Goynta boqoshaada dayrta ee jiilaalka: cuntooyinka guriga lagu sameeyo

Bilawga xilliga likaha, qof kasta oo guriga ka mid ah waxay bilaabataa inay ka fikirto waxa bannaan ee laga diyaarin karo boqoshaada dayrta ee jiilaalka. Waxaa jira xulashooyin badan oo kala duwan: qalajinta, qaboojinta, pickling, cusbo iyo shiil. Xilliga jiilaalka, maraq macaan, baradho shiidan, saladh, suugo iyo maraqa, dushooda pizzas iyo pies ayaa laga diyaariyaa boqoshaadaas. Maqaalkani waxa uu ka kooban yahay cuntooyinka ugu fudud ee tallaabo-tallaabo ah ee goosashada boqoshaada dayrta ee jiilaalka. Ka dib iyaga, waxaad hubin kartaa in cuntooyinka fudud iyo suxuunta la diyaariyey ay ku farxi doonaan adiga iyo qoyskaaga sanadka oo dhan!

Salting boqoshaada dayrta ee jiilaalka: sida loo qaado boqoshaada hab kulul

Waxaa jira laba siyaabood oo kaliya oo loo qaado boqoshaada: kulul iyo qabow. Doorashadan xulashada boqoshaada dayrta ee jiilaalka ayaa doorbidaya kuwa aan jeclayn boqoshaada pickled, kaas oo khal lagu daro. Aciddu waxay ku dhowdahay inay gebi ahaanba burburiso dhadhanka dabiiciga ah ee boqoshaada iyo udgoonka kaynta. Laakiin habka fudud ee cusbada kulul ee guriga ayaa ka dhigaysa boqoshaada dhadhan dabiici ah oo dhadhan fiican leh.

[ »]

• Boqoshaada dayrta - 5 kg;
• cusbo - 300 g;
• Basasha - 300 g;
• Dill (abuurka) - 4 tbsp. l.;
• basbaaska madow iyo allspice - 20 digir midkiiba;
• Caleen baay - 30 pcs.

Si aad u ogaatid sida saxda ah ee loo mili karo boqoshaada dayrta ee jiilaalka, waxaan soo jeedineynaa raacitaanka tilmaamaha tallaabo-tallaabo ah.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Salting boqoshaada dayrta ee jiilaalka: sida loo cusbo boqoshaada hab qabow

Ku cusbaynta boqoshaada dayrta ee jiilaalka hab qabow waa doorasho kale oo caan ah oo ka mid ah kuwa likaha qaada.

Its dheeraad ah waa in aan loo baahnayn in la fuliyo daaweynta kulaylka ee tiro badan oo boqoshaada ah. Si kastaba ha ahaatee, natiijada kama dambaysta ah ee alaabta la diyaariyey waxaa la dhadhamin karaa kaliya 1,5-2 bilood ka dib. Haddii aad leedahay dulqaad, ka dibna xilliga jiilaalka waxaad ku raaxaysan doontaa saxan aad u fiican oo loo diyaariyey sida waafaqsan habkan.

[ »]

• Opiata - 5 kg;
• cusbo -150-200 g;
• Garlic - 15 xabo;
• caleen caleen - 10 pcs .;
• Dill (dalladaha) -7 pcs;
• basbaaska madow iyo allspice - 5 digir midkiiba;
• Horseradish (xididka) - 1 pc.;
• Caleenta blackcurrant - 30 pcs.

Sideed u karisaa boqoshaada dayrta xilliga jiilaalka si aad uga yaabsato qoyskaaga iyo martidaada cunto fudud oo aad u macaan?

1. Ka dib markii boqoshaada la nadiifiyo oo la dhaqo, waxaa lagu shubaa biyo badan.
2. Qooynta boqoshaada waxay qaadataa 2-3 maalmood, halka dhowr jeer aad u baahan tahay inaad bedesho biyaha.
3. Mushroomsyada waxaa lagu soo saaraa qaaddo godad leh oo ku dul shabag ama shabag wanaagsan waxaana loo oggolaadaa inay si buuxda u dareeraan.
4. Ku rid qayb ka mid ah caleemaha currant, dill, toonta iyo milix weelka la diyaariyey ee xagga hoose.
5. Ku rid lakabka cufan ee boqoshaada, kula saydhaa milix iyo xawaashka, oo ay ku jiraan toonta la jarjarey iyo xididka malayga daadi.
6. Ku dabool lakabka ugu dambeeya ee boqoshaada iyo dhir udgoon leh faashad oo ku rid cadaadis si ay boqoshaada u jajabaan.
7. Toddobaad kasta waxaad u baahan tahay inaad hubiso faashad: haddii ay noqoto caaryo, waa in lagu dhaqaa biyo kulul oo cusbo leh oo mar kale la dhigaa.

