Kalluunka Haddock: faa'iidooyinka iyo waxyeellooyinka, hababka karinta, kalooriyada

Suuqa kalluunka, maalmahan waxaad ka heli kartaa noocyo kala duwan oo kalluunka ah. Waxaad u baahan tahay inaad haysato lacag aad ku iibsato. Halkan waxa aad ka heli kartaa kalluun jaban iyo kuwo qaali ah labadaba. Dadka qaarkiis waxay door bidaan inay iibsadaan haddock. Sidaa darteed, waxay macno samaynaysaa in laga hadlo kalluunkan.

Tilmaamaha Haddock

Kani waa kalluunka badda ee inta badan ku nool biyaha Waqooyiga Atlantic, iyo sidoo kale Badda Barents.

Haddock wuxuu kori karaa ilaa 1 mitir oo dherer ah wuxuuna kordhi karaa miisaanka ilaa 15 kiiloogaraam. Si kastaba ha ahaatee, celceliska cabbirka haddock wuxuu leeyahay dhererka ilaa 50 cm iyo miisaanka 3 ilaa 5 kiiloogaraam.

Waxay ka tirsan tahay noocyada kalluunka ee kalluunka, sidaas darteed waxaa jira wax la mid ah oo caan ah. Tan waxaa lagu muujiyay dhibco oval ah oo ku yaal dhinacyada kalluunka. Hilibka Haddock waxaa lagu gartaa inuu yahay caddaan iyo cufan, isagoo ilaalinaya dabacsanaantiisa inta lagu jiro daaweynta kulaylka.

Hilibka Haddock wuxuu si fiican u la socdaa dhir udgoon iyo alaabooyin badan, sidaas darteed suxuun kala duwan ayaa laga diyaariyaa, oo ay ku jiraan kuwa makhaayadaha. Waa la cuni karaa mid cusub, sigaar cabbin oo la qalajiyey. Laakiin, asal ahaan, suuqa waxaa laga helaa baraf cusub. Haddock ayaa si gaar ah u dhadhan fiican leh haddii cusbo lagu daray.

Faa'iidooyinka haddock

Dad badan ayaa doorbida inay iibsadaan oo cunaan hilibka kalluunka sababtoo ah aad ayuu uga caafimaad badan yahay hilibka kale ee asalka xoolaha. Hilibka kalluunka waxa ku jira xaddi ku filan oo fiitamiino iyo macdan ah oo saamayn togan ku leh jidhka bini’aadamka. Kalluunku aad buu u dheefshiidaa sababtoo ah kuma jiro borotiin la yiraahdo elastin.

Hilibka haddock ma aha dufan, sidaas darteed waxay ku fiican tahay cuntada cuntada. Tani waxay soo jeedinaysaa inay faa'iido u yeelan doonto kuwa go'aansada inay lumiyaan miisaankooda. Qaybta ugu muhiimsan ee dufanka, sida kalluunka intooda badan, waxay ku urursan yihiin beerka kalluunka, sidaas darteed, dufanka ayaa laga soo saaraa beerka xaaladaha warshadaha.

Saliidda kalluunka waxaa inta badan lagu isticmaalaa daawada. Beerka dhogorta leh (oo ay ku jirto haddock) waa cunto qiimo leh. Marka la eego, iibka waxaad ka heli kartaa cunto qasacadaysan oo ku salaysan beerka. Halabuurka beerka waxaa ka mid ah omega-3 polyunsaturated fatty acids, kuwaas oo saameyn faa'iido leh ku leh shaqada habka dhexe ee neerfayaasha, aragtida waxayna yareeyaan heerarka kolestaroolka dhiigga. Isticmaalka joogtada ah ee hilibka haddock, jidhku wuxuu ku dheregsan yahay selenium, kaas oo gacan ka geysanaya hagaajinta nuugista walxaha.

Isticmaalka joogtada ah ee hilibka kalluunka, dhab ahaantii waa suurtogal in la hagaajiyo xaaladda timaha, ciddiyaha, maqaarka iyo xuubka xabka. Hilibka haddock ayaa si gaar ah faa'iido u leh haweenka uurka leh iyo dadka daciifka ah sababtoo ah cudurro halis ah.

Contraindications iyo waxyeelada haddock

Laguma talinayo in loo isticmaalo haddock dadka leh dareen-celinta xasaasiyadda ee cuntooyinka badda. Natiijada isticmaalka haddock ee dadka noocaas ah, shoogga anaphylactic waa suurtogal, taas oo keenta xaalado halis ah. Tani waxay ku dhacdaa sababtoo ah falcelinta jirka ee borotiinka ku jira, kiiskan, kalluunka. Nidaamka difaaca ee bini'aadamka, si qalad ah, sababo aan la garanayn, waxay u arkaan borotiinkan inuu khatar u yahay caafimaadka, taas oo ah sababta xasaasiyaddu u dhacdo.

Waxaa sidoo kale jira dad aan u dulqaadan karin wax soo saarka kalluunka guud ahaan, ama halkii, habdhiska dheefshiidka sababtoo ah la'aanta enzymes qaarkood. Dhacdadani waxay muujin kartaa iyada oo la adeegsanayo isticmaalka ugu horreeya ee cuntooyinka badda, si ka duwan xasaasiyadda, kuwaas oo muujinaya isticmaalka soo noqnoqda.

Dhab ahaantii, cilladaha noocan oo kale ah waa dhif iyo naadir, hilibka kalluunka badda ayaa kaliya saameyn togan ku leh jirka bini'aadamka.

