History
Wax walba waa mid aad u fudud. Cunto kasta oo aan cunno waxay soo saartaa fal-celin aasiidh ama alkaliin leh marka la shiido. Haddii dheelitirka dheef-shiid kiimikaadka ee ay bixiso dabeecadda inta udhaxeysa heerka aashitada iyo alkaliinta jirka la khalkhal galiyo, dhammaan nidaamyada waxay bilaabaan inay cillad yeeshaan. Dheef-shiid xumo, midab caajis, dabeecad xumo, tamar yaraan iyo daal: waxaas oo dhan waxaa ugu wacan xaqiiqda ah in cuntadaadu aysan isku dheelitirnayn.
Fikradda guud ee isku dheelitirka asiidhka iyo saldhigga jirka waxaa la abuuray bilowgii qarnigii XNUMX. Ka dib markii saynisku ogaaday pH bartamihii qarnigii la soo dhaafay, khubarada nafaqada (nafaqeeyayaasha) waxay barteen sida loo saxo dheelitirka nafaqada saxda ah. Daawada rasmiga ah ayaa ugu yaraan ka shakisan sixitaankaan, laakiin ciidan dhan oo nafaqeeyayaal ah, nafaqeeyayaal iyo daaweeyeyaal ku kala nool USA, France iyo Jarmalka ayaa ku dhaqma daaweynta isku dheelitirka acid-base. Maaddaama cuntadani ay soo dhaweyneyso khudaarta iyo miraha waxayna ku talineysaa in la xaddido rootiga cad iyo sonkorta, waxaa jiri doona faa'iidooyin si kasta ha noqotee.
Asiidh badan
"Haddii cuntooyin badan oo aashito leh ay ku milmaan cuntada, jirka waxaa lagu qasbay inuu ku magdhabo isku dheelitir la'aanta keydkiisa alkaline, taas oo ah, macdanta (kalsiyum, sodium, potassium, birta)," ayay tiri Anna Karshieva, oo ku takhasustay nafaqada jirka. Xarunta Rimmarita. Tan darteed, howlaha geedi socodka kiimikada ayaa gaabis ah, heerka oksijiinta unugyada ayaa hoos u dhacaya, khalkhalka hurdada iyo daalka ayaa dhacaya, waxaana macquul ah in xaaladaha niyadjabka ay sidoo kale macquul yihiin. ”
Si aan caadi aheyn, sheyga "acidic" daruuri maahan dhadhan dhanaan: tusaale ahaan, liinta, sinjibiil iyo celery waa alkaliin. Caano, kafee iyo rootiga qamadiga, dhanka kale, waxay leeyihiin dabeecad aashito cad. Maaddaama cuntada hadda jirta ee celceliska degganeyaasha ilbaxnimada reer Galbeedku ay u egtahay "aashitada", ka dib menu-gaaga waa in lagu naaxiyaa cuntooyinka "alkaline".
Sida - khudaarta, khudradda xididka, miraha aan aadka u macaanayn, lawska iyo geedo yaryar, faleebooyinka dhirta, saliidda saytuunka iyo shaaha cagaaran. Si aanad si buuxda u diidin borotiinka xayawaanka, waxaad u baahan tahay inaad ku darto kalluunka, digaaga iyo ukunta alaabtan: haa, waxay leeyihiin sifooyin acidic ah, laakiin aan si cad loo sheegin. Waxaad u baahan tahay inaad yarayso cuntooyinka la sifeeyay iyo kuwa istaarijka leh, sonkorta, kafeega iyo cabbitaannada kafeega ku jira, aalkolada oo aadan ku qaadin waxyaabaha caanaha laga sameeyo.
Faa'iidada
Cunnadan way fududahay in la raaco - gaar ahaan kuwa u janjeera dhanka khudradda. Waxay hodan ku tahay fiber iyo walxaha antioxidant-ka waxayna gabi ahaanba ka madhan tahay "kalooriyada faaruqa ah" - kuwa keena oo keliya miisaanka oo kordha oo aan wax faa'iido ah lahayn. Liistada ku dhowaad dhammaan makhaayadaha waxaad ka heli kartaa suxuunta khudradda, digaagga cad iyo kalluunka, iyo sidoo kale shaaha cagaaran iyo biyaha macdanta ah, si dheelitirka acid-salka loogu fiirsado duruuf kasta oo nololeed. Cunnadan waxaa loogu talagalay hagaajinta jirka, oo aan lumin miisaanka, laakiin ku dhaqanka ayaa muujinaya in ku dhowaad qof walba uu lumiyo rodol dheeri ah. Tanina la yaab ma leh, iyadoo la tixgelinayo sida ballaaran ee cuntooyinka dufanka badan leh iyo kuwa kalooriyada badan leh loogu soo bandhigo liiska "aashitada" caadiga ah.
ka hortagga shilka
1. Tani waa cunto u fiican dadka waaweyn, laakiin uma baahna carruurta: jirka koraya wuxuu u baahan yahay in badan oo ka mid ah cuntooyinkaas ku harsan daaha gadaashiisa - hilibka cas, caanaha, ukunta.
2. Haddii aanad u baran inaad cunto faayib badan - khudaarta, miraha, digiraha, isbeddel fiiqan oo ku yimaada mudnaanta ayaa culeys badan ku saari kara habka dheef-shiidka. Sidaa darteed, way fiicantahay in si tartiib tartiib ah loogu beddelo cuntadan.
3. U fiirso saamiga "65%" alkaline "alaabta, 35% -" acidic ".
Acid ama alkali?
| Alaabta "Alkaline" (pH ka badan 7) | Group | Cunnooyinka "Acidic" (pH ka yar 7) |
|---|---|---|
| Sharoobada Maple, shanlada malabka, sonkorta aan la shaacin | Sugar | Macaaneeye, sonkor la safeeyey |
| Liinta, liinta, qaraha, canabka, cambaha, babayga, berde, qaraha, tufaaxa, pear, kiwi, berry beerta, liinta, muuska, cherry, cananaaska, miro guduud | Fruit | Blueberries, blueberries, plomme, prunes, casiirka qasacadaysan iyo nectarines |
| Asparagus, basasha, dhir, isbinaajka, broccoli, toon, avokado, zucchini, xididdo, celery, karootada, yaanyada, boqoshaada, kaabajka, digirta, saytuunka | Khudaarta, xididdada, digirta iyo cagaarka | Baradhada, digirta cad, soy, tofu |
| Abuurka bocorka, yicibta | Nuts iyo abuurka | Lawska, cawduur, digir, iniinyaha gabbaldayaha |
| Saliid Dheeraad ah oo Saliid ah | Oil | Baruurta xoolaha, dufanka iyo saliidaha hydrogenated |
| Bariis bunni, shaciir luul | badarka, badarka iyo alaabtooda | Daqiiqda qamadiga, alaabta la dubay, rootiga cad, bariiska la safeeyey, galleyda, buckwheat, miro |
| Hilibka, digaagga, kalluunka | Doofaarka, hilibka lo'da, cuntada badda, turki, digaag | |
| Caanaha riyaha, jiiska ariga, caanaha lo'da | Ukunta iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo | Jiiska caanaha lo'da, jalaatada, caanaha, subagga, ukunta, caano fadhi, jiiska jiiska |
| Biyo, shaah geedo, liin dhanaan, shaah cagaaran, shaah sinjibiil | cabitaanka | Khamriga, soodhaha, shaaha madow |
* Waxyaabaha ku jira khaanad kasta waxaa lagu sheegaa inay hoos udhacdo astaamaha ama astaamaha sameysmaya