Kalluunka Haddock: sharaxaad sawir leh, halka laga helo, waxa uu cuno

Waqooyiga Atlantic, waxaa laga helaa kalluunka haddock, kaas oo u taagan qoyska codka. Dhawaanahan, baahida loo qabo noocyada kalluunka ee qaaliga ah, oo ay ku jiraan haddock, ayaa kor u kacay, sidaas darteed dadka kalluunkan ayaa si xun u waxyeeloobay. Maqaalkani waxa uu sharxayaa sida uu u eg yahay kalluunka haddock, waxa uu cuno, sida uu u soo saaro, iwm.

kalluunka Haddock: description

Wakiilkani kuma kala duwana cabbirka cajiibka ah wuuna ka yar yahay koodka. Sida caadiga ah, celceliska cabbirka shakhsiyaadka waa qiyaastii 50 cm, inkastoo muunad la qabtay oo dhererkeedu ka yara badnaa 1 mitir. Celceliska miisaanka shakhsiyaadka sidoo kale maaha mid weyn oo aan ka badnayn 2 kg. Teeda kale, miisaanka kalluunku waxa uu ku xidhan yahay arrimo badan, sida da’da kalluunka, lab iyo dheddig, dabeecadda deegaanka iyo helitaanka kheyraadka cuntada.

Haddock waxaa lagu kala soocaa joogitaanka 3 dabada dhabarka iyo 2 dabada. Daanka hoose waa ka gaaban yahay daanka sare iyo daanka sare waxaa ka maqan ilkaha palatin. Inta u dhaxaysa dhammaan baallooyinka waxaad arki kartaa meel bannaan, taas oo muujinaysa kala soocid cad. Daboolka dabada ee hore wax buu ka weyn yahay kan labaad. Jidhka kalluunka ayaa midabkiisu khafiif yahay.

Imaanshaha

Haddock waxa ay u eegtahay koodka koodka, maadaama uu leeyahay af yar, xabuub fiiqan, jidh caato ah, iyo dabo fidsan. Haddock waa ugaarsiga caadiga ah ee quudiya walxaha cuntada ee asalka xoolaha. Intaa waxaa dheer, waxay leedahay laba dabada, 3 dhabarka iyo hal garka. Intaa waxaa dheer, finka dambe ee ugu horreeya aad ayuu uga sarreeyaa kan koodka. Xariijimo khafiif ah ayaa laga arki karaa dhinacyada jidhka, jirka oo dhanna waxaa ku daboolan dhibco madow. Haddock, finka caudal waxaa lagu kala soocaa niyad-jab la dareemo, halka finnada labaad iyo saddexaad ay yihiin kuwo xagal badan.

Xaqiiqo xiiso leh! Madaxa haddock iyo dhabarka waa guduud-cawlan, halka garabyadu yihiin cawl qalin ah, oo leh xariiq danbe oo kala duwan. Calooshu had iyo jeer waa iftiin. Haddock si fudud ayaa loo aqoonsan karaa joogitaanka bar madow oo ka sarreeya finka miskaha. Dhibco madow ayaa sidoo kale ka dhaca dhinacyada jidhka. Dibadda, haddock iyo koodka ayaa aad isugu eg.

Afka hadhuudhku wuu ka yar yahay kan koodka, xakabkuna waa ka af badan yahay, sidoo kale waa ka caato badan yahay. Hooska laga arkay, xabka haddock waa mid toosan oo xoogaa wareegsan, sankuna waa u qaabaysan yahay. Daanka sare wax yar ayuu ka dheer yahay kan hoose, jirkuna wax yar baa xagga dambe u fidsan.

Jidhka waxa lagu daboolay miisaan yar oo cadaalad ah, laakiin leh lakab qaro weyn oo xab ah. Haddii aad kor ka eegto haddock, waxaad arki kartaa in qaybtan jirka ay ku kala duwan yihiin midab madow-guduud-cawlan. Caloosha, qaybta hoose ee dhinacyada iyo madaxu waa caddaan. Baalku waa midab madow oo cawl ah, baro madow oo badan ayaa lagu arki karaa qaybta hoose ee dhinacyada.

Hab-nololeed, hab-dhaqan

Haddock wuxuu doorbidaa inuu dego meelaha biyaha qoto dheer marka loo eego cod-bixinta, halka ay dhab ahaantii ka muuqanayn meelaha biyaha gacmeedka ah. Inkasta oo haddock uu yahay kalluun dhiig qabaw, ma jecla heerkulka aadka u hooseeya. Sidaa darteed, kalluunku wuxuu isku dayaa inuu ka tago Newfoundland, Gacanka St. Lawrence iyo xuduudaha dhul-badeedka Scotland, marka heerkulka biyuhu hoos u dhaco meel muhiim ah.

