Sida loo sameeyo batteriga: hage dhameystiran

Waxaan u maleynayaa inaan horay u soo sheegay in Shaybaarka Cuntada ee Kenji Lopez-Alta uu yahay mid ka mid ah buugaagta cuntada ee aan ugu jeclahay goor dambe. Waa baruur - Waxaan aqrinaayay in kabadan sanad, waxaana laga yaabaa inaan kudhameeyo waqtiga uu Kenji sii daayo buugga labaad - aadna xog ogaal u ah: tani ma ahan uruurinta cuntada, laakiin waa buug ku qoran qaab fudud oo fudud luqad la fahmi karo oo loogu talagalay kuwa horey u bartay aasaasiga ah ee karinta oo doonaya inay ku fahmaan heerka isticmaale horumarsan. Kenji ayaa qayb ka mid ah buugga ku qoray boggiisa 'Serious Cats website' maalintii dhaweyd, waxaanan go'aansaday inaan kuu turjumo.

Maxaad ugu baahan tahay batteri

Waxaan u malaynayaa inaan hore u soo sheegay in Shaybaarka Cuntada ee Kenji Lopez-Alta uu yahay mid ka mid ah buugaagta aan ku karsanno goor dambe. Waa baruur - hadda dhowr sano ayaan akhrinayay, waxaana laga yaabaa inaan ku dhammeeyo waqtiga Kenji uu sii deynayo buugga labaad - oo aad u wargelin badan: kani ma aha ururinta cuntada, laakiin waa buug ku qoran si fudud oo la fahmi karo luqadda loogu talagalay kuwa horeyba u bartay aasaaska wax karinta oo doonaya inay ku fahmaan heerka adeegsade sare. Kenji wuxuu soo dhejiyay qayb ka mid ah buugga tiirkiisa ku saabsan Cunno Daran maalin dhaweyd, waxaanan go'aansaday inaan kuu turjumo. Weligaa miyaad si qoto dheer u shiishay naaso digaag oo aan maqaar lahayn oo aan roodhida lahayn? Waxaan aad ugu talinayaa inaadan sidan samayn. Isla marka digaagdu gasho weel saliid lagu kululeeyo ilaa 200 digrii, laba waxyaalood ayaa bilaabanaya inay dhacaan. Marka hore, biyaha hilibka ku jira si dhaqso ah ayay isu beddelaan uumi, oo u soo dillaacaan sidii geyser, oo unugyadii dibadda ahaa ee digaaggu qalaleen.

Isla mar ahaantaana, meshka jilicsan ee borotiinnada isku xidhan ee ku jira unugyada muruqyadiisa ayaa diidaya oo adkaanaya, taasoo ka dhigaysa hilibka mid adag oo casiraya dheecaannada. Ka bixi daqiiqad ama laba kadib waxaadna arki doontaa inuu adkaaday, oo leh lakab hilib qalalan oo qoto dheer nus sentimitir ah. Waqtigan xaadirka ah, waxaad si sax ah u dhaheysaa: "Haa, way fiicnaan laheyd haddii aan isticmaalo batteriga."

