Veganism-ka ayaa si degdeg ah ugu faafaya adduunka oo dhan. Waxaa kor u qaada dadka caanka ah, laakiin dadka dhaleeceeya ayaa sheegaya in ay tahay doorasho aan la sii wadi karin. Ma runbaa? Waxaan go'aansanay inaan ogaano sida aad ugu wareegi karto qaab nololeedka vegan, ka hadal dhibaatooyinka, faa'iidooyinka caafimaadka iyo yoolalka veganism si loo yareeyo qiiqa kaarboonka.
"Veganism" waxay ka mid ahayd ereyada qaab nololeedka caanka ah dhowrkii sano ee la soo dhaafay. Veganism-ka waxa uu caan ku ahaa dadka caanka ah in muddo ah, iyo haa, way ka fiican tahay khudradda marka loo eego faa'iidooyinka caafimaadka. Si kastaba ha ahaatee, ururada leh ereygan ayaa weli ah kuwa ugu casrisan. "Vegan" waxay u egtahay "khiyaamo" casriga ah - laakiin dadka bariga dadku waxay ku noolaayeen habkan qarniyo badan, gaar ahaan qaaradaha hoose, oo kaliya Galbeedka ayaa veganismku caan noqday dhowr sano ka hor.
Si kastaba ha ahaatee, fikradaha khaldan ee ku saabsan veganism waa mid aad u badan. Marka hore, dad badan kama soocaan khudradda. Veganism waa nooc horumarsan oo khudradda ah oo ka reebaysa hilibka, ukunta, caanaha iyo dhammaan waxyaabaha caanaha laga sameeyo, iyo sidoo kale cunto kasta oo diyaarsan oo ay ku jiraan wax kasta oo xayawaan ama caano ah. Marka laga soo tago cuntada, vegan-yada dhabta ah waxay sidoo kale leeyihiin nacaybka waxyaabaha asalka u ah xayawaanka, sida maqaarka iyo dhogorta.
Si aad wax badan uga barato cunista khudradda, waxaanu waraysanay khubarada deegaanka iyo khubaro jooga Imaaraadka. Qaar badan oo iyaga ka mid ah ayaa dhowaan u yimid cunista khudradda si ay u raadiyaan caafimaad iyo qaab nololeed waara. Waxaan ogaanay shay cajiib ah: veganism kaliya uma roona caafimaadka. Inaad noqoto vegan waa mid aad u fudud!
Vegans ee Imaaraadka.
Alison Andrews oo fadhigeedu yahay Dubai ayaa maamusha www.loving-it-raw.com waxayna lajirtaa 607-xubnood ee Raw Vegan Meetup.com kooxda. Websaydhkeeda waxa ku jira macluumaad ku saabsan sidii aad u bilaabi lahayd safarkaaga veganism, vegan iyo cuntooyinka cayriin, macluumaadka ku saabsan kaabka nafaqada, dhimista miisaanka, iyo e-book bilaash ah oo ku saabsan noqoshada vegan cayriin. Waxay noqotay khudradda 1999, shan iyo toban sano ka hor, waxayna bilawday inay aado khudradda 2005. "Waxay ahayd isbeddel tartiib tartiib ah oo loogu talagalay khudradda oo bilaabmay qeybtii labaad ee 2005," ayay tiri Alison.
Alison, iyada oo ah khabiir ku takhasusay khudradda iyo macalinka, waxa ay u heellan tahay in ay dadka ka caawiso u gudubka veganismka. “Waxaan furay website-ka Loving it Ceyriin sannadkii 2009; Macluumaadka bilaashka ah ee goobta waxaa isticmaala dadka adduunka oo dhan, waxay ka caawisaa inay fahmaan: hey, waan samayn karaa! Qof kastaa wuu cabbi karaa smoothie ama casiir ama samayn karaa salad, laakiin mararka qaarkood marka aad maqasho veganismka iyo cuntada cayriin, way kaa baqaysaa, waxaad u maleyneysaa in "ka baxsan" ay tahay cabsi. Dhab ahaantii, u beddelashada cuntada ku saleysan dhirta waa mid aad u fudud oo la awoodi karo, "ayay tiri.
