Contents
Cudurka 'Sorbic acid' (E200).
Sorbic acid waa ilaalinta dabiiciga ah ee alaabta cuntada, taas oo markii hore laga helay casiirka dambaska buurta caadiga ah (sidaa darteed magaca Sooshalka - dambas buur) bartamihii qarnigii XIX ee farmashiyaha Jarmalka Ogosto Hoffmann. Wax yar ka dib, ka dib markii tijaabooyinka Oscar Denbner, sorbic acid ayaa la soo saaray synthetic.
Astaamaha Guud ee Sorbic Acid
Sorbic acid waa kiristaalo yar oo aan midab lahayn oo aan ur lahayn, aad u yar oo biyo ku milmay, walaxda ma aha sun mana aha kansarka. Waxa loo isticmaalaa sidii cunto-ilaaliye ahaan oo leh hawlo kala duwan (calorizator). Hantida ugu weyn ee Sorbic acid waa antimicrobial, ka hortagga horumarinta bakteeriyada pathogenic iyo fangaska ee keena caaryada, iyada oo aan isbeddelin sifooyinka organoleptic ee alaabta oo aan burburin bakteeriyada faa'iido leh. Sida ilaalinta, waxay kordhisaa nolosha shelf ee alaabta cuntada iyadoo la joojinayo horumarinta unugyada khamiirka.
Faa'iidooyinka iyo waxyeellooyinka E200 Sorbic Acid
Kabka cuntada E200 Sorbic acid waxaa si fudud u nuugaya jirka bini'aadamka, waxay ka caawisaa in ay kordhiso difaaca waxayna si guul leh u soo saartaa sunta, waa shuruudo faa'iido leh oo cunto ah. Laakiin, si kastaba ha ahaatee, E200 ayaa lagu yaqaanaa awoodda ay u leedahay in ay burburiso fitamiin B12, kaas oo lagama maarmaan u ah jirka si uu u shaqeeyo caadiga ah ee habdhiska dareenka. Isticmaalka xad-dhaafka ah ee alaabta ay ku jirto Sorbic acid waxay kicin kartaa falcelinta xasaasiyadda iyo finan maqaarka ah ee dabeecad bararsan. Caadiga isticmaalka waxa loo arkaa mid la aqbali karo-12.5 mg/kg miisaanka jidhka, ilaa 25 mg/kg-si shuruud ah waa la ogol yahay.
Codsiga E200
Dhaqan ahaan, cuntada lagu daro E200 waxaa loo isticmaalaa warshadaha cuntada si loo kordhiyo nolosha shelf ee alaabta. Sorbic acid waxaa laga helaa caanaha iyo farmaajo, sausages iyo waxyaabaha kale ee hilibka, caviar. E200 waxaa ku jira cabitaanno fudud, miro iyo casiirka berry, suugo, majones, macmacaanka (jamaac, macaanka iyo marmalades), waxyaabaha rootiga lagu sameeyo.
Meelaha kale ee laga isticmaalo 'Sorbic acid' waxay ahaayeen warshadaha tubaakada, qurxinta iyo soo saarida weelasha cuntada lagu keydiyo.
Isticmaalka Sorbic acid
Waddankeena oo dhan, waxaa loo oggol yahay in loo isticmaalo E200 sida ilaalinta wax soo saarka cuntada ee heerarka la aqbali karo.