Sida loo sameeyo batteriga ama rootiga

Fiidiyowga waxaa lagu sameeyaa iyadoo la isku darayo bur - badiyaa burka sarreenka, inkastoo sidoo kale la isticmaalo istaarijka galleyda iyo daqiiqda bariiska - oo leh dareere iyo maaddooyin ikhtiyaari ah si cajiinka looga dhigo mid dhumuc weyn ama si fiican u haya, sida ukunta ama budada dubista. Fiidiydu waxay cuntada ku dahaadhaa lakab qaro weyn leh. Rootigu wuxuu ka kooban yahay lakabyo badan. Caadi ahaan cuntada marka hore waxaa lagu shubaa bur si ay dusha sare uga dhigto mid qalalan oo aan sinnayn, ka dibna lakabka labaad - xiraha dareeraha - ayaa u hoggaansamaya sidii la rabay. Lakabkani wuxuu inta badan ka kooban yahay ukumo la garaacay ama wax-soo-saarka caanaha nooc ka mid ah. Lakabka ugu dambeeya wuxuu siinayaa dhadhanka cuntada. Waxay ka koobnaan kartaa badarka dhulka (buskud ama galleyda, oo inta badan lagu roodhiyo digaagga), lowska dhulka, ama rootiga la dubay iyo isku dar ah, iyo cuntooyinka la midka ah sida buskudka, buskudka, ama badarka quraacda. Dhib malaha waxa rootigaagu ka samaysan yahay. ama batteri, waxay wali u adeegaan isla shaqo isku mid ah: ku dar "lakabka ilaalinta" ee alaabta, taas oo aan aad u sahlanayn in saliiddu ay gasho inta lagu jiro shiilan, si ay u qaadato inta badan kulaylka. Dhammaan tamarta kulaylka ee lagu wareejinayo cuntada waa in ay dhex maraan dahaar qaro weyn oo ay ka buuxaan xumbo hawo yar yar. Sida faraqa hawada ee gidaarada gurigaaga ay u fududayso saamaynta hawada qabow ee ka baxsan, baydhka iyo rootiga ayaa ka caawiya cuntooyinka hoostooda ku qarsoon in ay u kariyaan si jilicsan oo siman, iyada oo aan guban ama qallajin iyada oo ay sakhraansan tahay saliid kulul.

Muxuu kufaanku sameeyaa intaad shiileyso?

Dabcan, inta cuntada loo kariyo si tartiib ah oo macaan leh, cagsigeedu wuxuu ku dhacaa dufanka ama roodhida: way qallalaan, way adkaadaan. Kuleylku asal ahaan waa hab qallajin. Dufanka waxaa loogu talagalay inuu ku qallalo si gaar ah oo raaxo leh. Halkii la gubi lahaa ama la isu rogi lahaa caag, waxay isu beddeshaa xumbo qallafsan oo cufan leh oo ay ka buuxaan goobooyin hawo badan oo bixiya dhadhan iyo dhadhaab labadaba. Roodhidu si isku mid ah ayay u shaqaysaa, laakiin, si ka duwan sida dufanka dhareerka leh, waxay leedahay qaab jaban oo jajaban. Dimples -yada iyo sinnaan la aanta roodhida roodhida wanaagsan waxay kordhisaa aagga dusha sare ee alaabta, taas oo na siineysa ciriiri badan qaniinyada kasta. Dunida ugu habboon, baytka ama roodhidu waxay noqotaa mid aad u qallafsan, halka cuntada hoosteeda, ha ahaato siddooyinkii basasha ama gabal kalluun ah, si fiican loo kariyey. Gaaritaanka dheelitirkaan waa astaanta cunto karinta wanaagsan.

5 nooc oo baytar iyo rooti ah: faa'iidada iyo khasaaraha

Rooti rooti ah

Sida loo sameeyo rootiga rootiga: Ku da 'brine ama marinade (whey ayaa badanaa loo isticmaalaa tan), qaybo ka mid ah cuntada ayaa lagu duudduubay bur leh dhir udgoon oo la shiilay.

Gadaal: Rooti rooti si sax ah loo kariyey wuxuu isu beddelaa qolof aad u qalafsan oo madow.

Diidmada: Wasakh bay yeelataa (dhamaadka shiilidda, farahaaguna sidoo kale waa la rooti doonaa). Saliida si dhakhso leh ayey u xumaataa.

Cunnooyinka caadiga ah: Qaabka Koonfurta ee digaag la shiilay, schnitzel rooti ah

Heerka jahwareerka (1 ilaa 10): 8

Breadcrumbs

Sida loo sameeyo jajabka rootiga: Alaabooyinka waxaa lagu shubaa bur, waxaa lagu daraa ukun la garaacay, ka dibna waxaa lagu shubaa jajabyo rooti ah.

Gadaal: Aad ayey u fududahay in la kariyo, in kasta oo aad u baahan tahay dhawr dheriyo ah. Natiijadu waa qolof adag, adag, cufan cufan oo si fiican ula socota suugada.