Kooxda ka dambeysa shabakad kale oo caan ah oo maxalli ah, www.dubaiveganguide.com, waxay door bidaan in aan la magacaabin, laakiin waxay leeyihiin ujeedo isku mid ah: inay nolosha u fududeeyaan vegan-ga Dubai iyagoo isticmaalaya talooyin iyo macluumaad faa'iido leh. "Xaqiiqdii, waxaan ahayn omnivores nolosheena oo dhan. Khudaar-cunista waa wax aan caadi ahayn innaga, iyada oo aan lagu xusin khudradda. Dhammaan taasi way is beddeleen markii aan go'aansannay inaan noqonno khudradda sababo anshaxeed saddex sano ka hor. Waagaas, xitaa ma aan garanaynin waxa ereyga 'vegan' looga jeedo," ayuu yidhi afhayeen u hadlay Hagaha Khudaarta Dubia oo email ku yidhi.
"Veganism waxay nagu kicisay dabeecadda "Waan awoodnaa!". Marka dadku bilaabaan inay ka fikiraan veganismka (ama xitaa khudradda), waxa ugu horreeya ee ay u maleynayaan waa "Ma dayn karo hilibka, caanaha iyo ukunta." Annaguna sidaas ayaan u fikirnay. Haddaan dib u jaleecno, waxaan jeclaan lahayn inaan ogaano markaas sida ay u fududahay. Cabsida laga qabo in laga tago hilibka, caanaha iyo ukunta ayaa aad loo buunbuuniyay.”
Kersty Cullen, oo ah blogger at House of Vegan, ayaa sheegtay in ay ka tagtay khudradda una gudubtay khudradda 2011. "Waxaan la kulmay muuqaal internetka ah oo la yiraahdo MeatVideo kaas oo muujinaya dhammaan cabsida warshadaha caanaha. Waxaan gartay in aanan mar dambe cabbi karin caano ama cuni karin ukunta. Wax fikrad ah uma lahayn in sidan ay wax u socdaan. Waa wax laga xumaado in tan iyo dhalashada aanan helin aqoonta, qaab nololeedka iyo waxbarashada aan hadda haysto, ayay tiri Kersti. "Dad badan ayaan garaneynin waxa ka socda warshadaha caanaha."
Faa'iidooyinka veganismka.
Lina Al Abbas, oo ah khabiir ku takhasusay khudradda, aasaasaha Dubai Vegans iyo maamulaha guud iyo aasaasaha Organic Glow Beauty Lounge, Imaaraatka ugu horreeya ee saaxiibtinimo deegaanka iyo qurxinta dabiiciga ah, ayaa leh veganismka la xaqiijiyay in ay bixiso faa'iidooyin caafimaad oo aad u weyn. "Marka laga soo tago faa'iidooyinka caafimaadka, veganism-ku waxay dadka baraysaa inay aad u anshax badan yihiin oo u naxariistaan xayawaanka. Marka aad fahamto waxa dhabta ah ee aad isticmaalayso, waxa aad noqonaysaa isticmaale miyir leh, ayay tiri Lina.
"Hadda waxaan haystaa tamar badan iyo feejignaan wanaagsan," Alison ayaa tiri. "Dhibaatooyinka yaryar sida calool-istaagga iyo xasaasiyaddu way iska tagaan. Gabowgaygu aad buu u yaraaday. Hadda waxaan jiraa 37, laakiin dad yar ayaa u haysta inaan ka weynahay 25. Xagga aragtidayda adduunka, waxaan leeyahay naxariis badan, waxaan dareemayaa farxad. Had iyo jeer waxaan ahaa qof yididiilo leh, laakiin hadda wanaaggu wuu buuxdhaafay.”
"Waxaan dareemayaa deganaan iyo nabad gudaha iyo dibaddaba. Isla markii aan noqday vegan, waxaan dareemay xiriir adag oo aan la leeyahay aduunka, dadka kale iyo naftayda, "ayuu yidhi Kersti.
Dhibaatooyinka vegans ee Imaaraadka.
Xubno ka tirsan Kooxda Khudaartu Dubia ayaa sheegay in markii ugu horeysay ee ay u guureen Dubai, ay ka xumaadeen fursad la'aanta khudradda. Waxay ku qasbanaatay in ay dhex maraan intarneedka muddo saacado ah si ay isugu geeyaan macluumaadka ku saabsan makhaayadaha vegan, dukaamada cuntada ee vegan, waxyaalaha la isku qurxiyo, iyo wixii la mid ah. Waxay go'aansadeen inay beddelaan.
