basmati

Description

Basmati waa nooc bariis ah oo ka mid ah beerashada Oryza sativa. Ereyga basmati - basmati - macnaheedu waa "udgoon." Dhulkeedii, woqooyiga Hindiya, bariiskan wuxuu leeyahay magac - hadhuudhkii ilaahyada, waxayna saldhig u tahay cuntada dadka dalka.

Taariikh ahaan, bariiska noocan ah wuxuu ku soo kordhay dhul baraf lagu quudiyay iyo buuraha dhaadheer ee macbudka Himalayas iyo bannaanka Indo-Shiinaha ee waqooyiga Hindiya iyo Pakistan.

Mid kasta oo ka mid ah labadan dal wuxuu ku adkaysanayaa in kaliya argaggixisadiisa gaarka ah ay Basmati siineyso caraf udgoon iyo dhadhan gaar ah oo buugaagta barakaysan iyo taariikhdu ay ku sifeeyeen kumanaan sano.

Basmati waa bariis badar oo jilicsan. Mid ka mid ah kuwa yar ee u adkaystay xukunka ee isku-dhafka transgenic ee ka yimid USA iyo Australia. Guriga dhexdiisa, nooca bariiskani waa qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntooyinka gaarka ah.

Goosashada bariiska (Sebtembar ilaa Diseembar) waqooyiga Hindiya ayaa sidoo kale ku beegan xilliga fasaxa. Caadi ahaan, waxay bariiskaan ugu adeegaan pilaf leh digir, yicib, sabiib, dhir udgoon, iyo biryani wan, oo waligeed basmati ku lahayd cuntada caadiga ah. Si fiican bay u baxdaa. Waxay nuugtaa udugga khudaarta, hilibka, iyo uunsiga.

Bariiska Basmati wuxuu leeyahay dhadhan ay dad badani u eg yihiin salool iyo lowska. Faa'iidooyinkeeda cajiibka ah iyo dhadhankeedii asalka ahaa, waxay ku heshay magaca labaad "boqorka bariiska." Bariiskan iibka ah badiyaa waa 12-18 bilood, sida khamri wanaagsan. Tani waxay kordhisaa adkaanta miraha.

Noocani wuxuu leeyahay miro dhaadheer oo dhuuban, kuwaas oo aan karkarin oo xajinaya qaabkooda ka dib daaweynta kuleylka. Waxaa jira dhowr nooc oo dhaqameed ah - # 370, # 385. Waxa kale oo jira noocyo bunni ah iyo isugeyn.

Basmati sheeko asal ahaan

Magaca bariiska Basmati wuxuu ka yimid luqada Hindiga oo macno ahaan macnaheedu yahay udgoon. Beerista dhaqanka waxay bilaabatay qiyaastii seddex kun oo sano kahor. Xusuusintii ugu horraysay ee suugaanta waxay ahayd 1766, gabaygii Khir Ranja. Markii hore, ereyga basmati waxaa loola jeeday bariis kasta oo leh udgoon aan caadi ahayn, laakiin magaca ayaa ku dhegay noocyada casriga ah waqti ka dib.

Noocyada Bariiska Basmati

Bariiska Basmati waxaa lagu heli karaa midab cad iyo bunni, yacni, aan la dhalaalin, noocyada. Ka sokow, waxay leedahay dhowr nooc oo rasmi ah.

Noocyada dhaqanka ee Hindidu waa Basmati 370, Basmati 385, Basmati 198, Pusa 1121, Riza, Bihar, Kasturi, Haryana 386, iwm.

Noocyada rasmiga ah ee Basmati ee ka yimaada Pakistan waa Basmati 370 (Pakki Basmati), Super Basmati (Kachi Basmati), Basmati Cannabis, Basmati Pak, Basmati 385, Basmati 515, Basmati 2000 iyo Basmati 198.
Dadku badanaa waxay ku kala soocaan dhererka iyo midabka badarka - laga bilaabo barafka-cad ilaa karamell.

Qaab dhismeedka iyo kaloriinta

• Kalori: 303 kcal.
• Qiimaha tamarta ee sheyga Rice Basmati:
• Barootiinnada: 7.5 g.
• Dufan: 2.6 g.
• Kaarbohaydraytyada: 62.3 g.

Bariiska Basmati wuxuu ka kooban yahay amylases badan, sidaa darteed dadka qaba cambaareynta beeryarada waa inay isticmaalaan, cystic fibrosis (waxyeellada qanjidhada qanjirada 'endocrine qanjidhada), iyo ba'an, ba'an ee cagaarshowga joogtada ah ee haweenka uurka leh

Astaamaha waxtarka leh

Basmati waxay leedahay saameynaha wanaagsan ee soo socda:

• Waxay taageertaa shaqada caadiga ah ee mareenka caloosha iyo mindhicirka taas oo ay ugu wacan tahay fiberka.
• Istaartu waxay ka caawisaa ilaalinta heerarka sonkorta dhiigga.
• Curiyeyaasha ku jira waxay saameyn togan ku leeyihiin wadnaha iyo xammeetida.
• Nooca fosfooraska sare wuxuu ilaaliyaa lafaha.
• Cunista cuntada saxda ah ee Nooca Bariiska ah ayaa kaa caawin doonta inaad miisaankaaga ku sii wado, laakiin waa inaad la tashataa dhakhtarkaaga cuntada ka hor intaadan u isticmaalin sheyga aasaas u nafaqada.

