duck

Description

Ducks waa shimbiro yaryar ama dhexdhexaad ah. Waxyaabaha ugu muhiimsan ee lagu garto waa qoorta oo gaaban iyo tarsus, kaas oo lagu daboolo xagga hore oo leh gaashaammo gaashaaman. Sida midabka caarada duck, way kala duwanaan kartaa. Noocyo badan oo shinbiraha ka mid ah ayaa garabka ku haya nooc "muraayad" ah.

Noocyada qaar ee shinbiraha, dimorphism-ka galmada ayaa lagu arkaa xilliga taranka, oo isu muujiya midabyo kala duwan oo lab iyo dheddig ah. Qeyb muhiim ah oo ka mid ah noocyada shinbiraha, molt waxay dhacdaa laba jeer sanadkii: xagaaga - buuxa, iyo deyrta - qayb ahaan.

Mallard waxaa lagu magacaabi karaa aabe ka mid ah shinbiraha gudaha. Miisaanka ragga (drakes), sida caadiga ah, wuxuu gaaraa seddex ilaa afar kiilogaraam, dheddigga wuxuu culeyskiisu noqon karaa laba illaa saddex kiilo iyo bar kiilogaraam. Celcelis ahaan, duck dhaddig wuxuu keenaa qiyaastii 250 ukun sanadkiiba.

Noocyada casriga ah ee shinbiraha guryaha, hilibka, hilibka iyo ukunta, iyo sidoo kale ukunta ukunta ayaa lagu kala saari karaa. Hilibka waxaa ka mid ah madow-cad, Peking, iyo sidoo kale cirro Yukreeniyaan. Hilibka iyo ukunta - muraayadda iyo kaaki campbell, iyo ugxanta - orodyahannada Hindida ah. Waqtigan xaadirka ah, shinbiraha ayaa laga kiciyaa Ruushka, iyo sidoo kale dalal kale oo badan.

Noocyada ugu waaweyn ee xilligan la yaqaan waxaa ka mid ah shinbiraha quusin, shinbiraha duqoobay, shinbiraha webiga, shinbiraha uumiga, shinbiraha muscovy, mergansers, shimbir, iyo noocyo kale oo badan
Waxyaabaha ugu muhiimsan ee fiiro gaar ah u leh geeddi-socodka taranka noocyada cusub ee shinbiraha waa bisaylkooda hore, soo-saarka ukunta, iyo sidoo kale culeyska nool.

Ducks oo ka mid ah taranka hilibka lo'da waxaa lagu gartaa qaangaadhnimo sare iyo miisaan nololeed oo aad u sarreeya marka loo eego noocyada kale. Haddii shinbiraha noocaas ah si habboon loo daryeelo, qiyaastii laba bilood miisaankoodu wuxuu gaari karaa laba ama xitaa laba iyo badh kiilo.
Jihada iyo jihada ukunta ee shinbiraha ayaa sidoo kale loo yaqaanaa isticmaale badan iyo caalami.

Badanaa, shinbirradu waxay ku baxaan beeraha yaryar ee guryaha. Laba bilood gudahood, culeyska digaagga noocaas ah, sida caadiga ah, wuxuu gaaraa kiilo iyo badh kiilo.

Noolaha ukunta ee shinbiraha ayaa miisaankoodu ka fudud yahay, iyo sidoo kale soosaarka ukunta oo sareeya.

Mid ka mid ah taranka taranka ugu faa iidada badan waa duck cad oo caadi ah, si kastaba ha noqotee waa inaan lagu badin si aysan ugu badin baruurta. Intaas waxaa sii dheer, shinbirradan waxay u baahan doonaan barkad wanaagsan oo biyo ah oo ku taal daaradooda guriga.

Qaab dhismeedka iyo kaloriinta

• Caloric-ka 405 kcal 24%
• Barootiinnada 15.8 g 20.8%
• Dufanka 38 g 67.9%
• Biyaha 45.6 g 2%

Hilibka duck waxaa ku jira:

• Fiitamiinada B iyo fiitamiinada A, C, E, D, K;
• Nafaqeeyayaalka yar yar;
• Microelements
• Dhammaan fiitamiinnada ku dhex jira, mid kasta qaabkeeda gaarka ah, waxay u qabtaan nooc ka mid ah waxqabadka wanaagsan ee shaqada caadiga ah ee jirka.

