Maanta waxaan soo jeedinayaa in aan dib uga laabto talaabooyinka culeyska badan oo aan dib u xasuusto isku-darka isku-darka cuntada ee isku-darka ah, ee ku saleysan kan aad adigu abuuri karto inta badan ee cuntada aad rabto. Si ula kac ah kama qori doono suugada, qof walbaaba wuu ogyahay taas, tusaale ahaan, dhirta iyo suugada hollandaise inay yihiin saaxiibka ugu fiican, laakiin buunbuunin kuma filna inuu si buuxda u soo bandhigo mowduucan.
Sidoo kale, anigu ma sheegayo saliid saytuun - wayna caddahay in ay la socoto wax walba. Annaguna ma taaban milixda. Sideed u isticmaashaa isku-dhafkan? Marka hore, ujeedada loogu talagalay - adoo isku daraya alaabtan suxuunta, waxaad hubin kartaa in natiijadu ay soo bixi doonto mid mudan. Marka labaad, sida barta bilawga ah ee fikrado dheeraad ah - tusaale ahaan, isku dhafka jiiska buluuga ah ee isteroberi, waa ku filan in lagu beddelo kan dambe ee berde, oo waxay ku dhalaali doontaa midabyo cusub. Waxaan si ula kac ah uga reebay qaar ka mid ah isku darka caadiga ah ee dusha sare yaal - waxaan la yaabanahay sida aad u kabi karto liiskan.
Tamaandho + toon + basil - Isku dheelitirka dhadhanka saddexda alaab waxay u muuqataa inay ka adag tahay laba, laakiin dabeecadda ayaa si fiican u guulaysatay. Isku dhafka xagaaga ee cajiibka ah ee saladhyada iyo cunnada qabowga iyo isku darka jiilaalka ee maraq kululaynta.
Beetroot + farmaajo ariga + lowska - "saddex midnimo" kale, sida haddii uu saaxiibku u abuuray saaxiib. Saladyada, cuntooyinka wax lagu kariyo, qashinka, suxuunta dhinaceeda - isku-dhafkan ayaa ka shaqeyn doona meel kasta.Farmaajo + malab, iyo gabi ahaanba jiis kasta, laakiin gaar ahaan - noocyo adag oo jiis ah. Waad yareyn kartaa oo waad cuni kartaa, ama waxaad la imaan kartaa wax aad u faahfaahsan. Nuts Pine waa ku darid fiican laakiin ikhtiyaari ah, taas oo, si kastaba ha noqotee, had iyo jeer waxay ku imaan doontaa waxtar.
Baradhada + lowska: dhadhanka lowska ku jira suxuunta baradhada waxaa laga yaabaa inaan la dareemin, laakiin waa wax aan macquul aheyn in lagu diido xaqiiqda ah in ay macaaneyso dhadhanka baradhada oo ay ka dhigeyso mid aad u kacsan. Farabadan ayaa isku muujin doona saxan kasta oo baradho ah, iyo ugu horreyntii, baradhada shiidan ee caadiga ah.
Baradhadu + dill - isku-dhaf qof walba u dhow oo yaqaan. Waxaa jira godad noocan oo kale ah inta udhaxeysa kaliya baradhada la kariyey iyo baradhada la kariyey ee leh dill in aysan macquul aheyn in la aamino in geedahaan fudud uu yahay abuuraha mucjisada. Oo markay tahay baradhada yar yar…
Hilib + anise - isku darka qarsoodiga ah ee Heston Blumenthal, kaas oo loo adeegsado dhammaan suxuunta hilibka ee laga bixiyo Fat (Dufanka)… Dhadhanka anise si dhib leh looma kala sooci karo, laakiin waxay dhadhanka hilibka laftiisa ka dhigeysaa mid dhalaalaya oo qoto dheer. Isku day!
Tufaax + qorfe - mid caadi ah oo si siman ugu shaqeeya macmacaannada tufaaxa iyo cuntooyinka wax cuna iyo suxuunta ugu waaweyn (ha ku xusin suugada), halkaasoo tufaaxdu ku lug leeyihiin.
Bacon + ukun… Layaab malahan in ukunta la dubay iyo hilib doofaarka ay ka fiican yihiin ukunta la dubay bilaa hilib doofaar. Khiyaamada ayaa ah in suxuunta ukunta kasta ay ka faa'iideystaan inay noqdaan kuwa ku xiga hilibka doofaarka, xitaa kuwa aysan midkoodna ama kan kale xuddun u aheyn dhadhanka.
