Kaarp lagu daray biirku waa jilicsan yahay, oo leh caraf khafiif ah oo malt biir ah iyo macaan aan daahsoon oo sabiib ah. Doorasho wanaagsan oo loogu talagalay casho caadi ah iyo miiska xafladaha labadaba. Saxanka waxaa lagu daraa ma aha oo kaliya biirka, laakiin sidoo kale leh khamri cad oo semi-macaan ah iyo xitaa khamriga dekedda. Sida laga soo xigtay halyeeyga, cuntadan waxaa laga soo saaray Jamhuuriyadda Czech. Marka la damiyo, khamriga oo dhan wuu uumi baxayaa.
Karootada duurjoogta ah ee dhexdhexaadka ah (ilaa 2,5 kg) ee kaydka dabiiciga ah ayaa si fiican ugu habboon, laakiin waxaad kalluunka ka qaadan kartaa balli macmal ah, waxay noqon doontaa wax yar oo baruur ah, maraqa ayaa soo bixi doona mid ka sii wanaagsan. Beerku waa inuu noqdaa mid khafiif ah oo aan lahayn wax lagu daro aromatic, waxaan kugula talinayaa inaad diirada saarto qaybta qiimaha dhexe. Waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo sabiib waaweyn, isku dar ah canab madow iyo caddaan, had iyo jeer aan abuur lahayn.
Waxyaabaha ay ka kooban:
- hilibka lo'da - 1,5 kg;
- biirka fudud - 150 ml;
- canab - 50 g;
- basasha - 2 xabbo;
- saliidda cuntada - 40 ml;
- liin - 1 xabbo;
- basbaaska madow dhulka, milix - dhadhamin.
Recipe for carp ee biirka
1. Nadiifi carp, hiliblaha, kala saar madaxa oo mayr.
2. U jar bakhtiga jarjar 2-3 cm qaro weyn. milix iyo basbaas si ay u dhadhamiyaan, ka dibna kula saydhaa liin dhanaan laga soo tuujiyey 1 liin.
3. Kuleyli digsiga shiilan saliidda cuntada, shiil diiray oo la jarjarey basasha ilaa brown dahabka ah oo kuleyl dhexdhexaad ah.
4. Ku shub biirka digsiga, soo qaado karkari, ka dibna kalluunka ku rid oo ku dar sabiib. Si aad ugu daboosho dabool. Waxaa laga yaabaa in kalluunka uusan si buuxda ugu daboolin biirka, tani waa caadi.
5. Karpu ku kari biirka 20-25 daqiiqo kulayl dhexdhexaad ah hoostiisa dabool xidhan. Dhamaadka cunto karinta, daboolka ayaa laga saari karaa si loo sameeyo maraqa kalluunka si dhumucdiisuna, laakiin waa inaadan uumi badan ka bixin dareeraha, sababtoo ah way sii dhumucaysaa xitaa marka uu qaboojiyo.
6. U diyaari karootada dhammaatay oo ay la socoto maraqa lagu dubay, rootiga cad ama tortillas. Ku daadi dhir cusub haddii la rabo.
