Sida loo sameeyo maraq khudradeed fudud oo dhadhan fiican leh (3 kariim oo maraq kariim ah: broccoli, cauliflower iyo bocor)

Waqti kasta oo sanadka ah, koorsooyinka ugu horreeya ayaa miiskayaga yaal, waxay uun dhacday taariikh ahaan. Maraqyada Ruushka mar walba waa la diyaariyey: maraq kaabash leh maraq, maraq kaabash oo ka soo baxay cusbo iyo digir, borscht noocyadeeda kala duwan. Waxaa xusid mudan in markii hore, ka hor inta uusan baradhada imaanin Ruushka, dabocase lagu daray maraqa. Waxay siisay saxankii dharag iyo dhadhan qadhaadh. Iyo maraqii ugu horreeyey ee adduunka ayaa laga sameeyey hilibka hippopotamus ka hor xilligeenna, sida ay sheegeen cilmi baarayaasha qadiimiga ah.

Maraqyada la shiiday waxaa loo tixgeliyaa inay yihiin wax soosaarayaal Faransiis ah, laakiin dhab ahaantii, maraqa ugu horreeya ee shiidan waxaa laga diyaariyey bariga, markii dambena wuxuu ku faafay Yurub, halkaasna wuxuu uga sii gudbay adduunka oo dhan.

Maraqyada qudaarta waxay xambaarsan yihiin dhammaan faa'iidooyinka khudaarta laga sameeyay. Maraqa ma aha oo kaliya dareere, laakiin sidoo kale waa isku mid, la shiiday. Maraqa-saafi waxaa jecel carruurta iyo dadka waaweynba. Waxaana la tusaa dadka waayeelka ah, buka iyo carruurta yaryar ee aan weli calaalin karin cuntada adag. Si kastaba ha ahaatee, dadka caafimaadka qaba laguma talinayo inay aad ugu qaadaan maraqa kareemka oo ay iyaga uun cunaan, iyagoo iska indha tiraya cuntooyinka gabi ahaanba adag, maxaa yeelay waxay horseedaan saamaynta “calool caajis ah” waxayna ka sii daraan xaaladda ilkaha iyo ciridka, kuwaas oo u baahan "Lacag -calalinta".

Maqaalkan, waxaan kuugu soo qaadanaynaa saddex maraq oo macaan oo midab leh qadadaada ama cashadaada. Alaabta maraqyadaan had iyo jeer waxaa laga heli karaa khaanadaha dukaanka sannadka oo dhan. Mid kasta oo maraqyadu waxay saamayn togan ku leedahay jidhkeenna, maraq kastaa wuxuu leeyahay faa'iidooyin u gaar ah. Tusaale ahaan, maraqa kariimka iyo maraqa kareemka zucchini wuxuu ka sarreeyaa suxuunta nooc kasta oo kaabash ah, sida sprouts Brussels, kaabash, Savoy, broccoli marka la eego waxyaabaha ay ka kooban yihiin walxaha waxtar leh iyo nafaqada leh. Waxaa ku jira cusbada macdanta, borotiinka, karbohaydraytyada, asiidhyada qiimaha leh ee amino iyo tiro badan oo fiitamiino ah. Laakiin tan ugu muhiimsan, cauliflower waxaa nuugay jirka oo aad uga sahlan sida, kaabash cad.

Brokoli iyo isbinaaj maraq saafi ah guud ahaan waa kayd faa'iido leh. Brokoli waxa ay caawisaa in ay daweyso xanuunada caloosha, waxa ay ilaalisaa maqaar dhalinyaro iyo mid cusub, waxa ayna taageertaa shaqada wadnaha. Waxay ka kooban tahay fiitamiin K badan, C. Spinach, oo ay weheliso fitamiin K, waxay qani ku tahay beta-carotene, ascorbic acid. Marka lagu daro dhammaan kuwan kor ku xusan, alaabooyinkani waxay nidaamiyaan dheellitirka pH ee dhiigga, waxay caawiyaan inay jirka ka ilaaliyaan cudurro badan waxayna kaa caawiyaan inaad lumiso miisaanka!

Maraqa shiidan ee bocorka ayaa saamayn waxtar leh ku yeelan doona nidaamka wadnaha iyo xididdada dhiigga, dhaqaajinaya dheef -shiid kiimikaad, iyo yaraynta bararka. Intaa waxaa dheer, bocorka wuxuu hagaajiyaa niyadda wuxuuna kor u qaadaa miisaanka.

Recipe 1. Bocorka maraq saafi ah oo leh liin dhanaan

Maraqan waxaa lagu sameeyaa bocorka iyada oo lagu daro karootada iyo liinta. Adigoo dhadhamiyay maraqan maraqa ugu yaraan hal mar, si dhib yar ayaad u illoobi doontaa dhadhankiisii ​​basbaas macaanaa. Xawaashyadu waxay ka ciyaaraan kaalin aad u muhiim ah: iniin khardal ah, oo si khafiif ah loogu shiilay saliid, waxay si fiican u dhammaystiraan dhadhanka.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• Bocorka - 500 gr.
• Karootada - 1 gogo '.
• Liin dhanaan - 1 pcs.
• Iniin khardal ah - 2 qaado
• Saliid saytuun ah - 2 qaado oo qaaddo ah
• Biyaha - 250 ml.
• Kareemka 10% - 100 ml.
• Cusbo (dhadhamin) - 1/2 tsp

Sameynta maraqan waa mid aad u fudud:

Iska yaree bocorka iyo karootada xabadaha. Dabcan, khudaarta waa in la diiriyaa lagana saaraa abuurka bocorka. Liinta liinta waa in la diiriyaa oo la jarjarey. Kuleyli saliid digsi qoto dheer, ku dar iniin khardal ah. Kuleylka illaa hal daqiiqo. Badarka waa inay bilaabaan inay "boodaan". Ku dar bocor, karootada, oranji digsi, walaaq kuna shub biyo yar. Marxaladdan, waxaad ku dari kartaa milix iyo basbaas si aad u dhadhamiso. Kari khudradda illaa inta jilicsan, khudaarta shiidan ku dar qase. Ku shub kareemka, walaaq oo maraqa u kari karkari.

