Shaciirka lagu qooyay digsi dabka ku rid. Iska yaree basasha oo ku dar shaciir luul ah. Ku dar milix, basbaas, hilib doofaar. Karso 50 daqiiqo, xoogaa qabow. Ku dar dhiig la sifeeyay, xawaash shaciirka oo walaaq. Biyo raaci mindhicirka dibadda iyo gudahaba. Ku qooy mindhicirka biyo milix ah nus saac. Ku walax xiidmaha hilib shiidan. Ku xidh sausagesyada. Karso 10 daqiiqo. Xir, qabooji oo ka saar dunta. Dheriga dhiiga ku shiil digsi shiil ama dub ilaa 5-7 daqiiqo. Wadar ahaan, karinta waxay qaadan doontaa 3 saacadood.
Sida loo kariyo bolseyska dhiiga
Alaabada loogu talagalay 15 sausage 15 cm
hilibka lo'da ama hilibka doofaarka - 0,5 litir
Xiidmaha hilibka doofaarka - 1,8 mitir
Pearl shaciir - 1 koob
Geedka - 200 garaam
Basasha - 1 madax weyn
Cusbo - 1 qaado
Basbaaska madow ee dhulka ku jira - 1 qaado yar
oregano - 1 qaado shaah
Marjoram - 1 qaado
Biyaha - 5 koob
Sida loo kariyo bolseyska dhiiga
1. Biyo raaci geedka luul ilaa biyo saafi ah, ka buuxi biyo socda kana tag 3 saacadood.
2. Shaaha ku shub 3 koob oo biyo ah.
3. Digsi leh shaciir dabka saar.
4. Inta ay biyuhu karkarayaan, diirka ka jar oo jarjar basasha.
5. Ka dib markii biyo karkaraya, ku dar basasha shaciir ah, isku dar. 6. Ku dar milix, basbaas, hilib doofaar la jarjaray.
7. Karsi boorash shaciir ah muddo 50 daqiiqo ah, xoogaa qabow.
8. Waxaad ku dartaa shaciirka dhiigga hilibka lo'da, basbaaska madow, oregano iyo marjoram - si fiican u walaaq.
9. Ka maydh mindhicirka doofaarka dibedda, u leexo, nadiifi oo si fiican biyo raaci gudaha.
10. Ku shub 2 koob oo biyo ah baaquli, ku dar milix oo walaaq.
11. Mindhicirada ku dheji biyaha oo daa nus saac.
12. Ka nadiifi mindhicirada, ku buuxi sausage la kariyey ee masafka ku yaal, ha ku adkeynin.
13. Ku xidh bolseerka dunta dun irbadna ku mud 5-10 meelood.
14. Ku shub biyo sausaska dhiiga si ay gebi ahaanba u daboosho sausaha.
15. Karkari bolse ka dib karkarinta 10 daqiiqo.
16. Qabooji canjeelada la laalay oo ka saar dunta.
17. Kahor intaadan u adeegin, dheriga dhiigga ku kari shiil ama ku kari ilaa 5-7 daqiiqo.
Xaqiiqooyin macaan
Ka taxaddar markaad cusbo ku dariaysid sausage, maxaa yeelay dhiigga laftiisa ayaa dhadhamiya cusbada.
Shaciir ku jira cunto karinta loogu talagalay dhiigga waxaa lagu beddeli karaa isla qadarka buckwheat, semolina ama bariis. Estonia, sida caadiga ah, waxay diyaariyaan dhiig-cabbitaan shaciir ah, dalkeenna - oo leh buckwheat.
Xiidmaha hilibka doofaarka ee ku jira cuntada sida loo kariyo bolse ayaa lagu beddeli karaa mindhicirada hilibka lo'da.
Jilicsanaanta, waxaad ku dari kartaa caano yar hilibka bolse (1 kiilogaraam oo dhiig ah - 100 millilitir oo caano ah).
Guts waa dhib in laga helo dukaamada waxaana badanaa laga dalbadaa kawaanleyda.
Qeyb ahaan, waxaad ku beddeli kartaa dhiigga jarjaran (xaaladdan, karkari dhiigga ugu yaraan 1 saac).
U diyaargarowga bolse dhiigga waxaa lagu go'aamiyaa dalool - haddii casiirka ka soo baxaya bolse uu cad yahay, markaa sausage waa diyaar.
Nolosha shelf ee sausage dhiiggu waa 2-3 maalmood qaboojiyaha.