Cunista hilibka ayaa khatar ku ah caafimaadka. Bartamihii Agoosto, dhaqanka ku buufinta fayrasyada nool ee alaabta hilibka ayaa si rasmi ah loo ansixiyay. Buufiska shirkadda Baltimore waxaa lagu magacaabaa Intralytix, kaas oo ka kooban lix nooc oo fayraska ah oo loogu talagalay in lagu dilo listeriosis. Shirkadaha hilibka loogama baahna inay u sheegaan macaamiisha cuntooyinka la farsameeyay iyo kuwa aan la samayn. Tobanaan sano ka hor, waxaan ogaanay in dufanka laga helo hilibka uu kordhiyo xaddiga kolestaroolka ee dhiigga macaamiisha. Taasina waxay keentaa wadno xanuun. Sidaa darteed, dhakhaatiirtu waxay nagula taliyeen in la yareeyo cunista hilibka oo aan ku hodno cuntada khudradda. Isla mar ahaantaana, fikradda "carcinogens" ayaa soo muuqday. Hilibka la dubay wuxuu keenaa kansar. Kiimikooyinka loo yaqaan amines heterocyclic ayaa ka samaysan hilibka dushiisa, qolof qallafsan. Waxaa mahad leh qolofkan in dhacdooyinka kansarka ee hilibka-cuna ay korodho. Digaag, sida ay soo baxday, waxay soo saartaa kansaro aad uga badan hilibka lo'da. Ka warran haddii aad karsato digaagga? Daraasaduhu waxay muujiyeen in meerkuriga, biraha kale ee culus, iyo sunta cayayaanka ee kala duwan ay ku badan yihiin unugyada xayawaanka. Waxaan xusuustaa sida kalluunka loogu dhawaaqay inuu yahay riyo xun: hay'adaha gobolka iyo kuwa federaalku waxay soo saareen digniino adag, kalluunka wuxuu si gaar ah khatar ugu yahay carruurta iyo haweenka da'da taranka. Kadib waxay bilaabeen inay ka hadlaan microbes hilibka. Salmonella iyo Campylobacter ayaa lagu dhawaaqay inay mas'uul ka yihiin kumanaan kiis sannad kasta. Khatarta bakteeriyadu waxay gaartay heer cusub markii E. coli ay horseedday dhimasho xiriir ah oo dhex maray cunayaasha hamburger-ka. Kuwan iyo kuwa kale ee khatarta ah ee soo gala waxay si joogto ah u garaacaan hilibka lo'da, digaaga iyo kalluunka qolofleyda ah. Waxayna hay’adaha dawladdu malaayiin dollar ku bixinayaan sidii ay u xakamayn lahaayeen baaxadda dhibaatada. Dheeraad ah - ka sii daran. Cudurka lo'da waalan wuxuu ka yimid Yurub waxaana si goos goos ah loogu arkay lo'da Waqooyiga Ameerika. Ma aysan keenin baruur, kansar, ama microbes, laakiin waxaa keenay nooc gaar ah oo borotiin ah oo loo yaqaan prion. Saraakiisha gobolka iyo warshadaha ayaa malaayiin ku kharash gareeya baaritaanka, dhakhaatiirta neerfayaasha ayaa daraasad ku sameynaya xiriirka ka dhexeeya cudurka lo'da waalan iyo noocyada dhifka ah ee waallida. Dhanka kale, saynisyahannadu waxay ogaan karaan in asparagus iyo eggplant aysan keenin rabitaanka iyo waalli. Avocados ma qaado hargabka, iyo ifilada strawberry sidoo kale ma jiro. Laakiin hargabka shimbiraha ayaa u soo baxay sida masiibo suurtagal ah. Shimbiraha waxay u nugul yihiin fayrasyada, sida xayawaanka kale. Badana khatar kuma aha bini'aadamka. Laakiin bulshadeenu waxay aad u jeceshahay shimbiraha-Maraykanku hadda waxay cunaan in ka badan hal milyan oo digaag ah saacadiiba - taasina waxay la macno tahay tiro aad u badan oo digaag, turki iyo shimbiro kale ayaa loo dhaqdaa hilib. Marka fayraska H5N1 uu dego beerta digaaga, si degdeg ah ayuu u fidaa.
Haddaba, si ay u dilaan qaar ka mid ah microbes-ka ka soo baxa xiidmaha xiidmaha ee xiidmaha iyo dhulka oo dul mara cad hilib ah oo ay ku jiraan dufan iyo kolestarool, dadku waxay ku fikireen inay hilibka ku buufiyaan fayras. Waqtiga hurdada oo la ursado dhibaatada. Malaayiin Maraykan ah ayaa hadda hilib la'aan ah. Markii ay sameeyeen, heerka kolestaroolkoodu hoos ayuu u dhacay. Halbowlayaasha halbowlayaasha wadnaha ayaa dib u furmay. Miisaankooda waa la dhimay, waxaana la dhimay fursadaha kansarka 40 boqolkiiba. Cunto khudradeed oo caafimaad qabta waxay soo noolayn kartaa caafimaadka qaranka. Neil D. Barnard, MD, cilmi-baare nafaqeynta iyo madaxweynaha Guddiga Dhakhaatiirta ee Daawada Mas'uulka ah.