Muddo ku dhow shan bilood ka hor waxa ay fureen bog internet ah oo ay samaysteen bog Facebook ah oo ay ku ururiyaan dhammaan macluumaadka ay ka heli karaan cunista cunnada ee Dubai. Tusaale ahaan, halkaas waxaad ka heli kartaa liiska makhaayadaha leh suxuunta khudradda, oo lagu soocay cuntooyinka dalal kala duwan. Waxa kale oo jira qayb ku saabsan talooyinka makhaayadaha. Bogga Facebook-ga, albamada waxaa lagu kala soocaa dukaamada waaweyn iyo badeecadaha vegan ee ay bixiyaan.
Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira hab kale. "Inaad noqoto mid vegan ah meel walba way fududahay," ayay tiri Lina. — Imaaraadku kama reebo, waxaan nasiib u yeelanay inaan ku noolnahay waddan leh dhaqamo kala duwanaansho weyn leh, oo ay ku jiraan cunnada iyo dhaqanka Hindiya, Lubnaan, Thailand, Japan, iwm. Lix sano oo aan khudradda ahayn ayaa i baray waxyaabaha menu ee aan awoodo. dalbo, iyo haddii aad ka shakisan tahay, kaliya weydii!"
Alison ayaa sheegtay in kuwa aan weli la qabsan, ay u muuqan karto mid adag. Waxay sheegtay in ku dhawaad makhaayad kasta ay leedahay xulasho weyn oo ah suxuunta vegan, laakiin inta badan waa inaad isbedel ku sameyso suxuunta ("Ma ku dari kartaa subagga halkan? Tani ma farmaajo la'aan?"). Ku dhawaad dhammaan makhaayadaha ayaa hoy u ah, Thai, Japanese, iyo maqaayadaha Lubnaan waxay u muuqdaan inay leeyihiin xulashooyin badan oo khudradeed oo aan u baahnayn in la beddelo.
Hagaha Vegan ee Dubai wuxuu aaminsan yahay in cunnooyinka Hindida iyo Carabiga ay aad ugu habboon yihiin vegans marka la eego doorashada cuntada. "Inaad noqoto mid khudradeed, waxaad ku cuni kartaa makhaayad Hindi ama Carabi ah, sababtoo ah waxaa jira xulasho aad u badan oo ah cuntooyinka vegan. Cunnooyinka Jabbaan iyo Shiineesku waxay sidoo kale leeyihiin dhowr ikhtiyaar oo vegan ah. Tofu waxa lagu bedeli karaa hilibka inta badan suxuunta. Vegan sushi sidoo kale waa mid aad u dhadhan fiican sababtoo ah nori waxay siisaa dhadhan kalluun," ayay tiri kooxda.
Waxyaabo kale oo ka dhigaya in aad si fudud u dhex gasho vegan-ka ayaa ah badeecooyinka vegan-ka badan ee dukaamada waaweyn sida tofu, caano macmal ah (soy, yicib, caano quinoa), burgers vegan, iwm.
"Mawqifyada ku aaddan vegans aad ayay u kala duwan yihiin. Makhaayado badan, mudalabyadu ma garanayaan waxa "vegan" macnaheedu yahay. Sidaa darteed, waa inaan caddeeyo: "Waxaan nahay khudaar, oo lagu daray ma cunin ukunta iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo." Xagga goobada asxaabta iyo dadka ay isbartaan, dadka qaar baa xiiseeya oo raba inay wax badan ogaadaan. Kuwo kale waa akhlaaq xun yihiin waxayna isku dayayaan inay caddeeyaan in waxa aad samaynayso ay tahay wax lagu qoslo, "ayuu yidhi Dubia Vegan Guide.
Caqiidada caadiga ah ee vegan-ku ay la kulmaan waa "ma dhiibi kartid hilibka oo aad caafimaad qabtid", "Hagaag, ma cuni kartaa kalluunka?", "meelna kama heli kartid borotiinka", ama "vegans kaliya waxay cunaan saladh".
"Dad badan ayaa u maleynaya in cuntada vegan ay aad u fududahay oo caafimaad tahay. Laakiin waxaa loo diyaarin karaa hab aan caafimaad qabin. Tusaale ahaan, baradhada la dubay ama shiilan waa xulashooyin khudradeed,” ayuu raaciyay Hagaha Vegan ee Dubai.