Kalluunka Haddock wuxuu jecel yahay inuu joogo qoto dheer ilaa 150 mitir, isagoo ku dheggan xeebta masaafo dhan 300 mitir. Dadka waaweyni waxay isku dayaan inay ku sii jiraan qoto dheer, halka dhallintu ay door bidaan lakabyada sare ee biyaha.

Nidaamka heerkulka ugu fiican ee haddock waa 2 ilaa 10 darajo. Dadka ugu badan ee ku nool haddock waxay ku kala firirsan yihiin qabow oo aan milix badan lahayn, kuwaas oo caadi u ah xeebaha Maraykanka ee Badweynta Atlaantigga.

Intee in le'eg ayuu haddock nool yahay

Doomaha da'da yar waxay ku nool yihiin aagga xeebta ee meelaha gacmeed ilaa ay ka helayaan xoog iyo tamar ku filan oo ay ku tagaan biyaha furan. dheddigga Haddock waxay noqdaan qaan-gaarnimo markay da'doodu u dhaxayso 1 ilaa 4 sano, halka raggu ay u bislaan karaan wakhti hore.

Xiiso leh in la ogaado! Deegaanka dabiiciga ah, haddock waxay ku noolaan kartaa in ka badan 10 sano. Waxaa la aaminsan yahay in kalluunku yahay beer-dheer, gaar ahaan maadaama celceliska rajada nolosha ay tahay 15 sano.

degaannada caadiga ah

Haddock waa kalluunka qabow-jecel, sidaa darteed deegaankiisu wuxuu ku fidsan yahay biyaha woqooyi ee Atlantic, iyadoo dadka ugu badan ay ka dhacaan xeebaha Ameerika. Xilliga jiilaalka, haddock wuxuu u hayaamaa koonfurta isagoo wata adhiyo waaweyn, una dhow New York iyo New Jersey, halka kalluunka lagu arkay gudaha Cape Hatteras. Gobollada koonfureed, kalluumeysiga haddock ayaa lagu fuliyaa, laakiin maaha mid aad u weyn, oo ku yaal Gacanka St. Lawrence, iyo sidoo kale xeebta waqooyi. Isla mar ahaantaana, haddock kama muuqan biyaha qabow ee xeebta dibadda ee Labrador, laakiin halkan haddock waxay ku faraxsan tahay inay qabato xagaaga.

Cuntada

Saldhigga cuntada, gaar ahaan dhallaanka, ayaa ka kooban laf-dhabartayaasha yaryar, halka shakhsiyaadka waaweyn iyo kuwa waaweyni ay ugaarsadaan kalluunka yaryar ee noocyada kale. Dhallaanka ka dib, bilaha ugu horreeya dhallintu waxay quudiyaan zooplankton, laakiin markaa waxay noqdaan ugaarsi aad u xun, oo si aad ah u quudiya dhammaan noocyada kala duwan ee lafdhabarta.

Haddii aan bixinno liis dhamaystiran oo ah walxaha nool ee cuntada, ka dibna waxay noqon doontaa mid aad u ballaaran oo ay ku jiraan ku dhawaad ​​dhammaan noolaha nool ee ku nool labadaba tiirarka biyaha iyo hoose ee kaydadka. Haddock waxa kale oo uu ugaadhsadaa squid iyo sidoo kale herring, gaar ahaan xeebaha Norway, iyo gudaha Cape Breton, haddock ugaadhsiga eel yar.

Taran iyo farac

Marka la gaaro qaan-gaarnimada galmada, taas oo suurtagal ah da'da ku saabsan 4 sano, ragga, sida caadiga ah, waxay door bidaan inay qoto dheer yihiin, halka dheddigga, liddi ku ah, ay doorbidaan inay ku sii jiraan biyo gacmeed. Habka taranka waxaa lagu fuliyaa qoto dheer ilaa 150 mitir, laga bilaabo Janaayo ilaa Juun. Isla mar ahaantaana, ugu sarreeya ee dhalidda waxay dhacdaa Maarso iyo Abriil.

