Jerusalem artichoke (ama Jerusalem artichoke, pear dhulka, guluubka) waa dalagga xididka ah ee hilowga ah, bararsan ee hiddaha gabbaldayaha. Qudaartan udgoon, qani ah, istaarjigu nafaqeeyay ayaa si weyn looga cunaa Galbeedka Yurub iyo gobollada Mediterranean-ka. Artichoke Yeruusaalem waa in aan lagu khaldin artichoke, taas oo ah budada ubaxa la cuni karo. Khudaartani waxay u dhalatay Ameerikada dhexe. Duleedka, waa tuber ah cawl, guduud ama midab casaan leh oo leh midab macaan oo jilicsan oo midab cad ah gudaha. Miisaanka tuber kasta waa qiyaastii 75-200 g.
Jerusalem artichoke waxaa la keenay Yurub bilowgii qarnigii XNUMXaad. Tani waa hadda
- Jerusalem artichoke waa kaloori aad u sarreeya. Waxaa jira 100 kalori 73 g oo khudrad ah, taas oo qiyaas ahaan u dhiganta baradhada. Iyada oo qadar yar oo dufan ah, Jerusalem artichoke waxaa ku jira kolestarool eber ah.
- Waa mid ka mid ah ilaha ugu wanaagsan ee fiber-ka, oo ay ku badan yihiin inulin iyo oligofructose (aan lagu khaldin insulin, taas oo ah hormoon). Inulin waa saccharin eber-calorie ah, karbohaydrayt aan shaqaynayn oo aan jidhku dheefshiidin. Sidaa darteed, Jerusalem artichoke waxaa loo tixgeliyaa macaaneeyaha ugu fiican ee macaanka.
- Fiberka milmi kara iyo kuwa aan milmi karin ayaa kuu oggolaanaya inaad qoyaan mindhicirka, taas oo aad muhiim ugu ah dadka calool-istaagga qaba. Intaa waxaa dheer, fiber-cuntadu waxay caawisaa yaraynta suurtagalnimada kansarka mindhicirka iyada oo ka saaraysa sunta mindhicirka.
- tuber Jerusalem artichoke waxaa ku jira xaddi yar oo fiitamiinada antioxidant-ka ah sida fiitamiin C, A, iyo E. Fiitamiinadan, oo ay weheliyaan xeryahooda flavonoid (sida carotene), waxay ka caawiyaan iska-horimaadyada xagjirka xorta ah.
- Jerusalem artichoke waa il aad u wanaagsan oo laga helo macdanta iyo electrolytes, gaar ahaan potassium, iron iyo copper. 100 g oo xidid cusub ah ayaa ka kooban 429 mg ama 9% qiimaha maalinlaha ah ee potassium. Isla qadarka Jerusalem artichoke wuxuu ka kooban yahay 3,4 ama 42,5% birta. Waxaa laga yaabaa in khudradda xididka ugu qanisan birta.
- Jerusalem artichoke waxa kale oo ku jira qaar ka mid ah fiitamiinnada B-kakan sida folate, pyridoxine, pantothenic acid, thiamine iyo riboflavin oo xaddi yar ah.