Diidmada: Burcadka rootiga mararka qaarkood wuxuu aad u dhadhamiyaa xoog, kana adkaada dhadhanka cuntada lafteeda. Burburinta caadiga ah si dhakhso leh ayey u jilcaan. Saliida si dhakhso leh ayey uga sii xumaataa.

Cunnooyinka caadiga ah: Digaag ku jira rootida parmesa, schnitzel oo ku jirta rootiga.

Heerka jahwareerka (1 ilaa 10): 5

Burcadka Panko

Sida loo sameeyo rootiga rootiga: Sida roodhida caadiga ah, cuntada waxaa lagu shubaa bur, ka dibna ukunta la garaacay, ka dibna rootiga rootiga ee panko.

Gadaal: Burburiyaha Panko waxay leeyihiin aag aad u ballaaran, oo abuuraya qolof aad u quruxsan.

Diidmada: Mararka qaar qashin jabiyaasha panko way adkaan kartaa in la helo. Qolof dhumuc leh macnaheedu waa cuntada hoosta ku jirta waa inay lahaato dhadhan adag.

Cunnooyinka caadiga ah: Tonkatsu - Hilibka doofaarka ee Japan ama digaag.

Heerka jahwareerka (1 ilaa 10): 9

Beer ku dhufashada

Sida loo sameeyo baytari: Daqiiqda basbaaska leh (iyo marmarka qaarkood budada dubista) ayaa lagu qasaa biir (iyo marmar ukun) si loo sameeyo buufin qaro weyn oo u eg buufin canjeelada. Beer waxa ay caawisaa in la gaadho midab dahabi ah, goobooyinkeeduna waxa ay ka dhigaan buufis fudud. Badeecadaha wax-soo-saarka biraha waxaa lagu daraa bur si loo burburiyo.

Gadaal: Dhadhan weyn. Dufanka biirka ayaa qaro weyn leh sidaa darteedna wuxuu si fiican u ilaaliyaa cuntooyinka jilicsan sida kalluunka. Way fududahay in la diyaariyo, ma baaba'do kadib marka la isku daro. Iyadoo aan lahayn roodhida dheeraadka ah ee burka, subaggu aad buu u sii xumaanayaa.

Diidmada: Ma siinayo isku xoqid sida dufanka kale. Waxoogaa maaddooyin ah ayaa loo baahan yahay. Markaad diyaarsatid baytiyada, waxaad u baahan tahay inaad si dhakhso leh u isticmaasho. Iyadoo aan lahayn rootiga dheeraadka ah ee burka, qolofka si dhakhso ah ayuu u jilciyaa. Haddii lagu dubo bur, subagga si dhakhso leh ayuu u xumaadaa.

Cunnooyinka caadiga ah: Kalluun shiilan oo ku jira baytari, siddooyin basal.

Heerka jahwareerka (1 ilaa 10): 5

Tempura khafiif ah

Sida loo sameeyo tempura batter: Daqiiqda ay ku badan tahay istaarjku isla markaana ay ku yar tahay borotiinka (tusaale ahaan, isku dar ah bur bur iyo galley) waxaa lagu daraa biyaha barafka (mararka qaarkood kaarboonta leh) ama ukun oo si dhakhso leh ayey u kacsan tahay, taas oo ka dhigaysa buurbuur ku dhex jirta. Isla markaasi ka dib, cuntada ayaa lagu rusheeyaa baytar isla markiiba waa la shiilay.

Gadaal: Dufcad aad u qallafsan, aagagga dusha sare ayaa dhiirri -galiya qaybo yaryar. Maadaama ay ku yar tahay borotiinka, bayttu aad uma shiilto mana qariso dhadhanka cuntooyinka aadka u jilicsan sida haleyga ama khudaarta. Saliidda si tartiib tartiib ah ayay u sii xumaataa.

Diidmada: Way adag tahay in si sax ah loo diyaariyo baytarka (si fudud looga adkaado ama looga adkaado). Dufanka tempura ee la diyaariyey waa in isla markiiba la isticmaalo.

Cunnooyinka caadiga ah: Khudaarta Tempura iyo haley, digaag la shiilay oo Kuuriya ah.

Heerka jahwareerka (1 ilaa 10): 8