Sugitaan dheer ka dib (2 bilood), waxaad cuni doontaa boqoshaada qallafsan oo dhadhan fiican leh oo leh caraf cajiib ah. Waxaa loo isticmaalaa sida walxo dheeraad ah oo saladh ah, pizza toppings iyo si fudud sida saxan madax banaan.

[ ]

Sida loo kariyo boqoshaada dayrta cusub ee jiilaalka basasha

Waxay soo baxday in boqoshaada dayrta la kariyey oo la shiilay xilliga qaboobaha.

Bannaanka noocan oo kale ah wuxuu u ekaan karaa mid aad u fiican xitaa xaflad xafladeed. Maalin kasta oo kale, waxaad ku dari kartaa baradhada shiilan oo aad quudin kartaa qoyska oo dhan qadada ama cashada.

• Opiata - 2 kg;
• Basasha - 700 g;
• Saliid la safeeyey - 200 ml;
• cusbo - 1 qaado l;
• basbaaska madow ee dhulka - 1 tsp. l.

Sida loo kariyo boqoshaada dayrta cusub ee jiilaalka adoo shiilaya si aad u hesho diyaargarow macaan?

1. Tallaabada ugu horreysa waa in la nadiifiyo boqoshaada oo la gooyo inta badan lugaha, ku raaci biyo badan.
2. Ku rid dheri biyo ah oo karkaraya oo kari ilaa 20-25 daqiiqo.
3. Ka saar qaaddo goglan oo ku faafi tuwaalka jikada si aad u daadiso.
4. Kuleyli digsiga qalalan, ku dar boqoshaada oo shiil ilaa dareeruhu uumi baxayo.
5. Ku shub 2/3 ee saliidda oo shiil ilaa brown dahabka ah.
6. Digsi kale, ku shiil basasha la jarjarey ee saliidda haray ilaa jilicsan.
7. Isku dar boqoshaada iyo basasha, milix, kula saydhaa basbaaska dhulka, isku dar oo shiil ilaa 15 daqiiqo kulayl yar.
8. U qaybi dhalooyinka nadiifka ah ee engegan, ku shub saliid digsiga oo duub daboolka.
9. Haddii aysan jirin saliid ku filan, kuleyli qayb cusub oo lagu daro milix oo ku shub dhalooyinka.
10. Ka dib qaboojinta dhamaystiran, u qaado boqoshaada dhulka hoose.

Sida loo xiro boqoshaada dayrta oo lagu shiilay basbaaska dawan ee jiilaalka

Habka loo goosto boqoshaada dayrta ee jiilaalka leh basbaaska macaan ee habka shiilan ayaa rafcaan u ah dhammaan xubnaha qoyskaaga. Kadib marka ay tijaabiyaan cunnada hal mar kaliya, waxay ku weydiin doonaan inaad karisid mar walba.

• Opiata - 2 kg;
• basbaaska Bulgarian - 1 kg;
• Basasha - 500 g;
• milix iyo basbaas ay dhadhamiyaan;
• Saliid la safeeyey;
• Dhir cagaaran.

Sida loo kariyo boqoshaada dayrta kaynta ee jiilaalka, tillaabo-tallaabo ah ayaa tilmaami doona:

1. Waxaan nadiifineynaa boqoshaada, ka jar qaybta hoose ee lugta oo ku raaci biyo badan.
2. Karkari 20-25 daqiiqo, markaad ka saarayso xumbo dusha sare, ku rid qaboojiyaha si aad u daadiso.
3. Inta boqoshaada ay daadiyaan, diirka saar basasha iyo basbaaska, ka dibna jarjar xabadaha iyo xariijimaha, siday u kala horreeyaan.
4. Digsi gaar ah, shiil boqoshaada 20 daqiiqo, kareyso si joogto ah si uusan u guban.
5. Digsi kale, shiil khudaarta ilaa brown dahabka ah oo ku dar boqoshaada.
6. Salt iyo basbaas, sii wad inaad shiil 15 daqiiqo oo ku dar dhir la jarjarey.
7. Walaaq, dami shooladda oo u ogolow in ay istaagto 10 daqiiqo dabool xiran hoostiisa.
8. U qaybi dhalooyinka diyaarsan, ku xidh dabool caag adag, qabow oo u bixi qol qabow.

