Dufan ama waxtar?
Cunnadeennu waxay isugu jirtaa borotiinno, dufan iyo karbohaydraytyo leh waxyar oo lagu daray waxyaabo raadraac ah iyo fitamiino. Miyay tahay inaan gebi ahaanba ka tagno waxyaabaha noo muuqda kuwa waxyeelada u leh jirka, sida dufanka, ayuu yidhi nafaqeeyahayada Oleg Vladimirov.
Dufanku waxay keenaan kalooriyada ugu badan jidhka, sidaa darteed dhakhaatiirtu waxay inta badan kugula taliyaan in la yareeyo xaddiga cuntooyinka dufanka leh si loo ilaaliyo miisaanka caadiga ah, oo weliba si ka sii fiican loo wada daayo! Si kastaba ha noqotee, dufannada oo dhami ma ahan kuwo waxyeello leh, waxaa sidoo kale jira kuwa loogu yeero waxtar. Dufannada caafimaadka qaba waxay u qaybsan yihiin saddex qaybood: saturated, polyunsaturated iyo monounsaturated with atoms hydrogen.
Dufanka Caatada leh
Dufanka buuxa ee heerkulka qolka ayaa aad u adag, halka ay ka soo jeedaan waa wax soo saarka xoolaha (hilibka lo'da, caanaha dufanka leh), iyo sidoo kale saliidaha kulaylaha ( Qumbaha, timirta), kuwaas oo inta badan loo isticmaalo warshadaha cuntada sababtoo ah raqiis iyo awoodooda. muddo dheer sii xumaanaya, laakiin faa'iidooyinka ay u leeyihiin jirka ayaa la is weydiinayaa.
Dufanka Monounsaturated
Dufanka aan dheregsanayn ayaa inta badan dareere ah heerkulka qolka, waxaana inta badan la hoos geeyaa waxa loo yaqaan hydrogenation si ay u adkeeyaan. Badeecooyinka ka soo baxa (margarin, faafin) ayaa ka dhib badan dufanka buuxa, waxaana ku jira acids-fatty acids, kuwaas oo kordhiya khatarta cudurrada wadnaha, xididdada dhiigga iyo cudurrada kansarka, cudurka Alzheimers, iyo sidoo kale keeni karta dhalmo la'aan.
Ilaha dufanka monounsaturated waa saliid canola iyo saliidda lowska, iyo sidoo kale saliid saytuun iyo lawska. Hantidooda ugu muhiimsan ee waxtarka leh waa in la simo saamiga kolestaroolka xun iyo kan wanaagsan, iyadoo la ilaalinayo heerka caadiga ah ee wadarta kolestaroolka.
Dufanka aan laf dhabarta lahayn
Dufanka Polyunsaturated wuxuu u qaybsan yahay saddex nooc, oo loo yaqaan Omega 3, 6, iyo 9. Dhammaantood waxay keenaan faa'iidooyin weyn oo jidhka ah, gaar ahaan, waxay yareeyaan caabuqa joogtada ah waxayna hagaajiyaan dheef-shiid kiimikaadka unugyada. Dufanka polyunsaturated ayaa lagama maarmaan u ah qofka caafimaadka qaba qaddarka 5 ilaa 10 g maalintii, ilaha ugu muhiimsan waa saliidaha khudradda ee lawska, iyo sidoo kale kalluunka dufanka leh. Kalluunku waa inuu noqdaa mid badeed, oo lagu qabto biyaha qabow ee waqooyiga, waana inaadan ka tegin kalluunka qasacadaysan ee saliidda - waxay sidoo kale faa'iido u yeelan doonaan jirka.
Way iska cadahay in dufanka, oo qaar badani tixgeliyaan isha dhibaatooyinka oo dhan, dhab ahaantii leeyihiin waxyaabo badan oo faa'iidooyin leh, sidaa darteed, in kasta oo ay kaloriin badan ku jiraan, haddana waa khatar in laga saaro cuntada. Nafaqadu waa inay ahaataa mid aad u kala duwan intii suurtagal ah - horumarka caadiga ah iyo shaqeynta jidhkeenu wuxuu u baahan yahay nafaqooyin kala duwan oo buuxa. Waad ka takhalusi kartaa kalooriyada xad-dhaafka ah adoo kordhinaya tamarta jirka, waxaa jira habab ku filan oo sidan lagu sameeyo: waxaad yareyn kartaa heerkulka jawiga adigoo si fudud u furaya, tusaale ahaan daaqad, ama waxaad sameyn kartaa dadaal ugu dambeynna waxaad ku gaari kartaa qolka jimicsiga ! Waa tan, mana aha diidmada dufanka lagama maarmaanka ah, ee runtii waxtar u leh jirka.