Xaqiiqo xiiso leh! Sida caadiga ah, dhulalka dabiiciga ah ee dabiiciga ahi waxay ku yaalaan biyaha bartamaha Norway, gudaha qaybta koonfur-galbeed ee Iceland iyo Georges Bank. Inta lagu jiro xilliga dhalmada, haweeneydu waxay bixisaa ilaa 850 kun oo ukun ah.

Waxaa la rumeysan yahay in dheddigga waaweyn iyo kuwa waaweynba ay awoodaan inay dhalaan ku dhawaad ​​3 milyan oo ukun. Ukumaha la bacrimiyay waxay ku jiraan tiirka biyaha waxayna u guuraan iyadoo ay saameyn ku leeyihiin xoogga hadda jira. Habkani wuu sii socdaa ilaa shiilan haddock uu ka soo baxo ukunta. Dhalashada ka dib, shiilku wuxuu ku qaataa dhowr bilood ku dhawaad ​​biyaha dushiisa.

Taas ka dib, waxay ku sii qulquli doonaan meel hoose, halkaas oo ay joogi doonaan ku dhawaad ​​noloshooda oo dhan, mararka qaarkood waxay kor u qaadaan lakabyada sare ee biyaha. Xiliga lammaanuhu waxa uu ka dhacaa meelo yaryar ku dhawaad ​​gu'ga oo dhan.

Cadawga dabiiciga ah

Haddock wuxuu door bidaa inuu hogaamiyo qaab nololeed, sidaa darteed had iyo jeer waxay u dhaqaaqdaa kooxo waaweyn. Kalluunku si degdeg ah ayuu u socdaa, gaar ahaan haddii ay khatar jirto. Haddock ma jecla inuu u haajiro masaafo dheer. Inkasta oo xogta xawaaraha ee cajiibka ah, haddock waxay leedahay cadaw badan oo dabiici ah.

Heerka dadka iyo noocyada

Haddock waa kalluun badeed oo ku nool waqooyiga biyaha badweynta Atlantiga waxaana iska leh qoyska codadka. Waxay door bidaan in ay hogaamiso qaab-nololeed qumman oo qulqulaya. Waa muhiimad ganacsi oo weyn, maadaama ay ku jirto cuntada aadanaha. Sidaa darteed, baahida kalluunkan ayaa si joogto ah u kordheysa, taas oo keenta in la xakameeyo oo la xakameeyo iyo hoos u dhaca tirada.

Labadii sano ee la soo dhaafay, mas'uuliyiinta ilaalinta waxay ku guuleysteen inay qabtaan shaqooyin badan si ay u joojiyaan hoos u dhaca kale ee dadweynaha. Thanks to xeerarka adag ee kalluumeysiga la aasaasay, tirooyinka haddock ayaa dib loo soo celiyay, laakiin kuma filna inay si buuxda u nastaan, maadaama ay weli yihiin kuwo aad u nugul. Qiimaynta Ururka Georgia Haddock 2 ayaa tilmaamaya in kalluunkani aanu ku jirin goynta aan la xakamayn.

Qiimaha kalluumeysiga

Haddock wuxuu ka ciyaaraa door aad u muhiim ah nolosha bini'aadamka, sidaas darteed waa muhiimad dhaqaale oo weyn. Ingiriiska, kani waa nooca kalluunka ugu caansan. Sanadihii ugu dambeeyay, Waqooyiga Ameerika waxaa si weyn hoos ugu dhacay kalluumeysiga ganacsiga, laakiin maanta wax walba waa ay dhacayaan. Haddock waa cunto aad u fiican oo loogu talagalay bini'aadamka, labadaba cusub, sigaar cabbin, la qalajiyey ama qasacadaysan, iyo qaabka suxuunta kala duwan. Haddock, marka loo eego koodka, waa ka faa'iido yar, sidaas darteed ma ahayn baahida sare ee ka hor. Iyada oo la ballaarinayo ganacsiga kalluunka adduunka, haddock ayaa baahi weyn loo qabaa maadaama ay aqoonsan yihiin macaamiishu.

Dhiirigelinta haddock ee suuqa adduunka waxaa la fuliyay iyadoo ay ugu wacan tahay tignoolajiyada casriga ah, ama taa beddelkeeda, ka dib tignoolajiyada casriga ah ee buuxinta iyo baakadaha baakadaha, labadaba kalluunka cusub iyo barafaysan, ayaa soo muuqday. Thanks to this, waxaa suurto gal ah in la kordhiyo dalabka haddock, taas oo keentay in ay kor u kaca ee haddock.