Faa'iidooyinka hilibka duck

Dhadhankiisa ka sokow, hilibka duck wuxuu kaloo leeyahay sifooyin faa'iido leh. Qaar badan oo ka mid ah guryahaani waxay ka yimaadaan saliida duck. Marka lagu cabo qadar cayiman oo cuntada ah, jirka waxaa laga nadiifiyaa walxaha kansarka jirka oo jirka ayaa wanaajiya.

Joogitaanka enzymes-ka dufanka duck wuxuu caawiyaa in la xakameeyo dheef-shiid kiimikaadka.

Maxaa kale oo noqon kara faa'iidada hilibka shinbiraha? Faytamiin A, oo laga helo hilib shimbir shimbir ah, wuxuu hagaajiyaa xaaladda maqaarka iyo shaqada aragga indhaha.
Qaabka caafimaadka ee hilibka duck waa wax ku ool.

Aragtidooda, sheygan ayaa si fudud loogu baahan yahay cuntada qofka qaba daal jidheed ama neerfaasho. Dib u soo celinta jirku waxay dhacdaa sababo la xiriira soo nooleynta habka difaaca jirka oo leh borotiinno.

Pantothenic acid oo ku jirta beerka duck ayaa meesha ka saaraya hababka dheef -shiid kiimikaadka ee jirka. Jiritaanka xaddi badan oo ah Retinol iyo asiidhyada amino -ka ayaa saamayn togan ku leh awoodda ragga. Dhammaan dhinacyada togan ee beerka shinbiraha waxay ku dhashaan shimbiraha guriga ku koray, ma aha dukaan la iibsaday.

Hilibka shinbiraha gudaha waxaa ku jira xaddi badan oo ah betaine iyo choline, oo ka caawiya dhisidda xuubka unugyada. Jiritaanka jirku waa muhiim. Hilibka noocan ah ayaa sidoo kale waxtar u leh dhiig-yaraan.

Kuwa doonaya inay miisaanka iska ridaan, jiritaanka hilibka duck-ka ee guriga dhexdiisa ayaa si cad u diiddan, laakiin waa suurtagal in la isku daro miisaanka oo yaraada iyo isticmaalka hilibka duck duurka.
Salad cagaaran oo lagu daro hilibka duck waxay kor u qaadaa isku-darka dhaqsaha leh ee nafaqooyinka lagama maarmaanka u ah jirka, ka hortagga dufanka isku urursanaya

Waxyeello iyo diidmo

Hantida ugu weyn ee waxyeellada leh marka cunista duck waa xaddiga dufanka jirka gala, maadaama baruurta ay tahay isha laga helo kolestaroolka, taasoo gacan ka geysata carqaladeynta howlaha dabiiciga ah ee xididdada dhiigga. Sidoo kale waa loogaga hor tagaa dadka buurnida badan ama cayilan. Kala soocida maqaarka iyo hilibka baqtigu waxyar ayuu yareyn doonaa dufanka ku jira, laakiin ma horseedi doono natiijada la doonayo.

Hantida labaad ee waxyeellada leh ee shimbirtu waa adkaanta, taas oo si weyn u murgisa dheef-shiidka, iyaga oo culays weyn ku haya nidaamka dheef-shiidka. Qofka caafimaadka qaba, qodobkaan dhibaato uma sababi doono, laakiin dadka la ildaran cudurada beerka ama mareenka caloosha iyo mindhicirka, cunista duck waxay u keeni kartaa waxyeelo weyn.

Markaad cunayso hilibka duck, faa iidooyinka iyo waxyeelada isticmaalkan waa in si cad loo miisaamaa. Si kastaba ha noqotee, waxyeeladu waxay si toos ah ugu xiran tahay jiritaanka cudurada daba dheeraada iyo xaddiga hilibka la cuno.

