Canjeerada oo dhan taariikhda Ruushka waxay ahayd wehel lama huraan u ah caadooyinka jaahiliga iyo ciidaha kaniisadaha. Qarniyadii la soo dhaafay, tiro cajiib ah oo cuntooyinka kala duwan ee canjeelada iyo canjeelada ayaa soo muuqday. Si kastaba ha ahaatee, ilaa hadda, xirfadda martida loo yahay waxaa lagu xukumi karaa iyada oo awood u leh inay dubto canjeelada shalash khafiif ah.
Samaynta canjeelada shalash: video
Waxaa laga yaabaa in ugu jilicsan, "ayeeyo" caadiga ah, laakiin sidoo kale canjeelada ugu shaqada badan - oo leh khamiir. Si aad u diyaariso waxaad u baahan doontaa:
- 500 g oo bur ah; - 10 g oo khamiir qalalan; - 2 ukun; - 650 ml oo caano ah; - 1,5 tbsp. l. sonkorta; - 1 tsp. cusbo; - 2 tbsp. l. saliidda cuntada.
Marka hore waxaad u baahan tahay inaad diyaariso cajiinka: khamiirka ku qas galaas caano diirran, ku dar nus koob oo bur ah iyo qaado sonkor ah halkaas. Si fiican u walaaq, dabool oo dhig meel diiran. Marka cajiinka uu qiyaas ahaan labanlaabo, ku dar maaddooyinka haray, shaandho burka. Daboolka dib u dhig oo kor u qaad. Marka cajiinka soo baxo, mar kale walaaq oo dhig meel diiran. Ku soo celi nidaamkan 3 jeer. Ka dib markii cajiinka uu soo kaco markii afaraad, waxaad bilaabi kartaa dubista.
Canjeerada caanaha leh waxay u noqdaan kuwo hodan ah isla markaana u baahan waqti iyo xirfad aad u yar. Cuntadan waxaad u baahan tahay inaad qaadato:
- 1,5 litir oo caano ah; - 2 koob oo bur ah; - 5 ukun; - 2 tbsp. l. sonkorta; - qanjaruufo milix ah; - 0,5 tsp. soodhaha; - liin ama khal si loo damiyo soodhaha; - 0,5 koob oo saliid ah.
Ukunta ku garaac digsi ama baaquli qoto dheer, ku dar sonkor iyaga oo ku garaac fargeeto, garaac ama qaso. Markaad garaaceyso, si tartiib tartiib ah ugu dar bur si aad uga fogaato in ay jajabaan. Ku dar milix iyo soodhaha. Ku shub caanaha cajiinka, ku dar subagga oo mar kale isku dar.
Qadarka caanuhu way kala duwanaan karaan iyadoo ku xidhan tayada daqiiqda iyo xajmiga ukunta. Way fiicantahay in diirada la saaro joogteynta cajiinka: si canjeelada ay u noqoto mid khafiif ah oo jilicsan, waa in ay ka sii dhumuc weyn tahay kefir
Canjeero iyo caano fadhi
Canjeerada leh kefir sidoo kale ma qaataan waqti badan, way fududahay in subaxdii la diyaariyo quraacda. Si kastaba ha ahaatee, si ka duwan kuwa caanaha, waxaa jira dhanaan yar oo dhadhankooda. Cuntadani waxay u baahan doontaa:
- 2 koob oo bur ah; - 400 ml oo ah kefir; - 2 ukun; - 0,5 tsp. soodhaha; - 2-3 tbsp. l. saliidda cuntada; - 1,5 tbsp. l. sonkorta; – qanjaruufo milix ah.
Isku qas ukun sonkor leh, ku dar galaas kefir iyaga. Markaad kareyso, ku dar bur. Marka aysan jirin burooyin ka haray, ku shub kefir haray, ku dar soodhaha, milix iyo saliid.
Sida loo dubo canjeelada xarkaha
Iyadoo aan loo eegin habka aad dooratay, canjeelada ku dub digsi kulul oo labada dhinac ah. In kasta oo ay badan yihiin aaladaha lagu dubo canjeelada oo leh dahaar casri ah, digsiga birta ee “ayeeyo” weli waa ka baxsan tahay tartanka.
Ku shub saliidda digsiga kaliya ka hor inta aanad dubin canjeelada kowaad. Dabcan, waxay soo bixi doontaa barar. Mustaqbalka, uma baahnid inaad wax saliid ah ku shubto, maadaama saliiddu ay ku jirto cajiinka laftiisa
Canjeerada waxaa lagu siin karaa labeen dhanaan iyo macaan ama lagu duuduubay buuxinta kala duwan: jiis, kalluun ama hilib.