Dheeraad nafaqo leh

Dhab ahaantii, dabcan, waxyaabaha lagu daro waxay ku kala duwanaan karaan ujeedka, asalka, iyo halabuurka - waxay noqon karaan cunno kaliya (E1403, istaarij) waxay noqon kartaa fiitamiinno (E300, fitamiin C), waxay noqon kartaa gaaska baakadaha (nitrogen E941).

 

Iyo, tan ku saabsan waxyaabaha lagu daro ee waxyeellada leh ee aad maqli karto, arki karto oo aad ka akhrisan karto maanta, meel walba, annaga, taa lidkeed, waxaan si kooban u qeexeynaa dhinaca "aan la jeclayn" ee arrinta - waxyaabaha lagu daro ee ugu faa iidada badan, ama sida loogu yaqaan "E- alaab ”.

 

Erayo kooban oo ku saabsan asalka magaca iyo lambar. Asal ahaan 50-ka sano ee saynisyahannada Yurub waxay qaateen nidaam kala-saarid iyo tirinta cuntada lagu daro, si loogu qoondeeyo adeegsiga bulshada reer Yurub. Markii dambena nidaamku wuxuu noqday mid caalami ah, sida wax looga beddelay laguna xaqiijiyey heerka caalamiga ah ee heerarka cuntada "Codex Alimentarius", wuuna ku koray oo ay ku jiraan dhammaan wax lagu daro, labadaba waa la oggol yahay oo lama oggola in la isticmaalo.

Aynu ku bilowno fiitamiino. Fiitamiinada badanaa lagu daro waa antioxidants. Waa wax caqli gal ah in laga ilaaliyo oksaydhka waa lagama maarmaan ma aha oo kaliya unugyada jirka laakiin sidoo kale cuntada lafteeda. Faytamiinnada qaarkoodna way ku caawin karaan.

 

   

Sidoo kale, fiitamiinada qaarkood waxaa loo isticmaali karaa dheeh ahaan:

 

Marka lagu daro fiitamiinnada, qaar ka mid ah waxyaabaha lagama maarmaanka ah, gaar ahaan kalsiyum ama magnesium, ayaa qayb ka ah waxyaabaha cuntada si firfircoon loo isticmaalo. Tusaale ahaan, markaan cunno farmaajada, kaalshiyamka ku jira ma noqon karo caano oo kaliya ee wuxuu kaloo noqon karaa kaalshiyam koloriin.

 

Mid ka mid ah emulsifiers-yada ugu caansan - lecithin, E322. Waa isha, isla mar ahaantaana, choline iyo soy lecithin, iyo omega-6 iyo omega-3 asiidh dufan leh. Sidoo kale inta badan iyada oo ku jirta cuntada ayaa ku liqday fitamiin E sidoo kale, kaas oo ku jira qaabka dhirta (gabbaldayaha, soya).

 

Lecithin wuxuu u oggolaanayaa helitaanka nidaamyo emulsion deggan saliid-biyo. Sidaa darteed, waxaa aad loogu adeegsadaa warshadaha macmacaanka, tusaale ahaan, soo saarista shukulaatada, keega, baastada, waffles, iwm.

 

Lecithin kaliya laguma darin cuntada ujeeddooyin farsamo, laakiin sidoo kale waxaa mararka qaarkood loo adeegsadaa sidii BUUXINTA si loo hagaajiyo shaqada beerka, iyo magaca “lecithin”, iyo magaca “Essentiale”, iwm…

Waxaan kor ku soo xusnay tusaalooyin ka mid ah waxyaabaha lagu daro cuntada oo dhinac ah, gebi ahaanba aamin ah, dhinaca kale, waxay faa'iido u yeelan kartaa inay tahay isha dhabta ah ee fiitamiinnada ama macdanaha lagama maarmaanka u ah kiiska haddii aysan ku filneyn cuntada. (taas oo, guud ahaan hadalkoodu, aan caadi ahayn).

 

Dabcan, liistadu way sii dheeraan kartaa, laakiin ujeedkeennu maahan inaan kugu dhiirrigelino inaad raadsato cuntada leh fiitamiinno lagu daray. Hadafkeenu waa inaan ku dhiirrigelino inay si xigmad leh ula xiriiraan cuntada aan cunno maalin kasta, isku xirnaanta iyo tirada. Markaad aragtay koodhka Exxx, waad iska indhatirtay ama waad cabsatay, oo waxaad eegtay inaad aragto wuxuu yahay.

 

Inaad ka cabsato waxyaabo dheeri ah wax macno ah malahan sababta oo ah haddii Kabitaan la muujiyo, markaa hubaal waa la oggol yahay waxayna ku jirtaa tiro sax ah (hase yeeshee, waayo-aragnimadu waxay muujineysaa in marar dhif ah ay dhacdo mid ka soo horjeedda). Si kastaba ha noqotee, tiro badan oo lagu daro ayaa badanaa wajiga loo duubay sida cuntooyinka la farsameeyay oo laga sameeyay waxyaabo jaban oo aan waxtar lahayn.

Tusaale ahaan, hilibka sausage caadi ahaan looma baahna in lagu daro dhadhamin cusboonaysiinta ama midabaynta, laakiin haddii laga sameeyay soy, istaarij, iyo baruur, iyada oo aan lahayn glutamate iyo dheeh. Halka glutamate, lid ku ah sheekooyinka naxdinta leh ee TV-ga, raadiyaha, joornaalada haweenka, iyo tabloids, waa walax dabiici ah oo gebi ahaanba badbaado leh oo aan dhammaanteen cunno maalin kasta, laga bilaabo 10 ilaa 30 garaam, xitaa alaabooyinka qaaliga ah "organic".

 

Si kastaba ha ahaatee, badi badeecooyinka sida gaarka ah loogu daray waxay ku liitaan nafaqooyinka waxayna qani ku yihiin 'calories faaruq', sidaas darteed waxay dhiirigelin karaan cunto badan iyo cayilka.

 

Wax la mid ah ilaaliyayaasha qaarkood. Dadku waxay ka baqayaan ereyada "sodium benzoate" ama "sorbic acid", iyagoo aan ogeyn in sifooyinka ilaaliya ee walxahan uu nin ka qaatay dabeecadda: benzoate - karamberriga dabiiciga ah iyo karamberriga, iyo sorbate - dabiici dabiici ah dambas buur. Weligaa ma yaabtay sababta ay berry kuwan u sii xumaanayaan? Hadda waad ogtahay - waxaa jira ilaaliyeyaal

 

Laakiin cunno caafimaad leh, gaar ahaan dadka raba inay yareeyaan miisaanka ayaa had iyo jeer ah cunto waxtar badan oo ka timaadda cunnooyinka fudud ee cayriin. Laakiin haddii cuntadaada maalinlaha ah ay kaabayaashu ku jiraan, waxaad arki doontaa waxay tahay iyo sababta ay ugu jirto cuntadaada. Xitaa waad ku farxi kartaa joogitaankooda 🙂 Malaha, aqri halabuurka guud ahaan, wuxuu kaa caawin doonaa inaad fahanto in la iibsado qaybo dabiici ah oo gooni ah waxay noqon doontaa dhadhamin, ka jaban, iyo caafimaad.