Baro + farmaajo buluug ah - tusaale ah isku-darka guusha ee macaan iyo milix leh, laakiin ma aha oo keliya: basbaaska, macaanka udgoon ee pear casiir leh iyo kakanaanta, cusbada, oo leh dhadhan qadhaadh oo qadhaadh oo jiis buluug ah ayaa umuuqda in midba midka kale loo sameeyay. Waxaa loo isticmaali karaa labadaba saladhka iyo suxuunta kale, oo ay ku jiraan kuwa kulul.
Wanka + reexaanta - mid uun ka mid ah lamaanayaasha ku guulaystay wankooda, maadaama ay si fiican ugu dhawaaqdo rosemary, milix, toon, basbaas iyo waxyaabo kaloo badan. Laakiin reexaanta, labadaba marxaladda marinade iyo sida maraqa, waxay dhab ahaan u rogi kartaa wananka caadiga ah ee ganaaxa, quruxda u leh macaan, iyo macaan ee rabaani ah.
Doofaarka + miraha fennel - kiiska marka xawaashidu ka muhiimsanayn waxa ugu weyn. Maya, hilibka doofaarka, dabcan, wuu fiicanyahay bilaa faan, laakiin fennelka wuu isbadalaa. Xilliga hilibka doofaarka, marka lagu daro milix iyo basbaas, oo leh iniinyaha si fudud loo jajabiyey, ka dibna u kari sida waafaqsan habka aad u jeceshahay.
Duck + liinta… Waxaa intaa dheer, liinta nooc kasta ha noqotee - dhadhan ahaan sida xawaash ahaan, liin dhanaan ah oo salad ah oo leh duck, suugo liin ah naasaha, iyo wixii la mid ah. Sababta ay u shaqeyso ma cadda, laakiin way shaqaysaa.
Ciyaarta + berry juniper marka la isku daro, waxay kor u qaadaan ruuxa "duurjoogta" iyo "hordhaca" saxanka mararka qaarkood. By the way, kani waa kiiskaas dhifka ah marka ka soo horjeedka sidoo kale run yahay: haddii aad rabto inaad ku darto “kaymo”, dheh, xayr, ku dar juuni.
Kalluun + fennel, iyo markan ma abuurka, laakiin cagaarka. Dhanka kale, ma aanan arkin cagaarka fennel-ka oo la iibinayo, sidaa darteed, markaan iibsanayo fennelka, waxaan doortaa midka ugu curlysan. Cagaarka fennelku wuxuu leeyahay dhadhan ka jilicsan, jilicsan, anise leh marka loo eego dill, marka xaqiiqdii waa labo ka fiican.
Qaraha + ham - jidka ag fadhido, saladh diyaarsan oo diyaar ah oo umuuqda inay jirto meelkasta oo ham lagu sameeyo iyo qaraha la beero. Berry kale iyo miraha lagu daray ham ham sidoo kale way fiican yihiin, laakiin qaraha gaar ahaan. Barta caanka ah ee ADME waxay sameysay macluumaad muuqaal ah oo ku saleysan qoraalkan, oo aan halkan ugu dhajiyo si loo caddeeyo:
- Jiis + iniin khardal le'eg
- Kalluun + liin
- Kalluunka + malayga
- Mushrooms + basil
- Mushrooms + marjoram
- Eggplant + basil
- Ukunta + kinza + farmaajo
- Hercules + farmaajo
- Eggplant + toon
- Digir + hilib doofaar
- Cauliflower + farmaajo
- Rhubarb + sabiib
- Baradhada + caleen caleen + basal
- Saytuun + anchovies
- Jiis + canab
- Wanka + quince
- Liido + toon
- Masago + bocor
- Keeg isbuunyo ah + kareem
- Cananaaska + ham
- Xididdo + gooyaa
- Ubadka + daboolida + malab
- Digaag + nuts
- Rummaanka + wanka
- Hilibka lo'da (la shiiday) + basil
- Wan + rosemary
- Bocor + qorfe
- Bocor + lowska
- Maraqa soy + malab
- Doofaarka + toon ah
- Bariis + sabiib
- Bocor + toon + dhir
- Asparagus + ukunta
- Celery + tufaax
- Basasha + khal
- Strawberry + kareem
- Digir + chili
- Digir + nuts
- Beerka + tufaax
- Shukulaatada + lowska
- Herring + tufaax
- Hilibka lo'da + ukunta
- Ukunta + soya soy
- Ukunta + yaanyada
- Maraqa soy + malab + diirka liinta
- Garlic + cilantro + basbaas kulul
- Jiis Feta + oregano qalajiyey
- Kaabash + cumin
- Crayfish + dill abuur
Wax lagu daro? Ku qor faallooyinka!