Kalluunka Charr wuxuu leeyahay faa'iidooyin iyo waxyeellooyin, halka laga helo, cuntooyin macaan

Hadda, dadku waxay bilaabeen inay fiiro gaar ah u yeeshaan nafaqeynta habboon sababtoo ah tayada cuntada oo sii xumaanaysa. Sidaa darteed, dadka noocaas ah, hilibka kalluunka charling ayaa lagula talinayaa, inkastoo ay jiraan dad badan oo noocaas ah. Hilibka kalluunkan waxaa ku jira xaddi badan oo macdan iyo fiitamiinno ah, oo lagama maarmaan u ah caafimaadka aadanaha. Waxaa intaa dheer, hilibka kalluunka char wuxuu leeyahay sifooyin dhadhan fiican leh. Waxayna tani ka dhigan tahay inaad ka karin karto suxuunta macaan.

Charr waxaa loola jeedaa wakiilada kalluunka "cas". Midabka hilibka kalluunkani wuxuu bedeli karaa inta uu nool yahay, iyo sidoo kale xaaladaha isbeddelka deegaanka. Dhuxusha ayaa qaraabo dhow la ah qoyska salmon, kaas oo leh daraasiin nooc oo kala duwan cabbir ahaan iyo qaab ahaan. Sida caadiga ah, noocyada ugu badan ee salmon waa xiisaha warshadaha. Char waa durdur, haro iyo biyo lacustrine.

Tilmaamaha waxtarka leh ee kalluunka

Marka lagu daro xaqiiqda ah in hilibka dufanku uu yahay mid aad u dhadhan fiican, waxaa lagu kala saaraa joogitaanka qadar badan oo nafaqo ah. Sida caadiga ah, kuwani waa fiitamiinada B, fiitamiinada A, E, K iyo PP, iyo sidoo kale macdanta sida magnesium, zinc, iron, manganese, sodium, calcium, potassium, copper iyo selenium. Intaa waxaa dheer, hilibka waxaa ku jira omega-3 fatty acids. Kuwa dambe waxay qabtaan hawlaha ilaalinta jidhka bini'aadamka ee bakteeriyada kala duwan iyo microorganisms kuwaas oo waxyeello u geysan kara jidhka bini'aadamka. Waxa kale oo ay gacan ka geystaan ​​dhimista suurtagalnimada xinjirowga dhiigga iyo xinjirowga dhiigga kuwaas oo u horseedi kara cudurrada nidaamka wadnaha iyo xididdada.

Qiimaha kalooriga

100 g oo kalluun ah ayaa ka kooban 135 kcal. Kuwaas waxaa ka mid ah 22 g oo borotiin ah iyo 5,7 g oo baruur ah. Ma jiraan karbohaydraytyo haba yaraatee.

Curiska

100 g oo badeecada ah waxaa ku jira xaddi badan oo fiitamiino ah, kuwaas oo kala ah:

• A - 36 μg;
• V1 - 0,14 mg;
• V2 - 0,12 mg;
• V6 - 0,3 mg;
• B9 - 15 mcg;
• B12 - 1 mcg;
• E - 0,2 mg;
• K - 0,1 µg;
• RR - 3 mg.

Sidoo kale iskudhisyada macdanta sida:

• Calcium - 26 mg;
• Magnesium - 33 mg;
• Sodium - 51 mg;
• Potassium - 317 mg;
• Fosfooraska - 270 mg;
• Birta - 0,37 mg;
• Zinc - 0,99 mg;
• Copper - 72 mcg;
• Manganese - 0,067 mg;
• Selenium - 12,6 mgg

Xaqiiqdii waxaan rabaa inaan ku noolaado selenium, sida mid ka mid ah qaybaha naadirka ah. Waxay taageertaa xasaanadda aadanaha, waxayna sidoo kale ka caawisaa dib u soo kabashada jidhka, taasoo horseedaysa dagaal joogto ah oo ka dhan ah xagjirnimada xorta ah. Waxaa intaa dheer, waxay ka hortagtaa muuqaalka kansarka waxayna yareysaa suurtagalnimada wadne qabad.

Selenium wuxuu qayb firfircoon ka qaataa caafimaadka galmada ee qaybta xoogga leh ee bini'aadamka, kordhinta awoodda.

