Contents
Dad badan ayaa dhayalsada awoodda khudaarta, iyaga oo u tixgelinaya inay yihiin wax labaad, sida ikhtiyaar ikhtiyaar ah loogu daro hilibka ama kalluunka. Kuwa dambe, dhammaantood inta badan waa la kariyaa, marka laga reebo macmacaanka laga yaabo, halka khudaarta loogu talagalay doorka saxanka dhinaca, sida ugu fiican - cunto fudud ka hor intaan la qaadan. Tani, uguyaraan, ma ahan cadaalad.
Walaalaha khudradda ah waa in la ixtiraamo wax aan ka yarayn deriskooda guusha badan ee qaboojiyaha, iyo alaabooyin kale oo badan ayaa ka masayri doona tirada siyaabo kala duwan oo loo diyaarin karo. Dabcan, qofna kuma dhiirigelinayo inuu noqdo khudradda, laakiin waxaa laga yaabaa inay soo baxdo in ka dib markaad akhrido maqaalkan, waxaad bilaabi doontaa inaad jeclaato khudradda wax yar. Way mudan yihiin.
Foornada ku kari
Khudaarta la dubay ayaa laga yaabaa inay si fiican ugu adeegto koorsada ugu weyn ama u adeegto saxan dhinac ah. Warka fiicani wuxuu yahay inaad tan ku samayn karto khudaar badan, haddii aanay badnayn. Tusaale ahaan, ku dabool dabacasaha warqadda bireedka, ku dar milix, basbaas iyo cumin, xir shaabadda, kuna dub foornada ilaa jilicsan. Waxaad ku duban kartaa baradho, xididdo, fennel, basal, iyo wixii la mid ah siyaabo kala duwan.
Horyaallada la dubay *
Fry
Tan waxaan u maleynayaa, ma jiri doonaan wax su'aalo ah. Kaliya waxaan kugula talin karaa inaad isticmaasho 'wok' halkii aad ka isticmaali lahayd digsiga caadiga ee wax lagu kariyo oo aad ku karsatid kuleylka badan si khudaartu aysan u lumin midabkooda iyo kala baxooda. Inta khafiifka ah ee aad jartid khudaarta, ayaa dhaqso u karineysa.Cunnooyinka:Boqoshaada la shiilay ee suugada soy
Brussels waxay ku baxdaa lowska geed
Spinach leh boqoshaada duurjoogta ah
Glaze
Si aad u karisid khudaarta, tusaale ahaan, karootada, habkan aan caadiga ahayn, waa inaad karkarisaa illaa inta jilicsan, ka dibna ku shiil sharoobada, si joogto ah u walaaq. Waxaa jira ikhtiyaarro badan oo badan oo ku saabsan cuntadan, laakiin soo-saaristu waa inay noqotaa khudradda dhalaalaysa oo leh dhadhan macaan, oo ku faraxsan indhaha isha dhalaalaysa. Waxa kale oo aad dhalaali kartaa xididdo, bagalka, basasha, ama xitaa baradhada macaan haddii aad mid ka heli karto.
Steam
Uumintu waa hab aad u caafimaad badan oo lagu kariyo khudaarta aan hubo in badan oo idinka mid ahi isticmaalaan. Markaad uumiso khudaarta cagaaran ama bariiska oo aanad hunguri ka qabin xawaashyada, waxaad heli doontaa saxan aan dhadhamin doonin dhadhanka cuntooyinka dhinaca la yaqaan.
Samee baradhada shiidan
Inta badan, waxaan karsannaa baradho la shiiday, laakiin waxaad ka samayn kartaa baradho shiidan khudaar kasta oo xidid ah ama noocyo bocorka ah, shaqsi ahaan ama dhammaan noocyada isku -darka, mar walbana waxay noqon doontaa saxan gooni ah oo leh shaqsiyad la sheegay. Sidoo kale, marka xigta isku day inaad ku darto toon la jajabiyey, farmaajada jiiska, geedo yaryar oo la jarjaray, nutsmeg baradhadaada caadiga ah ee la shiiday, waadna la yaabi doontaa natiijada.
Diyaari salad
Salad waxaa laga samayn karaa khudaar kasta, waxay u muuqdaan in loo abuuray tan, markaa waa inaadan ka baqin tijaabooyinka. Haddii aad salad ugu adeegto sidii saxan dhinaceed, xusuusnow in, marka hore, waa inaysan aad u cuslaanin, marka labaadna, waa inaysan ka jeedin dareenka cunista cunnada weyn (ilaa, dabcan, tan aad adigu ka uureysatay aad u bilow ah).
