Marka la eego aragtida dadweynaha, ugu yaraan Russia, khamrigu wuxuu ka ciyaaraa door aan la aqbali karin oo aan u qalmin inuu yahay isha dhibaatooyinka oo dhan. Waa maxay sababta aan la fahmi karin waa la fahmi karaa, laakiin aan loo qalmin, maxaa yeelay qiimaha cabbitaannada khamriga ah ayaa loo yareeyaa daroogo, taas oo hubaal ah in lagu sakhraamo xaalad miyir -beel ah, ka dibna wax la sameeyo.
Maanta waxaan ka hadli doonaa wax kale: ku saabsan isticmaalka khamriga ee karinta. Waxaa jira cuqdad badan oo ku saabsan mawduucan, iyo sidoo kale dhibco madhan oo u baahan in laga saaro. Jawaabta ugu horreysa oo ugu weyn ee su'aasha aan la hadlin ayaa ah in suxuunta diyaarinta ee cabitaannada aalkolada ah aysan ku jirin aalkolo. Aalkolada Ethyl waa isku -darka aan is -bedbeddelin, inta lagu jiro daaweynta kulaylkana si buuxda ayay u uumi -baxaysaa dhawr daqiiqo gudahood, taas oo macnaheedu yahay in carruurta iyo wakiillada kale ee “kooxda halista ah” ay cuni karaan suxuuntaas iyadoon la xadidin.
Tani, dabcan, ma khuseyso waxyaabaha sida sorbet oo leh vodka iyo wixii la mid ah, sidaa darteed caqliga iyo caqligu waa inaan la dilin. Guud ahaan, ma jiraan siyaabo badan oo kala duwan oo loo isticmaalo khamriga suxuunta:
- Khamrigu wuxuu udub dhexaad u yahay saxanka
- Khamriga sida wakiilka ololaya
- Khamriga sida saldhigga marinade
- Khamrigu waa saldhigga maraqa
- Khamriga sida weheliso saxanka
Aynu tixgelinno kiisaskan gaarka ah si gooni gooni ah.
Khamriga ku jira saxamada
Xaqiiqdii, ma jiraan kiisas aad u badan marka cabbitaannada aalkolada ah ay yihiin qayb caadi ah oo ku jirta saxan: waxaad dib u soo xusuusan kartaa maraqyada - galaas vodka ah, sidaad ogtahay, waxay dheelitirtaa dhegta, iyo wax yar oo khamri cad ah - maraq kasta oo kalluun ah guud ahaan. Waxa kale oo jira pates, terrines iyo cunto fudud oo kale, halkaas oo mararka qaarkood cognac ama brandy lagu daro dhadhan. Sidaad horeba u dareentay, dhammaan suxuuntaani waxay leeyihiin hal shay: waxay u isticmaalaan aalkolada uunsi ahaan, qiyaasaha homeopathic.
Si kale haddii loo dhigo, waxaan ka hadleynaa xad -dhaaf, oo aad sameyn kartid la'aantiis. Waa wax aan la rabin, laakiin haddii ay ku lifaaqan tahay, waa suurtogal. Waxyaabo kale ayaa ah dubista: haddii khamriga lagu dhex isticmaalo, markaa si qaangaar ah. Dabcan, halkaan, way dhacdaa, qiyaaso aan microscopic ahayn oo khamri ah ayaa lagu daraa, laakiin sidoo kale waxaa jira tusaalooyin iska soo horjeeda - dheh, cajiinka biirka, kaas oo laga sameeyo roodhida, pies iyo pies, buskudyada, iyo xitaa waxyaabo qalaad, sida baastada ama napoleons .
Uma baahnid inaad meel fog u aaddo habka cuntada lagu kariyo - qaado wax kasta oo qashin ah oo cajiinka ama cajiinka ah, ku beddel biyaha ku jira biir, oo waxaad dareentaa kala duwanaanshaha. Dhibicda halkan ku jirta waa labada khamiir ee ku jira biirka iyo goobooyinka sixirka, taas oo ay ugu mahadcelinayaan taas, tusaale ahaan, isku-darka alaabta cajiinka la dhammeeyay ayaa si weyn loo hagaajiyay. Wax ka qiimo yar in la xuso waa batteriga ku yaal biirka, kaas oo suxuun kasta oo qoto dheer la shiilay ay u muuqato mid aad u fiican.
Isagoo ka hadlaya alaabta duban, midna ma xasuusto Baba Rum. Dalkeenna, waxaa loo tixgeliyaa inay tahay macmacaan caadi ah, oo ilmo ahaan aniga qudhaydu waxaan jeclaa inaan shaah ku cabbo keeg jilicsan oo jilicsan, kaas oo lagu qooyay sharoobada macaan, oo aad u yar. Aabbaha dhabta ahi cunto uma aha dhallinta. Markii aan ka dalbaday Paris, Alain Ducasse bistro, waan la yaabay markii ay ii keeneen koob iyo dhawr dhalo oo rum ah oo aan ka doorto - oo aan la kulmay naxdin dhaqameed markii uu kabalyeerihii ku shubay dhalo rum ah oo si aan kala sooc lahayn loo doortay haweeneyda oo dusha ka saar dhawr malqacadood oo kareem cawlan. Run ahaantii, ma ahayn tusaalaha ugu wanaagsan ee aabbaha: cajiinka waxay ahayd in loo oggolaado inuu si fiican u qooyo - laakiin weli waa lagu qooyay rum, markaa saxan wuxuu isku daraa macmacaanka iyo dheefshiidka labadaba.