Guryaha qurxinta iyo saamaynta gabowga

Khubaro badan ayaa aaminsan in hilibka dhuxusha, haddii si joogto ah loo cuno uu waxooga saamayn ah ku yeesho maqaarka dadka. Haddii kalluunka si habboon loo kariyo, ka dibna natiijooyinka soo-gaadhista noocan oo kale ah waxay u muuqan karaan indhaha qaawan ka dib wakhti gaaban. Maqaarku wuxuu noqdaa mid jilicsan oo jilicsan. Waxaa intaa dheer, suurtogalnimada finanka waa la dhimay. Antioxidants ee laga helo hilibka kalluunka waxa ay jidhka bini’aadamka ka caawiyaan la dagaalanka saamaynta taban ee kala duwan ee maqaarka bini’aadamka.

Waxaa kor u kaca dheef-shiid kiimikaadka unugyada, iyo habka wareegga dhiigga ee jirka sidoo kale waa la xoojiyaa. Unugyada yaryar waxay u muuqdaan kuwo degdeg ah, iyagoo kor u qaadaya saamaynta dib u soo kabashada.

Faa'iidooyinka kalluunka dhuxusha

Hilibka loach wuxuu leeyahay sifooyin faa'iido leh:

• joogitaanka xaddi badan oo acids dufanku waxay ka caawisaa jidhka bini'aadamka dagaalka ka dhanka ah hababka bararka kala duwan;
• hoos u dhigida khatarta wadno-qabadka sababtoo ah qaadashada joogtada ah ee hilibka kalluunka ee cuntada;
• waxaa hoos u dhaca heerarka kolestaroolka iyo nadiifinta xididdada dhiigga ee xinjirowga dhiigga;
• waxay kordhisaa dheef-shiid kiimikaadka lafaha oo leh kalsiyum, taas oo ka dhigaysa inay sii xoogaystaan;
• sababtoo ah joogitaanka thiamine, habka dheef-shiid kiimikaadka ee jidhku wuu fiicnaadaa, wax soo saarka hormoonnada iyo enzymes ayaa sidoo kale la kiciyaa;
• hagaajinta waxqabadka nidaamka difaaca aadanaha, sababtoo ah joogitaanka selenium;
• dadka cuna hilibka kalluunkan aad bay ugu yar yihiin inay ku bukoonaadaan neoplasms xun;
• Unugyada maskaxdu waxay helaan ogsijiin waqti ku habboon, taas oo kordhinaysa awoodda maskaxeed ee qofka iyo kordhinta tamarta muhiimka ah.

Dhuxul kalluunka waxyeello

Inkasta oo xaqiiqda ah in hilibka kalluunka uu leeyahay hanti gaar ah, qaybo ka mid ah dadka waa in aysan cunin. Marka hore, waxaa suurtagal ah in la ilaaliyo dulqaadka shakhsi ahaaneed ee alaabtan, taas oo ay weheliso muuqaalka dareen-celinta xasaasiyadeed. Marka labaad, waxaa jira kiisas marka kalluunka lagu beero xaaladaha adag ee deegaanka. Ugu dambeyntiina, haddii kalluunka aan si habboon loo karin, marka faa'iidada alaabta la yareeyo. Sidaa darteed, shiilan hilibka digaaga laguma talinayo, inkastoo isticmaalka baahsan ee farsamadan karinta.

Haddii aad kaliya dubato, markaa waxay kuu soo baxaysaa mid aad u dhadhan fiican oo caafimaad leh. Mararka qaarkood waxaa lagula talinayaa in aan xitaa milix, haddii aysan jirin hubaal in aysan saameyn ku yeelan dulin. Haddii kale, qofku wuxuu dhaxli karaa dulinnadaas, taasoo keeni karta cawaaqib xumo. Xaqiiqdu waxay tahay in dhammaan microorganisms aysan dhiman inta lagu jiro habka milixda. Aad bay muhiim u tahay in loo hoggaansamo farsamada oo si habboon loo ilaaliyo kalluunka. Dad badan ayaa ku degdega inay tijaabiyaan alaabta ka hor, tanina waa wax aan la aqbali karin.

