Cuntada Azerbaijani

Waxay waxbadan ka wadaagtaa cunnada ay leeyihiin dadka Caucasus. Kani waa foornada wax lagu karsado, suxuunta iyo alaabada guryaha, iyo dookhyo badan oo dhadhamin ah. Laakiin hal shay way ka sarreeyeen iyaga: sannadihii la aasaasay, iyadoo ay saameyn ku yeelatay dhaqammo diimeed iyo caadooyinkeeda iyo dhaqammada u gaarka ah ee waddamada deriska ah, waxay sameysay astaamo u gaar ah oo lagu karsado, taas oo adduunka oo dhami ku qanceen.

History

Azerbaijan waa waddan qadiim ah oo leh taariikh qani ah oo aan ka yareyn cunnada cunnada. Qeybta dambe, dhammaan heerarka horumarka ee dadka Azerbaijan soo mareen ayaa ka muuqday. Isxukunka naftaada: maanta cuntooyinkiisa badankood waxay leeyihiin magacyo Turki ah. Laakiin tiknoolajiyadooda karinta iyo dhadhanka, qoraalada Iiraan waa la qiyaasayaa. Maxay u dhacday? Taariikhda dalkan ayaa leh.

Qarnigii III - IV. BC e. waxaa qabsaday Sassanid. Iyaga ayaa markii dambe aasaasay Iiraan oo saamayn ku yeeshay horumarka iyo samaynta Azerbaijan lafteeda. Oo ha soo galo qarnigii VIII. oo ay ku xigto qabsashadii Carabtu iyada oo islaamku galay nolosha dadka deegaanka, iyo qarniyadii XI - XII. labadaba weerarkii Turkiga iyo duulaankii Mongol-ka, tani wax saameyn ah kuma yeelan dhaqankii Iiraan ee aasaasiga ahaa, oo wali laga raadsan karo dhaqankii Azerbaijan. Intaa waxaa sii dheer, qarniyadii XVI - XVIII. isagu laftiisu wuxuu ku noqday Iran, boqol sano ka dib wuxuu gabi ahaanba ku kala jabay maamullo yaryar - khanates. Tani waa tan u oggolaatay markii dambe inay sameystaan ​​dhaqankooda gobolleed ee u gaarka ah, kuwaas oo wali ku sii jiraya cunnada Azerbaijan.

Tilmaamo gaar ah

• Aasaaska Azerbaijan waxaa saldhig u ah hilibka lo'da, hadday suurtogal tahayna waxay had iyo jeer doorbidaan baraarka yaryar, in kasta oo mararka qaarkood ay awoodi karaan hilibka lo'da iyo ugaadha, sida bahal, digaagduur, digaagduur. Jacaylka hilibka yaryar waxay u badan tahay inay ugu wacan tahay habka loo jecel yahay in loo kariyo - dab furan. Waxaa had iyo jeer lagu kaabayaa caloolxumo - tubta cherry, dogwood, rummaanka.
• Isticmaalka baahsan ee kalluunka, marka loo eego cunnooyinka kale ee Caucasus. Casaanka ayaa badanaa la door bidaa. Waxaa lagu kariyaa dubista, la shiilay ama qubeyska uumiga iyadoo lagu daro nuts iyo miraha.
• Jacayl dhab ah oo loo qabo miraha, khudaarta iyo geedo basbaas leh. Waxaa intaa dheer, waxaa la cunaa ceeriin, la kariyey ama la shiilay iyadoo qayb ka ah saxan kasta oo ay ugu yaraan kala bar ka yihiin. Run, dadka deegaanka ayaa dhaqan ahaan siiya doorbidista khudaarta dusheeda, sida: dhir, kaabajka, digirta, artichokes, digir. Inta kale si dhif ah ayaa loo kariyaa. Si kor loogu qaado dhadhanka suxuunta la shiilay, ku dar liinta iyo basasha cagaaran, dill, toon, beeyo liin, lowska (iniinta, yicibta, miraha, iwm.)
• Isticmaalka xabadka xabadka marka la karinayo. Rumayso ama ha rumaysan, xabadka ayaa si aad ah ay u isticmaaleen martigaliyayaashu ka hor intaan baradhadu ka soo bixin cunnada maxalliga ah. Waxaa intaa dheer, waxay aad u jeclaayeen dhadhankooda in xitaa maanta qaar ka mid ah uunsiga hilibka caadiga ah aan la malayn karin la'aanteed. waa buurta (canab aan bislaan), sumach (barberry), gubi (casiirka canabka kadib halsano), bulk (rummaanka iyo casiirka rummaanka).
• Qaadashada milixda ee dhexdhexaadka ah. Waa caado in hilibkan lagu bixiyo hilib aan cusbo lahayn, maadaama aysan ahayn cusbo siineysa dhadhan la yaab leh, laakiin calool -xumada tubta cherry, dogwood ama rummaanka.
• Si kastaba ha noqotee, dhir udgoon - saffron, si kastaba ha noqotee, sidii Faaris hore iyo Media.
• Isticmaalka ballaaran ee geedaha ubaxeed. Muuqaalkan waxaa lagu magacaabaa muujinta cunnada Azerbaijan, taas oo ka soocda inta kale. Jam, sherbet iyo sharoobada waxaa laga sameeyaa dhadhanka ubaxyada.