Ololaya
Isagoo ka hadlaya alaabada la dubay, qofku ma xusuusto Baba Rum. Dalkeenna, waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay macmacaan caadi ah, iyo ilmo ahaan aniga qudhayduba waxaan jeclaa inaan shaah ku cabbo keega jilicsan, keega jilicsan, kaas oo lagu qooyay macaan, dhif ah sharoobada piquant. Aabaha dhabta ah maahan cunto loogu talagalay dhalinyarada. Markii aan ku dalbaday Paris, Alain Ducasse bistro, waan la yaabay markay ii keeneen keeg iyo dhowr dhalo oo ruug ah oo aan kala doorto - waxaanan la kulmay naxdin dhaqameed markii kabalyeerku ku shubay hal galaas oo rumooyin aan kala sooc lahayn oo si sax ah loo doortay haweeneyda oo dusha waxoogaa qaadooyin ah oo kareemka farmaajo ah ku dul dhig.
Xaqiiqdii, ma ahayn tusaalaha ugu fiican ee baba rum: cajiinka waa in loo ogolaado inuu si fiican u qoyo - laakiin wali waa lagu qooyay rum, sidaa darteed saxankan wuxuu isku daraa macmacaan iyo digestif labadaba. Flambéing waa farsamo cunno oo wax yar lagu shubo weelka. khamri xoog leh, ka dibna dab la qabadsiiyo. Magaceedu wuxuu ka yimid Faransiiska "olol" - "inuu ololeeyo", suxuunta lagu diyaariyey sidan ayaa horgalaha "flambé" u hela magaca. Farsamadan waxaa loo isticmaalaa suxuun badan, laakiin waxay u keentaa sheeko gaar ah muuqaalka macmacaanka, oo la bixiyo dhammaadka cuntada, markii caloosha ay durbaba buuxdo oo muuqaalka saxanka uu soo baxo.
Tani maahan wax lala yaabo, maxaa yeelay carrabka dahsoon ee ololka buluugga ah, oo leefleeya laakiin aan saxanka gubin, ayaa xaqiiqda dhabta ah ee muuqaalkeeda miiska u rogeysa bandhig dhab ah. Marka ololku socdo, aalkoladu way gubtaa iyadoo aan raad la hayn waxayna mas'uul ka tahay saameyn gaar ah. Qeybta dhadhanka ee extravaganza waxaa la siiyaa, marka hore, habka gubashada lafteeda - tusaale ahaan, haddii aad ku rushayso miraha sonkorta budada ah ka hor inta aadan dabka shidan, qolof dhadhan fiican leh ayaa la sameeyaa - iyo tan labaad, walxaha dhadhanka ah ee soo socda xagga hore ee khamriga ka dib, qayb ahaan qarinaya ilaa hadda, ayaa gabi ahaanba gubanaya.
Sababtaas awgeed, cabitaanka aad ku shideyso waa inuu noqdaa mid tayo sare leh, nasiib wanaag waxaadna u baahan tahay wax aad u yar. Cabitaan noocee ah ayey noqon doontaa - naftaada u go'aamiso: iyadoo kuxiran waxa saxda ah ee aad aadeyso flambé, tan waxaa lagu sameyn karaa iyadoo laga caawinayo cognac ama brandy, Calvados, vodka, rum, grappa, whiskey, gin, liqueurs iyo ruuxa kale taas kuma jiraan liiskan. Xusuusnaw - dhaqanka horudhaca ah iyo dhowrista tallaabooyinka taxaddarku waxay noqon doonaan saaxiibo waxtar u leh pyromaniac laylis ah, maxaa yeelay wadajirka canjeerada ee Suzette way fududahay in daaha laga xirto daah ama dharka deriska miiska.
Sababtaas awgeed, cabitaanka aad ku shideyso waa inuu noqdaa mid tayo sare leh, nasiib wanaag waxaadna u baahan tahay wax aad u yar. Cabitaan noocee ah ayey noqon doontaa - naftaada u go'aamiso: iyadoo kuxiran waxa saxda ah ee aad aadeyso flambé, tan waxaa lagu sameyn karaa iyadoo laga caawinayo cognac ama brandy, Calvados, vodka, rum, grappa, whiskey, gin, liqueurs iyo ruuxa kale taas kuma jiraan liiskan. Xusuusnaw - dhaqanka horudhaca ah iyo dhowrista tallaabooyinka taxaddarku waxay noqon doonaan saaxiibo waxtar u leh pyromaniac laylis ah, maxaa yeelay wadajirka canjeerada ee Suzette way fududahay in daaha laga xirto daah ama dharka deriska miiska.
Waa ku habboon tahay in lagu daro waxyaabaha kor ku xusan haddii haddii ololku uu u baahan yahay cunto karis laakiin uu kaa argagaxo, waxaa lagu beddeli karaa iyadoo si fudud lagu daro loona uumiyo cabitaanka ku habboon. Dabcan, khiyaanadani waxay ku habboon tahay pate, laakiin lama shaqeyn doonto canjeelada, kuwaas oo lagu xardho inta lagu jiro adeega.
Qaadashada
Waa maxay saxanka ragga ugu badan dalkeena? Dabcan, dabcan. Waa rag, oo feedhkooda feedhaha ka garaacaya, kuwaas oo jecel inay ku dhawaaqaan naftooda takhasus gaar ah oo ku saabsan dubista hilibka. Iyagu waa kuwa la yimid fikradda ah inay ku shubtaan biir kebab la dubay (waan necbahay marka ay sidaa sameeyaan). Waxayna u badan tahay inay iyagu iyagu la yimaadeen fikradda ah in lagu kariyo hilibka cabbitaannada aalkolada leh.