Tan iyo wakhtiyadii hore, sauerkraut wuxuu ahaa saxan ay jecel yihiin awoowayaasheen: pickling ayaa suurtogal ka dhigtay in la keydiyo goosashada oo had iyo jeer miiska ku yaal alaab dhadhan fiican leh oo caafimaad leh. Ayeeyooyinkeenu waxay yaqaaniin sida loo kariyo daraasiin suxuun oo dhadhan fiican leh oo caafimaad leh oo ka soo baxa sauerkraut. Laakiin qaabkeeda cayriin, waa tan ugu faa'iidada badan - waxaa ku jira waxyaabo badan oo raad raac ah, fiitamiino, kuwaas oo si gaar ah muhiim ugu ah jiilaalka iyo gu'ga, waxay ka caawisaa hagaajinta dheefshiidka. Dhawaan ma jiri doonto kaabash ka haray dukaamada, waana waqtigii la kaydin lahaa sauerkraut.
Faa'iidada ugu badan waa sauerkraut casiirkeeda, way fududahay in la sameeyo, oo haddii aad wax walba si sax ah u sameyso, had iyo jeer way soo baxdaa. Halkan waxaa ah dhowr qodob oo muhiim ah oo la tixgeliyo marka la qaadanayo kaabajka:
- Wixii ka soo qaadista kaabashka, waxaa lagama maarmaan ah in la doorto noocyo soo daahay: kaabashka noocaas ahi waa weyn yahay, cufan yihiin oo culus yihiin, caleemihiisuna aad bay u culus yihiin.
- Marka la soo gurayo kaabajka waa inaan loo dhigin qorraxda tooska ah, soo qaadashada waa inay ka dhacdaa meel mugdi ah.
- Haweenka guryaha leh qaarkood waxay leeyihiin caaryo kaabashka ama foomka xabku ku jiro. Sababta tani waa kaydinta aan habboonayn ee sauerkraut.
Waxaad arki kartaa sida saxda ah ee loo khamiirinayo kaabajka loona kaydin karo tilmaamtan fiidiyowga ah.