Farqiga u gaarka ah ee cunnada Azerbaijan waa isku darka badeecado cusub (bariis, chestnuts) oo leh caano iyo kuwo dhanaan.

Hababka karinta aasaasiga ah:

Qof ayaa si aan dhammaad lahayn uga hadli kara cuntooyinka qaranka Azerbaijan. Iyo inkasta oo runtii qaar badan oo ka mid ahi ay ku soo beegmaan suxuunta ka timaadda cunnooyinka kale, dhab ahaantii, habka ay u diyaargaroobaan aad ayey uga duwan yihiin. Garsoor naftaada:

Pilaf qaran Azerbaijan. Zest-keedu wuxuu ku jiraa qaababkiisa. Xaqiiqdu waxay tahay in bariiska loogu talagalay loo diyaariyey loona adeegsaday si ka duwan maaddooyinka kale. Intaas ka dib, iyagu iskuma jiraan xitaa markay wax cunayaan, tayadeedana waxaa lagu qiimeeyaa tayada diyaarinta bariiska. Fikrad ahaan, waa inaysan isku dhafan ama isku karkarin.

Ovduh - okroshka.

Hamrashi - maraq leh digirta la kariyey, baastada iyo kubadaha hilibka wan.

Firni waa saxan laga sameeyay bariis, caano, cusbo iyo sonkor.

Dolma - kaabash cufan ayaa ku duuban caleemaha canabka.

Lula kebab - Sausages la shiilay oo la shiilay oo loogu adeegsaday rootiga pita.

Dushbara. Xaqiiqdii, kuwani waa kuwa lagu shubo qaabka Azerbaijan. Muujintoodu waa in la kariyey oo loo adeegsaday maraq lafood ah.

Kutabyada hilibka leh waa buskud la shiilay.

Dzhyz-byz waa saxan gibillada wan ee baradho iyo geedo yaryar leh, oo loo adeegsaday sumac.

Piti - maraq laga sameeyey wan, baradho, digir.

Shilya waa saxan digaag iyo bariis ah.

Kufta - kubbado hilib cufan leh.

Shaker-churek waa buskud wareegsan oo laga sameeyay subagga, ukunta iyo sonkorta.

Baklava, shekerbura, sheker churek waa macmacaan soo saaris taas oo laga sameeyo burka bariiska, lowska, sonkorta, subagga, ukunta cad iyo dhir udgoon.

Shaaha dhaadheer ee madow waa cabitaan qaran oo loo isticmaalo soo dhaweynta martida halkan. Si fudud maxaa yeelay waxay u horseedaa isgaarsiin sahlan oo muddo dheer ayaa loo tixgeliyey inay tahay astaan ​​soo dhoweyn.