Caddaan
Blanching waxay u fiican tahay dhammaan khudaarta la cuni karo cayriin. Haddii aad ku quudiso khudaarta biyo karkaraya dhowr daqiiqadood, waxay wax ku karsadaan dibedda laakiin waxay ku sii jiraan qallafsan oo qallafsan gudaha, taas oo ku daraysa dhadhan iyo dhadhan. Haddii kale, waxaad ku goyn kartaa khudaarta caleenta leh, laga bilaabo salaar joogto ah ilaa kale. Caleemo saar, ku daadi colander si aad u daadi, ka dibna ku walaaq saliid saytuun iyo xilli milix iyo toon.
Ku kari kariim
Tempura, oo ah hab wax lagu kariyo baytari ay hindiseen Jabaanku (si ka sii saxsan, oo laga soo amaahday Boortaqiiska), ayaa sidoo kale ku habboon khudaarta. Ku habboon isaga waa karootada, basbaaska gambaleelka, bocorka, zucchini, digirta cagaaran, broccoli, basasha, boqoshaada, iyo wixii la mid ah. Waa wax aad u fudud-khudaarta la jarjaray ayaa lagu rusheeyaa baytari kadibna si qoto dheer loo shiilay. Ku darso tempura qudaar leh suugo sida bilowga kulul ama koorsada ugu weyn.
Dibadda u saaray
Khudaarta la kariyey waa saxan la yaqaan laga soo bilaabo carruurnimadii, oo malaha qofna uma baahna inuu baro karinta. Hagaag, haddii mar uun kuu muuqato in khudaarta fuudka ay tahay mid caajis ah oo aan danaynayn, xusuusnow inaad tan u adeegsan karto biyo kaliya. Si dhaqso ah u kari zucchini, ka dibna kariyo kariimka mana niyad jabi doontid.
Waraaqo
Zucchini ama basbaaska leh hilibka duqadda ah waa la yaqaan qof walba, markaa haddii aan rabno inaan karsano wax aan caadi ahayn, waa inaan shidnaa mala-awaalka. Sidee ku saabsan baradhada cufan ee boqoshaada ama yaanyada cherry yar oo farmaajo lagu daray cunto fudud oo qabow ah? Kaliya ka fiiri alaabtaada jirta xagal aan caadi ahayn mana ahaan doontid fikrado gaaban!
Ku kari wax ku darran
Souvid waa hab cusub oo wax lagu kariyo, kaas oo alaabada lagu shubo bacaha faakuumka oo lagu kariyo biyaha qubeyska heerkulka karinta, ee maaha mid ka sareeya. Tani waxay kuu ogolaaneysaa inaad hesho suxuunta dhadhanka iyo dhadhanka cajiibka ah, kaas oo xajinaya ugu badnaan fiitamiinada iyo nafaqooyinka, iyo khudaarta, nasiib wanaag, sidoo kale waxaa loo diyaarin karaa habkan.
Samee qasacad
Digsi qudaar ah oo leh farmaajo dahab ah ama qolof ah ayaa ah hab kale oo loo diyaariyo saxan khudradeed oo dhadhan fiican leh, oo lagu diirsado. Ku duub weelka dubista subagga, ku dar khudaarta la jarjaray, ku dar dareere (sida kareemka ama khamriga) haddii loo baahdo, si fiican u walaaq, ku rushee jiiska jiiska ama roodhida, oo dubi ilaa hindisada.
Ku darso baastada
Khudaartu waxay si fiican ula socotaa baastada, ha ahaato baastada Talyaaniga ama baastada ka timaadda Koonfur-bari Aasiya. Xaaladda kowaad, baastada gooni u kari, gooni u diyaari khudaarta si dhakhso ah loo shiilan karo ama loogu kari karo casiirkaaga, tan labaad, khudradda waxaa lagu shiilay karaa baastada, waxaadna qaadan kartaa soy, lohod ama wax kale oo ka mid ah kuwa ballaaran ee Aasiya suugada sidii maraq ahaan.
solay
Shiilku waa tanaasulka ugu fiican haddii aad rabto inaad kariso cunto macaan adoo isticmaalaya ugu yaraan dufanka, iyo khudaar badan ayaa ku fiican dubista. Xilliga kuleylka, waxaa fiican in khudradda lagu kariyo hawo nadiif ah, laakiin xilliga qaboobaha sidoo kale sabab uma aha inaad naftaada u diiddo wax la shiilay: digsi karis ama dubista korantada ee jikada ayaa u iman doonta samatabbixin.
Samee canjeelo
Canjeelada khudaarta ayaa ah saxan cajiib ah oo qof walba yaqaan ilaa carruurnimada. By habka, ma aha lagama maarmaan in la kariyo canjeelada ka soo zucchini iyo baradho muddo dheer yaqaan. Sideed u jeceshahay fikradda ah inaad samaysato hindise, canjeelo qalafsan oo leh liin ama karootada caadiga ah?