Mourvedre - khamriga cas ee Isbaanishka "rustic" kaas oo qabsaday adduunka

Wine Mourvedre, oo sidoo kale loo yaqaan Monastrell, waa khamri cas Isbaanish ah oo buuxa oo leh dabeecad rustic ah. Halyeygu wuxuu sheeganayaa in Fenishiyan ay keeneen Yurub qarnigii XNUMX-aad ee BC, laakiin weli ma jirto caddayn taas. Qaabka saafiga ah, canabkani aad buu u fiiqan yahay, marka waxaa badanaa lagu daraa, tusaale ahaan, Grenache, Syrah iyo Cinsault. Kala duwanaanshuhu wuxuu soo saaraa casaan, rosé, iyo khamriyo la xoojiyay oo la mid ah dekedda.

History

Inkasta oo xaqiiqda ah in asalka dhabta ah ee noocyada kala duwan aan la dhisi karin, inta badan taariikhyahanadu waxay isku raaceen in tani ay tahay Spain. Magaca Mourvèdre waxay u badan tahay inuu ka yimid magaalada Valencian ee Mourvèdre (magaca casriga ah ee Sagunto, Sagunt). Degmada Catalan ee Mataró, khamriga waxaa loo yiqiin magaca dhabta ah ee Mataró, taas oo laga yaabo inay tahay sababta ugu dambeyntii loogu yeeray Monastrell si aysan u dhicin mid ka mid ah gobollada.

Qarnigii XNUMX-aad, noocyada kala duwan ayaa horeyba si aad ah looga yaqaanay Faransiiska, halkaas oo ay ku caanbaxday ilaa faafitaankii phylloxera dhamaadkii qarnigii XNUMXaad. Faafida waxaa lagu jabiyay tallaalka Vitis vinifera kala duwan, laakiin waxaa soo baxday in Mourvèdre uu si liidata u nugul yahay, sidaas darteed beero canab ah oo kala duwan ayaa lagu beeray canab kale ama gebi ahaanba la jaray.

Sannadkii 1860kii, noocyada kala duwan ayaa la keenay California, isla waqtigaas waxay ku dhammaatay Australia. Ilaa 1990-meeyadii, Mourvèdre waxaa inta badan loo isticmaali jiray noocyo kala duwan oo aan la garanayn oo lagu daray khamriga la xoojiyey, laakiin 1990-meeyadii xiisaha loo qabo ayaa kordhay sababtoo ah fiditaanka khamriga cas ee GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre).

Gobollada wax soo saarka

Sida ay u kala dhaadhaceen dhulka beerta canabka ah:

1. Isbayn Halkan, Mourvèdre waxaa inta badan loo yaqaan Monastrell, iyo 2015 waxay ahayd nooca afaraad ee ugu caansan dalka. Wax soo saarka ugu weyn wuxuu ku yaalaa Jumilla, Valencia, Almansa iyo Alicante.
2. Faransiiska Mourvedre waxaa lagu beeraa oo keliya gobollada koonfureed ee dalka, tusaale ahaan, Provence.
3. Australia.
4. USA.

Mourvedre "Dunida Cusub", taas oo ah, laga soo bilaabo labadii waddan ee ugu dambeeyay, ka yar tannic oo fiiqan marka loo eego dhiggeeda Yurub.

Sharaxaada kala duwan

Bouquet ee khamriga Mourvedre dareemay qoraalada blueberries, blackberries, plomme, basbaaska madow, violets, ubax, carcar, quruurux, hilib. Khamrigani waxa uu caadi ahaan da'da ku jiraa foosto geedeedka ugu yaraan 3-5 sano. Si kastaba ha noqotee, si ka duwan Merlot ama Cabernet, kala duwanaanshuhu maaha mid aad ugu nugul saameynta geedka, sidaas darteed winemakers waxay da'da u dhigaan foosto cusub oo cusub, oo door bida inay u isticmaalaan weel ka fiican khamriga kale.

Cabitaanka la dhammeeyey wuxuu leeyahay midab burgundy qani ah, tannins sare iyo acidity dhexdhexaad ah, xoogguna wuxuu gaari karaa 12-15%.

Sida loo cabbo khamriga Mourvedre

Khamri guduudan oo buuxa waxay u baahan yihiin cunto fudud oo dufan iyo macaan leh, markaa feeraha doofaarka, garoocadka, hilibka la dubay, barbecue, sausages iyo hilibka kale ee hilibka ayaa si fiican ula socda khamriga Mourvèdre.

Lamaanaha ugu fiican ee gastronomic-ga ayaa noqon doona suxuunta basbaaska leh, gaar ahaan dhadhanka geedaha Provence. Cuntooyinka fudud ee khudradda waxaa ka mid ah lentil, bariis bunni ah, boqoshaada iyo suugo soy ah.

Xaqiiqooyin xiiso leh

1. Mourvèdre waa qayb ka mid ah Saxum Vineyards 'casaanka caanka ah ee James Berry Vineyard, kaas oo dhaliyay 100 dhibcood dhadhan indho la'aan ah 2007. Labada qaybood ee kale ee isku dhafan waa Syrah iyo Grenache.
2. Berry Mourvèdre waxay leeyihiin maqaar aad u cufan, waxay soo daahaan waxayna u baahan yihiin qorrax badan, sidaas darteed kala duwanaantani waxay ku habboon tahay meelaha cimilada kulul laakiin aan qallayl ahayn.
3. Ka dib cudurka faafa ee phylloxera ee Spain 1989, wax soo saarka Mourvèdre ayaa hoos u dhacay oo dhawaan uun dib loo soo nooleeyay. Maadaama khamrigani aanu wali ka soo bixin suuqyada caalamiga ah, waxa lagu iibsan karaa 10 dollar oo quraaraddii ama xataa wax ka yar.
4. Mourvedre waxaa lagu daraa Cava Isbaanishka - beddelka Champagne Faransiiska - si loo siiyo cabitaanka midab casaan qani ah.