Sida loo doorto duck

Si loo doorto hilibka "saxda ah", waa in la raaco xeerarka aasaasiga ah ee soo socda:

• hilibku sinnaba uma urin karo, haddii uu jiro ur muuqda, ma iibsan kartid, maadaama tani ay muujineyso muuqaalka bakteeriyada iyo tarankooda;
• marka la jaro, hilibku waa inuu ahaadaa mid qoyan, taas oo muujinaysa inay cusub tahay, oo aan ahayn inuu haysto waqti uu ku bilaabo qalajinta;
• si loo doorto hilib wanaagsan, fiiri haddii uu si fudud uga soocayo lafta. Hadday sidaas tahay, markaa waa da ', waxay u badan tahay, in si khaldan loo keydiyay, waxay noqon kartaa mid aad u khatar badan;
• haddii aad ku riixdo jilicsanaanta hilibka farahaaga, halka raadku isla markiiba baaba'ayo, markaa hilibku waa cusub yahay, haddii kale, muddo dheer ayuu jiifay, lama iibsan karo;
• haddii, markii la gooyey, hilibku si buuxda u hoggaansamayo astaamaha tayada, oo dusha sare ee hawadu tahay, ma lahan dhalaal dabeecad leh, markaa badeecada noocaas ahi waa inaysan ku jirin miiska cuntada;
• marka lagu daro astaamaha dibadda iyo gudaha ee hilibka tayada sare leh, waa in si sax ah loo keydiyaa, taas oo kaliya lagu bixin doono qalabka qaboojiyaha, ma iibsan kartid hilibka gacmahaaga, gaar ahaan xilliga kulul, haddii kale sunta lama iska ilaalin karo;
• waa in aad ka taxadirtaa marka aad iibsanayso badeecooyinka la dubay, shashlik goulash iyo kuwa kale, maadaama inta badan dukaamada waawayn ay u isticmaalaan hilib duug ah oo wax lagu karsado, sida hilibka duqadda ah, waxa lagu daraa dufan aad u badan, iyo sidoo kale carjawda;
• si loo doorto badeecad wanaagsan, fadlan la soco in hilibku uusan lahayn midab cagaar ah ama midabkiisa oo kale. Kuwani waxay ahaayeen xeerar guud.

Tayada dhadhamiya

Hilibka shinbiraha waa nooc madow. Waxaa lagu gartaa midab casaan-bunni ah iyo dufan badan marka loo eego shimbiraha kale, taas oo aan u oggolaan in loo kala saaro cuntooyinka cuntada. Si kastaba ha ahaatee, casiirnimada gaarka ah iyo jilicsanaanta hilibka duck waxay ku guuleysteen taageerayaal badan oo adduunka oo dhan ah.

Duck guud ahaan wuxuu dhadhamiyaa sida digaagga kale badankiisa. Laakiin, sida mid kasta oo ka mid ah, waxay leedahay dhadhan iyo udgoon u gaar ah. Duck oo lagu dubay bakhti dhan oo qolof leh ayaa si gaar ah u dhadhan fiican leh. Urta shinbiraha ee gaarka ah, oo qof walba uusan jeclayn, si fudud ayaa loo daboolaa iyadoo laga mahadcelinayo buuxinta kala duwan ee lagu buuxin karo shimbirta kahor dubista.

Macaanida hilibka ayaa sidoo kale muhiim u ah dhadhanka suxuunta duck. Digaagga waa in aan lagu keydin qaboojiyaha wax ka badan 3 bilood. Duck cusub ama dhalaalay waa in lagu iibiyaa 3 maalmood gudahood.

Codsiyada karinta

Hilibka duck waa mid caan ku ah cunto kariyeyaasha. Duck waxaa lagu diyaariyaa bakhtiga oo dhan ama googooyaa, oo lagu buuxiyo waxyaabo kala duwan oo buuxin ah. Duck wuxuu noqon karaa saxan kaligiis taagan ama loo isticmaali karo qayb ahaan. Hilibka duck:
• la kariyey,
Damin,
• shiilan,
• dubi,
• lagu shiiday hilib shiidan,
• cusbo,
• la dubay ama la shiiday;
• lagu daro cunto kariyeyaasha iyo saladhyada.

Cunnooyinka quruumaha kala geddisan, waxaa jira cuntooyin badan oo loogu talagalay suxuunta duck. Maraqyo macaan (maraq kaabash, borscht, hodgepodge) iyo koorsooyin labaad (dub, pilaf, fuud) ayaa laga sameeyaa. Baruurta dufanka ah ee jilicsan ayaa ku fiican shiilida.