Maraqaani waxaa sida ugu fiican loogu adeegaa kuleylka leh croutons ama croutons. Maraqgan diiran, ee maraqa udgoon leh ayaa ku habboon in la isticmaalo xilliga dayrta ama jiilaalka marka cimiladu tahay daruuro. Saxan liin dhalaalaya ayaa hubaal kaa farxin doona.

Faahfaahin faahfaahsan oo tallaabo-tallaabo ah oo loogu talagalay fuud-liin maraq saafi ah

Recipe 2. Cauliflower iyo maraq kareem zucchini

Lovers of maraq cauliflower light jeclaan doonaa karinayo this. Zucchini iyo ubax-yari waa khudaar aad u caafimaad qabta, waa la isku daray oo midba midka kale iyo maraqan ayay u noqdeen kuwo si gaar ah u macaan.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• Cauliflower - 500 gr.
• Zucchini - 500 gr.
• Basasha - 1 Maya
• Saliid saytuun ah - 2 qaado oo qaaddo ah
• Biyaha - 250 ml.
• Kareemka - 100 ml.
• Dhir udgoon (Dhirta Provencal) - 1 tbsp
• Cusbo (dhadhamin) - 1/2 tsp

Sidee loo karsadaa? Sida ugu fudud ee loo yaqaan 'pie'!

Ku kala firdhi cauliflower inflorescences. Iska yaree miraha xabadaha oo ka saar miraha, haddii ay weyn yihiin. Basasha jarjar. Saliid ku shub digsi, ku dar geedo Provencal iyo basasha. Saute ilaa laba daqiiqo. Ka dibna ku dar khudaar iyo biyo yar, kari ilaa kulayl dhexdhexaad ah ilaa ay ka jilcaan. Khudaarta saafiga ah ee isku qas, ku dar kareem oo maraqa karkari.

Maraqani waa mid fudud, kareem leh oo siman. Ku beddelashada kareemka dufanka yar leh caanaha qumbaha waxay ku siin doontaa dhadhan cusub, iyo maraq caano qumbaha ay u isticmaali karaan vegan iyo soonka soonka.

Faahfaahin faahfaahsan oo tallaabo-tallaabo ah oo loogu talagalay cauliflower iyo maraq shiidan zucchini

Recipe 3. Maraq-saafi ah oo leh broccoli iyo isbinaaj

Maraqan waxaa lagu sameeyay broccoli iyo isbinaaj. Maraqani waa uun bakhaar macdano waxtar leh iyo waxyaabo raadraac ah! Si siman ayuu u fiican yahay kuleyl iyo qabow labadaba.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• Broccoli - 500 gr.
• Spinach - 200 g.
• Basasha - 1 Maya
• Saliid - 2 qaado
• Biyaha - 100 ml.
• Kariim - 100 gr.
• Dhir udgoon - 2 tsp
• Cusbo - 1/2 tsp

Sida loo karsado:

Marka hore jarjar basasha si fiican. Saliid ku shub digsi, ku dar xawaashka iyo basasha, isku kari daqiiqado. Kudar isbinaajka oo shiil dhowr daqiiqo oo dheeri ah, ka dibna ku dar broccoli. Haddii aad isticmaaleyso khudrad cusub halkii aad ka isticmaali laheyd kuwa barafoobay, ku dar xoogaa biyo ah. Kari khudradda illaa inta jilicsan, ka dibna ku kari khudradda khudradda isku dar ah. Kariim ku dar oo maraq u kari.

Maraq saafiya oo khafiif ah laakiin qalbi furan Waxa hadhay oo kaliya waa inaad qurxiso saxanka ka hor intaadan u adeegin. Ku darso maraqan toon ama shiiq iyo roodhida hadhuudhka oo dhan oo aad u dhadhan fiican leh.

Faahfaahin faahfaahsan oo tallaabo tallaabo ah oo loogu talagalay broccoli iyo maraqa xinjirta maraqa

Mid kasta oo ka mid ah seddexdan maraq waa inuusan kugu qaadan waqti dheer inaad sameysid, waxaadna heli doontaa inta ugu badan ee khudaarta ah! Cunto kasto kasta, khudaarta cusub waxaa lagu badali karaa kuwa la qaboojiyey - tani saameyn kuma yeelan doonto dhadhanka saxanka sinnaba waxayna si weyn u fududeyneysaa habka karinta. Kareemka ku jira mid kasta oo ka mid ah cuntada ayaa sidoo kale lagu beddeli karaa khudradda ama caanaha qumbaha.

Ku dar maaddooyinkaaga cuntooyinkan aasaasiga ah iyo tijaabi!