Badana waxay la xidhiidha sonkorta iyo baruurta, cuntooyinka raaxada - ama cuntooyinka raaxada - waxaa loo yaqaanaa inay yihiin kalooriyaal. Laakiin, sida uu qabo Jordan LeBel oo ka tirsan Jaamacadda Cornell ee Maraykanka, cuntooyinka kalooriyada ku yar waxay sidoo kale noqon karaan kuwo la jecel yahay, lagu farxo oo raaxo leh.

Daraasad dhowaan² Waxaa lagu sameeyay 277 qof, in ka badan 35% jawaab bixiyaasha ayaa sheegay in cuntooyinka ugu raaxada badan, dhab ahaantii, cuntooyinka kalooriyada yar, u badan khudaarta iyo miraha.

"Cuntada raaxada leh waxay leedahay cabbir jireed, dhadhankeeda, muuqaalkeeda, soo jiidashada, iyo cabbir shucuureed," ayuu yidhi Jordan LeBel. Dareenkuna wuxuu go'aamin karaa cuntada raaxada ee aad raadinayso. "

Daraasada uu soo bandhigay Jordan LeBel ayaa muujisay in cuntooyinka caafimaadka qaba ay guud ahaan ka horreeyaan shucuur wanaagsan, taas oo ah in aan isticmaalno wax badan marka aan horayba u leenahay dareen wanaagsan. "Taas ka duwan, marka aanu walaacsannahay, waxaan aad ugu janjeernaa cuntooyinka dufanka ama sonkorta ku badan," ayuu xusay.

Xitaa in ka badan, isticmaalka cuntooyinka kalooriga hooseeya waxay abuuraan shucuur wanaagsan. "Marka laga soo tago inay u wanaagsan tahay caafimaadka, cuntooyinkani waxay sidoo kale u adeegaan inay ku sii jiraan xaalad maskaxeed oo wanaagsan," ayuu sii wadaa.

Sida laga soo xigtay isaga, waxay ku haboonaan lahayd in lagu sharadeeyo shucuurta si loogu dhiirigeliyo macaamiisha inay u jeestaan ​​cunto wanaagsan, marka laga eego dhinaca caafimaadka dadweynaha. "Markaad dukaamaysanayso oo aad gaajaysan tahay, aad ayaad u xanaaqsan tahay oo waxaad u janjeertaa inaad samayso doorashooyin su'aalo la iska waydiin karo," ayuu yidhi Jordan LeBel. Markaa muhiimadda ay leedahay in si wanaagsan la isu barto. "

Waxa uu aaminsan yahay in kuugyada iyo maareeyayaasha adeegga cuntadu ay sidoo kale xoogga saaraan cilmi-nafsiga macaamiisha. "Makhaayadaha, gaar ahaan makhaayadaha cuntada degdega ah, wax walba waxaa loo sameeyaa si loo ilaaliyo walaaca maalinlaha ah, sida in aan online ku jirno oo aan samayno go'aan degdeg ah," ayuu yidhi. Hase yeeshe, waa inaad abuurtaa jawi kugu martiqaadaya inaad nasato oo aad si tartiib ah wax u cunto, sababtoo ah wax yar ayaad cunaysaa markaad si tartiib ah wax u cunto. "

Laga soo bilaabo 1970 ilaa 2030, baahida caalamiga ah ee hilibka ayaa ku dhawaad ​​laba jibaarmi doonta, min 27 kg ilaa 46 kg qofkiiba. Si loo yareeyo cadaadiska sii kordhaya ee xooluhu ku hayaan deegaanka, ayaa loo baahan yahay isbeddel, sida uu qabo cilmi-baadhaha Dutch Johan Vereijke. "Waxaan u baahanahay inaan ka beddelno hilibka una beddelno digirta. Sidaas awgeed waxaan dabooli karnaa baahida borotiinka anagoon dayn ka qaadanayn meereheena, ayuu ku dooday.

Habka noocan oo kale ah ayaa suurtogal ka dhigaya in la yareeyo saddex ilaa afar jeer oogada dhulka la isticmaalo iyo sidoo kale tirada cayayaanka iyo antibiyootiga ee beerashada xayawaanku u baahan yihiin, sida uu qabo khabiirkan ku takhasusay teknoolajiyada cuntada. "Iyo in laga dhimo 30% ilaa 40% shuruudaha biyaha ee ay tilmaamayso", ayuu raaciyay.

Laakiin Johan Vereijke wuu ogyahay in dhadhanka digirta, digirta iyo lentilku ay dhibtoonayaan marka la barbar dhigo hilibka sida sii kordheysa loogu jecel yahay Brazil, Mexican-ka iyo Shiinaha. "Gaar ahaan marka la eego qaab-dhismeedka: waa in aan maamulno si aan u soo saarno saameynta fiilooyinka afka haddii aan rabno inaan ku qancino macaamiisha inay cunaan hilib yar iyo digir badan," ayuu yidhi.

Si kastaba ha ahaatee wuxuu soo bandhigayaa waddo kale oo rajo leh: si uu u abuuro alaab isku dhafan borotiinnada hilibka iyo kan garaaca wadnaha.