Dareen-celinta xasaasiyadda

Waxaa jira qaybo kala duwan oo dadka aan jirkoodu u dulqaadan karin hilibka kalluunkan. Kiisaska noocan oo kale ah ayaa dhacay, sidaas darteed, calaamadaha ugu horreeya ee falcelinta xasaasiyadda, laguma talinayo in la cuno hilibka dhuxusha. Xaaladahan oo kale, waa inaad kalluunka ku beddeshaa mid kale, oo aan faa'iido yar lahayn. Hase yeeshee, kiisaska noocan oo kale ah aad ayay dhif u yihiin, taas oo aan dhib yar u ahayn qofka.

Kalluumeysiga biyaha aan nadiifka ahayn

Sida caadiga ah, kalluumeysiga noocan oo kale ah wax faa'iido ah uma keeno dhammaan qaybaha muwaadiniinta. Haddii horumarinta microorganisms pathogenic lagu arkay biyaha, kalluunku wuxuu u adeegi karaa ilaha cudurada fangas iyo bakteeriyada kala duwan ee bini'aadamka. Xaaladdan oo kale, waxaa laga yaabaa in kalluunka uusan jirran. Hase yeeshee, markaad iibsanayso, waa inaad fiiro gaar ah u yeelataa muuqaalka bakhti ee kalluunka. Waa inay u ekaataa mid cusub oo aan lahayn baro ama burooyin kala duwan, sidoo kale waxay leedahay caraf dabiici ah.

Doorashada ugu fiican waa inaad iibsato bakhti cusub oo nool. Haddii tani aysan suurtagal ahayn, markaa waxaad u baahan tahay inaad fiiro gaar ah u yeelatid indhaha qulqulka. Wax badan bay sheegi karaan. Indhuhu waa inaysan soo bixin ama aad u qoto dheeraan. Si kastaba ha ahaatee, waa inaadan iibsan badeecad aan asalkiisa la garanayn, gaar ahaan suuqyada iskood u shaqeysta ee iibiyeyaasha aan masuulka ahayni ay simbiriirixan karaan alaab tayo hoose leh iyagoo og. Sida caadiga ah, alaab kasta waa in ay soo martaa habka caddaynta. Habkani waa kan kuu ogolaanaya inaad noolaato oo aan waxyeello gaarin, waana tan ugu muhiimsan.

Cuntooyinka Loach

Hawshu ma aha oo kaliya in la kariyo, laakiin sidoo kale in la ilaaliyo ugu badnaan walxaha waxtarka leh. Hilibka loach waxaa loo tixgeliyaa badeecad cunto, laakiin tani waxay ku xiran tahay diyaarin habboon. Waa inaad isla markiiba fiiro gaar ah u yeelataa xaqiiqda ah in shiilan, sigaar cabbin ama kalluun milix laguma talinayo. Inkasta oo ay dhadhan ahaan doonto, inta badan nafaqooyinka ayaa lumin doona. Kansarka ka dhasha ayaa keeni kara in ay samaysmaan burooyin xun, korodh miisaan iyo kolestarool. Dabcan, qofna ma rabo in tani dhacdo. Sidaa darteed, fiiro gaar ah waa in la bixiyaa diyaarinta char.

Sidaa darteed, diyaarinta alaab qiimo leh oo sidan oo kale ah waa dembi. Faa'iidada ugu weyn ee alaabtani waxay noqon doontaa kaliya haddii aad kariyo maraq kalluunka hilibka kalluunkan ama aad ku dubto foornada. Farsamooyinka noocan oo kale ah maaha wax cusub oo aan la garanayn. Maalmahan, dadka intooda badani waxay door bidaan cuntooyinkan.

Kalluunka Charr ee foornada

Waxyaabaha ay ka kooban yihiin Recipe:

• hilibka lo'da - 1 kg;
• basasha - 1 xabbo;
• rosemary;
• liin;
• xirfad leh.

Farsamada karinta:

1. Iska yaree bakhtiga oo si fiican biyo ugu raaci.
2. Basasha waa la gooyaa siddooyinkooda waxaana lagu dhejiyaa foornada lakabka khafiifka ah.
3. Bakhti dhuxul ah ayaa lagu dhejiyaa siddooyinka basasha, laakiin ka hor, gooyn leexsan ayaa lagu sameeyaa dushiisa.
4. Saxanka la diyaariyey waxaa lagu rusheeyaa liin.
5. Taas ka dib, kalluunka waxaa lagu daray dhir udgoon.
6. Saxanka waxa lagu xidhay bireed.
7. Hilibka kalluunka waxaa lagu dubaa foornada 30 daqiiqo. Taas ka dib, soo saar saxanka oo fur, ka dibna dib ugu soo celi foornada si aad u hesho qolof dahab ah.