Duck wuxuu si fiican ula socdaa khudaarta, badarka kala duwan, boqoshaada iyo xitaa miraha. Khamriga iyo suugada macaan iyo dhanaan ayaa si fiican ula shaqeeya. Kuwa ugu caansan adduunka waa duck duug ah oo la dubay oo leh tufaax iyo kaarka booqashada ee cunnada Shiinaha - Peking Duck.

Duugga duugista guriga

Waxyaabaha ay ka kooban

• ugu weyn
• duck 1 bakht
• biyo 2 l
• xidid sinjibiil 1 gabal
• maraqa soy 60 ml
• khal bariis 60 ml
• xawaash 5 xawaash (shan xawaash) 1 qaado. l.
• xiddigta xiddigga 2 pcs.
• 1 cusbo qanjaruufo
• malab 3 tbsp. l.

Karinta

1. Sidaa darteed, qaado duck cusub oo caloosha ku jira, si fiican u maydh, ku qallaji tuwaal kana jar dufanka badan ee dabada iyo qoorta ah. Digaagga dhig silsilad shelf oo saxaarad leh.
2. Diyaari marinade. Si tan loo sameeyo, ku shub biyo digsi, ku dar xidid sinjibiil la jarjaray, malab, maraqa soy, khalka bariiska, 5 isku dar ah oo udgoon (Sichuan basbaas, xiddig anise, toon, cinnamon, iyo fennel) iyo xiddiga anise xiddigood. Kariji marinade oo karkari daqiiqado.
3. Diyaari marinade. Si tan loo sameeyo, ku shub biyo digsi, ku dar xidid sinjibiil la jarjaray, malab, maraqa soy, khalka bariiska, 5 isku dar ah oo udgoon (Sichuan basbaas, xiddig anise, toon, cinnamon, iyo fennel) iyo xiddiga anise xiddigood. Kariji marinade oo karkari daqiiqado.
4. Ku daadi shinbiraha marinade-ka dhinacyada oo dhan, maqaarku wuu yara adkaynayaa oo wuu madoobaanayaa.
   Ku daadi shinbiraha marinade-ka dhinacyada oo dhan, maqaarku wuu yara adkaynayaa oo wuu madoobaanayaa.
5. Ku rid dhalo biyo ka buuxo weel digsi ah.
6. Duck saar dhalada oo ku dheji qaab-dhismeedka qaboojiyaha 24 saacadood. Haddii aysan jirin dhalo ama meel qaboojiyaha aysan u oggolaanaynin in la dhigo qaab-dhismeedka noocaas ah, ka dibna duck ku dheji xargaha siligga, waxa ugu muhiimsan ayaa ah inay jirto marin hawo isku mid ah dhammaan dusha shimbirta, laakiin weli taagan booska ayaa laga door bidaa
7. Duck saar dhalada oo ku dheji qaab-dhismeedka qaboojiyaha 24 saacadood. Haddii aysan jirin dhalo ama meel qaboojiyaha aysan u oggolaanaynin in la dhigo qaab-dhismeedka noocaas ah, ka dibna duck ku dheji xargaha siligga, waxa ugu muhiimsan ayaa ah inay jirto marin hawo isku mid ah dhammaan dusha shimbirta, laakiin weli taagan booska ayaa laga door bidaa
8. Hal saac ka hor inta aan la karin, ka qaad duck qaboojiyaha oo ka tag heerkulka qolka. Kuleyli foornada 200 ° C.
9. Duck ku milix milix oo meel dhig, dhinaca naaska korkiisa, ku rid shelf silig leh saxaarad. Karso ilaa hindiga, si maqaarku u noqdo mid cas, oo casiirku, marka uu daloolinayo duck, waa mid hufan. Waxay igu qaadatay 1.5 saacadood, laakiin waxay dhammaan ku xiran tahay miisaanka shimbirta iyo foornadaada.
10. U daa duck-ga la dhammeeyay si uu u nasto 30-40 daqiiqo. Ka dib jarjar xaleef oo u adeegso miraha loo yaqaan 'tangerine tortillas', soisin sabiib ah, iyo maraqa shiinaha ee macaan iyo dhanaan. Cuntada raaxo ku cun!
    U daa duck-ga la dhammeeyay si uu u nasto 30-40 daqiiqo. Ka dib jarjar xaleef oo u adeegso miraha loo yaqaan 'tangerine tortillas', soisin sabiib ah, iyo maraqa shiinaha ee macaan iyo dhanaan. Cuntada raaxo ku cun!