Joyce Boye, Cilmi-baadhaha Beeraha iyo Agri-Food Canada, ayaa ogolaatay: "Ku-darka borotiinnada legume iyo alaabada kale waa waddo rajo leh oo warshadaynta." Waa muhiim, ayay tidhi, in la horumariyo farsamooyin cusub "si loo soo saaro cuntooyinka caanka ah ee dadku jecel yihiin, iyo sidoo kale in la abuuro cuntooyin cusub oo kala duwan."

Halkaa marka ay marayso, Susan Arnfield, oo ka tirsan Jaamacadda Manitoba, waxay soo dhawaynaysaa imaatinka suuqa alaabta ee ku salaysan digirta duban ama la kariyey. "Kaliya digiruhu waa beddelka borotiinka xayawaanka, waxay ku badan yihiin faybar-cuntada - dadka Kanadiyaanka ah aad ayay uga maqan yihiin fiber-kan! Waxay ku dhawaaqaysaa.

Afhayeenka Pulses Canada³, taas oo matalaysa warshadaha garaaca wadnaha ee Kanada, way sii socotaa. Julianne Kawa waxa ay aaminsan tahay in digirahani ay qayb ka noqdaan istaraatiijiyada lagula dagaalamayo buurnida: "Cunista 14 g oo digir ah maalintii waxay yaraynaysaa baahida tamarta 10%".

Kanada waa dalka saddexaad ee ugu wax-soo-saarka pulses-ka adduunka, marka laga reebo Shiinaha iyo Hindiya. Balse waxa ay dhoofisaa inta badan wax soo saarkeeda.

Dufanka trans waxay la xidhiidhaa khatarta sii kordheysa ee xanuunada wadnaha iyo xididada. Isticmaalkooda ayaa sidoo kale lala xiriiriyaa muuqaalka cilladaha korriinka ee carruurta yaryar.

Tani waa waxa Hélène Jacques, oo ku takhasusay nafaqada bini'aadamka ee Machadka Nafaqeynta iyo Cunnada Shaqada (INAF) ay tiri.⁴ Jaamacadda Laval, iyada oo dib u eegis ku samaynaysa daraasado saynis ah oo la tacaalaya khatarta dufankan ee caafimaadka aadanaha.

Waxyeellada dufanka transit-ku waxay saameyn kartaa carruurta xitaa ka hor intaanay dhalan. "Haweenka Kanada ayaa aad u isticmaala dufanka trans-ka ah waxaana laga soo qaadaa mandheerta loona gudbiyaa uurjiifka. Tani waxay saamayn kartaa korriinka maskaxda iyo aragga ilmaha, ayay tidhi.

Gudaha, dhallaanka ayaa halis dheeraad ah ugu jira naafanimada korriinka, cilmi-baaris ayaa muujisay in caanaha hooyadu ay ka koobnaan karaan ilaa 7% dufanka.

Kanadiyaanka, horyaalnimada murugada leh

Kanadiyaanka ayaa ka mid ah kuwa ugu badan ee isticmaala dufanka transit ee adduunka, xitaa waxa ay ka horreeyaan dadka Maraykanka ah. Wax aan ka yarayn 4,5% tamarta maalinlaha ah ee ay qaataan waxa ay ka timaadaa dufanka noocaan ah. Tani waxay afar jeer ka badan tahay inta ay ku taliso Ururka Caafimaadka Adduunka (WHO), ama 1%.

"Wax ka yar 90% dufanka transit ee dalka lagu isticmaalo waxay ka yimaadaan cuntooyinka ay farsameeyaan warshadaha cuntada ee beeraha. Inta soo hartay waxay ka timaadaa hilibka khariidka ah iyo saliidaha hydrogenated,” ayaa ay tiri Hélène Jacques.

Iyadoo soo xiganeysa daraasad Mareykan ah, waxay ku adkeysaneysaa in kororka 2% ee dufanka trans-ka ee cuntada ay u tarjumeyso muddada fog 25% kororka khatarta cudurrada wadnaha iyo xididdada.

Martin LaSalle - PasseportSanté.net

Qoraalka la sameeyay: Juun 5, 2006

1. Kulankan, oo dhaca labadii sanaba mar, wuxuu u oggolaanayaa xirfadlayaasha warshadaha beeraha, saynisyahano, macallimiinta iyo wakiilada dawladda ee goobta si ay ula socdaan aqoonta iyo hal-abuurka warshadaha beeraha, iyada oo ay ugu wacan tahay joogitaanka daraasiin Canadian ah iyo af qalaad.

2. Dubé L, LeBel JL, Lu J, Saamaynta asymmetry iyo cunista raaxada, Physiology & Dabeecad, 15 Noofambar 2005, Vol. 86, No 4, 559-67.

3. Pulses Canada waa urur matalaya warshadaha garaaca wadnaha ee Kanada. Websaydhkeedu waa www.pulsecanada.com [la galiyay 1^er Juun 2006].

4. Si aad wax badan uga ogaato INAF: www.inaf.ulaval.ca [la tashaday 1^er Juun 2006].