Sida loo qaboojiyo boqoshaada dayrta cusub jiilaalka

Dhawaan, haween badan oo guri ayaa qaboojinayay boqoshaada dayrta ee jiilaalka. Doorashadan goosashada boqoshaada ayaa helaysa caan ka badan oo caan ah, maadaama aysan qaadan waqti badan. Sidaa darteed, mid ayaa badanaa maqli kara su'aashan oo kale: sida loo qaboojiyo boqoshaada dayrta cusub ee jiilaalka?

Si tan loo sameeyo, boqoshaada waa in si habboon loo diyaariyaa oo la nadiifiyaa. Qaabkan, barafowga, boqoshaada lama qoysin karo si aanay biyo u helin.

1. Mushroomsyada waxaa lagu nadiifiyaa isbuunyo jikada oo qoyan waxayna gooyaan qaybta hoose ee lugaha.
2. Ku faafi kala dheeraynta lakab khafiif ah oo ku rid qaboojiyaha, dejiso habka ugu badan ee qaboojinta.
3. 2-2,5 saacadood ka dib, boqoshaada ayaa laga soo saaraa qaboojiyaha, ku rid bacaha balaastigga ah ee 400-600 g mid kasta oo dib loogu celiyo qaboojiyaha, dejinta habka caadiga ah ee qaboojinta.

Waa in la ogaadaa in boqoshaada aan dib loo qaboojin karin. Taasi waa sababta waxaa lagula talinayaa in lagu kaydiyo boqoshaada xirmo kasta oo qadar ah oo ku filan in lagu diyaariyo saxan laba ama ka badan.

La qaboojiyey boqoshaada dayrta ee jiilaalka

Qaar ka mid ah haweenka guriga ah ayaan halis u gelin inay barafoobaan boqoshaada cusub, sidaas darteed waxay isticmaalaan hab kale - barafaynta boqoshaada la kariyey.

Sidee loo diyaariyaa boqoshaada dayrta xilliga qaboobaha iyadoo la qaboojinayo?

• Mar labaad;
• Cusbo;
• Lemon acid;
• Bay caleen iyo allspice.

Sidee si sax ah loogu diyaariyaa boqoshaada dayrta ee jiilaalka si aanay u lumin hantidooda nafaqada marka baraf laga dhigo?

1. Boqoshaada malabku waa la nadiifiyaa qashinka kaynta, darafyada lugaha waa la gooyaa oo lagu dhaqaa dhowr biyo ah.
2. Ku kari biyo cusbo leh oo lagu daro 2 qanjaruufo oo liin ah 20 daqiiqo. Caleenta caleenta iyo allspice ayaa lagu dari karaa marka la karkariyo si loo siiyo boqoshaada dhadhan basbaas ah.
3. Ku daadi galaaska si aad si fiican u daadiso, ka dibna dul dhig tuwaalka jikada si aad u engegto.
4. Isla markiiba u qaybi bacaha balaastiga ah, sii daa dhammaan hawada oo xidh. Waxaad ku ridi kartaa boqoshaada lakabyo cufan weel caag ah oo ku dabool dabool.
5. Ku rid bacaha ama weelasha qaboojiyaha oo ka tag ilaa inta loo baahdo.

Xusuusnow in boqoshaada aysan u dulqaadaneynin dib u qaboojinta, markaa u dhig boqoshaada qaybo.

Cuntada qasacadaysan ee boqoshaada dayrta ee jiilaalka

Sida loo kariyo boqoshaada dayrta ee jiilaalka iyadoo la isticmaalayo habka pickling si aad u hesho boqoshaada quruxda badan, jilicsan oo dhadhan fiican leh? Doorashadan goosashada ayaa ku habboon in ku dhawaad ​​24 saacadood gudahood miraha miraha ay diyaar u noqon doonaan isticmaalka.

• Opiata - 3 kg;
• Biyaha - 1 l;
• cusbo - 1,5 qaado l;
• Sonkorta - 2 Art. l .;
• khal 9% - 3 qaado l;
• Carnation - 3 badhamada;
• Caleen baay - 5 pcs.

Ogsoonow in qasacadaynta boqoshaada dayrta ee jiilaalka ay si adag u dhacdo dhalooyinka jeermiska leh ee daboolka caagga ah ee dhagan. Marka la gurayo, waxa fiican in aanad isticmaalin daboolka birta ah.

