Contents
Uma maleynayo in qofna u baahan yahay inuu sharrax ka bixiyo sida loo beddelayo saxan kasta oo uu yahay, oo ay weheliso maraqa saxda ah. Maraqa dhadhan fiican leh ayaa ah waxa markasta kala saara cunto kariye wanaagsan iyo mid aad u wanaagsan.
Sababta kaliya ee aynaan maalin walba u samayn suugo cusub oo macmal ah ayaa ah buuqa dheeraadka ah- waqtiga, dadaalka, suxuunta wasakhaysan… 5 daqiiqo - iyada oo aan lahayn buuq aan loo baahnayn iyo suxuunta wasakhaysan. Waxay ku saabsan tahay waxa loogu yeero “maraqa digsiga ku jira” - maraq fudud oo udgoon leh oo kari kara oo waa in la diyaariyaa mar kasta ka dib markaad wax shiisho. Goynta hilibka doofaarka, digaagga iyo naasaha shinbiraha, schnitzels, jajabka aan lafaha lahayn, hilibka lo'da, feeraha iyo kalluunka ayaa ah musharraxiinta ugu wanaagsan ee ku adeegi doona maraqaan, laakiin sidoo kale waxaad ku samayn kartaa maraqa digsi ku jira khudaarta la shiilay, tofu, ama hilibka la dubay. taas ayaa hore loo shiilay. Dabcan, suugo kala duwan ayaa ku habboon suxuunno kala duwan, laakiin mabda'a diyaarintoodu had iyo jeer waa isku mid waxayna ku lug leedahay dhawr tallaabo oo fudud.
1. Qaado digsi shiil
Marka aan dhahno waad karisay hilib doofaar ama naas digaag casiir leh. Ku duub faashad kuna dhig meel diirran - 5tan daqiiqadood casiirrada ayaa lagu qaybin doonaa hilibka gudihiisa, si markaas ay u noqoto mid jilicsan oo casiir leh - adiguna suugada iska dhig. Ku dar waxoogaa saliid ah miiska meertada ah ama, liddi ku ah, ka daadi dufanka xad-dhaafka ah si kaliya filim khafiif ah oo saliid ah uu daboolo salka saxanka, kuna soo celi dabka. Miyaad marka hore gaareysaa inaad tirtirto weelka si aad uga saarto qaybaha gubtay? Looma baahna, looma jeedin doorka ugu dambeeya ee qorshaheenna!
2. Basasha shiilan (oo kaliya maahan)
Ku dar basal jar jartey oo ku shiil kulayl dhexdhexaad ah. Dhaqan ahaan, shallots ayaa tan loo adeegsadaa, laakiin waxaan jeclahay inaan ku daro dhowr xabo oo toon ah oo la jarjaray. Ka sokow basasha iyo toonta, waxaad samayn kartaa maraqa adiga oo isticmaalaya geedo yaryar oo la jarjaray, sinjibiil daadi iyo khudaar kale oo udgoon leh, iyo dhir udgoon - basbaaska dhulka, iniin khardal, qori, basbaas madow oo la jajabiyey, iwm. Waxaad shiishaa wax walba 2-3 daqiiqadood, xusuusnow inaad walaaqdo, ilaa ay khudaartu jilicsan tahay. Asal ahaan, waad ka boodi kartaa tallaabadan, laakiin waxay ku siin doontaa maraqaaga dhadhan qoto dheer, marka waxaa wanaagsan inaadan dayacin.
3. Ku dar dareere
Kani wuxuu noqon karaa galaas khamri ah, nus galaas khamri ah + nus galaas maraq ah, galaas maraq ah, haddii sabab uun aadan rabin inaad isticmaasho aalkolo, ama dareere kale, dhadhanka iyo carafka kaas oo sii kordhaya marka uu karkariyo (si kale haddii loo dhigo, diiradan ma shaqayn doonto). Way fiicantahay in marka hore lagu shubo dhowr malqacadood oo khamri ah basasha la shiilay, ha uumi baxaan, ka dibna kaliya lagu daro khamri, fikradda ah in lagu daro geedo timireed ah ama geedo kale oo udgoon leh ma ahaan doonaan kuwo guulaysta - erey ahaan , marxaladan waxa kale oo mudan in la tuso mala -awaalkaaga.