Tagista vegan.
"Veganismku waa hab nololeed oo aan loo arkin "ka tanaasulida cuntada," Lina ayaa tiri. "Muftaaxdu waa tijaabinta suxuunta kala duwan, maaddooyinka, geedo yaryar iyo dhir udgoon si loo abuuro cuntooyin khudradeed oo nafaqo leh. Markii aan noqday vegan, waxaan wax badan ka bartay cuntada waxaana bilaabay inaan cuno noocyo kala duwan.
"Fikirkayaga, talada ugu weyni waa in wax walba si tartiib tartiib ah loo sameeyo," ayuu yiri Hagaha Vegan Dubia. – Ha is riixin. Aad bay muhiim u tahay. Isku day marka hore hal saxan oo vegan ah: dad badan ayaan waligood isku dayin suxuunta khudradda (badankoodu waxay ka kooban yihiin hilib ama waa uun khudrad) - oo halkaas ka tag. Waxaa laga yaabaa in markaas aad cuni karto cuntada vegan todobaadkii laba jeer oo aad si tartiib tartiib ah u dhisto xawaaraha. Akhbaarta ugu weyn ayaa ah in wax walba ay noqon karaan vegan, laga bilaabo feeraha iyo burgers ilaa keega karootada.
Qaar badan ma yaqaaniin tan, laakiin macmacaan kasta ayaa laga samayn karaa vegan oo xitaa ma ogaan doontid faraqa dhadhanka. Subagga vegan, caanaha soy, iyo jel flaxseed waxay bedeli karaan subagga, caanaha, iyo ukunta. Haddii aad jeceshahay dhadhanka iyo dhadhanka hilibka leh, isku day tofu, seitan, iyo tempeh. Marka si sax ah loo kariyo, waxay leeyihiin dhadhan hilib ah waxayna qaataan dhadhanka maaddooyinka kale iyo xawaashka.
"Markaad aado vegan, dhadhankaagu sidoo kale wuu isbedelaa, si aadan u damcin suxuunta hore, iyo maaddooyinka cusub sida tofu, digirta, lawska, geedo yaryar, iwm. ayaa kaa caawin doona abuurista dhadhan cusub," ayay tiri Lina.
Yaraanta borotiinka waxaa badanaa loo isticmaalaa dood ka dhan ah veganism, laakiin waxaa jira cuntooyin badan oo borotiin ah oo qani ku ah vegan: digirta (lentil, digirta), lawska (walnuts, almonds), miraha (miraha bocorka), badarka (quinoa), iyo hilibka beddelka tofu, tempeh, seitan). Cunto dheellitiran oo vegan ah waxay jidhka siisaa borotiin ku filan in ka badan.
"Ilaha borotiinka dhirta waxaa ku jira fiber caafimaad leh iyo karbohaydraytyo isku dhafan. Badeecooyinka xayawaanku waxay inta badan ku badan yihiin kolestaroolka iyo baruurta. Cunista xaddi badan oo borotiinka xayawaanka ah waxay u horseedi kartaa endometrial, pancreatic, iyo kansarka qanjirka 'prostate'; Markaad ku beddesho borotiinka xayawaanka borotiinka khudradda, waxaad hagaajin kartaa caafimaadkaaga adigoo ku raaxaysanaya noocyo kala duwan oo cunto macaan ah, "ayuu yidhi Kersti.
"Tagitaanka vegan waa go'aanka maskaxda iyo qalbiga," Alison ayaa tiri. Haddii aad rabto in aad u tagto vegan sababo caafimaad oo keliya, taasi waa wax weyn, laakiin mar walba waxaa jira jirrabaadda inaad wax yar "khiyaano". Laakiin si kastaba ha ahaatee, aad bay ugu fiican tahay caafimaadka iyo meeraha in ka badan isbeddel la'aan. Fiiri dukumentiyadan cajiibka ah: "Earthlings" iyo "Vegucated". Haddii aadan hubin faa'iidooyinka caafimaad ee veganismka, fiiri fargeeto ka badan Mindiyaha, Baruurta, Buka iyo Ku Dhawaad Dhimasho, iyo Cunista.
Mary Paulos