Contents
Miisaan luminta illaa 5 kg 7 maalmood gudahood.
Celcelis ahaan kalori ahaan maalintii waa 510 Kcal.
Qaabab badan oo miisaan lumis ah, waxaan ka helnaa talooyin si looga saaro bur ka mid ah cuntada, oo ay ku jiraan baastada. Marka la barbardhigo caqiidadan, waxaa jira cunto si sax ah ugu saleysan isticmaalka qaddar badan oo baastada ah. Waxay ka timid gobolkeenna iyadoo ka timid Talyaaniga. Waxay yiraahdeen in qaabkani uu gacan ka geysanayo sidii loo ilaalin lahaa sawirka Sophia Loren lafteeda. Waad ku dhegi kartaa cuntada baastada illaa hal bil. Sida laga soo xigtay dib u eegista, xarig tuub ah hal toddobaad gudihiis, sida caadiga ah, wuxuu u dhexeeyaa 4,5 kg oo culeys xad dhaaf ah.
Shuruudaha Cuntada Baastada
Isagoo ka hadlaya sifooyinka ugu muhiimsan ee cuntada baastada, waxaa habboon in la ogaado in waxtarkeeda ay tahay in lagu saleeyo alaabta qamadiga ah ee durum. Waxaa muhiim ah in diiradda la saaro xaqiiqda ah in calaamad muujinaysa baastada tayada sare leh ay tahay xoogaa qallafsan, dusha sare ee matte, kaas oo aan lahayn daahan bur cad. Sidoo kale baastada waxaa laga yaabaa inay jiraan dhibco madow oo yaryar, sida raadadka badarka. Farqiga ugu weyn ee u dhexeeya baastada adag iyo baastada caadiga ah waa in tii hore ay ku jirto istaarj yar iyo fiber badan oo caafimaad qaba. Baastada adag waxay aad uga caafimaad badan tahay dhigeeda jilicsan, tani waxay saameynaysaa shaxanka oo kaliya, laakiin sidoo kale caafimaadka.
Waxa kale oo muhiim ah inaad si sax ah u kariso baastadaada. Xusuusnow in 100 g oo baastada ah, aad u baahan tahay inaad isticmaasho 1 litir oo biyo ah. Waa saamigaan kaas oo ka caawin doona iyaga inaysan karkarin oo aysan u noqon cufnaan dhejis ah. Biyaha cusbada ku jira (isku day inaadan dusha ka saarin) baastada waa in lagu kariyo wax aan ka badnayn 5-7 daqiiqo.
Kala-miiridda cuntada baastada (ka dib oo dhan, si kasta oo aad u jeceshahay cuntadan, kaliya ma doonaysid inaad cuntid) waxaa loo oggol yahay miraha, khudradda, badarka, hilibka caatada ah, kalluunka iyo cunnada badda. Qadar yar oo caano ah iyo dhadhan macaan oo caano ah ayaa sidoo kale la oggol yahay. Saladhka xoogaa waa lagu cusbayn karaa saliidda cuntada.
Waxaa hubaal ah in ay mudan tahay in la iska dhaafo haddii aad rabto in aad lumiso miisaanka hilibka dufanka leh, cunto kasta oo shiilan, macmacaanka iyo daqiiqda (dabcan, baastada lafteeda ma laha iyaga).
Waad cabi kartaa, marka lagu daro biyaha caadiga ah, miraha iyo khudradda khudradda ah ee aan lahayn sonkor, shaah madhan iyo kafee. Laga soo bilaabo aalkolada, haddii aad rabto, waxaad awoodi kartaa hal galaas ama laba khamri ah oo qallalan usbuucii (ugu badnaan!)
Waxaa lagugula talinayaa inaad wax cuno 4 jeer maalintii, adoo diidaya cuntada 3-4 saacadood ka hor intaanad laydhka dansan. Marka loo eego mabaadi'da cuntada baastada, waa mid aad loo jecel yahay in waqti loo helo cayaaraha. Sikastaba, qaab nololeedka waa inuu ahaadaa mid firfircoon. Markay tahay u adeegidda cabbirka, waa inaad ku hagtaa astaamahaaga shaqsiyeed iyo inta cunto ee aad caadeysatey inaad cunto. Laakiin waa muhiim inaadan cunin cunto badan. Isku day inaad xajmiga cabirka qaybta la dhammeeyay ka yar yahay 200-250 g.
Maalinta 1
Quraac: salad ah miraha aad jeceshahay iyo shaaha cagaaran.
Qado: baastada leh karootada la karkariyey iyo basbaaska.
Cunto fudud galabtii: galaas casiir tufaax ah oo imika la tuujiyey.
Casho: digaag la kariyey oo la kariyey ama la dubay khudaar aan istaarji ahayn.