Hababka karinta Haddock

Kalluunkan waxaa lagu kala soocaa xaqiiqda ah in uu leeyahay maqaar khafiif ah oo jilicsan, kaas oo fududeynaya habka nadiifinta. Haddock waxaa lagu karin karaa siyaabo kala duwan. Tusaale ahaan:

1. Dubay.
2. Wuu engegi doonaa
3. milix.
4. Sooty.
5. Qalalan
6. Karkari
7. Maraakiibta
8. Dubo foornada.

Sidee haddock loo shiilan. Waxaa jira dhowr fursadood oo lagu kariyo haddock sidan: si fudud ayaa loo shii karaa digsi, qoto dheer oo la shiilay ama la dubay. Si arrintan loo sameeyo, kalluunka waa la gooyaa, la dhaqay oo la qalajiyey, ka dib markii la jarjarey. Taas ka dib, waxaa lagu dhejiyaa rootiga ama dubista. Kadib kalluunka waxaa la dulsaaraa digsi shiilan oo lagu dufan saliid gabbaldayaha oo la shiilay. Isla mar ahaantaana, aad bay muhiim u tahay in aan la kariyey kalluunka, haddii kale waxay noqon doontaa mid qalalan oo aan dhadhamin.

Sida loo engego haddock. Si tan loo sameeyo, kalluunka waa in la gooyaa oo lagu qooyay cadaadiska hoostiisa ee xal aad u cusbo leh. Kalluunka waxaa lagu hayaa xaaladdan toddobaad dhan, ka dib marka la soo saaro, la qalajiyo oo la qooyay. Taas ka dib, kalluunka ayaa kor loo laalaadiyaa meel diiran, laakiin qabyo ah. Inkasta oo ay u soo baxdo in ay waxoogaa qalalan tahay, dad badan ayaa ku jecel qaabkan.

Sida loo cabbo haddock. Si aad u bilawdo, kalluunka waxaa lagu dhejiyaa brine loo diyaariyey si waafaqsan mid ka mid ah cuntooyinka, ka dib markii la dhigo meel qiiqa ah, halkaas oo kalluunka lagu cabbo 30 daqiiqo. Dad badan ayaa u maleynaya in alwaaxdu aysan ku habboonayn sigaar-cabista haddock, maadaama qiiqkoodu uu qadhaadh yahay.

Sida kalluunka loo qalajiyo. Tani waa hab lagu dabaqo noocyo badan oo kalluunka ah. Waxa ugu muhiimsan waa in kalluunka la qalajiyo si dulin-ku aanu u degin. Waa in lagu duubaa faashad ama lagu dhejiyaa meel gaar ah oo xiran oo leh heerkul ku habboon.

Sida haddock loo kariyo. Doofaarka la kariyey, sida kalluunka kale ee loo kariyo si la mid ah, wuxuu hayaa ku dhawaad ​​dhammaan sifooyinka faa'iidada leh, markaa karinta waxaa loo tixgeliyaa "caafimaad leh". Kalluunka la kariyey waxaa loo isticmaali karaa in lagu diyaariyo saladh "caafimaad leh". Inta lagu jiro karinta, hilibku wuxuu hayaa midabkiisa cad waxaana si fudud loo qaybiyaa "jeexyo" gaar ah.

Sida haddock loo mariyo. Anise, allspice iyo dhir udgoon ayaa ugu habboon diyaarinta marinade. Marka lagu daro iyaga, hubi inaad ku darto basasha, khal, milix iyo sonkor. Marinade waxaa la keenaa karkarin ka hor inta aan la isticmaalin, ka dib markii la oggol yahay in la qaboojiyo heerkulka qolka iyo qaybo kalluun ah ayaa lagu shubay. Xaaladdan oo kale, qaybaha waa in si buuxda loogu dhex geliyo marinade.

Sida haddock loo dubay. Marka hadhuudh la karkariyo, habka dubitaanka ayaa sidoo kale loo tixgeliyaa habka "caafimaadka" cunto karinta, maadaama inta badan nafaqooyinka ay ku jiraan kalluunka. Waxaa lagu dubay foornada, laakiin ka hor inta aan la helin waxay u baahan tahay in lagu daadi dhir udgoon oo lagama maarmaan ah.

Kalluunka Haddock waa saldhigga diyaarinta suxuunta kala duwan, sida kubbadaha hilibka, cutlets, burooyinka, pate, buuxinta, iyo sidoo kale koorsooyinka ugu horreeya.

Kaloriinta Haddock iyo qiimaha nafaqada

100 g of haddock waxaa ku jira walxaha soo socda:

• Protein - 24 garaam.
• Dufanka - 0,95 garaam.

100 garaam oo gabal kalluun ah waxa uu ka kooban yahay 112 kalori oo keliya. Intaa waxaa dheer, hilibka waxaa ku jira macdanaha soo socda:

• Magnesium
• Sodium
• Fosfoor.
• Kaalshiyamka.
• Foosiya.

Waxyaabaha ku jira fiitamiinnada noocan oo kale ah ayaa sidoo kale la xusay:

• Faytamiin A.
• Vitamin B
• Fitamiin B12.
• Fiitamiin D.

Sida haddock loo kaydiyo

Haddock cusub ayaa lagu kaydiyaa wax aan ka badnayn 2 maalmood qaboojiyaha, oo ku yaal shelf hoose. Kaydinta muddada dheer, way fiicantahay in la qaboojiyo haddii aan la karinin 2da maalmood ee soo socda. Haddii kalluunka la nadiifiyo ka hor, markaa waxaa lagu kaydin karaa qaboojiyaha ilaa lix bilood.

Haddock waa kalluun, isticmaalkiisuna wuxuu faa'iido u yeelan karaa oo keliya carruurta iyo dadka waaweynba, iyada oo aan la xusin dadka ay la ildaran yihiin nafaqo la'aanta jidhka.