Qabashada haddock, waxaa fiican in la isticmaalo sed dabiiciga ah, maadaama ay tahay tan ugu waxtarka badan. Haddock si fiican ayaa loo qabtaa haddii shrimp iyo clams loo isticmaalo sed ahaan. Taas beddelkeeda, waa la oggol yahay in la isticmaalo qaybo kalluun ah ama xabbadood oo dabacasaha ah. Isla mar ahaantaana, kalluunka waxaa sidoo kale lagu qabtaa sed macmal ah, laakiin si firfircoon maaha.

Xiiso leh in la ogaado! Sida caadiga ah, kalluunku wuxuu u guuraa adhi badan, inkastoo qoto dheer, markaa waxaad u baahan tahay inaad doorato qalab lagu kalsoonaan karo oo kalluumeysiga. Isla mar ahaantaana, waa in la xusuustaa in kalluunku leeyahay bushimo jilicsan, sidaas darteed, dadaal dheeraad ah, bushimaha waa la jeexjeexay, taas oo horseedaysa hoos u dhaca kalluunka.

Iyadoo la tixgelinayo xaqiiqda ah in kalluunku uu jecel yahay inuu ku jiro qoto dheer, waxaa fiican in la haysto doon si loo soo qabto, maadaama ay dhib badan tahay in kalluunkan laga soo qabto xeebta.

Si aad u qabato kalluunkan, waa inaad aadaa biyaha ku yaal waqooyi-bari ee England, iyo sidoo kale waqooyi-galbeed ee Scotland. Meelahan, cadcad iyo cadcad buluuga ahi waxay aad uga badan yihiin haddock, markaa waxay u badan tahay in cod iyo cadcad buluug ah la qabto marka loo eego haddock.

Faa'iido iyo waxyeelo

Dukaamada waaweyn, waxaad ka iibsan kartaa haddock cusub, la qalajiyey oo sigaar cabbin, laakiin waxay u badan tahay in la qaboojiyey. Hilibka haddock wuxuu leeyahay dhadhan jilicsan, halka uu yahay caddaan iyo dufan yar, waana sababta ay aad u qiimeeyaan nafaqeeyayaasha. Hilibka kalluunkani wuxuu si fiican ula socdaa cuntooyinka kala duwan ee xiisaha leh, wuxuuna sidoo kale ku habboon yahay diyaarinta suxuunta kala duwan. Hilibku sidoo kale wuxuu leeyahay qaab cufan oo qumman, kaas oo lagu ilaaliyo tignoolajiyada wax-qabadka. Xataa marka la shiilayo, kalluunku waxa uu hayaa dhadhankiisa jilicsan, halka maqaarku uu si wacan u jilcinayo. By habka, maqaarka waa in aan la saarin. Haddock waxay leedahay udgoon gaar ah oo dhalaalaya oo qani ah haddii la cabo ama la milixyo. Waa in la xasuusnaado in kalluunka sigaar cabba uu waxyeello u leeyahay, maadaama uu ka kooban yahay kansar, sidoo kale waxaa laga yaabaa inay soo baxaan dhibaatooyin xagga dheefshiidka ah. Qiimaha tamarta hilibka haddock waa 73 kcal 100 garaam oo badeecad ah.

Hilibka kalluunkan, sida xubnaha kale ee qoyska koodhka, waa caatada, oo baruur ayaa ku ururta beerka. Sida caadiga ah, dufankan ayaa la bixiyaa waxaana loo isticmaalaa arrimo caafimaad.

Haddock, sida cuntooyinka kale ee badda, waxa uu qani ku yahay fiitamiinno, macdanno, iyo sidoo kale asiidhyada amino-ka iyo asiidhyada dufanka leh ee polyunsaturated sida Omega-3 iyo kuwa kale. Sababtoo ah joogitaanka asiidhyadaas, waxaa suurtagal ah in la siiyo jirka qaybo kuwaas oo saameyn faa'iido leh ku leh shaqada habka dhexe ee neerfayaasha, shaqada indhaha, shaqada habka wadnaha, habka difaaca, iwm. , hoos u dhigista heerka kolestaroolka dhiigga iyo samaynta jidhka oo adkaysi u leh saamaynta xun ee dibadda. Isla mar ahaantaana, jidhku uma baahna inuu isticmaalo tamar badan si uu u go'doomiyo dhammaan qaybaha waxtarka leh, maadaama ay ku jiraan qaab si sahlan loo heli karo kalluunka.

Dabiici ahaan, haddock waa in aanay cunin dadka qaba dulqaad la'aanta shakhsi ahaaneed ee cuntooyinka badda.