1. Peel boqoshaada, jar inta badan jirida oo isku kari ilaa 15 daqiiqo.
2. Diyaarso marinade: biyaha, isku dar dhammaan dhir udgoon iyo dhir udgoon, marka laga reebo khal, ha karkariyo.
3. Ka saar boqoshaada biyaha oo ku rid marinade karkaraya. Karkari ilaa 20 daqiiqo oo ku shub qulqul khafiif ah oo khal ah.
4. Ha karkariyo ilaa 5 daqiiqo, ku rid dhalooyinka oo xidh.
5. Soo rog oo ku duub buste duug ah, u dhaaf si aad u qaboojiso, ka dibna u bax qol madow oo qabow.

Sida loo diyaariyo boqoshaada dayrta pickled jiilaalka

Hubaal inaadan waligaa isku dayin inaad qaado boqoshaada shiilan.

Sida loo diyaariyo boqoshaada dayrta ee jiilaalka habkan? Si ka duwan sida jidhka miraha kale, boqoshaada waxay si fiican ugu dulqaadanayaan wax-ka-qabashada cuntada oo ha karkarin jilicsan.

• Opiata - 2 kg;
• Saliid la safeeyey - 100 ml.

Loogu talagalay marinade:

• cusbo - ½ tbsp. L.;
• Sonkorta - 1 Art. l .;
• Khamriga - 2 tbsp. l.
• Biyaha -600 ml.

Doorashadani waa mid fudud, sidaas darteed xitaa martigeliyaha cusub ayaa ogaan doona sida loo xiro boqoshaada dayrta ee jiilaalka.

1. Nadiifinta ka dib, boqoshaada waxaa lagu kariyaa biyo 15 daqiiqo waxaana laga soo saaraa qaboojiyaha.
2. Ka dib marka la daadiyo, waxaa loo diraa digsi shiilan. Saliid ku shiil ilaa brown dahabka ah.
3. Marinade waa la diyaariyaa: milix, sonkor iyo khal ayaa lagu daraa biyo kulul, loo oggol yahay in la karkariyo.
4. Boqoshaada la shiilay ayaa laga soo saaraa digsiga oo leh qaaddo la jarjaray si ay saliidu u yaraato, waxaana lagu dhex geliyaa marinade.
5. Karkari ilaa 15 daqiiqo kulayl yar oo ku rid dhalooyinka.
6. Ku dabool dabool caag ah, qabooji oo qaboojiyaha.

Sida loo qalajiyo boqoshaada dayrta ee jiilaalka

Waxaa jira cuntooyin badan oo loogu talagalay diyaarinta boqoshaada dayrta ee jiilaalka, laakiin ugu dabiiciga ah waa qallajin.

Waxaa loo isticmaali jiray Dalkeenii hore ayeeyooyinkeen, laakiin maanta ma lumin wax ku habboon. Si kastaba ha ahaatee, adduunka casriga ah, waxaa jira kaaliyaha cajiibka ah ee haweenka guriga - qalajiyaha korontada.

Walaxda ugu muhiimsan ee loo baahan yahay qalajinta waa boqoshaada cusub, caafimaad leh oo nadiif ah.

Sida loo qalajiyo boqoshaada dayrta xilliga jiilaalka iyadoo la isticmaalayo qalajiyaha korontada?

1. Isbuunyada jikada ee qoyan, waxaanu ka nadiifinnaa jidhka midhaha qashinka kaynta waxaanu ka jarnaa inta badan jirida.
2. Waxaan dul saareynaa lakab khafiif ah oo ku yaal qalajiyaha qalajiyaha waxaanan shidnaa habka ugu sarreeya ee qalabka 1-1,5 saacadood.
3. Inta lagu jiro wakhtigan, waxaan isku beddelaneynaa shabagyada sare iyo kuwa hoose dhowr jeer.
4. Ka dib wakhtiga loo qoondeeyay, yaree awoodda oo qalaji boqoshaada 1 saac. Si tan loo sameeyo, ku shub shabaggeedii sare.
5. Waxaan ka soo saareynaa boqoshaada qalajiyaha, u ogolow inay qaboojiyaan oo kaliya ku shub qabow dhalooyinka qallalan. Waxa kale oo aad ku kaydin kartaa boqoshaada la qalajiyey bac warqad ah.

Waxa jira hab kale oo lagu kaydiyo boqoshaada la qalajiyey oo ay dad yar ka warqabaan: ku rid boqoshaada weel cunto engegan oo ku rid qaboojiyaha. Doorashadani waxay kaa caawin doontaa inaad ka ilaaliso jidhka miraha engegan ee muuqaalka aboorka.