Maalinta 2
Quraac: ukun digaag la kariyey iyo maraq rosehip ama shaah geedo.
Qadada: Fillet kalluunka la kariyey iyo khudradda aad jeceshahay, la kariyey ama cayriin.
Cunto fudud galabtii: casiir khudradeed oo liin dhanaan ah.
Casho: bariis la karkariyey.
Maalinta 3
Quraac: tufaax iyo pear, oo lagu daray koob kafee qaxwada madow ah.
Qado: baasto leh khudaar la kariyey (eggplant iyo karootada).
Cunto fudud oo galab ah: casiirka cananaaska oo hadda la miiray.
Casho: ilaa 100 g oo ah farmaajo dufankiisu hooseeyo ama farmaajo iyo khudaar la kariyey dhadhankaaga.
Maalinta 4
Quraac: Rooti dhan oo rooti ah oo leh miro macaan iyo shaah dhireed.
Qadada: baastada leh eggplants la dubay iyo yaanyo.
Cunto fudud: galaas yaanyo.
Casho: buckwheat.
Maalinta 5
Quraac: jiis cufan oo dufanku yar yahay iyo shaah geedaha laga sameeyo.
Qado: maraq noodle oo lagu kariyey maraq dufankiisu hooseeyo (oo khudaar leh); qajaar cusub iyo basbaas dawan.
Cunto fudud galabtii: casiirka tufaaxa.
Casho: kalluun leh khudradda la kariyey ama la dubay.
Maalinta 6
Quraac: rooti leh jeex jiis dufanku ku yar yahay iyo maraq bisil.
Qadada: baastada shirkada eggplants iyo dhirta la dubay.
Cunto fudud galabtii: galaas casiir cananaas ah.
Casho: digaag la kariyey oo aan lahayn maqaar iyo salad kaabash cad iyo qajaar.
Maalinta 7
Quraac: ukun digaag la kariyey iyo kafee la kariyey.
Qadada: khudradda hodgepodge iyo baastada.
Cunto fudud galabtii: karootada iyo casiirka tufaaxa.
Casho: boorash cantoobo leh oo sabiib ah.
Kahortaga cuntada baastada
Cuntada baastada looma tilmaamo dadka qaba sonkorowga iyo dadka culeyska badan ee la xiriira cilladaha hormoonka.
Faa'iidooyinka cuntada baastada
Cuntada baastadu waxay leedahay faa'iidooyin badan.
- Dhakhaatiir badan iyo kuwa ku xeel dheer nafaqada waxay u doodaan sababta miisaanka oo yaraada si tartiib tartiib ah, taas oo macnaheedu yahay inaysan u keenin culeys weyn jirka.
- Dhamaan farsamada oo dhan, sida caadiga ah, ma jiraan wax dareen gaajo ah.
- Sidoo kale, ku darista cuntadan ayaa ah awoodda lagu hoggaansami karo ka dib markii lala tashanayo dhakhtar haweenka uurka leh iyo hooyooyinka nuujinaya.
- Cunnadu kuma jirto waxyaabo waxyeelo leh waana hab isku dheelitiran oo foomamka lagu saxo.
- Haddii aadan markaa ku mashquulin dhammaan cuntada xad-dhaafka ah, natiijada aad heshay waxay u badan tahay in la keydin doono muddo dheer.
- Cuntada baastada waxay saameyn togan ku leedahay caafimaadka guud. Waxay ka caawineysaa caadiyeynta cadaadiska dhiigga, hagaajinta habka dheef-shiidka iyo shaqada mareenka caloosha iyo mindhicirka, waxay kordhisaa heerka dheef-shiid kiimikaadka (taas oo, sidaad ogtahay, dhiirrigeliso habka miisaanka loo dhimayo).
- Difaaca jidhku wuu kordhaa, cudurada neef mareenka ayay u dhawdahay inay weeraraan, maqaarkuna wuxuu noqdaa mid siman oo dabacsan.
- Waxa kale oo xusid mudan in, sida laga soo xigtay tirakoobka sayniska, halista kansarka iyo cudurada nidaamka wadnaha iyo xididdada ayaa ku dhowaad kala badh.
Faa’iido darrooyinka cuntada baastada
Faa’iido darrooyinka ku jira cuntada baastada ayaa si aad ah uga yar faa'iidooyinka ay leeyihiin.
- Waxaa laga yaabaa, inaysan ku habboonaan karin oo keliya dadka aan jeclayn baastada (ka dib oo dhan, waxay u baahan yihiin in la cuno maalin kasta).
- Farsamadan ayaa ku adag kuwa aan qiyaasi karin nolosha bilaa macmacaanka, kuwaas oo si adag looga mamnuucay cuntada baastada.
Dib-u-cunista baastada
Laguma talin inaad ku celiso cuntada baastada bisha xigta kadib markay dhammaystirto.