Dhegta Char

Qaybaha dhegta:

• hal bakhti oo kalluun ah;
• 2 baradho dhexdhexaad ah;
• hal karooto oo cabbir dhexdhexaad ah;
• 2 yaanyo yaryar;
• basasha - hal basal.

Farsamada karinta:

1. Bakhtigu waa la gooyaa, iyada oo laga saarayo madaxa iyo caloosha.
2. Baradhada ayaa la gooyaa xabadaha yaryar.
3. Basasha waa la jarjarey qaybo yaryar.
4. Karootada waa la diiriyaa oo la gooyaa shabaggeedii.
5. Dhammaan khudaarta waxaa lagu tuuraa biyo karkaraya oo la karkariyey ilaa 10 daqiiqo.
6. Basbaas iyo milix ayaa lagu daraa maraq si ay u dhadhamiyaan, iyo sidoo kale caleen bays ah.
7. Taas ka dib, kalluunka waxaa lagu dejiyaa maraq oo la kariyey ilaa 15 daqiiqo.
8. Kadib, yaanyada diiray ayaa lagu daraa biyaha.
9. Ugu dambeyntii, marka dabka mar hore la damiyay, cagaarka, sida dhir, dill ama cilantro, waa in lagu daraa dhegta.

Sida loo cusbo kaluunka guriga

• Marxaladda koowaad, waxay u diyaariyaan kalluunka si ay u milixiyaan. Si taas loo sameeyo, kalluunka ayaa laga saaraa madaxa, caloosha, dabada, baalasha iyo miisaanka, ka dib kalluunka si fiican ayaa loo dhaqaa hoostiisa biyaha socda. Isla mar ahaantaana, qaybaha kalluunka sida madaxa, dabada iyo baalasha lama tuuro, maadaama maraq kalluunka ugu faa'iido badan laga karin karo iyaga.
• Dabadeedna bakhtiga ayaa dherer ahaan loo gooyaa, lafaha oo dhanna waa laga soo saarayaa. Si kastaba ha ahaatee, maqaarka waa in aan la saarin.
• In baaquli gaar ah, waxaad u baahan tahay inaad isku qasto milix iyo sonkor, ka dib markii qaybo kalluun ah si taxadar leh loo dhigo isku dhafkan. Iyadoo ku xiran inta uu kalluunku ku jiri doono isku-dhafka milix iyo sonkor, waxaad heli kartaa badeecad la dhammeeyey oo ah saliin kala duwan. Xaaladdan oo kale, waxay dhammaan ku xiran tahay doorbidida shakhsi ahaaneed.
• Suxuunta waxaa lagu daboolaa dabool waxaana la dhigay meel maalin ah meel qabow. Inkasta oo aad ku hayn karto muddo dheer, taas oo dammaanad qaadi karta ammaankeeda. Si kastaba ha ahaatee, haddii alaabta la dhammeeyey ay aad u milix badan tahay, waxaa lagu qooyay karaa biyo.
• Wax aan ka horayn maalin ka dib, kalluunka waa la cuni karaa. U diyaari kalluunka miiska dushiisa, adigoo hore u diiray oo jarjar qaybo ku habboon.

Taas beddelkeeda, ka dib, qaybo kalluun ah ayaa lagu dhejin karaa saxan waxaana lagu shubaa gabbaldayaha ama saliidda saytuunka. Si kalluunka uu u helo udgoonka lagama maarmaanka ah oo uu ku qooyo saliid, waxaa lagula talinayaa in lagu hayo meel qabow ilaa 3 saacadood ka hor inta aanad u adeegin.

Talo ka timid nafaqeeyayaal

Dhakhaatiirta nafaqada waxay ku talinayaan in si joogto ah loo cuno hilibka dhogorta. Tani ma aha hilibka oo kaliya, laakiin waa qalab dhan oo ah walxaha waxtarka leh ee lagama maarmaanka u ah qofka oo gacan ka geysta shaqada caadiga ah ee dhammaan noolaha.

Saynis yahanadu waxay ogaadeen in boqol garaam oo hilibkan ah uu ka kooban yahay baahida maalinlaha ah ee fitamiin E. Caafimaadka bini'aadamku waa inuu mar walba ka hormariyaa, waxayna ku xiran tahay nafaqada saxda ah.