Ninku wuxuu cuni jiray kalluunka ilaa waagii hore. Sannado badan oo kun, waxay quudin jirtay isaga, xitaa hadda waxay sii wadaa inay noqoto mid ka mid ah cuntooyinka ugu muhiimsan. Cunto karinta, qaar badan oo ka mid ah asxaabtayadu waxay door bidaan inay isticmaalaan kalluunka biyaha nadiifka ah, maadaama la iibsan karo cusub oo guud ahaan ka jaban kalluunka badda.
Kalluunka webiga waxaa ku jira ugu yaraan dufan, borotiinno si sahlan loo dheefshiido, fiitamiinnada A iyo D. Kaalsiyam, fosfooraska iyo birta, oo kalluunka ku badan, ayaa waxtar leh oo aan tilmaamin kaliya cuntada cuntada iyo ilmaha, laakiin sidoo kale qof caadi ah oo caafimaad qaba.
Markaad dooranayso kalluunka biyaha macaan, fiiro gaar ah u yeelo muuqaalkiisa. Iibso bakht dhan dhan oo leh ur wanaagsan, oo aan lahayn dhibco shisheeye. Kordhinta cadaadiska jirka ee kalluunka noocaas ah isla markiiba waa baaba'aysaa, miisaanka ayaa u hoggaansamaya maqaarka, indhahana waa inay ahaadaan kuwo qoyan, hufan oo soo baxa. Haddii kalluunku leeyahay calool bararsan, mar dhow ayuu qudhmi doonaa.
Halkan waxaa ku yaal tilmaamo ku saabsan diyaarinta suxuunta kalluunka:
• Haddii kalluunka lagu shubo biyo karkaraya kahor nadiifinta, miisaanka si dhaqso leh ayaa looga saari doonaa;
• Si uusan kalluunku u simbiriirixan inta aad nadiifinaysid, farahaaga ku dar milix;
• Si loo baabi'iyo urta gaarka ah ee kalluunka ee saxannada ku jirta, isticmaal xalal milix leh oo cusbada leh;
• Isku day inaad kalluunka u jartid shiil ilaa 3 sentimitir;
Waxaad had iyo jeer ku adeegi kartaa qajaarka kalluunka iyo yaanyada, labadaba cusub iyo cusbada, khudaarta kale ee la jarjaray, kaabajka nooc kasta, vinaigrette.
Kalluunka cajiinka ku jira
Marinade: ku cadaadi casiirka hal liin yar hal qaado oo saliid gabbaldayaha ah, ku dar dhir, milix, basbaas madow si aad u dhadhamiso oo aad u walaaq
Iska yaree hilibka kalluunka (200 garaam) qaybo yaryar, ku saydhaa marinade, ka tag hal ilaa laba saacadood. Laga soo bilaabo biyaha (60 g), bur (80 g), saliid gabbaldayaha (1 qaaddo) iyo milix ay dhadhamiyaan, diyaarso baytari, ku dar karbaashka cad ee saddex ukun ah. Qaybaha kalluunka ku dhex daadi cajiinka oo ku shiil digsi preheated oo saliid ah.