Ka dib markaad dareere ku darto, kuleylka kor u qaad, gacantaada ku soo qaado spatula oo si fiican u xoq salka weelka, ka xoq qaybaha yar yar ee hoosta ku dheggan markii aad hilibka ku dubtay digsiga. Qeybahaani waxay ka kooban yihiin dhadhanka isku dhafka ah ee qaraxyada, daqiiqadaha yar gudahood inta ay suugadu sii karkarayaan, waxay siin doonaan in badan oo ka mid ah udgoonkooda. Dareeraha ku soo dar skillet karkari oo kari ilaa nus, taas oo qaadan doonta 3-4 daqiiqo oo kale.
4. Saliid ku dar
Waa hagaag, maraqayagu wuxuu diyaar u yahay Ka saar skillet -ka kuleylka, ku dar dhowr xabbadood oo subag qabow oo si xoog leh ugu walaaq maraqa kulul ilaa si buuxda u milmaan. Farsamadani waxay u adeegtaa dhowr ujeeddo hal mar.
Marka hore, marka si tartiib tartiib ah loo dhalaaliyo subagga, waxaa lagu garaaci doonaa dareeraha nooc emulsion ah, sidaa daraadeed, suugadu waxay heli doontaa joogtaynta labeen dhanaan oo dareere ah marka laga baxayo (si kastaba ha ahaatee, ha rajayn inaad guulaysan doona markii ugu horeysay).
Marka labaad, saliidu waxay ku dari doontaa macaan iyo dhalaal suugada.
Mar seddexaad, isku darka degdega ah awgiis, maraqa wuxuu fursad kale u helayaa inuu ka qaato dhadhanka ugu badan waxyaabaha ay ka kooban tahay.
Dhamaadka khalkhalgelinta oo dhan, suugadu waa in la tijaabiyaa, haddii loo baahdo, milix, basbaas, kula saydhaa liin - guud ahaan, maskaxda ku hay. Intaas ka dib, suugada, haddii koorsada ugu weyni aysan weli diyaar ahayn, waa in lagu hayaa diirimaad, laakiin ha u keenin karkar, haddii kale emulsion -ka ayaa isla markiiba is -hagaajin doona. Beddelkii subagga, kareemka ayaa mararka qaarkood lagu daraa dhammaadka ujeeddo isku mid ah - si loo xoojiyo suugada.
5. Miiji maraqa
Mabda 'ahaan, tillaabadan waa laga boodi karaa, qaar badana waa ay sameeyaan, laakiin aniga waxay ila tahay basasha la shiilay, dhir udgoon iyo walxo kale oo adag, oo horey u siiyay maraqa dhadhankooda iyo udgoonkoodaba, wax kale oo ay ku dhex qabtaan ma jiraan, marka anigu ku shaandhee maraqa maraqid wax yar ka hor inta aanad u adeegin.
By the way, u adeegida hab fudud sidan oo kale yaanay noqon mid murugsan sidoo kale: dabcan, waxaad kaheli kartaa doon doon qadhaadh ah - laakiin way ka fududdahay uguna saxsan tahay inaad ku shubto maraqa digaagaaga oo aad saxanka ku garaacdid. Waa hagaag, taasi uma muuqato mid aad u adag, sax? Dabcan, haddii aad si adag u raacdo tilmaamaha kor ku xusan, ma sahlanaan doonto inaad ku hayso 5 daqiiqo gudahood, laakiin 7-8 daqiiqo oo aad ku sameysid maraqa ayaa kugu filnaan doona - oo inta khamriga ama maraqdu ay karkarayaan, adiga waxay heli doontaa waqti ay ku buuxiso saladhka, u shiiddo waxa shiidan, miiska u diyaarso oo cashada caadiga ah ee usbuuca u rogto wax xusuus mudan
Waxaan rajeynayaa in maqaalkani uu adiga waxtar kuu ahaa, aniguna, had iyo jeer, waan ku farxi doonaa su'aalaha iyo faallooyinka qiimaha leh ee faallooyinka.