaha, markaas shaaha matcha, oo lagu sakhraamo caleemaha, ayaa jirkeena soo gasha dhammaan sunta rasaasta ku jirta caleemaha. Tani macnaheedu maaha inaad gabi ahaanba iska dhaafto isticmaalka shaahan, si kastaba ha ahaatee, waa inaadan ku qaadin, adigoo cabbaya in ka badan hal ama laba koob maalintii.
5. Sida loo doorto shaaha matcha.
- Markaad iibsanayso shaaha matcha, marka hore, waa inaad fiiro gaar ah u yeelataa midabka: waa inay noqotaa cagaar dhalaalaya.
- Shaaha dabiiciga ah waa in sidoo kale la door bidaa.
- Waa in la xusuustaa in shaaha cagaaran ee dhabta ah, tayada sare leh uusan ahayn farxad raqiis ah, waa inaadan isku dayin inaad ku raadiso shaaha matcha qiimo jaban.