Iyada oo dhammaan faa'iido darrada wakhtiga ugu qabow ee sanadka - baahida loo qabo in la duubo, lagu qarqiyo qulqulka barafka iyo khatarta ah in lagu fidiyo barafka-jiilaalka ayaa leh faa'iidooyin cad. Kuwa dambe - taxane aan dhammaad lahayn oo fasaxyada jiilaalka ah, taas oo, sida ay sheegtay Irina Mak, ma samayn karto khamri la'aan!
Neefso urta xabo-xabo, ka bood maraqa khamriga-cas, kaas oo aan ahayn kulul - laakiin sidoo kale kulul, awood u leh inuu soo nooleeyo - dhaxankuna uma eka mid aad u xun! Ma aha sabab la'aan, gudaha Jarmalka, khamriga la kariyey, aka Gluhwein, ama Gluhende Wein, waa khamri ololaya. Inagu gubanaya. Marka la soo koobo taajka, waxaanu nidhaahnaa khamriga la dubay ayaa diirriya xubnaha oo nafta soo nooleeya. Sidee lagu gaari karaa gobolkan? Qor cunto karinta!
Waxaad u baahan doontaa khamri cas oo engegan. Xaaladaha daran, semi-qallalan. Waxaad awoodaa, dabcan, iyo khamri cad-cad oo caddaan ah ayaa sidoo kale fiican, laakiin maaha mid aad u qurux badan. Waxa ugu muhiimsan waa in aan la dhegaysan kuwa kugula taliya inaad isticmaasho cahors ama khamriga dekedda ujeedadaas - khamriga dekedda ayaa si fiican loo isticmaali karaa. Ku saabsan doorashada khamriga: ma aha lagama maarmaan, dabcan, in ay lacag ku qaataan kayd grand, laakiin waxyaalaha lousy ma wanaagsana halkan, inkastoo ay u badan tahay waxaa jiri doona jaahil ah qaar ka mid ah kuwaas oo bilaabi doona in aad ku qanciso in mar khamrigu karkariyo, tayada Walxaha ugu muhiimsan ma aha arrin meesha laga baxo. Dhab ahaantii, khamriga ku jira khamriga mulled waxaa la keenaa heerkul sare (qiyaastii 80 darajo), laakiin xaaladna ma karkarin. Tani waa mamnuucida ugu weyn ee khamriga la kariyey - khamrigu waa la kululeeyaa oo keliya. Laakiin wax kasta oo ku saabsan qalcadda, maaddooyinka miraha, dhir udgoon, hagaajinta waa suurtagal.
Marka loo eego habka caadiga ah ee khamriga-hooseeya, hal galaas oo biyo ah karkaraya, waxaad u baahan tahay inaad milo dhir udgoon, laba qaado oo sonkor ah, karkari hal daqiiqo ka dibna ku dar khamri hore oo kulul. Ku dhex tuur miro, liin, ka dibna si degdeg ah wax walba uga saar kulaylka. Ama waxaad qaadan kartaa biyo badan, ku kari digsi leh miro hore loo jarjaray, kariyo dhowr daqiiqo, ka dibna, dami dabka, qaboojiyaha khudradda daboolka hoostiisa si aad u geliso, ka dibna kaliya ku dar khamri kulul iyo in yar dabka ku qabo, adoon ka tagin shooladda wax yar.
Ku saabsan xawaashyada: toon waxaa loo tixgeliyaa qayb ikhtiyaari ah, laakiin anigu, tusaale ahaan, ma qiyaasi karo sida khamriga suufka ah uusan u urin karin sida xabo, sidaas darteed dhowr xiddigood ku tuur digsiga. Xawaashyada ugu weyn ee khamriga la kariyey waa qorfe. Si kastaba ha ahaatee, waa ulaha loo baahan yahay, maaha budada, tani, habka, waxay khuseysaa dhammaan dhir udgoon. Aad ugu habboon khamriga mulled iyo sinjibiil, dadka qaarkiis waxay jecel yihiin inay ku tuuraan laba ama saddex digir oo allspice ah, taas oo sidoo kale ku habboon cabitaankan, laakiin qaabka digir. Oo dhir udgoon ayaa khamrigii la dubay ka dhigi doona daruur, oo in la cabbona aad uma ay macaansan doonto.
Sonkortu waxay ka fiican tahay inaad qaadato brown (dhalada khamri ah-laba ama saddex qaado), inkastoo aad ku beddeli karto malab. Haddii miraha ay gabaabsi yihiin, hal orange oo quraarad kasta ah ayaa ku filan - waxaad u baahan tahay inaad ka jarto xajinta, si fiican u jarjar oo ku dhex tuur digsi, ka dibna ku dar saxarka oo loo qaybiyey xaleef. Laakiin haddii midhaha la heli karo, ha xaddidin naftaada doorashada. Aad bay u dhadhan fiican tahay in la geliyo tufaaxa, liin dhanaanta, karamberriga, iyo xitaa basbaaska khamriga la kariyey.
Kuwa aan haysan awood ku filan waxay ku dari karaan galaas ama nus koob oo rum (cognac) khamriga la kariyey. Cognac ee khamriga mulled, habka, waa saaxiibo weyn oo leh kafeega. Waxaad u baahan tahay wax badan oo ka mid ah - qiyaastii hal koob iyo badh: dhowr koob oo espresso ah ama si fudud loo kariyey qaxwo aan lahayn, ku dar dhalo khamri ah iyo galaas aan dhamaystirnayn oo cognac ah, ku shub nus koob oo sonkor ah, diiri si sax ah dabka u saar, oo cab caafimaadkaaga!
Haa, kuma khaldamin: khamriga la dubay ee jiilaalka had iyo jeer waa wanaagsan yahay. Waxa kaliya oo lagama maarmaan ah in lagu kaydiyo koobabka hufan, si aanay dhadhanka kaliya ahayn, laakiin sidoo kale midabku wuu ku farxi doonaa.