Kalluunka iyo cuntooyinka badda ayaa hadda si aad iyo aad u badan uga muuqda miisaskayada. Dad badan ayaa loo bartay in ay ku fekeraan in badeecada la soo dhoofiyo ay tahay dammaanad tayo sare leh oo dhadhan fiican leh. Si kastaba ha ahaatee, hadiyadaha guriga ee badda kama hoosayso iyaga by iota. Tani waxaa lagu qanciyay sanado badan oo ay samaysay shirkadda caanka ah ee Ruushka "Maguro".
Juqraafiga kun dhadhan
Maanta, shirkadda "Maguro" waa mid ka mid ah kuwa ugu waaweyn ee kalluunka la qaboojiya ka soo dejiya gobollada ugu caansan adduunka. Taas waxaa la socda, waxay si firfircoon ugu hawlan tahay keenista kalluunka Ruushka lagu qabtay. Juquraafi ahaan alaabooyinkan waxaa ka mid ah shirkadaha kalluumeysiga ugu muhiimsan dalka oo dhan, laga bilaabo Kaliningrad ilaa Kamchatka. Shirkaddu waxay si gaar ah ula shaqeysaa alaab-qeybiyeyaal lagu kalsoon yahay, kuwaas oo aan sumcaddooda iyo xirfad-wanaaggooda cidna shaki ka qabin
Waad ku mahadsan tahay tan, noocyada noocyada kala duwan ee ku midoobay hoggaanka "Maguro" waxaa ka mid ah 100% kalluunka dabiiciga ah ee dabiiciga ah oo buuxiya heerarka caalamiga ah. Codka, kasbaaska, mackerel, herring, tufaax, hake, salmon chum, salmon pink, flounder, pollock - iyo tani ma aha liiska dhamaystiran ee kalluunka badda soo saaray Russia.
Si aad u raaxaysato gourmets gudaha, cuntooyinka badda ee la doortay ee dalkeena ayaa sidoo kale la soo saaraa ku filan. Waxaa ka mid ah qolofleyda, carsaanyo, xiniinyaha iyo teendhada squid, noocyada kala duwan ee shrimp. Isla mar ahaantaana, cuntooyinka badda ee lagu qabtay xeebaha Bariga Fog waxay si kalsooni leh ula tartami karaan kalluunka badda Mediterranean-ka ee caanka ah. Mararka qaarkoodna xitaa way dhaafeen dhadhanka iyo tayada waxtarka leh.
Tayada gacanta-hore
Markay tahay sahayda ka timaadda gobollada fog fog sida Bariga Fog, su'aasha had iyo jeer waxay ka timaaddaa ilaalinta tayada iyo u nuglaanta wax soo saarka. Marka la eego, macaamilku gabi ahaanba wuu xasilloonaan karaa. Maraakiibta kalluumeysiga casriga ah waa warshaddo sabeynaya oo yar yar, kuna qalabaysan jiil cusub oo qalab ah. Waxay kuu oggolaaneysaa inaad ku fuliso ka shaqeynta kalluunka qalafsan isla goobta.
Gaar ahaan, marka laga kalluumaysanayo kalluunka iyo cuntada badda, hababka ugu horumarsan ee qaboojinta maraakiibta ayaa la isticmaalaa. Mid ka mid ah kuwa ugu caansan waa habka qaboojinta shoogga. Dhab ahaantii, waa qaboojinta sheyga xawaare aad u sarreeya, taasoo keentay saameynta microcrystalization ee qoyaanka. Taas macnaheedu waxa weeye, si ka duwan barafaynta caadiga ah, crystals baraf ayaa la sameeyay kuwaas oo la mid ah cabbirka molecules biyaha. Dhab ahaantii, tani waxay gacan ka geysaneysaa in la ilaaliyo qaab dhismeedka alaabta iyo sifooyinka faa'iidada leh ee labadaba. Taasi waa sababta ka dib marka la dhalaalinayo, dhadhanka kalluunka iyo cuntada badda ayaa weli ah mid aan nadiif ahayn.
Waxaa xusid mudan in shirkadda "Maguro" ay fuliso kantarool marxalado badan marxalad kasta oo wax soo saar ah. Khubaradu waxay bilaabaan inay kormeeraan tayada badeecada horeyba u ahayd waqtiga rarka laga soo qaadayo meesha lagu qabto. Inta lagu jiro gaadiidka, dhammaan xaaladaha kaydinta lagama maarmaanka ah si adag ayaa loo ilaaliyaa. Iyo shaybaarada, daraasado tayo leh oo dheeri ah ayaa si joogto ah loo sameeyaa. Sidaa darteed, badeecad tayo sare leh oo la hubo oo la hubo ayaa dul saaran khaanadaha dukaamada waaweyn.
Abuurista dabeecadda lafteeda
Kalluunka wax soo saarka gudaha wuxuu leeyahay dhowr faa iidooyin aan la inkiri karin. Ugu horreyntii, sababtoo ah xaqiiqda ah in laga soo saaray gobollada nadiifinta deegaanka.
Waxay ku jirtaa biyaha furan in deegaanka dabiiciga ah laga abuuro, kaas oo kalluunku ku nool yahay kuna kobco iyada oo aan la isticmaalin kiciyayaal kiciya iyo antibiyootigyada caanka ah. Tani waxay mar kale xaqiijineysaa in kalluunka duurjoogta uu yahay wax soo saar gebi ahaanba dabiici ah. By habka, isku mid ayaa lagu dhihi karaa kalsooni ku saabsan kalluunka qolofta gudaha.
Isbarbardhigga kalluunka duurjoogta ah iyo noocyadooda analogga ah ee ku nool kaydadka macmalka ah ayaan kan labaad u roonayn. Badeecada dabiiciga ah waxay leedahay hooska dabiiciga ah ee hodanka ah iyo dhadhan fiican oo dhinacyo badan leh. Intaa waxaa dheer, nafaqooyinka qiimaha leh ee ku jira sifiican ayey isugu dheellitiran yihiin. Marka laga hadlayo kalluunka la haysto, ciladaha dibedda ayaa badanaa lagu daboolaa dheehyo iyo waxyaabo kale oo "sixir" ah. Maaha in la xuso dhadhanka iyo sifooyinka nafaqada.
Ku dar tan tan xaqiiqda ah in keenista guryaha, oo ka duwan kuwa la soo dhoofiyo, ay si dhakhso leh u fahmi karaan. Doorka muhiimka ah halkan waxaa ka ciyaara nidaam awood badan oo xagga saadka ah. Dabcan, tani saameyn kuma yeelan karto qiimaha ugu dambeeya. Waxay si gaar ah ugu faraxsan tahay in khadadka magacyada Maguro, kalluunka iyo cuntada badda ee noocyada qiimaha leh lagu iibsan karo qiimo macquul ah. Taas macnaheedu waxa weeye inaad had iyo goorba miiskaaga ku heli doontid cunno badda laga soo qaado oo tayo sare leh.
Kalluunka iyo cuntooyinka badda ee shirkadda "Maguro" - calaamad dhab ah oo tayo leh, oo damaanad qaadaya dhadhanka iyo badbaadada wanaagsan. Marka la eego astaantan, alaabooyin caafimaad oo dhab ah ayaa la ururiyaa, kuwaas oo mid kastaa uu ku habboon yahay cunto dheellitiran oo qoyska oo dhan ah.