Ka-hortagga iyo dhibaatooyinka soo raaca

Basmati waa badbaado in la cuno, laakiin waa in si taxaddar leh loogu adeegsadaa dadka cayilan iyo calool istaagga iyo cudurrada mindhicirka. Ha siinin groats-kan caruurta kayar seddex sano, waana inaadan siin wax ka badan 3 jeer usbuucii oo kayar 6 sano.

Qaybo yar, bariisku waa caafimaad, laakiin isticmaalka xad-dhaafka ahi wuxuu kiciyaa dhibaatooyinka soo socda:

• xannibaadda mindhicirka;
• fadhiidnimada alaabta ee mareenka caloosha iyo mindhicirka;
• dawakhaad;
• murqo xanuun;
• tachycardia;
• hoos u dhaca cadaadiska dhiigga.

Waqtigaan la joogo, cuntooyin badan oo kala duwan iyo maalmaha soonka waxay ku saleysan yihiin Basmati. Inkasta oo ay caan yihiin iyo wax ku ool yihiin, waa inaad u isticmaashaa si taxaddar leh oo keliya ogolaanshaha dhakhtarka.

Sida loo doorto loona kaydiyo bariiska Basmati

Bariiska Basmati waxaa lagu heli karaa culeys iyo xirmo. Markii aad iibsaneysid bariis baakadeysan, waxaa muhiim ah inaad hubiso taariikhda uu dhacayo ee ku daabacan baakada, maadaama saliida dabiiciga ah ee ay kujirtaa ay sababi karto in bariiska uu isku badalo mid cufan hadii mudo dheer la keydiyo.

Ka sokow, waxaad u baahan tahay inaad fiiro gaar ah u yeelatid haddii bariiska uu ku jiro burburka, cayayaanka, ama calaamadaha taabashada qoyaanka. Bariisku muddo dheer ayuu ku qaadan doonaa weel qalalan oo si adag u xiran meel qabow, laakiin aan ku jirin qaboojiyaha.

Waa muhiim in la ogaado! Sababtoo ah Basmati-ka dhabta ah way adag tahay in laga sooco noocyada kale ee bariiska ah, sidoo kale faraqa weyn ee u dhexeeya qiimaha u dhexeeya wuxuu u horseeday ficillo khiyaano ah qaar ka mid ah ganacsatada oo u dhaafiya Basmati noocyo jaban oo bariis ah.

Tayada dhadhanka Basmati

Immisa nooc oo bariis ah ayaa jira, midabyo badan oo dhadhankiisu muuqdaan, taas oo weliba, si xoog leh ugu tiirsan habka diyaarinta. Tusaale ahaan, bariiska cad ayaa ka macaan, halka bariiska buniga ah uu leeyahay basbaas, dhadhan nafaqo leh.

Qoraal dhan oo dhadhan ah ayaa la muujiyaa marka aad baraneyso noocyada bariiska "qaran" ee kala duwan. Tusaale ahaan, basmati-ka Hindiya iyo hawadu aad ayey ugu egyihiin saloolka, halka noocyada Thai ee “Jasmine” ay leeyihiin dhadhan aan caadi ahayn oo caano leh.

Waxay kuxirantahay sida bariiska loo kariyey iyo waxyaabaha kujira saxanka, dhadhankiisu sidoo kale wuu isbadalaa. Hadhuudhku waa fududahay in la sameeyo macaan, dhanaan, basbaas, cusbada - marka la codsado karinta.

Codsiyada karinta

Bariisku wuu fiican yahay labadaba, la kariyey ama la shiilay; waxaa loo isticmaali karaa macmacaanka iyo digsiyada. Badeecadu waxay si fiican ula socotaa hilibka, cuntada badda, digaagga, iyo kalluunka. Waa qayb caan ka ah maraqa, risotto, suxuunta dhinaca, iyo pies. Shiinaha iyo Japan, xitaa waa alaabta ceeriin ee samaynta cabbitaannada khamriga.

Ku dhowaad dhaqan kasta oo qaran ayaa ku faani kara saxanka bariiska. Jabaan, kani waa sushi. Koonfur-bari Aasiya, macmacaanka asalka ah waxaa laga diyaariyaa miraha, iyo ku faanidda cunnada Caucasian, dabcan, waa pilaf.

Cunto kasta waxay u baahan tahay bariis nooc kale ah. Tusaale ahaan, saxan dhinac u jajaban oo ay ka sameeyaan hadhuudh dhaadheer. Badar dhexdhexaad ah ayaa lagu daraa maraqyada, hadhuudhkii wareegsanaa waxaa loo adeegsadaa badarka, digirta, iyo sushi. Jajabka bariiska waxaa lagu shubaa caano waxaana la cunaa quraac, muuqaalka hawo -qabadkuna wuxuu ku fiican yahay samaynta kozinak.

Si aad u xoojiso dhadhanka bariiska, waxaad ku karin kartaa biyo ma aha ee maraq, ku dar dhir udgoon oo kala duwan (turmeric, cumin, qorfe, oregano), kuna shub liin dhanaan suugo kasta. Haddii aad u baahan tahay boorash, bariiska ku rushee sonkor, xilli subag, malab, lows, miro, ama yogurt.

Sida loo kariyo saxan kaamil ah badarkaan - ka daawo muuqaalka hoose:

Ugu Dambeyn

Bariiska Basmati waa badeeco leh halabuur hodan ah iyo sifooyin waxtar leh. Cuntooyin badan ayaa la alifay oo ku salaysan badarka, kuwaas oo badankoodu ka tirsan yihiin cunnada Hindida. Markaad cunto ka samaysanayso bariis, ka taxaddar inaadan badeecadda si xad dhaaf ah u isticmaalin.